Viva Italia!

[baobab]

Oki super to wkleje
Pracuje nad tym od tygodnia, szperajac po ksiazkach i jak dotad to mi wpadlo w oko- to sa takie zakaseczki
Jesli jestes zainteresowana wloskim zarelkiem na te uroczystosc, to mi tylko napisz co lubi Twoj TZ i co by to mialo byc, makaronik, ryz, warzywka (miesa w wydaniu wloskim nie polecam ) a ja cos wygrzebie, bo i tak mi ze tak powiem, po drodze to moge przeleciac wloskie ksiazki w tym kierunku
Ahh i sorka z wolne tlumaczenie, pisalam skrotowo czasem


Lodeczki z tunczykiem
Dla 4osob:
8 malych wycietych lodeczek z ciasta francuskiego
150g tunczyka w oliwie (odcedzony)
3 lyzki majonezu

Rozkruszyc tunczyka, polaczyc z majonezem
Recznie ulozyc paste na wypieczonych juz (w wysokiej temp dla ciasta francuskiego) lodeczkach
-------------------------------------------------------------------------

Lodeczki z bekonem, marchewka i serem
Dla 4osob:
8 malych wycietych lodeczek z ciasta francuskiego
350g marchewki
8 plasterkow bekonu
100g sera startego (najlepiej wedzony)
2 lyzki oliwy z oliwek
szczypta tymianku
1 cebula
Sol

Marchewke ugotowac
Bekon pokroic dosc drobno i podsmazyc z cebulka na oliwie
Ser pokroic w plasterki
Polaczyc wszystko- oraz przetrzec na drobno wraz z sola i tymiankiem
Ulozyc recznie ma wypieczonych juz lodeczkach
-------------------------------------------------------------

Ciasteczka z czosnkiem i szczypiorkiem
Dla 4osob:
100g maki
40g masla
1 garsc szczypiorku
2 lyzki startego sera
2 zabki czosnku (zmiazdzone)
2 zoltka

Podsmazyc na masle czosnek wraz ze szczypiorkiem.
Polaczyc make ze startym serem, podsmazonym czosnkiem, maslem i szczypiorkiem
Dodawac po jednym zoltku wyrabiajac ciasto (najlepiej na oko, by casto nie bylo zbyt mokre i by dalo sie odcinac latwo)
Takie ciasto rozprasowac i wycinac koleczka (lub inne ciekawe formy najlepiej o srednicy 6cm)
Piec w temp 200’ przez 15-20min
-------------------------------------------------------------------------

Mini rogaliki z oliwkami czarnymi
Dla 4osob:
250g ciasta francuskiego
15g masla
1 cebulka drobno pokrojona
4 duze oliwki czarne bez pestki
1 lyzeczka natki pietruszki
1 jajko roztrzepane
Sol pieprz

Podsmazyc na masle cebulke az sie mocno zrumieni.
Zmnijeszyc gaz I dodac czarne drobno pokrojone oliwki
Przyprawic sola I pieprzem
Gdy wystygnie- polaczyc z jajkiem

Ciasto porjoic w 10cm kwadraty I kazy przepolowic na pol by powstaly trojkaty.
Ulozyc farsz jak do rogalikow I tak je zawinac.
Pieczemy w temp 200’ przez ok. 20min
-------------------------------------------------------------------------


Krazki ciasta pokryte pesto ze pasztetu

Dla 4osob:
500g maki
252 ml gestej smietanki (kremowka)
Oliwa z oliwek
25g drozdzy
mleko
200g pasztetu (wieprzowy)
1 kielbasa (najlepiej zwykla jakas)
1 zabek czosnku
Rozmaryn
Sol

Z maki, drozdzy i odrobiny mleka (na oko), calej smietany, soli, sporzadzic ciasto drozdzowe i odstawic do wyrosniecia. (2godziny)
Gdy ciasto wyrosnie dzielimy je na ok. 40g kuleczki i zostawiamy je na nastepne 20minut.
Potem formujemy rowne razki, ktore smazymy na paterni z dwoch stron.

