kombiwar - czy to się do czegoś nadaje w ogóle?

[Kwiryniusz]

Ponawiam swoja prośbę o info dot. gotowania płynów w kombiwarze.
Po prostu mam taką sytuację, ze muszę gotować dość często spore ilości mleka sojowego (ok. 10 litrów jednorazowo), Na kuchni gazowej to jest mordęga, bo cholerstwo się strasznie szybko przypala i trzeba wciąż mieszać. Niestety, kilkudziesięciominutowe grzebanie w parującym garze nie należy do najprzyjemniejszych doświadczeń.
Wymyśliłem więc, że kombiwar mi na pewno nie przypali mleka, jednak pamiętam, że wywołuje on efekt 'tornado', więc w najlepszym wypadku ten płyn byłby w ciągłym ruchu, ale by osiągnął stan wrzenia.
Nie wiem jednak jak to wygląda w praktyce i dlatego zamieszczam tą prośbę: czy któraś z Was, mogłaby ew. przeprowadzić taki eksperyment choćby ze zwykłą, czystą wodą i podzielić się jego efektami?
Byłbym niewymownie wdzięczny.

[hemar1]

Napisane przez Marilyn

Kombiwar to niezbędnik osób zbających o linię :) Wspaniale wychodzą tłuste rybki - łosos z koperkiem - cudo, kurczak, indyk, stek. Najbardziej lubię szaszłyki warzywno-kurczakowe z kombiwara - nie ma lepszych. W innej formie warzyw nie przygotowywałam. Można w nim również piec - kiedyś upekłam chlebek. Jesli ktos chce zadbac o zdrowie i pozbyc się nawyku panierowania i smażenia mięs i ryb, a jednocześnie nie chce tracic nic ze smaku - kombiwar to najlepsze, co mogło go w kuchni spotkac :)

hemar1 : całkowiie się z panią zgadzam ,posiadam już 15 lat to urządzenie teraz zmieniłem bo poszła spirala i bardzo mi go brakowało ,nie ma lepszego urządzenia do przygotowania wszelkich potraw tylko trzeba go dobrze przetestować można w nim robić wszelkie pyszności a jednocześnie zachować dietę ,jest rewelacją w kuchni !

[crow]

Witam

moja mama kupiła sobie kombiwar i właśnie dzwoniła do mnie po ratunek. Chciała ugotować kalafiora na parze - w przepisach, które dostała do zakupu jest tylko napisane, że należy wlać garnek wody, tylko nie napisali:
1. jak duży garnek
2. jaką nastawić temperaturę

Mama zaszalała i nastawiła 220 stopni i wpadła w panikę, bo kalafior zrobił się brązowy.

Proszę, napiszcie ile ma być tej wody, jaka temperatura i wogóle jak gotować na parze w kombiwarze.

Z góry dziękuję

[zo9]

hejka.mam pytanko czy gotowaliście jakieś zupy w tym kombiwarze??

[Seona]

Napisane przez zo9

hejka.mam pytanko czy gotowaliście jakieś zupy w tym kombiwarze??

nie słyszałam i nie wyobrażam sobie, bo jak? kombiwar służy do pieczenia i podgrzewania

[Amira_]

hej, i ja jestem od niedawna szczęśliwą posiadaczką Kombiwaru (ale dopiero Wizażanka mnie uświadomiła że to się kombiwar zwie)

Dziś na obiad robiłam dzwonki łososia i wyszły genialne Najpierw prosto z zamrażalki wrzuciłam je na górny ruszt, nastawiłam na 5 minut i 100stopni by je rozmrozić, potem wyjęłam, doprawiłam i z powrotem do Kombiwaru na 15 min w temp 150-170 stopni (170 przez ostatnie 5 minut by ładnie przyrumienić). TZetowi bardzo smakował

[pit455]

Napisane przez tangerynka

Z ziemniakami jest jeszcze taka sprawa, że po prostu niektóre nie nadają się do zapiekania na surowo. Mam taką zapiekankę ukochaną z ziemniakow. W prawdzie nie próbowałam jej jeszcze robić w kombiwarze, także bazuję na doświadczeniu z piekarnikiem. Tam się ziemniaki kroi w cieniusieńkie plasterki (prawie przezroczyste) i zalewa śmietanką i to się zapieka długo (ponad godzinę) w bardzo wysokiej temperaturze. I zdarzają się takie ziemniaki, które w ogóle nie chcą się upiec i nawet po 2 godzinach sa twardawe.

