Automat do pieczenia chleba.

[buziaczekk]

Cos mi nie tak wyszlo z tym chlebem
Wyszedl taki w srodku mokry, zbity, ciezki. Mam wrazenie ze taki zakalcowaty. Jak ukroje kromke to bardzo ciezka jest.
Wiecie dlaczego? co jest nie tak? skoro bylo robione z przepisu z dolaczonej plyty do wypiekacza.
A moze tak ma byc? choc watpie bo raczej nie powinno tak byc.
i nie mam pojecia co jest nie tak....

[śliweńka]

odmierzałaś wszystko na wadze?wg miarki?

i w instrukcji masz napisane problemy z chlebem i czego to może być wina

wystarczy poczytać

[buziaczekk]

Odmierzalam wg miarki i dlatego dziwie sie ze taki wyszedl.
Musze sobie wage skombinowac jeszcze

Zaraz zobacze w instrukcji ale jak dobrze pamietam to chyba nic o zakalcach nie pisalo. Ale zobacze jeszcze raz.
Ehhh

Ps. przeczytalam w instrukcji i nic nie pisze o mokrym ciezkim zakalcu
Pisze jedynie o tym jak za mocno spiekly sie boki (bo tez mi sie tak zrobilo) i pisze ze to za duzo wody....ciekawe skoro dawalam dokladnie wg miarki w ml

No ale dobra za piekne by to bylo jakby od razu super zapierwszym razem chleb wyszedl idealny

[śliweńka]

a dawałaś wg kolejności najpierw mokre, potem sypkie?i drożdze suche czy świeże?

[buziaczekk]

Dawalam tak jak pisalo wg kolejnosci najpierw mokre potem sypkie. Drożdze dawalam suche tak jak pisalo.
Moze za duzo cebuli dalam, albo moze za mokra od tluszczu byla bo cebulke trzeba bylo najpierw zeszklic na patelni - moze to byl powod...

Ewentualnie moze wypiekacz musi sie tez dostosowac bo to tez bylo jego pierwsze pieczenie i moze musi sie tez "wyrobic"
Dzis sprobuje bagietki zrobic bez zadnych dodatkow.

[śliweńka]

mi za każdym razem chleb wychodzi, raz tylko jak sie popsuł wypiekacz to kamień wyszedł

jaki masz model dokładnie?

mi się bagietek nie chce robić zbyt leniwa jestem

[buziaczekk]

http://allegro.pl/moulinex-ow5023-ho...067069175.html

[śliweńka]

to mam ten sam

możliwe też że za dużo cebuli

[buziaczekk]

Jak masz ten sam to powiedz mi jedna rzecz...
Czy podczas pracy wypiekacza swieci sie lampka w srodku ? tzn swiatelko ze widac ten chleb ? podczas kazdego programu?
Pytam poniewaz wczoraj swiecila mi lampka w srodku a teraz pieke inny chleb i lampka mi sie nie swieci w srodku, ciemno jest i nie widac nic
I teraz nie wiem czy ta lampka sie nie swieci za kazdym razem czy poprostu juz cos mi sie z tym stalo.

[śliweńka]

tam masz lampkę w środku ja nie mam?

[kotwilka]

Zrobiłam wczoraj mój pierwszy chleb - pszenny pełnoziarnisty wg tego przepisu:
http://aromatkuchni.blogspot.com/201...z-maszyny.html

Pyszny

[buziaczekk]

Napisane przez śliweńka

tam masz lampkę w środku ja nie mam?