Zmiksowac kielbase, pasztet, czosnek, sol oraz rozmaryn
Taka masa smarowac usmazone krazki
-------------------------------------------------------------------------

Vol-au-vent ze szparagami
Dla 4osob:
350g ciasta francuskiego
40g margaryny
30g maki
30ml mleka
20g sera startego
200g pokrojonych w 1cm kawalki szparagow
maslo do smarowania
sol

Z ciasta wycinamy krazki o srednicy 8-10cm (potem brzegi unosimy, przyszczypujemy, by uformowac cos na rodzaj foremki), pedzelkiem smarujemy je mlekiem a potem roztopionym maslem i pieczemy je w temp 200’ jakies 15minut.
W miedzyczasie pokrojone szparagi podsmazamy na margarynie, posypujemy to wszystko maka i dodajemy pozostala ilosc mleka (powstaje cos jakby beszamel)
Ja troszke zgestnieje dodajemy starti ser i pogujemy przez 1-2min.
Gdy to przestygnie wypelniamy tym nasze foremki
------------------------------------------------------------------------

Vol-au-vent ze grzybami
Dla 4osob:
8 ciasteczek Vol-au-vent (z przepisu wyzej)
500g pieczarek
1 szalotka
1 lyzka maki
10ml mleka
50g masla
1 wiazka pietruszki (posiekac)
1 zoltko
1 rosolu z kostki
30g startego sera
Sol pieprz

Grzyby pociac w mala kostke.
Podsmazyc szalotke na masle i dodac do tego grzyby.
Przyprawic sola oraz pieprzem (swiezym najelepiej), dodac rosol i dusic przez 20minut..
Po ugotowaniu, posypac caloscia maki, dodac calos mleka i dobrze wymieszac.
Ostudzic
Ostroznie dodac zoltko, potem ser i piertuszke i podgotowac jeszcze troche az bedzie mialo kremowa konsystencje.
Wypelnie Vol-au-vent i podpiec jeszcze w piekarniku 180’ przez 7-8minut.
--------------------------------------------------------------------------


Vol-au-vent z kremem z fasoli szparagowej
Dla 4osob:
8-10 ciasteczek Vol-au-vent
300g fasolki szparagowej
30ml smietany gestej
1 zoltko
50g masla
Ser tarty
Sol pieprz

Fasolke ugotowac i przetrzec malakserem dodajac smietanke.
Rozgrzac maslo i wrzucic na nia powstala mase, zoltko, 4lyzki sera, podsmazac przez 5min i na koniec przyprawic do smaku
Zapiec dodatkowo troszke w piekarniku juz nadziane ciasteczka.
--------------------------------------------------------------------------

Szparagi w panierce
350g szparagow
20ml mleka
150g maki
2 jajka
2 lyzki oliwy z oliwek
Olej do smazenia
Sol

Przygotowac panierke z maki, soli, zoltek, oliwy i mleka i pozostwalic na ok.1godzine.
Szparagi obrac i poprzekrajac na pol w poprzek.

Mase polaczyc delikanie z ubitym bialkiem i zanurzac w niej szparagi- od razu wkladac do smazenia.

Po smazeniu odkladamy je na pergaminie, by ociekly z tluszczu.
--------------------------------------------------------------------------

Krokieciki ziemniaczane z serem
Dla 4osob:
600g przetartych ziemniakow
3lyzki maki
2 lyzki startego sera
2 jajka
2 lyzki bulki tartej
100g sera (najlepiej wedzonego)
Olej do smazenia
Sol, pieprz

Do pure dodajemy 1lyzke maki, starty ser, zoltka, sol i pieprz i dobrze mieszamy.
Z tego formujemy krokieciki wkladajac w srodek podluzny kawalek sera wedzonego i dobrze go zakrywajac powstala masa (tak by nie wyciekl prezypadkiem podczas smazenia)

Powstale krokieciki obtaczamy w mace, potem w bialkach i na koniec w bulce tartej.

