Automat do pieczenia chleba.

[śliweńka]

toratora jak smakował na żurku i jaki przepis dałaś ?

ja teraz robię z książeczki chyba zelmera co na necie znalazłam razowy z jajkiem i łyżką masła

[śliweńka]

halo zagląda tu ktoś :P
http://zdrowo.info.pl/jedzenie.html
dziś będę próbowała robić chleb z maślanką, zakwasem 3Ł i drożdżami 1,5ł taki przepis znalazłam w książce o pieczeniu chleba

[Kasiulka22]

Ja zaglądam wczoraj piekłam chlebek z gotowej mieszanki Gdańskie Młyny, chleb baltonowski, ale poskąpiłam drożdży bo myślałam że i tak wyrośnie i ciut zbity mi wyszedł i mały choć bez zakalca. Ostatnio wkręciłam się też w normalne pieczenie ciast i ciasta torebkowe w każdym bądź razie kocham tworzyć

[marysia1581]

hej
Mężowi zakwas ,,wyszedł"
Do tradycyjnego przepisu dodaje ok. 2 łyżki zakwasu.
Raz naszło mnie żeby zrobić duży chlebek 1250 i dodałam do niego ciutkę zakwasu... a on tak wyrósł że przykleił się do szybki. Bałam się że się nie dopiekł ale nie było surowego ciasta -pyszny gigant po prostu.

[Kasiulka22]

Napisane przez marysia1581

hej
Mężowi zakwas ,,wyszedł"
Do tradycyjnego przepisu dodaje ok. 2 łyżki zakwasu.
Raz naszło mnie żeby zrobić duży chlebek 1250 i dodałam do niego ciutkę zakwasu... a on tak wyrósł że przykleił się do szybki. Bałam się że się nie dopiekł ale nie było surowego ciasta -pyszny gigant po prostu.

Mnie również zakwas wyszedł, ale nie chciało mi się go później dokarmiać i po paru dniach wywaliłam, może kiedyś jeszcze mnie najdzie na niego

[iza73]

Możecie psioczyć jesli takie pytanie już na tym wątku padło wcześniej (i odpowiedz ) ale ciekawi mnie, czy w automacie do chleba da się upiec proste ciasto, takie drozdzowe np.
Jesli tak, bardzo proszę osoby które pieką ciasta w automacie o podanie przepisu. Z góry serdeczne dzięki.

[martha330]

dziewczyny pochwalcie sie jakie macie automaty do chleba? czym kierowac sie w wyborze? i jak cenowo?

[śliweńka]

czym kierować hmm

najważniejsze jakie są wagi chleba i czy jedno lub dwa mieszadła

ja zrobiłam dziś chlebek na zakwasie i ledwo mieszadła wyciągłam ale TŻ jak tylko z pracy przyszedł to spróbował pow że skórka jak chleba ze sklepu

dajecie tylko by wyrobiło ciasto a po ilu włączacie pieczenie czy od razu cały program??bo ja zostawiłam na ok.1,5h jak się skończyło wyrabiać

[marysia1581]

ja drożdżowca po wyrobieniu przez automat (trwa to 1,5 godz) odrazu przelewam na blaszkę i dodaje owoce i kruszonkę i piekę prawie godzinę.
zawsze jest pyszny z dziurkami. Mniammmm. Przepis na drożdżowca podałam niżej.

Mój zakwas chyba już za stary bo zauważyłam że chlebek się mocno kruszy....
Od dziś wracam do tradycyjnego wypiekania na drożdżach bez zakwasu. Głównie nastawiam się na razowce bo najzdrowsze.
A maszyna super zawsze chlebek wyjdzie.... tylko raz skała wyszła ja zapomniałam dodać drożdży.

A tak z innej beczki dziś upiekłam biszkopt. Gdzieś wyczytałam że odrazu po upieczeniu rzuca się dnem blachy z upieczonym ciastem o podłogę i wtedy jest pewność że nie opadnie. I faktycznie. Działa bo ciasto idealne.