No kurcze teraz to ja juz sama zglupialam czy ta lampka byla czy jej nie bylo, czy moze ja mam jakies zwidy i to swiecil halogen z mebli! Ale wczoraj wydaje mi sie ze sie swiecila lampka bo jeszcze wszyscy tam zagladalismy i ja i maz i synek i widzielismy wszystko a dzis nie widac. pytam meza czy byla lampka wczoraj ale on nie pamieta wiec juz teraz zglupialam.
Ale jesli ty nie masz to moze rzeczywiscie nie bylo
juz chyba niedobrze ze mna cos

---------- Dopisano o 16:49 ---------- Poprzedni post napisano o 16:47 ----------

Napisane przez kotwilka

Zrobiłam wczoraj mój pierwszy chleb - pszenny pełnoziarnisty wg tego przepisu:
http://aromatkuchni.blogspot.com/201...z-maszyny.html

Pyszny

Chlebek fajny, stronke zapisalam

[śliweńka]

ale masz tam żarówkę w środku bo ja nie mam i nic nie świeci tam, jedynie te grzałki jak pieką są czerwone

[kotwilka]

właśnie zrobiłam 8 bagietek pełnoziarnistych z tego przepisu:
http://kulinarnia.blogspot.com/2010/...ziarniste.html
Zamiast masła dałam oliwę z oliwek.
Część obtoczyłam płatkami owsianymi prażonymi w miodzie, część pestkami słonecznika , a dwie pestkami dyni. Naprawdę wyszły super

Macie sprawdzony przepis na ciasto drożdżowe?

[buziaczekk]

Nie mam zarowki, wlasnie sprawdzalam. Wychodzi na to ze jakies omamy wczoraj mialam i mi sie wydawalo ze swiecilo cos.
Ehhh co to siedzenie w domu z dziecmi tyle czasu robi z czlowieka zaraz zapomne jak sie nazywam.


Mialam robic bagietki ale nie chcialo mi sie wkoncu. wiec zrobilam dzis chleb z tego przepisu
http://chleb-i-inne-przepisy.blogspo...owy-chleb.html
Dalam make pszenna pelnoziarnista wiec wyszedl ciemnawy i sie udal w 100% dzisiaj! No i pyszny


A jeszcze jedno pytanko: kiedy sie smaruje gore chleba ? po wyrobieniu przed samym pieczeniem ? i czym? sama woda czy moze bialkiem albo zoltkiem ?

[śliweńka]

ja smaruje chleb jak sie upiecze pędzelkiem z wodą z góry zamykam i czekam minutę aż się lekko zarumieni i wyciągam

[buziaczekk]

Wytlumaczcie glupiej blondynce czy jak chce zrobic chleb z opoznionym startem to powinnam najpierw wyrobic ciasto a pieczenie dac na opozniony star? czy calosc bez wczesniejszego wymieszania tylko z wsypanymi skladnikami?
Albo najpierw mam dac samo wyrobienie ciasta jako program a potem pieczenie opoznione?

Bo nie wymieszalam ciasta a dalam opoznienie o kilka godzin zeby na 7 rano byl chleb i owszem byl piekny pachacy ale tylko na zewnatrz a w srodku 100% zakalec i nie wymieszane skladniki np maka.
Robilam chleb z otrebami pszennymi.

Powoli zaczynam miec dosc tej maszyny! Bo juz te moje 3 wypieki kosztowaly mnie 4 razy wiecej niz kupiony chleb i jak tak dalej pojdzie to maz mnie z ta maszyna z domu wyrzuci bo juz ma satysfakcje z tego ze mi nie wychodzi....a on byl przeciwny tej machinie.
Dobrze ze mam w domu pieczywo chrupkie to moge zjesc sniadanie!