Smazymy na glebokim oleju i potem odkladamy na pergaminie, by pozbyc sie nadmiaru tluszczu.
--------------------------------------------------------------------------

Inne krokieciki
Dla 4osob:
1kg przetartych ziemniakow
3 jajka
100g masla
20g orzeszkow pini (moga byc inne niesolone)
100g bulki tartej
Olej do smazenia
Majeranek
Sol i pieprz

Ziemniaki gdy jeszcze cieple, laczymy z maslem, orzeszkami i doprawiamy majerankiem, sola i pieprzem.
Gdy przestygna dodajemy zoltka, starty ser i dobrze mieszamy.

Formujemy kuleczki, ktore potem obtaczamy w bialku i bulce tartej.

Smazymy na glebokim oleju, odkladajac je potem na pergamin.
--------------------------------------------------------------------------


Delitakne krokieciki serowe
5 bialek
100g tartego sera
Olej do smazenia
Sol i pieprz

Dobrze ubic bialka i dodac delikatnie ser, pieprz i sol.
Nakladamy na rozgrzany gleboki tluszcz, formujac dowolne ksztalty
--------------------------------------------------------------------------

Krokiety w szynce
300g maki
13g drozdzy
3 lyzki oliwy z oliwek
200 g bardzo cienkiej szynki (najlepiej suszonej, czy wedzonej)
Olej do smazenia
Sol

Przygotowac fontanne z maki i w srodek wsadzic drozdze.
Dodajemy 2lyzki cieplej wody, 3 lyzki oliwy, sol i wyrabiamy ciasto, az bedzie elastyczne.
Zostawiamy do wyrosniecia na ok.1godz.
Potem walkujemy ciasto na ok 1cm grubosci i wykrawamy paski o dlugosci 6-7cm i szerokosci 1cm (tak by powstaly paluszki)

Smazymy na glebokim tluszczu, pozostawiamy na moment na pergaminie i potem do polowy owijamy szynka.
--------------------------------------------------------------------------

Pulpeciki z polenty
200g maki na polente (kukurydzianej)
80g tartego sera
1 jajko i 3 zoltka
4 lyzki bulki tartej
20g masla
Olej do smazenia
Sol




Przepraszam, ze nie podam zrodel...ale juz nie wiem skad co bylo
Przerozniste knigi kucharskie

To dopiero 1/3
Reszte musze przepisac i potlumaczyc

[Różowy Strachulec]

Napisane przez baobab

Oki super to wkleje
Pracuje nad tym od tygodnia, szperajac po ksiazkach i jak dotad to mi wpadlo w oko- to sa takie zakaseczki
Jesli jestes zainteresowana wloskim zarelkiem na te uroczystosc, to mi tylko napisz co lubi Twoj TZ i co by to mialo byc, makaronik, ryz, warzywka (miesa w wydaniu wloskim nie polecam ) a ja cos wygrzebie, bo i tak mi ze tak powiem, po drodze to moge przeleciac wloskie ksiazki w tym kierunku
Ahh i sorka z wolne tlumaczenie, pisalam skrotowo czasem

Jestem w szoku Przepisy boskie
Jak sie komuś przyda to ja kiedyś szukałam przepisów z "Rodziny Soprano" i kilka mi się udało wyszperać w Interecie Mogę poszukać jeszcze raz (bo tamte już pewnie zgubiłam) i wkleić

[baobab]

pewnie, jak bedziesz miec czas to ja zawsze jestem chetna
Ja wlasnie szukalam takich przepisow latwych i ze skladnikami do kupienia w Polsce
Jak przepisze nastepne to dam znac, potem mam jakies warzywne chyba, tez prosciutkie

[Różowy Strachulec]

Przepisy Agnieszki Kręglickiej - dania z makaronem widziane w "Rodzinie Soprano"

Spaghetti z pulpetami
6-8 osób, 60 minut

0,5 kg spaghetti świeżo tarty parmezan pulpety: 0,6 kg mielonej chudej wołowiny 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 kromki bułki namoczonej w mleku 3/4 szklanki tartego parmezanu 2 jaja sól, pieprz, oliwa do smażenia

sos:
3 szklanki posiekanych pomidorówbez skórki
1 cebula pokrojona w kostkę
2 posiekane łodygi selera
2 posiekane ząbki czosnku
1/2 szklanki czerwonego wina
4 łyżki oliwy świeża bazylia, sól, cukier, pieprz