[Kasiulka22]

A ja dziś po raz kolejny robię pizzę - ciasto wyrabia maszyna pizza wychodzi przepyszna

[śliweńka]

ja zaraz wrzucam składniki też na pizze tyle ciasto wyjdzie że na dwie duże blachy będzie jutro na obiad

ja się poddaję chyba z pieczeniem chleba na zakwasie zrobiłam przepis z książki o chlebie same przepisy z automatu i co dałam mniej wody i znów opadł do tego sie kruszy jak nie wiem co chyba zostanę przy samych drożdżach i mieszankach lidlowskich

chyba że ktoś ma sprawdzony przepis ;(

[Pingwineczka]

Ten polecam na zakwasie:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=12783
Prosty i zawsze się udaje. Chociaż nie ukrywam, że go w automacie nigdy nie piekłam.

Jak masz młody i niezbyt mocny zakwas to warto go wspomóc drożdżami albo zrobić 3 fazowe ciasto zakwaszone.

Tak w ogóle to te automaty nie mają dobrego programu do wypieku chleba na zakwasie i trzeba sobie samemu kombinować. Zasada jest taka: jasne chleby pszenne wyrabiamy długo- można np dać program do wyrabiania ciasta taki bez pieczenia, jak się skończy zajrzeć czy odpowiednio wyrosło, jak nie to dać jeszcze chlebkowi czas ile trzeba w wyłączonym automacie i dopiero potem piec.

Razowce zwykle wystarczy wymieszać powiedzmy z 5 minut i wyłączyć maszynę i dać wyrosnąć. Niektóre chleby (zależnie też od warunków w domu) rosną po kilka godzin. Wtedy dopiero pieczenie włączamy.

[śliweńka]

ja po zakończeniu programu 1,25h dałam mu raz 1h a innym razem 1,5h na wyrośnięcie i co opadł a tak pięknie wyrósł ;(


w tym przepisie jest

400g zakwasu (uzywam zakwasu z maki zytniej razowej) to chodzi o zakwas??czy ciasto zakwaszone??
150ml wody
100g maki zytniej razowej
300g maki pszennej chlebowej
1 lyzka grubej soli
1/2 lyzeczki demerary co to???
(jesli zakwas jest mlody, mozna dodac 1 lyzeczke suchych drozdzy)
Ilosc uzytej wody nalezy uzaleznic od gestosci zakwasu.

[Pingwineczka]

O zakwas chodzi, ale możesz też dać ciasto zakwaszone, ja tak robię najczęściej.

Demerara to cukier brązowy z trzciny cukrowej. Możesz dać jakikolwiek: biały, trzcinowy, co tam masz, nawet miód może być. Zawsze dobry wychodzi

Przy chlebach najważniejsza jest cierpliwość, większość niestety trzeba "na oko" tzn gęstość, czas pieczenia, nawet temperatury jak się w piekarniku piecze. Tego niestety nie da się z przepisu, trzeba nabrać doświadczenia. A potem to już z górki Na początek warto popiec chlebki takie które mają w sobie i zakwas i drożdże.

A przy okazji dla miłośników słodkawego pieczywa polecam to:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=21430
Najlepsza chałka jaką w życiu jadłam, bardzo długo zachowuje świeżość. Od razu powiem, że można robić na zakwasie żytnim razowym czy jakimkolwiek innym, mąka może być najzwyklejsza (u mnie 650 z Lidla) a zamiast oleju kukurydzianego może być słonecznikowy czy rzepakowy.

[małgorzałka]

Napisane przez anusiaa81

Richus świetny pomysł
Maria4-dziękuje, przepis na ciasto piernikowe rewelacja dziś przetestowałam i naprawdę nie spodziewałam sie że będzie tak puszyste, wstawiam fotkę
Czekam na następne przepisy, pozdrawiam

Mam pytanie odnośnie piernika, jaki czas jest ustawiony w Waszych maszynach do wypieku tego cudnego piernika. Ka właśnie odniosłam porażkę, bo ustawiłam na program "ciasto" (1,20h) i część przy wyjmowaniu z foremki została na jego dnie, a część rozlała mi się na blacie. A z wierzchu wszystko fajnie wyglądało