my zajadamy się podobną potrawą, tylko że kolejne warstwy pokrojonych w plastry ziemniaków zasypuje się na przemian solą i czosnkiem granulowanym. na końcu wszystko zalewa się śmietaną słodką i kremówką i piecze w piekarniku ok. 1-1,5 godziny -pychotka

niestety nie powiem jak to przyrządzić w kombiwarze, ponieważ my robimy to w piekarniku.

[radecki100]

Witam a czy jest jakis sposob aby ryba nie przywierala do rusztu ,oczywiscie oprocz zawijania jej w folie jezeli tak to bede wdzieczny za kazda rade.

[Seona]

Napisane przez radecki100

Witam a czy jest jakis sposob aby ryba nie przywierala do rusztu ,oczywiscie oprocz zawijania jej w folie jezeli tak to bede wdzieczny za kazda rade.

Posmaruj ruszt oliwą lub olejem Ja czasem jeszcze spód ryby naoliwiam

[Anula_92]

Jak piec ciasta w kombiwarze?

Próbowałam pizzę. Ale wierzch mi się spiekł a środek był niedopieczony- zakalec. Piekłam na górnym ruszcie. I co źle zrobiłam? Wszystkie ciacha mogę w nim piec?

[Seona]

Ja ciasta piekę na tym najniższym ruszcie Mi wychodzą super, bo nigdy się nie spiekają od dołu. Od góry żeby się nie przypaliło to przykrywam folią aluminiową, jak widzę, że się przypieka.

[Amira_]

Seona A może podałabyś jakiś przepis na łatwe ciach z kombiwaru ? Byłabym ogromnie wdzięczna

[Seona]

Napisane przez Amira_

Seona A może podałabyś jakiś przepis na łatwe ciach z kombiwaru ? Byłabym ogromnie wdzięczna

Wiesz co, ja robię to ciasto na wieeele sposobów http://smaczny.wizaz.pl/przepis_widok.php?id=684

Tylko jak robię w kombiwarze, to robię z połowy składników, bo do kombiwara mieści mi się mała tortownica. A podany przepis jest na dużą blachę, gdy piekę w piekarniku.

Na wierzch daję przeróżne owoce: uwielbiam gruszki z zalewy mojej Mamy , ale robię z jabłkami, borówkami, nektarynkami itp. Nie wylewam wtedy na wierzch ciasta Całe ciasto na formę i na wierzch owoce W kombiwarze nie muszę wyścielać formy, tylko masło, odrobina wiórek kokosowych i nie przypala mi.

A jeszcze szybsze ciasto to
- 2 jaja,
-1 szklanka mąki,
-1 szklanka cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 stopionej margaryny
Ubić mikserem i na blachę i na to owoce

[Halszczak]

Witam wszystkich.
Posiadam owe ustrojstwo od prawie roku i za wyjątkiem ciast (niestety nigdy mi nie wychodziły) piekłem już prawie wszystko. Moje spostrzeżenia: mięso nie schnie, jeżeli je dobrze zamarynować, a później wlać marynatę z odrobiną (mniej więcej pół szklanki wrzątku) na dno, pieczemy oczywiście na dolnym ruszcie, nawet schab jest soczysty; jarzyny trzeba dosyć często skrapiać oliwą ( kupiłem nawet oliwę w spreju, niezły wynalazek ), na dno oczywista wrzątek, można trochu więcej niż do mięsa; ziemniaczki najlepsze wychodzą po lekkim podgotowaniu, ja dodaję do tego "gotowca" z Prymatu, można piec razem z mięskiem, tylko trza później wsadzić, najlepiej na górny ruszt. Rzecz najważniejsza temperatura, niestety z doświadczenia wiem, że co gar to inne ustawienia i książkowo się tego zrobić nie da (mnie się w każdym razie nie udało), ale jak się człek nie przewróci, to się nie nauczy. Jeszcze jedno, kombiwar trzeba, tak jak tradycyjny piekarnik, nagrzać, najlepiej na max, wrzucić mięcho/jarzyny/ciasto i zmniejszyć temperaturę wedle potrzeby.