[śliweńka]

jak nastawiasz opóźniony start to nastawiasz tylko na wyświetlaczu za ile godzin ma skończyć piec np. jest godzina 21.00 a chleb chcesz mieć na godzinę 6.00 więc nastawiasz na wyświetlaczu 9.00 bo o tyle chcesz opóźnić, on zacznie wcześniej mieszać i piec tak by na 6.00 był ciepły i upieczony

po pierwsze przeczytaj instrukcję bo widać że nie czytałaś jak nie wiesz o co chodzi z opóźnionym startem
po drugie jaki program chleba nastawiasz
po trzecie czy nie wrzucasz za dużo dodatków

[buziaczekk]

Instrukcje czytalam 2 razy i nie ma mowy o wczesniejszym wymieszaniu wiec nie mieszalam...Dlatego dziwi mnie to ze nie byla maka dobrze rozmieszana bo byly zbite grudy samej maki w niektorych miejscach. Wyglada na to ze te wrzucone skladniki dlugo tak sobie lezaly zanim zostaly wymieszane i zbily sie w grudy.
Opoznialam start tak jak napisalas i jak mowi instrukcja. Machine wlaczylam o 24 tak zeby na 7 bylo wiec nastawilam 7:00 bo pomiedzy 24 a 7 jest 7 godzin.
Dodatkow nie dawalam duzo bo dawalam tylko otreby pszenne a chleb robilam z plyty z Paneo! Wybralam taki program jak kazali w tym przepisie czyli 6
Skladniki byly dane idealnie co do 1 grama poniewaz specjalnie wczoraj kupilam sobie wage kuchenna!! i uzywalam miarek....I dupa....
Nie mam pojecia co tym razem źle zrobilam znowu

Robilam chleb z blonnikiem z plyty
Waga 1500 g

[śliweńka]

ja robię na opóźniony start i nigdy nie były grudy spróbuj zrobić jeszcze raz i daj np. opóźniony start 5min by patrzeć

dziwne bardzo z tym twoim wypiekaczem

[buziaczekk]

Pokaze ci co mi wyszlo. Widac w niektorych miejscach takie grudy biale z nierozmieszanej maki. W srodku ten chleb jest maziowaty taki karmel wyszedl.
Sprobuje opoznic start i bede patrzec co sie bedzie dzialo.

[śliweńka]

dziwny

[buziaczekk]

Wlaczylam nowy chleb, ustawilam opoznienie startu i dalam 4:00 czyli powinien za 40 min pracowac zaczac.
Stoi juz od 12 minut i nic sie nie dzieje! nie miesza i nic nie robi - stoi.
Skladniki pewnie sie juz zlepiaja w kupe i nie rozmieszaja sie! Robie zwykly chleb pszenny - tradycyjny.
Jesli mi teraz nie wyjdzie to zaczne najpierw od wyrobienia ciasta a potem dam na pieczenie chleba z opoznieniem.

[śliweńka]

jak dasz wyrobienie ciasta a później opóźniony start to znów zacznie mieszać

musiałabyś dac mieszanie a później samo pieczenie

jak dałas teraz 4h a pieczenie trwa np. 3,30 to musisz odczekać pół godz by zaczął mieszac dopiero

[asiulkaa]

buziaczekk dziwna sprawa z tym chlebem, ja piekę tylko z timerem i nie mam problemu ze źle wyrobionym ciastem, nawet gdy zażyło mi się zapomnieć dodać drożdże to ciasto było wymieszane idealnie.
Biorąc pod uwagę że brzegi chleba są wyższe, a środek się zapadł to świadczyłoby to że ciasto ładnie wyrosło i nie utrzymało ciężaru co dało efekt zapadnięcia. Po przeanalizowaniu wszelkich opcji stawiała bym dwie najbardziej prawdopodobne tezy:
-pierwsza: ciasta jest za dużo (jak piekę biszkopt i wleję dużo ciasta do wąskiej tortownicy czyli ciasto jest wysokie to robi mi się zakalec- w chlebie będzie zapewne podobnie a na zdjęciu wygląda że Twój chleb jest wysoki). Spróbuj zrobić chleb w mniejszym rozmiarze.
-druga: to ciasto jest zbyt mokre (gdy mamy płynną masę to grudki łatwiej się tworzą no i struktura jest słabsza co mogłoby wpływać na zapadanie się). Spróbuj zrobić (ale nie na timerze tylko sprawdzając jak chleb się wyrabia) z mniejszą ilością płynnych składników.