Odcisnąć bułkę z mleka i rozdrobnić, wymieszać dokładnie z pozostałymi składnikami, wyrobić spójną masę, doprawić.
Formować kulki wielkości wło-skich orzechów i smażyć na oliwie, odstawić. Na oliwie zeszklić cebulę, seler i czosnek.
Wlać pomidory i wino, delikatnie doprawić, gotować powoli, aż sos odparuje.
Dodać usmażone pulpety i dusić razem 5 minut.
Dodać bazylię i dosmakować. Spaghetti ugotowane al dente polać sosem z pulpetami, obok podać parmezan.

Bucatini all'amatriciana
4 osoby, 25 minut

300 g makaronu bucatini
120 g chudego boczku pokrojonego w małe słupki
2 posiekane ostre papryczki lub szczypta kruszonego chilli
1 posiekany ząbek czosnku
1 szklanka posiekanych pomidorów bez skórki
sól, pieprz,
2 łyżki oliwy
tarty parmezan lub pecorino

Na rozgrzanej oliwie usmażyć boczek, aż się wytopi i zrumieni.
Dodać chilli i czosnek, zamieszać, aż zapachnie.
Dodać pomidory, gotować, aż sos zgęstnieje, doprawić. Wymieszać sos z gorącym makaronem, obok podać ser.

Ziti z pieca
4 osoby, 40 minut

300 g makaronu ziti (jeśli nie ma, można użyć penne, krótkie rurki)
1 cebula pokrojona w kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
1 cukinia pokrojona w plasterki
1 papryka pokrojona w paski
3 kulki mozzarelli pokrojone w plastry
3 łyżki tartego parmezanu
4 łyżki oliwy sól, pieprz

Na oliwie usmażyć warzywa, pod koniec dodać czosnek, doprawić.
Makaron ugotować al dente, pamiętając, że dojdzie jeszcze w piecu, odcedzić, zostawiając trochę wody.
Wymieszać makaron z warzywami. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą.
Układać warstwę makaronu z warzywami i warstwę mozzarelli, na końcu makaron posypany parmezanem.
Wstawić do gorącego piekarnika na mniej więcej 20 minut, zrumienić z wierzchu.
(http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,1521628.html)

Wydruki innych przepisów które miałam oczywiście gdzieś wsiąkły, ale będę szukać
W ogóle to poluję na książkę kucharską z tego serialu ale nikt w żadnej ksiągarni o niej nie słyszał - http://www.amazon.com/gp/product/044...Fencoding=UTF8

[Neska]

Jejku przepisy suuper, dziekuję wam serdecznie, jeśli jesteście zainteresowane mogę wam wysłać cook books "Italian recipes" niestety po angielsku (zrobioną w PDF)

[Różowy Strachulec]

Ja poproszę rozowy.strachulec@wp.pl

Wszystko wskazuje na to że na początku maja będę miała 3 książki z Amazona - kucharską Soprano, organizowanie przyjęć - też z przepisami Soprano i jakąś mafijną kucharską

[Neska]

ok, juz wysłałam zobacz czy dostałaś, jak ja Ci zazdroszczę że będziesz miala te kiązki a może kiedyś coś z nich nam napiszesz?pozdówki

[Różowy Strachulec]

Jakbym nie chciała nic z nich napisać to bym w ogóle nie mówiła że je będę mieć
Mail doszedł, może coś na dzisiejszy obiad wybiore

[baobab]

Ja tez poprosze, jesli mozna Uwielbiam kuchcic nowinki
aniaacolgate@yahoo.co.uk
dzieki

[L_V]

i ja takze o ile to jeszcze aktualne...j.w@autograf.p l

Dziewczyny, wrzućcie jakis smakowity i szybki przepis!!!

[Neska]

L_V twój adres to j.w@autograf.pl ??? daj znać bo chcę Ci wysłać przepisy

[^olka^]

czy ja też mogę prosić? aldri@poczta.onet.pl

Dziękuję z góry.

