Przepisy SOUTH BEACH

[Inesis]

DROŻDŻÓWKI

zmodyfikowałam inny znaleźiony przepis tak aby sie nadawał na sb mi bardzo smakują nadzienie dowolne . wyszło mi 10 drożdżówek średniej wielkości

Składniki:
- 0,5 kg + 3 łyzki mąki <ja użyłam pp>
- 50 gr drożdży
- 1 jajko
- 6 łyżek fruktozy
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki masła roztopionego dozwolonego na sb
- żółtko do posmarowania drożdżówek
nadzienie dowolne ja zrobiłam 5 z dzemem z przepisowego i 5 z serem

Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami fruktozy, dodać ciepłe ( niegorące mleko), 3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąke, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, fruktozę i zagnieść ciasto.
Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoiją objętość.
Po tym czasie ponownie zagnieść i rozwałkować na cienki placek.
Wycinać figury w kształcie dużej litery T. Każdą figurę posmarować dżemem <ja zrobiłam sama dżem z naszego watku jabłkowo pomarańczowy >lub serem <czesc zrobiłam tez z serem białym> i każdy bok litery T zwinąć do środka.
Tak przygotowane drożdżówki pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20 min.
Po 20 minutach , posmarować roztrzeppanym żółtkiem i wstawić do piekarnika na 20 min, w 180 stopniach C.
Smacznego

[bekii]

Ale super przepisy,będę u Was stałym gościem
Pozdrawiam

[Inesis]

Moja Ulubiona Sałatka Z Tuńczykiem

Składniki
1 szklanka brazowego ryżu
1 puszka tuńczyka wsw
1 garść orzechów włoskich
2 łyżki majonezu <opcjonalnie mozna 1 majonezu i jedna jog. nat. lub musztardą dijon>
sól, pieprz

Wykonanie

ryż ugotować wdg przepisu na opakowaniu, tuńczyka odcisnąc z sosu własnego, orzechy drobno posiekać . całość wymieszac ze sobą dodac majonez ,doprawić do smaku

smacznego

[effa79]

Naleśniki gryczane z borówkami amerykańskimi*
z ksiazki: SB - szybkie i latwe przepisy

1/2 szkl. maki gryczanej
1/2 szkl maki graham
1 lyzka fruktozy (ja nie dalam)
1 szkl. maślanki
2 jajka lekko ubite
1/4 szkl stopionej margaryny bez tluszczow trans (u mnie dwie lyzki oliwy)
borowki amerykanskie
*u mnie truskawki zamiast borowek


Wymieszac w misce make gryczaną, makę graham, cukier, sode, szczypte soli. W drugiej misce wymieszac jajka, maslanke, tluszcz. Wymieszan wszystko razem - niedlugo, az skladniki sie polacza. Dodac borowki/truskawki i wymieszac. Na patelni smazyc nalesniki o srednicy 7 cm.

Liczba porcji:
4 porcje po 4 nalesniki
1 porcja ok. 260 kcal

[Rosalyn]

Ciasto serowo-jabłkowe
Składniki:
ciasto:
3 jajka,
1/4 szkl. fruktozy, (może być więcej jak ktoś chce)
1 i 1/2 szkl. maki (u mnie orkiszowa 2000)
1lyzka kakao,
1 lyzeczka sody oczyszcz.
tu w przepisie jest 3/4 szklanki oleju, ja dałam ok 1/2 szkl maślanki naturalnej zamiast, ale ciasto ma wyjść dość gęste


masa serowa:
1/2 kg twarogu,
1/4 szkl. fruktozy
1 jajko

2jablka pokrojone w kostke (u mnie były potarte i posypane cynamonem)

Przygotowanie:
Jajka ubic z fruktozą, do ubitej masy dodac make, sode, maślankę i kakao.
Twarog z fruktozą i jajkiem ugniesc widelcem (lub zmielić)
Do wysmarowanej formy wlozyc polowe ciasta, na to pokrojone jablka, masa serowa i reszta ciasta.
Wstawic do nagrzanego do 100 st. piekarnika i piec ok. 1 godz. w 180 st.
Wskazówki i uwagi:
Przed wyjeciem warto sprawdzic patyczkiem,

[telik]

Pasztet miesno warzywny (bez grahamki i marchwi równiez dla 1 fazy)

Składniki :
500gr chudego mielonego miesa
2 marchewki
seler
pietruszka
2 cebule
namoczona i wycisnieta grachamka lub duza kromka chela z maki pp *
2 żółtka
2 łyski oliwy opcjonalnie
sól pieprz , zioła prowansalskie
* opcja dla II fazy

Sposób przyrządzenia
mielone mieso gotowac w duzej ilości wody ok poł godziny, w tym czasie obrac warzywa pokroic na duze kawałki, dorzucic do miesa i gotowac kolejne pol godziny, odcedzic mieso i warzywa zachowując ok 150 ml wywaru
mieso i warzywa zmielic lub poprostu rozdrobnic blenderem dodac bułkę, żółtka i przyprawy i ew. oliwą przełozyc do keksówki wyłozonej papierem do pieczenia. po wierzchu posypac ziołami. zapiekac w 180 st C 40 min. polecam z na kanapke z pomidorem, lub chrzanem, fajnie pasuje do małosolnych
Jest to zmodyfikowany przepis pochodzący z "Odchudzającej ksiązki kucharskiej" M.Bardadyna

[telik]