[śliweńka]

ustawiłas chleb na program ciasto?a wymieszało to nie rozumiem zbytnio

[Pingwineczka]

U mnie program ciasto tylko miesza i podgrzewa, nie piecze. Trwa 1:30

[śliweńka]

no u mnie program ciasto trwa chyba 1,25 jeśli dobrze pamiętam i to jest bez pieczenia

[Richus]

Napisane przez małgorzałka

Mam pytanie odnośnie piernika, jaki czas jest ustawiony w Waszych maszynach do wypieku tego cudnego piernika. Ka właśnie odniosłam porażkę, bo ustawiłam na program "ciasto" (1,20h) i część przy wyjmowaniu z foremki została na jego dnie, a część rozlała mi się na blacie. A z wierzchu wszystko fajnie wyglądało

witam
Jeżeli w tym przepisie na piernik jest jako składnik, proszek do pieczenia lub soda spożywcza, to ja ustawiam w moim Sewerinie program na ciasto na ''proszku''. Też raz tak miałem, że piernik ''wysypał'' mi się z foremki jako połówka, druga została w formie. Stwierdziłem, że ciasto się nie dopiekło (było za mokre). Teraz zawsze sprawdzam patyczkiem, czy piernik jest już dobrze upieczony (najczęsciej daję mu jeszcze ok 15-20 min. więcej). Ale pierniczek jest klasa, smakuje wszystkim.

ps.odnośnie czasu pieczenia na programie /herbatniki;ciastka/. Cały cykl wynosi w mojej maszynie 2h. Natomiast inny program /ciasto/ służy tylko do wyrabiania ciast; np:na naleśniki, pizze, itp.

[małgorzałka]

No nie słuchajcie ja mam maszynę Moulinexa i przed pieczeniem tego piernika sprawdziłam w książeczce, która była dołączona do maszyny, w której też są przepisy na proste ciasta (m in. piernik ale inny niż ten podany przez Marię4) i użyłam tego samego programu (nr 10 ciasto) więc nie wiem o co chodzi ?

[śliweńka]

ja widzę że niektóre przepisy trzeba modyfikować albo mieszanki z lidla trzeba dać mniej wody bo jak dasz tyle ile w przepisie to chleb się zapada

[izus123]

Podbijam wątek Mam automat zelmera , czy ktos ma sprawdzone przepisy na urządzenie wlasnie tej firmy ? Czy podawane przepisy nadają się do kazdego modelu wypiekacza? Póki co, zrobiłam tylko kilka chlebków z przepisów z dołączonej do wypiekacza ksiązeczki.

[śliweńka]

musisz próbować przepisy z tego wątku

ja ostatnio się rozleniwiłam i albo robię mieszanki z lidla bo bardzo nam smakują albo chleb pszenny bo tani duży i szybko się go robi

[asiulkaa]

Napisane przez izus123

Podbijam wątek Mam automat zelmera , czy ktos ma sprawdzone przepisy na urządzenie wlasnie tej firmy ? Czy podawane przepisy nadają się do kazdego modelu wypiekacza? Póki co, zrobiłam tylko kilka chlebków z przepisów z dołączonej do wypiekacza ksiązeczki.

Przepisy są uniwersalne, musisz popróbować rożnych przepisów i ocenisz który najbardziej Ci odpowiada, gusty są różne i to co mi smakuje Tobie może nie odpowiadać.

Na 27 stronie post nr 808 podałam przepis który stosuję do dnia dzisiejszego, a obecnie też mam maszynę zelmera. No ale nie ograniczaj się do tego jednego przepisu, przetestuj również inne.