[L_V]

Napisane przez Neska

L_V twój adres to j.w@autograf.pl ??? daj znać bo chcę Ci wysłać przepisy

Tak, tak! j.w@autograf.pl
Zrobiłam błąd, ehhh

[madulka]

ja tez, ja tez

[Neska]

baobab,L_V, ^olka^,madulka
wysłałam Wam przepisy, napiszcie czy doszły, pozdrawiam

[L_V]

Dostalam, dzikękuję!!!

[Neska]

oki to fajnie

[^olka^]

dzięki serdeczne, doszły, ale to już pewnie wiesz

[Neska]

taak wiem mam nadzieję że sie przydadzą, miłej lektury

[Ivvonka]

Swietny watek! Uwielbiam wloska kuchnie i stosuje wiele, podanych tutaj takze, przepisow!

[Denwer455]

Kilka przepisów na dania kuchni włoskiej :

Lasagne po neapolitańsku

Składniki:

9 płatków makaronu lasagne,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 ząbki czosnku,
900 g pomidorów bez skórki,
450 g startego,
miękkiego,
żółtego sera,
1 kostki zmrożonego masła,
250 g startego sera mozzarella,
szczypta soli,
przyprawa do potraw kuchni włoskiej,
gałka muszkatołowa.


Sposób przyrządzenia:

Ugotowany makaron odcedzić i wypłukać gorącą wodą. Pojedynczą warstwę rozłożyć na wilgotnej ściereczce i całość przykryć drugą ściereczką. Na małym ogniu podsmażyć rozgnieciony czosnek z 2 łyżkami oliwy. Dodać pomidory, 2 łyżki przyprawy i dusić 35 min. Sery wymieszać ze startym na tarce masłem i gałką muszkatołową. Formę do pieczenia posmarować oliwą i ułożyć jedną warstwę makaronu, rozsmarować sos pomidorowy i posypać serem. Przykryć drugą warstwą makaronu i układać poszczególne składniki, aż do ich wyczerpania. Na wierzchu lasagne posmarować sosem pomidorowym. Całość przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku o temp. 190°C. Po 20 min. odkryć folię i piec kolejne 10 min.

Kurczak a la Neron

Składniki:

2 kuropatwy (w oryginale kurczak),
pól cytryny,
pęczek ziół:
pietruszka,
tymianek,
bazylia i gałązką rozmarynu,
1 ząbek czosnku,
łyżka oliwy,
50 g wina.


Sposób przyrządzenia:

Wermut, kilka listków laurowych, 1 - 2 łyżki koniaku lub spirytusu, pieprz, sól, wątróbka z kuropatw. Kuropatwy oskubać z piór, opalić, wypatroszyć, umyć, osączyć z wody. Do środka tuszek włożyć zioła i utartą skórkę z cytryny, po połówce ząbka czosnku i pokrajaną drobno wątróbkę. Kuropatwy natrzeć solą, oprószyć pieprzem, włożyć do brytfanny, polać oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 min. Następnie tuszki skropić wermutem, na wierzchu położyć gałązkę rozmarynu i dalej piec skrapiając wytworzonym sosem. Miękkie kuropatwy wyjąć, podzielić na porcje i ułożyć na gorącym półmisku wyłożonym listkami laurowymi, polać alkoholem i zapalić. Jako dodatek podać ziemniaki drążone, frytki, zieloną sałatę, cykorię.

Lasagne wegetariańska

Składniki:

Makaron do lasagne,
10 plastrów,
serek wytrawny Bieluch lub Turek ok. 0,5 kg,
4 jajka na twardo,
żółty ser 30 dkg.
Składniki do pasty pomidorowej:
Dwie duże cebule,
1 koncentrat pomidorowy,
sól,
pieprz,
majeranek,
czosnek,
oregano,
bazylia,
papryka słodka,
papryka ostra,
vegeta,
zioła prowansalskie,
oliwa z oliwek.