No a żeby mąż nie narzekał to spróbuj zrobić jakiś prosty i sprawdzony chleb a eksperymenty zostaw na później. Proponuję mój przepis który stosuję od lat i wszystkim bardzo smakuje (już go w tym wątku podawałam):
1 jajko
do 300 g uzupełnić mlekiem
1,5 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
2 łyżki margaryny (można zastąpić oliwą lub innym tłuszczem, nie trzeba trzymać się dokładnie wagi ja leję lub tnę tak na oko)
160 gram nasion (ja daję po trochę siemię lniane, rodzynki- ale te duże królewskie, nasiona dyni, orzechy włoskie, orzechy laskowe, czasem słonecznik)
400g mąki pszennej (ja daję 100g mąki razowej i 300g mąki tortowej ale na początek zrób tylko z pszenną bo razowa pogarsza wyrastanie ciasta)
1,5 łyżeczki drożdży

Gdybyś zrobiła ten chleb to przynajmniej będzie wiadomo czy maszyna prawidłowo pracuje no bo ten chleb nie udał się tylko gdy zapomniałam dodać drożdże.

---------- Dopisano o 13:35 ---------- Poprzedni post napisano o 13:29 ----------

Napisane przez buziaczekk

Jeśli mi teraz nie wyjdzie to zaczne najpierw od wyrobienia ciasta a potem dam na pieczenie chleba z opoznieniem.

Nie rób tak bo Ci ciasto wykipi- przecież jak ciasto wyrobisz to drożdże będą pracować i chleb rosnąć.

[śliweńka]

Napisane przez asiulkaa

buziaczekk dziwna sprawa z tym chlebem, ja piekę tylko z timerem i nie mam problemu ze źle wyrobionym ciastem, nawet gdy zażyło mi się zapomnieć dodać drożdże to ciasto było wymieszane idealnie.
Biorąc pod uwagę że brzegi chleba są wyższe, a środek się zapadł to świadczyłoby to że ciasto ładnie wyrosło i nie utrzymało ciężaru co dało efekt zapadnięcia. Po przeanalizowaniu wszelkich opcji stawiała bym dwie najbardziej prawdopodobne tezy:
-pierwsza: ciasta jest za dużo (jak piekę biszkopt i wleję dużo ciasta do wąskiej tortownicy czyli ciasto jest wysokie to robi mi się zakalec- w chlebie będzie zapewne podobnie a na zdjęciu wygląda że Twój chleb jest wysoki). Spróbuj zrobić chleb w mniejszym rozmiarze.
-druga: to ciasto jest zbyt mokre (gdy mamy płynną masę to grudki łatwiej się tworzą no i struktura jest słabsza co mogłoby wpływać na zapadanie się). Spróbuj zrobić (ale nie na timerze tylko sprawdzając jak chleb się wyrabia) z mniejszą ilością płynnych składników.

No a żeby mąż nie narzekał to spróbuj zrobić jakiś prosty i sprawdzony chleb a eksperymenty zostaw na później. Proponuję mój przepis który stosuję od lat i wszystkim bardzo smakuje (już go w tym wątku podawałam):
1 jajko
do 300 g uzupełnić mlekiem
1,5 łyżeczka soli
2 łyżki cukru
2 łyżki margaryny (można zastąpić oliwą lub innym tłuszczem, nie trzeba trzymać się dokładnie wagi ja leję lub tnę tak na oko)
160 gram nasion (ja daję po trochę siemię lniane, rodzynki- ale te duże królewskie, nasiona dyni, orzechy włoskie, orzechy laskowe, czasem słonecznik)
400g mąki pszennej (ja daję 100g mąki razowej i 300g mąki tortowej ale na początek zrób tylko z pszenną bo razowa pogarsza wyrastanie ciasta)
1,5 łyżeczki drożdży

Gdybyś zrobiła ten chleb to przynajmniej będzie wiadomo czy maszyna prawidłowo pracuje no bo ten chleb nie udał się tylko gdy zapomniałam dodać drożdże.

