Bruschetta - własnie wcinam, kto lubi ?

[Sexiest]

nie znałam tej potrawy wczesniej. ale to taka zapiekanka we wloskie wersji z aromatycznym zapachem który juz za mną chodzi i jeszcze dzis bedzie zrobiona

[caroline_1988]

Oj jak dawno już nike robiłam... Ale teraz nie ma dobrych pomidorków... No chyba, ze te małe koktajlowe ale dużo z nimi bawienia jest

[amandi84]

A ja zaraz się za bruschettę zabieram

Będzie z dodatkiem fety (bo i tak mam otwartą i szukałam właśnie do czego ją zużyć), z przepisu, który przed chwilą na chybił trafił znalazłam Wiem, że teraz pomidorki nie takie, i co najgorsze o zgrozo! nie mam świeżej bazylii, ale co tam, smak oliwy myslę wynagrodzi..
http://kulinarneinspiracje.blogspot....erem-feta.html

Mniam mniam..

Aaa skosztowałam oliwy z bułeczką i poczułam się jakbym wróciła na Thassos, skąd ją przywiozłam.. Absolutny powiew lata, nie wierzę, że śnieg za oknem

Już zjedzona Nie taka jak latem, ale czuję się po niej nieziemsko cudownie Polecam przywołać sobie trochę lata w taka mroźną zimę..

[Asia31]

Bardzo lubie

[Noor]

Napisane przez Madlaine

nie mogłam się dzisiaj oprzeć i zrobiłam po raz enty w tym tygodniu bruschettę - jest to chyba jedyna potrawa, która mi się nigdy nie nudzi
robiłam ją już na wiele sposobów, modyfikowałam przepisy, różne dodatki i na innym pieczywku - zawsze jednak moge się nia zajadać bez opamiętania
czy któras z was tez tak za nią przepada ? a może zna jakiś magiczny składnik, żeby jeszcze ją ulepszyć ? (...)

No właśnie - bruschetta - niby nic nadzwyczajnego, ot...zwykła grzanka z pomidorem, a jednak w całości powstaje jedna z moich ulubionych włoskich potraw. Niby toto należy do gatunku antipasti, czyli po naszemu do przystawek, ale odkąd pojawiają się "normalne" pomidory, dla mnie to prawie codzienne śniadanie i drugie danie obiadowe. Uwielbiam i mogę się obżerać na okrągło

Alternatywne przepisy na bruschettę:

Przepis podstawowy: chleb, pomidory, bazylia, oliwa, czosnek, sól
Na 1 porcję, czyli 2 kromki pieczywa bierze się 1 pomidor, i 2 łyżki oliwy, reszta (bazylia i czosnek) zgodnie z upodobaniem.
Kromki pieczywa opiec na chrupko w tosterze (na patelni, to nie jest ten sam efekt, niestety - sprawdziłam) i natrzeć czosnkiem (czosnek nadaje bruschettcie specyficzny, lekko ostry smaczek i jest niezbędny). Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę (w plastry, to też nie jest ten efekt, co trzeba), wymieszać z posiekaną bazylią. Na kromkach położyć pomidory, posolić, polać oliwą (przynajmniej 1 łyżka na kromkę - oliwa też jest niezbędna, bez niej bruschetta traci cały smak, być może dlatego pomidory pokrojone w kostkę są lepsze, bo oliwa wpływa w nie).

Pozostałe przepisy są modyfikacją przepisu podstawowego.

Z pieczonym żółtym serem
Na patelni (koniecznie teflonowej, do innej przylgnie) zapiekamy bez tłuszczu na chrupko i rumiano ser (dowolny, może być wędzony, ale może być też zwykły Gouda). Układamy go na kromkach, a pod pomidorami. To ulubiona wersja Mojego.

Z mozarellą
Pokrojoną w plastry mozarellę (niepieczoną ) układamy j.w. To wersja łagodniejsza w smaku, niż ta powyżej.

Ze szparagami
To przepis, który widziałam w tefałenie u Tessy Capponi-Borawskiej - na wierzchu po 1 przekrojonym na pół gotowanym zielonym szparagu.


Całość, nawet z tym żółtym serem nie powinna przekroczyć 300 kcal (w wersji podstawowej tylko ok. 200 kcal, licząc dietetycznie, że 2 łyżeczkami oliwy - 60 kcal - "opędzlujemy" obie połówki bułki). Ja najbardziej lubię z pieczywem pszennym (zresztą w "oryginale" bruschettę robi się z ciabaty, a to jest właśnie pszenna bułka, o prostokątnym kształcie, wypiekana z dodatkiem słodu jęczmiennego - u mnie zastępuje ją zwykła bułka) i oliwą aromatyzowaną czosnkiem (specjalnie taką robię sobie do bruschetty).
To również świetna potrawa do przygotowania na grillu -> bułkę opieka się na chrupko na ruszcie, pomidora "zaparza" też na ruszcie w folii aluminiowej (trzeba mu tylko czubek przekroić "na krzyż", czosnek można użyć surowy lub posmarować kromkę upieczonym na pastę, potem tylko pokroić pompomdorka w kostkę, posolić i polać oliwą, a otoczenie rozpływa się w zachwytach, że coś tak pysznego można zrobić w warunkach polowych

[amandi84]

Ja robię nieco inaczej - kromki pieczywa (zwykle bagietki) podpiekam w piekarniku polane oliwą, a pokrojony drobniutko czosnek dodaję do pomidorów, reszta tak samo. W zimie robiłam z suszoną bazylią, ale oczywiście absolutnie nic nie zastąpi świeżej. Dzięki bazylii na balkonie jadam teraz z 3 razy więcej pomidorów.