Sposób przyrządzenia:

Pasta pomidorowa: kroimy cebulę w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą, dolewamy po trochu wody, aby cebula się nie przysmażyła, tylko przeszkliła.
W trakcie duszenia wlewamy koncentrat pomidorowy do miski i dodajemy 4 - 5 ząbków startego czosnku, szczyptę majeranku, oregano, bazylię, paprykę łagodną i ostrą, vegetę i pieprz. Gdy cebula będzie miękka, dodajemy do niej koncentrat z przyprawami i podsmażamy, aż zgęstnieje. Następnie rozgniatamy jajka, ścieramy żółty ser na drobnych oczkach tarki. Do białego serka dodajemy drobno starty czosnek, troszkę soli oraz troszkę ziół prowansalskich, serek wykorzystamy do samej lazanii, jak i później jako dodatek do gotowej potrawy. Makaron, przed układaniem warstw, namaczamy w ciepłej wodzie - zrobi się elastyczny i nie będzie twardy po pieczeniu.

Przygotowanie warstw: najlepiej położyć makaron na dłoni i smarować go serkiem z czosnkiem, następnie posypujemy serek jajkiem, jajko smarujemy pastą pomidorową, a na koniec posypujemy wszystko żółtym serem. W ten sposób tworzymy wszystkie warstwy, oprócz górnej, ostatnią warstwę smarujemy białym serkiem, posypujemy żółtym serem i oregano. W ten sposób robimy dwie lazanie, każda po 5 warstw, i wkładamy je do żaroodpornego naczynia, którego spód polewamy oliwą i przykrywamy naczynie pokrywą. Rozgrzewamy piekarnik do 180 °C i pieczemy ok. 20–30 min., do momentu rozpuszczenia się żółtego sera. Gdy potrawa jest gotowa, wyjmujemy ją na talerze, obok kładziemy serek z czosnkiem i mamy wspaniale pachnący obiad. Żeby wszystko dobrze się w żołądku ułożyło, dobrze jest podać lampkę dobrego czerwonego wina. Jest to bardzo smaczna potrawa.

Zupa krem z pomidorów z bazylią

Składniki:

3 kg pomidorów,
4 cebule,
4 ziemniaki,
3 szkl. rosołu drobiowego,
3/4 szkl. gęstej śmietany,
4 łyżki oliwy,
sól,
3 łyżki bazylii,
1/4 łyżki pieprzu czarnego,
mielonego.


Sposób przyrządzenia:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na cząstki. Cebule drobno posiekać, zaś ziemniaki pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i ziemniaki na jasnozłoty kolor. Następnie wlać rosół i gotować około 10 min. Dodać pomidory, sól, pieprz, 2 łyżki bazylii i gotować kolejne 20 min. Zupę zmiksować, a następnie przetrzeć przez sito. Śmietanę ubić mikserem i wymieszać z resztą bazylii. Każdą porcję zupy dekorować łyżką sosu. Podawać z grzankami lub pieczywem.

Żółta zupa paprykowa z pesto

Składniki:

8 pęczków bazylii,
5 dag migdałów,
1 szkl. oliwy,
10 dkg startego,
parmezanu,
2 ząbki czosnku,
6 strąków żółtej papryki,
cebula,
1 szkl. wywaru warzywnego,
2 szkl. śmietany,
sól,
pieprz.


Sposób przyrządzenia:

Bazylię opłukać, posiekać i zmiksować z obranymi i posiekanymi migdałami, parmezanem oraz połową szklanki oliwy. Dodać zmiażdżony czosnek. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę i cebulę smażyć na pozostałej oliwie ok. 5 min. Zalać wywarem i gotować 15 min. Zupę zmiksować i dodać śmietanę. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Na talerzach udekorować sosem pesto. Do zupy można doadć paszteciki z nadzieniem rybnym lub drobiowym.

Spaghetti pesto alla genovese

Składniki:

# 40 dag spaghetti,
1/3 szkl. oleju,
2 łyżki orzeszków pinii,
4 ząbki czosnki,
15 dkg parmezanu,
pęczek świeżej bazylii,
sól,
pieprz.


Sposób przyrządzenia:

Z bazylii oderwać listki, umyć, osuszyć i rozetrzeć razem z posiekanymi orzeszkami oraz zmiażdżonym czosnkiem. Ser zetrzeć na drobnej tarce, połowę dodać do sosu na przemian z olejem, nie przerywając ucierania. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gorący makaron wymieszać z sosem, posypać pozostałym parmezanem.