---------- Dopisano o 13:35 ---------- Poprzedni post napisano o 13:29 ----------


Nie rób tak bo Ci ciasto wykipi- przecież jak ciasto wyrobisz to drożdże będą pracować i chleb rosnąć.

mozliwe bo piekła chleb 1500g

[buziaczekk]

asiulka tylko ze to bylo robione z plyty gdzie byly podane skladniki na 750 g, 1000 g i 1500 g wiec teoretycznie powinno wyjsc.
Jesli chodzi o plynne skladniki to byla tam tylko woda i 2 lyzki oleju.
Reszta to maka, mleko w proszku, drozdze i otreby, sol, cukier.

Obecnie piecze sie zwykly tradycyjny chleb bez udziwnien.
Nastepnym razem sprobuje zrobic ten z otreb co mi nie wyszedl ale mniejszy i bez timera.

Niestety trzeba sie uczyc metoda prob i bledow ehhh

Dzieki za przepis, sprobuje nastepnym razem.

[asiulkaa]

Napisane przez buziaczekk

asiulka tylko ze to bylo robione z plyty gdzie byly podane skladniki na 750 g, 1000 g i 1500 g wiec teoretycznie powinno wyjsc.
Jesli chodzi o plynne skladniki to byla tam tylko woda i 2 lyzki oleju.
Reszta to maka, mleko w proszku, drozdze i otreby, sol, cukier.

Obecnie piecze sie zwykly tradycyjny chleb bez udziwnien.
Nastepnym razem sprobuje zrobic ten z otreb co mi nie wyszedl ale mniejszy i bez timera.

Niestety trzeba sie uczyc metoda prob i bledow ehhh

Dzieki za przepis, sprobuje nastepnym razem.

Sprawdzałamże Twoja maszyna może piec chleby o masie 1500 g ale jak oglądałam zdjęcie chleba to wygląda na stosunkowo wysoki no a jest zakalcem, to jak wysoki by musiał być gdyby był prawidłowo wypieczony.
Co do płynnych składników to napisz ile tej wody lałaś.

[buziaczekk]

Teraz robilam podstawowy bialy chleb z przepisu z instrukcji obslugi
Robilam na 1000 g i wyszedl mi bardzo wysoki. Ale wyszla z tego bardziej bulka niz chleb do tego sie kruszy i maz powiedzial ze mam mu chleba wiecej nie piec on sobie bedzie kupowal bo ma juz dosc tych moich chlebow

Jutro zrobie z twojego przepisu.


Tak wyglada ten przepis dalam 600 ml wody na 1500 g chleba tak jak pisze.

Waga - 750g - 1 000g - 1 500g
Czas pieczenia - 3h 37 - 3h 42 - 3h 47
Woda - 350ml - 460ml - 600ml
Olej słonecznikowy - pol ł.s. . - pol ł.s. - 1 ł.s.
Sol - 1 ł. - 1. ł. - 2 ł.
Mleko w proszku - 1 ł.s. - 1. ł.s. - 2 ł.s.
Specjalna mąka chlebowa - 320g - 420g - 550g
Otręby - 160g - 210g - 275g

Drożdże piekarskie suche - 2 ł. - 2. ł. - 3. ł.

[śliweńka]

jakoś mało tej mąki, ja na przepis z instrukcji daję 600g mąki na chleb 1000g i też wyrasta duży, i jest jak bułka nam smakuje bo mąż na wątrobę nie może zbytnio chleba więc pieczywo pszenne mu na zdrowie a bułka też w sklepie kosztuje 80gr grrrrr to już wolę ten chleb smaczny bez konserwantów wiem co sypię i wychodzi taniej i mamy na 2dni