[Seona]

Napisane przez Halszczak

Jeszcze jedno, kombiwar trzeba, tak jak tradycyjny piekarnik, nagrzać, najlepiej na max, wrzucić mięcho/jarzyny/ciasto i zmniejszyć temperaturę wedle potrzeby.

A tego nie próbowałam

[Halszczak]

Żeby nie być gołosłownym załączam zdjęcie żeberek. Wcześniej zostały zamacerowane, wsadzone do worka (lepszy efekt niż plastikowe pudełko) i przeleżały sobie w lodówce ponad dobę. Jako że córka macerkę robiła, takoż i żeberka wyszły doskonałe.
Ustawienia: 20 min temp 230, potem 30 min 200, a na koniec, żeby nie wystygły około 15 min temp 150. Macerka wylądowała w misce razem z mięsem, do tego doszło mniej więcej pół szklanki wrzątku, a w trakcie pieczenia pryskałem wszystko oliwą, smalec pewnie by był lepszy, ale mi się rozpuszczać nie chciało. Oliwka kupiona w kerfurze, ceny nie pamiętam, ale opakowanie wygląda na wielorazowe

[Seona]

Napisane przez Halszczak

Jako że córka macerkę robiła, takoż i żeberka wyszły doskonałe.

Mmm, pycha Zapytaj o tą macerkę, bo szukam jakiegoś sensownego przepisu od dawna i nic ciekawego nie mam

[Halszczak]

Marynata ziołowa do żeberek

4 ziarna ziela angielskiego, 6 ziaren pieprzu czarnego,
po pół łyżeczki chili i przyprawy do karczku (Prymat),
po łyżeczce suszonej bazylii i oregano, 2 łyżeczki soli,
łyżeczka vegety, czosnek granulowany,
łyżeczka octu balsamicznego,
oliwa do rozmieszania (mniej więcej 4-5 łyżek - zależnie od konsystencji, którą chcemy uzyskać).

Ziele angielskie i pieprz rozbić w moździerzu, dodać resztę przypraw i dokładnie wymieszać, pod koniec dodając ocet balsamiczny. Odstawić na około pół godziny, dodać olej (po łyżce) i jeszcze raz wymieszać.

Zamiast czosnku granulowanego można dać świeży, ale wtedy trzeba go zdjąć przed smażeniem mięsa, żeby potrawa nie zgorzkniała.


Na zdjęciu jest przed wlaniem oleju, ocet (o ile pamiętam) to ciemne aceto balsamico, czasem używamy gęstego jasnego octu, ale do żeberek nie bardzo pasuje.


Uprzedzając pytania , zdjęcia są ze strony, mojej zresztą, ale nie chcąc zostać posądzony o samoreklamę, nie daje do niej linku , no chyba, że ktoś bardzo będzie chciał

[coberkaa]

hej dziewczyny mam pytanie. gdzie kupiłyście te fenomenalne kombiwary? jakiej firmy? jeśli kupowałyście na allegro to od kogo? jaką nazwę miał urzytkownik? z góry dziękuję

[Halszczak]

Ja osobiście kupowałem ustrojstwo marki Optimum w Realu (za jakieś 200 zł), a ostatnio widziałem w sklepie nie dla idiotów za jakieś 160 zł, firmy niestety nie pamiętam.

[irenekaba]

Zastanawialam sie nad zakupem kombiwara, szukalam na roznych forach opinii o tym produkcie, byly rozne, jedne chwalily, a inne nie.
Ja kiedys mialam kuchenke gazowa, natomiast piekarnik byl z nawiewem goracego powietrza, pieklam w nim wszystko i wszystko mi sie udawalo.
Mysle ze kombiwar to taki mini piekarnik i piecze sie w nim podobnie.
Nareszcie od tygodnia jestem posiadaczka kombiwara BOTTI pierwsza potrawa byly udka z kurczaka wyszly super, skorka byla chrupiaca(taka jaka uwielbiam) a mieso soczyste, natomiast ile tluszczu sie wytopilo poprostu szok.
Szukam jakis ciekawych przepisow, bede tu zagladac moze cos ciekawego znajde.