Spaghetti Elizabeth Taylor

Składniki:

40 dkg spaghetti,
1/2 kg dojrzałych pomidorów,
2 ząbki czosnku,
20 listków bazylii,
1 mała ostra papryczka chili,
5 łyżek oliwy z oliwek.


Sposób przyrządzenia:

Nie jest to danie dla głodomorów, bo wymaga marynowania 24 h, ale naprawde warto. Dzień wcześniej należy włożyc pomidory do wrzącej wody na 30 s, obrać je ze skórki. Usunąć pestki, a miąższ pokroić w kostkę. Włożyć do miski wraz z porkojoną drobno papryczką, porwanymi listkami bazylii i czosnkiem przekrojonym na pół. Polać oliwą z oliwek, przykryć folią i odstawić do lodówki na 24 h. Przed posiłkiem wyjąć sosik, ugotować spaghetti, posolić pomidory i wrzucić na makaron. Natychmiast podać i rozkoszować się smakiem.

Życzę Smacznego

[*wisienka*]

Sos pietruszkowy z Lombardii

40g natki pietruszki
1 por
ok 10 łodyzek szczypiorku
1 żółtko z jajka ugotowanego na twardo
1 łyżka octu
100ml oliwy
sol i pieprz


Por oczyścić i odkroić zielone liście pozostawiając tylko jego białą część. Pietruszkę umyć i jej listki pośiekać razem z porem. Żółtko włożyć do miski skropić octem dodać posiekane warzywa i drobniutko posiekany szczypiorek. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Mieszając powoli dodawać oliwę.


Świetnie pasuje do ryb

[frauhelga]

wlasnie zjedlismy spaghetti mojego pomyslu.Moze nie 100% wloskie ale pyszne.
spaghetti ugotowac,na patelni podsmazyc pieczarki z cebulka i cukinie(im wiecej pieczarek tym lepiej),wrzucic czosnek,peperoni i oliwki.Krociutko podsmazyc i dodac tunczyka w sosie wlasnym.wymieszac doprawic i wrzucic spaghetti.PYCHA!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Knife_Girl]

To i ja dodam coś od siebie

Co do proporcji, ja zawsze przyrządzam potrawy "na oko", dodaję składniki na wyczucie, więc za każdym razem dana potrawa ma inny "odcień" smaku

pasta z cukinią:

Składniki (moje proporcje na 2 osoby - z założeniem, że ma wystarczyć na dokładkę )
- paczka makaronu penne
- 4-5 niewielkich cukinii (takie, żeby nie miały w środku pestek, czyli najlepiej młode)
- 2-3 ząbki czosnku
- olej z oliwek
- sól, pieprz (ja dodaję jeszcze odrobinę vegety oraz rosołek knorra z oliwą z oliwek i ziołami)
- tarty parmezan

Przygotowanie
Makaron gotujemy al dente.
Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, na to wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i lekko go zrumieniamy. Wrzucamy poszatkowaną lub pokrojoną w plastry cukinię, dodajemy sól, pieprz (ewentualnie rosołek i vegetę) i dusimy do miękkości.
Przeważnie cukinia puszcza na tyle soku, by zrobił się fajny sosik. Ale w razie czego można podlać odrobiną wody.
Gdy cukinia będzie już miękka, wrzucamy do niej ugotowany makaron. Mieszamy i posypujemy serem. Smacznego!

Danie jest wyjątkowo proste i szybkie W sam raz na obiadek dla wygłodniałego TŻa, ktory uwielbia warzywka (mój się zajada tą pastą jak szalony )

poniżej zamieszczam fotki produkcji mojego TŻ (kręcił mi się łobuz pod nogami i zaglądał w garnki )

[una creatura bella]

Knife Girl, ja robię coś podobnego, ale oprócz wymienionych przez Ciebie składników dodaję jeszcze duuużo świeżej bazylii i dojrzałe pomidory.

