Sernik z brzoskwiniami/prościutko i smacznie

[boniulka]

Witam
Chcialam się pdozielic przepisem an ciacho ktore dzisiaj upiekłam,rozpływa się w ustach,naprawde rewelacyjne
Oczywiscie dołączam fotki.
Składniki:
Ciasto kruche:
3 szklanki mąki krupczatki
3 łyżki cukru
kostka Kaski
5 żółtek trochę cukru waniliowego
2 łyżki proszku do pieczenia
Krem:
2 kostki twarogu tłustego
pół kostki masła
pół szklanki cukru kryształ
1 jajo
cukier waniliowy troszkę
budyń śmietankowy

puszka brzoskwin do przelozenia
Piana z 5 białek oraz pół szklanki cukru

Przygotowanie:
Ze składników na ciasto kruche ugniatamy ciasto.Połowę wkładamy do lodówki.Druga połowę wykładamy na prostokątną blachę i nakłuwamy widelcem.
Robimy krem-wszystkie skąldniki na krem mieszamy na gładką masę
Ubijamu 5 białek dodając po trochu pół szklanki cukru.
Brzoskiwinie kroimi na cienkie półksciężyce.
Na ciasto na blasze kłądziemy krem na to brzoskwinię potem piane z białek a na to wszytsko tarkujmey ciasto które schłodzilismy w lodówce.
Pieczemy godzinę lub troszkę dłużej,zalezy od piekarnika w 180 stopniach.

[cyn@monk@]

Mam pytanie dotyczące twrogu tłustego, potrzebnego do przygotowania kremu. Potrzebne są 2 kostki, a wagowo to ile dokładnie powinno być?

[bluegirl]

Napisane przez boniulka

3 szklanki mąki krupczatki

zawsze ciekawiło mnie co to mąka krupczatka tyle pieke i w tylu przepisach się z tym spotykam i nadal nie wiem, zawsze daję taką jaką mam akurat pod ręką: tortową, poznańską
może to jakaś inna mąka
ładnie wygląda ten sernik, zwłaszcza że mam 2 puszki brzoskwiń które leżą już spory czas

[boniulka]

Witam
Cyn@nmonk@-akurat moje dwie koski waż równo pół kg,napewno moze byc ciut wiecej
Bluegirl-z mąkami o jest tak,że np. tortowej używa się do wypieku biszkopów,luksusowa-to pierogi,kluski itp,natomiast krupczatki uzywa się do wypieku ciast kruchych,a ten serniczek ma kruchy spód zwróć uwagę ze jest ona sypka gdy inne mąki takie ubite Mam nadzieje,że mnie zrozumiałas bo jakoś chaotycznie to wyszło..
Pozdrawiam

[bluegirl]

na tej mące powinno pisać mąka krupczatka? bo nie widziałam takiej nigdy
cos mi sie wydaje że jutro będe piec wreszcie znajdzie sie przeznaczenie dla brzoskwiń

[boniulka]

Tak jest napisane krupczatka,ja chce upiec teraz to samo tylko z ananasem tez musi byc mniam
Daj znac jak juz upieczesz

[bb-m]

Robiłam to ciasto kilka razy, tylko w moim przepisie zamiast sera białego był serek waniliowy.
Ciasto jest pyszne, polecam, tylko trzebo długo piec

[bluegirl]

to będzie moje pierwsze ciasto na kruchym spodzie nie przepadam za ciastami z serem ale to ładnie wygląda ciekawe jak smakuje te piana, żeby tylko jakiś smak miała
make krupczatke upolowałam już, pani w sklepie wiedziała o jaką mi chodzi

[tisane]

Ja mam pytanie odnosnie budyniu , w kremie .

Czy budyn robi sie wg przepisu , czyli ma wyjsc typowy budyn z mlekiem ?
Czy poprostu budyn , bez robienia , wsypujemy do kremu ?

[Nutka]

tisane budyn zazwyczaj dodaje się w proszku do masy serowej przed pieczeniem

[boniulka]

Witam
Tisane-Nutka ma rację w tym przepisie wsypuje się budyn do tej masy...
Bluegirl-ta piana jest bardzo delikatna i według mnie najsmaczniejsza z całego ciasta bo po upieczeniu wyglada to tak jakby twaróg i ta piana zmieszały się w jedno
Pozdrawiam

[bluegirl]

upiekłam go wczoraj wieczorem i dzis już praktycznie go nie ma
w przyszłym tygodniu robie jeszcze jeden bo jeszcze jedna puszka brzoskwiń mi została wszystkim bardzo smakuje i mnie tez

[tisane]

A to na wierzchu ciasta , to jest kruszonka?

Jesli tak to jak robi sie taka kruszonke?

[boniulka]

Witam
Bluegirl-to ze go nie ma to dobrze o nim swiadczy
Tisane-kruszonka powatsej gdy ciasto tarkujemy na tarce o duzych oczkach,badz rwiemy na drobne kawałeczki to ciasto.Ten pierwszy sposób jest wygodniejszy i bardziej estetyczny

[bluegirl]

w przyszłym tygodniu bede robić drugi raz, to dam troszke wiecej sera i wieksze kawałki brzoskwiń bo ciasto jest przepyszne

[primavera]

boniulko - z podanych składników wychodzi z tego co widzę tortownica, tak? To jest z tych średnich cy większych (bo zastanawiam się, czy wyjdzie jfajnie na zwykłej blaszce, czy zwiększyć składniki)

[bluegirl]

ja piekłam na zwykłej blaszce, średniej wielkości i nie dawałam więcej składników tylko tyle ile w przepisie
i oczywiście wyszło przepysznie

[boniulka]

Napisane przez primavera

boniulko - z podanych składników wychodzi z tego co widzę tortownica, tak? To jest z tych średnich cy większych (bo zastanawiam się, czy wyjdzie jfajnie na zwykłej blaszce, czy zwiększyć składniki)

Moja blacha ma wymiary 36/20cm i sernik wychodzi prawie na całą wysokość.

[starsza pani]

Boniulka,czy to mają być dwie łyżki czy łyżeczki proszku do pieczenia,
i jakie-płaskie? Ponieważ nie lubię bardzo słodkiego ciasta poradz mi czy nie wziąść mniej cukru.Strrrraszną mam ochotę na ten serniczek.Acha czy ser ma być mielony?Miłych świąt.

[mila76]

Boniulka a czy krem można zrobić w mikserze razem mieszając czy lepiej robić to w makutrze?

[boniulka]

Witam
Starsza pani-ja daję proszek tak jak mi się nałozy na łyżkę-raz płaskie raz z czubkiemi nie zauwazyłam aby to cos zmieniło w ciescie,ja tez nie znosze słodkich ciast i na mój gust na ilosc cukru jest odpowiednia ale jesli chcesz to sprobuj dac połowę porcji cukru,chociaz nie wiem czy wtedy nie będzie zbyt mdłe.Ja sprobowalabym na Twoim mijescu tak jak w przepisie,najwyzej nastepnym razem dasz mniej.Ser powienien byc mielony,ale ja robie to w malakserze wiec nie musze tego robić.
Mila76-ja robię krem w malakserze ktory mam przy robocie kuchennym i wychodzi naprawde puszysty ten kremik,kiedys robiłam mikserem no i nie było to to samo niestety.
Pozdrawiam