Spróbuję z mozarellą, choć chyba najlepsza najprostsza wersja.

Ta przystawka jest tak pyszna i prosta, że aż nie do uwierzenia

[Noor]

Pierwsza tegoroczna trafiona->zatopiona (czyli zrobiona->zjedzona).
Z własnych, pysznych i pełnych pomidorowego smaku, dojrzałych na krzaku, działkowych pomidorów (że się tak pochwalę wrednie)

[Anitast]

Pyszna ja ja wcinam czesto z pomidorkami koktajlowymi , oregano , sola , oliwa z oliwek , bazylia no i oczywiscie kromka chlebka tostowana ( mozna i z serem zoltym lub mozarella na wierzchu ) typowa wloska przekaska

[Romanaccia]

Napisane przez Madlaine

przepis jest banalnie prosty

pomidory (sparzone i bez skórki lub z , zalezy co kto lubi) kroisz w kostkę, dodajesz świeżo wyciśnięty czosnek (wedle upodobania), bazylię świeżą lub suszoną, starty parmezan (świezy lub suszony) i dodajesz troche oliwy z oliwek i wszystko dokładnie mieszasz
ja odstawiam taka pastę na ok. godzinkę, żeby się wszystkie składniki przegryzły, a pomidory puściły sok, dopiero po tym czasie nakładam na wczesniej podpieczone grzanki (z dowolnego pieczywa) i zapiekam w opiekaczu, piekarniku lub mikrofali, alebo zajadam na zimno .

jesli chcesz poeksperymentowac dodajesz inne składniki wedle własnego uznania i gustów smakowych.
taką paste robię zazwyczaj w wiekszych ilościach i szczelnie zamkniętą przechowuję dzień lub dwa w lodówce, zeby w każdej chwili móc sobie zrobić bruschetkę

ot i cały przpis - SMACZNEGO

do klasycznej bruschetty nie dodaje sie parmezanu a mozzarelle ,ale wlasciwie mozna na nia nalozyc co sie chce ,pomidorki powinny byc swieze ,kawaleczki mozzarelli i bazylia ,mozna ja jesc tak albo zapiekac w piekarniku tak,zeby ser sie rozpuscil.
Wersja z oliwkami (najlepiej czarnymi) tez jest smaczna ,zamiast bazylii dobre jest tez oregano (jak na pizze) ,w polsce niestety o dobra mozzarelle trudno ,pomidory powinny byc bardzo soczyste i aromatyczne,a bazylia najlepiej swieza.

polecam tez bruschetta z baklazanem i pomidorami ,albo z kremem oliwkowym (z czarnych oliwek) lub z kremem z soczewicy (pychaaaaaaa ) lub z szynka (ale wloska szynka surowa) nie nasza polska bo to juz zupelnie co innego .

[LordWiliam]

Z pieczonym żółtym serem
Na patelni (koniecznie teflonowej, do innej przylgnie) zapiekamy bez tłuszczu na chrupko i rumiano ser (dowolny, może być wędzony, ale może być też zwykły Gouda). Układamy go na kromkach, a pod pomidorami. To ulubiona wersja Mojego.

kocham Brusschetty ale ten rodzaj wykonuje po prostu w piekarniku. Wrzucam chlebek na kilka minut, jak lekko sie przyrumieni, wyciągam smaruje masełkiem + serek + pomirdorek znów serek kilka szczypt przyprawek. Efekt podobny jak na patelni ale 1) mniej brudów 2) szybciej) 3) smaczniej )

[Noor]

Napisane przez LordWiliam

kocham Brusschetty ale ten rodzaj wykonuje po prostu w piekarniku. Wrzucam chlebek na kilka minut, jak lekko sie przyrumieni, wyciągam smaruje masełkiem + serek + pomirdorek znów serek kilka szczypt przyprawek. Efekt podobny jak na patelni ale 1) mniej brudów 2) szybciej) 3) smaczniej )

Nie ten sam i z pewnością nie smaczniej Ser na patelni przysmaża się NA CHRUPKO. Jest twardy, przyrumieniony i kruchy. Oddziela bułkę od soku z pomidorów, co jest dodatkowym plusem dla osób nie znoszących wilgotnego, przemokniętego pieczywa. Nie przeszkadza dodatkom niezbędnym do bruschetty (oliwa!, czosnek, bazylia).

Ser położony na ciepłą kromkę najwyżej lekko się roztapia. I w ogóle cała ta mieszanina to raczej zwykła ciepła kanapka, przede wszystkim z serem. Pomidory w niej to tylko dodatek, a nie kwintesencja. Gdzie tu bruschettowa oliwa i świeża bazylia? Masło?!
Szybciej? U kogo szybciej rozgrzewa się piekarnik niż patelnia

[oczeretka]

Uwielbiam to, zwłaszcza teraz, kiedy pomidory są takie pomidorowe Robię zawsze wersję podstawową, czasem zagryzam jakimś serkiem

[Noor]

O mamo jaka pyszna jest bruschetta z klasyczną oliwą Gallo.
A byłam przerażona, jak spróbowałam na łyżeczce i zakrztusiłam się goryczką Ale do pomidorków i bazylii okazała się genialna. Ten charrrrakterek ...

Właśnie wciągnęłam bruschettę z dwoma ostatnimi własnymi pomidorkami z działki, resztę zeżarła zaraza Teraz już jestem skazana na przemysłowe.