[Richus]

witam
Niesamowita przygoda spotkała mnie wczoraj podczas pieczenia kolejnego chlebka. Otóż mojemu Sewerinowi ''odbiło'', bo chciał upiec chleb bez żadnego mieszania wszystkich składników w foremce. Nie byłem obecny w pierwszej fazie przygotowania; tzn. mieszania i wyrastania. Przyszedłem, kiedy maszyna załączyła się do właściwego pieczenia. Jakiż byłem zdziwiony, kiedy zobaczyłem w formie niewymieszane produkty. Maszynę oczywiście wyłączyłem. Chciałem już wyrzucić ''to'' co było tylko mocno zagrzane. Jednak po chwili zdecydowałem, że spróbuje jeszcze raz upiec ten chleb. Po odczekaniu bodajże 0.5 godz.(maszyna była gorąca i nie chciała ponownie się załączyć/czujnik temperatury blokował/), ponownie wybrałem program i włączyłem start. Tym razem obserwowałem, czy awaria się powtórzy. Wszystko tym razem przebiegało jak należy, do momentu mieszania. Podczas tego mieszania, ciasto nie było dokładnie wymieszane /zrobiły się takie, twarde bryłki mączne/. Udało mi się ręcznie rozdrobnić te największe, do tych mniejszych był utrudniony dostęp /mieszadła w ruchu/. Miałem cichą nadzieję, że cokolwiek jeszcze będzie z tego chleba. Jednak wyszedł nieładny zakalec, z wielką dziurą w środku.
Nie wiem, co było powodem takiego jednorazowego wybryku mojej maszynki? Czy ktoś miał podobne ''doświadczenia''?

Oto zdjęcia tego ''CZEGOŚ''

[śliweńka]

hmm nie wiem co to ostatnio się nasze maszyny buntują chyba moja przed wczoraj na opóźnionym starcie zaczęła co jakiś czas sobie mieszać dziś obadam drugi raz czy to się stanie jak nie zawiozę do serwisu

[basia1975]

Ja próbowałam wiele przepisów domowych i gotowych mieszanek kupionych w marketach - większość wychodziła bez smaku albo w ogóle nie wychodziło. Któregoś dnia przyniosła do pracy koleżanka chlebek "domowego" wypieku i byłam pozytywnie zaskoczona !!! ładnie wyglądał , a smak "niebo w buzi ". Dowiedziałam się że kupuje mieszanki w sklepie http://www.upieczchleb.pl .
Zakupiłam kilka na próbę, łatwe w przyrządzeniu i jak dotąd wszystkie mi wyszły .!!!rewelacja !!! mój ulubiony to Miłości z lubczykiem ]:->

[marza_mr]

Kupiłam wczoraj automat do chleba w lidlu, chciałam sobie usprawnić pracę, bo wcześniej piekłam chleby w piekarniku, zarówno drożdżowe jak i na zakwasie. I zdaje się zakup nie był zbyt dobry, pierwszy chleb z przepisu z książeczki wyszedł jak błoto kompletnie niejadalny, drugi już mój własny przepis (nastawiony na max zbrązowienie skórki) wyszedł kompletnie biały u góry- nawet nie blady tylko własnie biały. I tak teraz czytam sobie w necie, że z chlebami z automatu tak już jest i co najwyżej można jajkiem smarować.
Porażka jednym słowem

[anusiaa81]

Napisane przez marza_mr

Kupiłam wczoraj automat do chleba w lidlu, chciałam sobie usprawnić pracę, bo wcześniej piekłam chleby w piekarniku, zarówno drożdżowe jak i na zakwasie. I zdaje się zakup nie był zbyt dobry, pierwszy chleb z przepisu z książeczki wyszedł jak błoto kompletnie niejadalny, drugi już mój własny przepis (nastawiony na max zbrązowienie skórki) wyszedł kompletnie biały u góry- nawet nie blady tylko własnie biały. I tak teraz czytam sobie w necie, że z chlebami z automatu tak już jest i co najwyżej można jajkiem smarować.
Porażka jednym słowem

Ja od roku piekę chlebek w automacie z lidla i zadowolona jestem. Teraz robię z mąki z lubelli i jest piękny brązowy i smaczny. Pozdrawiam

[anulka2205]

Po takim pieczonym w piekarniku, ten a maszyny to już nie to jednak Ale możesz maszyny użyć do wyrabiania i tylko piec potem w blaszkach