[efelineczka]

Napisane przez Anula_92

Jak piec ciasta w kombiwarze?

Próbowałam pizzę. Ale wierzch mi się spiekł a środek był niedopieczony- zakalec. Piekłam na górnym ruszcie. I co źle zrobiłam? Wszystkie ciacha mogę w nim piec?

jestem szczęsliwą posiadaczką kombiwara (piekarnik halogenowy?). Wynajmujemy mieszkanie i tu jest taka stara gazowa kuchenka Ewa, aż strach ruszyć jej piekarnik (pomijam fakt, że jest strasznie zasyfiona i po prostu o-chy-da).

ciasta piekę w kombiwarze. Sprawdzony patent? - robić na czarnej tortownicy, wtedy upiecze się od spodu. Gdzieś wyczytałam, że ciemny kolor najszybciej się nagrzewa i jst najlepszy do tego typu piekarnika. Sprawdziłam - ta metoda rzeczywiście działa, teraz nie ma mowy o surowych ciastach.

Używam często głównie do mięs i ryb. zup nie próbowałam, gotować na parze również nie (ale mam w zestawie taką podkładkę z dziurami, podobno to jest do tego..)

[pyska06]

Nie jestem zwolenniczką kombiwara , chociaż takowy posiadam od lat. Jedynie co z niego dobre wychodzi to pieczony kurczak, nic poza tym. Wszystko inne jest takie suche i spieczone, albo ciasto ostatnio próbowałam piec i oczywiście góra spieczona, a dół surowy z pizza podobnie sucha nie apetyczna, nie ma to jak zwykły piekarnik!

Napisane przez Halszczak

Żeby nie być gołosłownym załączam zdjęcie żeberek.

Ale narobiłaś smaczku, aż ślinka pociekła! apetyczne są te Twoje żeberka!

Napisane przez coberkaa

hej dziewczyny mam pytanie. gdzie kupiłyście te fenomenalne kombiwary? jakiej firmy? jeśli kupowałyście na allegro to od kogo? jaką nazwę miał urzytkownik? z góry dziękuję

ja mam identyczny http://allegro.pl/kombiwar-mpm-jl-93...2.html#gallery , prosty w obsłudze , posiada pokrętło czasu i temperatury. Nie kupowałam jego na allegro, więc sprzedawcy Ci nie polecę.

Dziewczyny a może wiecie gdzie można dokupić takie naklejki na pokrętło właśnie z czasem i temperaturą? Starły mi się te wszystkie cyferki i nic nie widać, muszę nastawiać na oko temperaturę , a czas przekręcam na maxa wtedy wiadomo, że godzina. Jeśli coś wiecie na ten temat dajcie mi znać

[Arishka]

HEJA

Także zdecydowałam się na zakup tego magicznego urządzonka
Ale mam bardzo istotne pytanie!

Piekłam zapiekanke ziemniaczaną ostatnio ( moje pierwsze danie )
i wyszła właściwie fajnie

Ale nurtuje mnie czy do kombiwaru jako tego całego naczynia należy wkładać jeszcze np naczynie żaroodporne?? Czy piekąc zapiekanki można ziemniaczki układac bezpośrednio w nim?? Ja tak zrobiłam, ale własnie czytałam, że chyba całe to urządzenie należy traktować jako swego rodzaju piekarnik do którego nalezy wkładać np naczynia czy formę z ciastem

Proszę o odpowiedź, ktoś wcześniej już zadał to pytanie ale nie uzyskał odpowiedzi

[Seona]

Napisane przez Arishka

HEJA

Także zdecydowałam się na zakup tego magicznego urządzonka
Ale mam bardzo istotne pytanie!