Kokardki z cukinią

350 g makaronu kokardki, 300 g młodej cukinii, 3 małe dojrzałe pomidory, 1 cebulka, 2-3 ząbki czosnku, 1 wiązka listków bazylii, 4 łyżki oliwy extra vergine, sól i pieprz
Cukinię należy pokroić w plasterki, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, cebulkę i czosnek posiekać a listki bazylii umyć i osuszyć.
Oliwę rozgrzać na patelni, wrzucić cebulkę , czosnek i przyrumienić. Następnie dodać cukinię, kilka listków bazylii i dusić ok. 10 min. Przyprawić solą i pieprzem. Po tym czasie dodać pomidory i dalej dusić często mieszając aż powstanie gęsty sos. Posiekać pozostałe listki bazylii i posypać nimi ugotowany (al dente rzecz jasna ) makaron wymieszany z sosem.

Danko jest pyszne. Ukontentowałam nim nawet znajomego Włocha. Z tym, że jest to propozycja raczej letnia, bo pomidory powinny być naprawdę dojrzałe i pachnące.

[Knife_Girl]

Chyba też wypróbuję

Ale jestem zakręcona Oczywiście zapomniałam napisać, że cukinie trzeba pokroić w plasterki (ja je szatkuję). Ale na fotce widać co i jak

[Knife_Girl]

Jeszcze jeden przepis na coś lekkiego

Pasta z krewetkami (proporcje jak wyżej - pod mojego TŻa )

- makaron spaghetti
- 2-3 ząbki czosnku
- olej z oliwek
- krewetki (ja kupuję krewetki koktajlowe; są takie malutkie i zazwyczaj na jeden raz wrzucam 1/ 3 tego opakowania)
- pół szklanki białego wytrawnego wina
- sól, pieprz
- pietruszka (ile kto lubi )
- papryczka pepperoncino (ta diabelnie ostra )

Makaron gotujemy al dente.
Czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy na rozgrzany olej. Dodajemy krewetki (ja wrzucam takie jeszcze nie rozmrożone, wtedy duszą się we własnym sosie) i dusimy. Ja później odkrywam je i troszkę podpiekam, żeby nie były takie blade Dodajemy sól, pieprz, wlewamy białe wino i jeszcze chwilę dusimy. Jak już będzie gotowe, wrzucamy makaron i mieszamy. Posypujemy posiekaną drobno papryczką i posiekaną pietruszką.

[gothika]

ja też, na ile zdązyłam poznać kuchnie włoską, jestem jej fanką, wkleje parę przepisów które tam poznałam, a konkretnie w części południowej Włoch:

Bakłażany z warzywami ( to sie jakoś nazywa inaczej)

taka sama ilość bakłażanów, cukinni, ziemniaków, papryki, pomidorów. Na początku zasmażamy ziemniaki i paprykę, później bakłazżany, cukinnię, na końcu pomidory. Solimy do smaku i jemy. Pycha. Własnie zaraz bedę jadła.

[gothika]

Bakłażany faszerowane

Bakłażany nieduże, przekrajamy na pół wzdłóż, wrzucamy do gotującej się wody, podgotowujemy do miękkośći ale żęby nie zabardzo, żeby były całe. Wyjmujem, przestudzamy, wydrążamy środki dokładnie, zostawiamy tylko skórkę, uważamy by jej nie uszkodzić, a o to łatwo. Miąższ rozgnaitamy palcami, dodajemy namoczony w mleku chleb, ser miękki, ciągnący, ser starty parmezan, pokrojone i ugotowane jajka, solimy, mieszamy dobrze, nadziewamy tym skórki, i układamy na patelni i smazymy. mozna i zapiec, ale wtedy chyba nie będzie chrupiące. To jest pyszne!!!!

[gothika]

cukinnia grilowana

cukinnie niedużą kroimuy w palstry cienkie, grilujemy na patelni grilowej, potem układamy w miseczce warstwę cukinni, polewmy oliwą, posypujemy nacia pietruszki, wycisniętym czosnkiem, solą i odrobiną octu. i tak kolejne warstwy. odkładamy najlepiej do lodówki by się przegryzło. cholrenie mi smakuje.