Piekłam zapiekanke ziemniaczaną ostatnio ( moje pierwsze danie )
i wyszła właściwie fajnie

Ale nurtuje mnie czy do kombiwaru jako tego całego naczynia należy wkładać jeszcze np naczynie żaroodporne?? Czy piekąc zapiekanki można ziemniaczki układac bezpośrednio w nim?? Ja tak zrobiłam, ale własnie czytałam, że chyba całe to urządzenie należy traktować jako swego rodzaju piekarnik do którego nalezy wkładać np naczynia czy formę z ciastem

Proszę o odpowiedź, ktoś wcześniej już zadał to pytanie ale nie uzyskał odpowiedzi

Ja np. pieczone ziemniaki układam bezpośrednio na tej blaszce.

Jak robię zapiekankę to używam naczynia żaroodpornego z tego względu, że nie chce mi się później myć całego wielkiego kombiwaru Tylko to naczynie myję.

[Halszczak]

Zależy co robię. Jak mięso to od razu do gara, a na spód (pod niski ruszt) szklanka wrzątku i macerka, trzeba tylko pamiętać coby jarzyny wywalić bo się spalą. Mięso "polewam" pędzelkiem, maczając go w tym co jest pod rusztem. Jak jarzyny, na spód pół szklanki wrzątku z odrobiną oliwy/ziół/kostki rosołowej (co kto lubi), jarzynkę na koszyk i spryskuję to wszystko oliwą w spreyu. Wszelakie zapiekanki robię w okrągłym naczyniu żaroodpornym, ciasta (rzadko) w blaszkach.

[Arishka]

acha czyli w sumie warto do np zapiekanek uzywac oprócz samego kombiwaru - jeszcze naczynia zaroodpornego.

Bedę próbować )

Dzięki

[orchideau]

dostałam kilka dni temu w prezencie Mango Halogen Oven. Dzis maszyna została rozpakowana i miała swój debiut- rozmroziłam piersi z kurczaka!! trwało to 20 minut na opcji thaw/wash. mięsko na brzegach zrobiło się białawe (być może wstępnie ugotowane). Istnieje lepsza metoda rozmrażania?
Do kombiwaru dostałam ksiazeczkę o gotowaniu w nim. Podobno chcąc ugotować warzywa na parze najlepiej jest wlać szklanke wody do naczynia, a same warzywa najpierw zmoczyć, a potem owinąc folią. Brokułu itp. należy owinąć dość ciasno, by nie spuchły od nadmiaru wody. Ile w tym p-rawdy- wkrótce sprawdzę

[adoosienka]

Dziewczyny mam problem. Posiadam kombiwar, ale nigdy z niego nie korzystałam... z kolei nie mam w domu piekarnika
a mam taaaaką niesamowitą ochotę na sernik (dukanowy) :ślinka: Ponadto szykuje się impreza, a ja nie chcę znowu siedzieć i wrzeć ze złości, że żadnego ciasta tknąć nie mogę ;/
Podam Wam składniki i sposób przygotowania. Czy mogę go zrobić w kombiwarze? pomóżcie... barrrdzo Was proszę

- 1kg odtłuszczonego sera na sernik
- 6 jajek
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 płaskich łyżek słodzika do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli

Białka ubić z solą. W oddzielnej misce żółtka zmiksować ze słodzikiem, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodać ser i wszystko zmiksować. Wmieszać delikatnie pianę z białek. Przelać do silikonowej formy lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 1h w temp. 170-180°C.

[Seona]

Napisane przez adoosienka

Dziewczyny mam problem. Posiadam kombiwar, ale nigdy z niego nie korzystałam... z kolei nie mam w domu piekarnika
a mam taaaaką niesamowitą ochotę na sernik (dukanowy) :ślinka: Ponadto szykuje się impreza, a ja nie chcę znowu siedzieć i wrzeć ze złości, że żadnego ciasta tknąć nie mogę ;/
Podam Wam składniki i sposób przygotowania. Czy mogę go zrobić w kombiwarze? pomóżcie... barrrdzo Was proszę

- 1kg odtłuszczonego sera na sernik
- 6 jajek
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 płaskich łyżek słodzika do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli

Białka ubić z solą. W oddzielnej misce żółtka zmiksować ze słodzikiem, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodać ser i wszystko zmiksować. Wmieszać delikatnie pianę z białek. Przelać do silikonowej formy lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 1h w temp. 170-180°C.

Włóż tą formę ze składnikami do kombiwara i upiecz

Ja wszystkie ciasta w nim piekę