Mini serniczki

Składniki
spód
zmielone ciastka owsiane lub zbozowe bez cukru(ok 100gr)
lub płatki migdałowe

masa serowa
400 gr twarogu
300 gr serka wiejskiego
2duze lub 3 małe jajka
aromat waniliowy
3 łuzki fruktozy
pół łyzeczki proszku do pieczenia

wierzch
300-400 gr czeresni
pół łuzeczki agaru
łyzka, lub dwie fruktozy
pół tabliczki czekolady
100 ml mleka

Sposób przygotowania
wyłozyc forme na muffinki papilotkami, wsypac zmielone ciasteczka lub migdały. ser zmiksowac na gładką mase z wiesniakami wmiksowac pierw jedno potem kolejne jajka na koncu dac fruktoze i aromat. wlac mase ndo przygotowanych foremek. piec w 180 st. przez 30 minut.
w tym czasie wydrulowac czeresnie zostawiając 12 sztuk do dekoracji
wydrylowane czeresnie przełozyc do garnuszka i podgrzewac z fruktoza az czeresninie puszcą sok, zagotowac dodac agar i zestawic z kuchenki.
Na ostudzone serniczki nakładac wiśnie polewając czekoladaa rozpuszoną w mleku (w mikrofali 2x 30 sek) uwienczyc dzieło czereśenką

[telik]

Ulubione sałatki telika

Podaje bardziej jako inspiracje niż przepis

Sałatka z młodym szpinakiem


składniki

• Duża miska przebranych i umytych liści świeżego szpinaku,

• Pól słoiczka suszonych pomidorów w oliwie,

• Oliwa z pomidorów,

• 1 kostka fety light
  

• prażone pestki pinii,

*ew. 4 plastry szynki parmeńskiej/kumpiaka/innej szynki wędzonej na surowo,
Odrobina soli i pieprzu

sposób przyrządzenia:

Do miski wrzucić szpinak, co większe liście porwać. Fetę pokruszyć na drobne grudki, dodac do liści. Pomidory pokroić w paseczki, też wrzucić do środka. To samo ze słonecznikiem. Wszystko odrobinę posolić i popieprzyć, dodac troche oliwy z pomidorów, wymieszać. Jeśli będzie zbyt suche, dodać oliwy. Gdy będzie już takie jak ma być, pokroić szynkę w cienkie paski i posypać nimi sałatkę.


Sałata z łososiem

na ok 4 porcje

sałata lodowa lub mieszanka sałat
dwa pomidory znacznej wielkości, albo trzy mniejsze
camembert light
łosos wędzony
opcjonalnie parmezan
świeża bazylia

sos vinegrette:
1/3 szklanki oliwy
sok z całej cytryny
łyżeczka musztardy francuskiej
dwa zmiażdżone ząbki czosnku
szczypta fruktozy
sól
pieprz
łyżka wody mineralnej gazowanej

sposób przyrządzenia
poukładac kolejno na talerzu sałatre kawałki łososia pomidory, ser i bazylie, podawac niewymieszaną polaną sosem przed samym podaniem

przepis lubi byc przeze mnie modyfikowany co widac na fotce
caprese na sałacie

składniki
sałata
4 pomidory
mozarella light
czerwona cebulka
pęczek świeżej bazylii

sos
5 łyżek oliwy extra vergine
2 łyżki octu balsamicznego
odrobina czarnego, świeżo zmielonego pieprzu
sól

sposób przyrządzenia
dośc oczywisty

[CarmelaSoprano]

mniammmm

[effa79]

PASZTET BEZMIESNY

pol. szkl drobnej bialej fasoli
pol. szkl czerwonej fasoli
pol. szkl soji
szklanka czerwonej soczewicy
1/4 duzego selera
marchewka (na II fazie)
3 jajka
pol szkl. mleka
troche sera zoltego
przyprawy: sol, pieprz, galka muszkatalowa
pietruszka
koper

Moczymy fasole i soje przez 12 godz. (mozna uzyc ciecierzycy, mozna jednej fasoli, mozna tylko soje i soczewice). Po namoczeniu w swiezej wodzie gotujemy, gotujemy tez czerwona soczewice. Wszystko razem mielimy, dajemy jajka, mleko, starta marchewke i seler, posiekana pietruszke i koper i doprawiamy do smaku - trzeba porzadnie doprawic, zeby mialo smak, mozna uzyc przypraw, jakie sie lubi.
Mieszamy, ciasto musi miec konsystencje gestego ciasta, w razie czego dolac mleka.
Rozgrzac piekarnik do 180 stopni i piec ok 45 min.
Zajadac z musztarda, chrzanem, keczupem.
DObre nawet na przekaske.


Kurczak w orzechowej panierce
z kwestii smaku

Dla tych, ktorzy twierdza, ze nudne jst jedzenie kurzych cyckow non stop

Potrzebujemy kurzych piersi (moze byc indycza)
DO panierki w zaleznosci, ile piersi robimy, to dostosowujemy ilosc skladnikow:

drobno posiekane orzechy wloskie (wczesniej sprazone na patelni)
starty suchy chleb lub bulka pelnoziarnista
ser zolty starty
posiekana natka pietruszki
sol, pieprz
jedno roztrzepane jajko

Skladniki do panierki wymieszac, piersi rozbic lekko, posolic i popieprzyc, zamoczyc w jajku, a nastepnie w panierce i wrzucic na goraca patelnie z oliwa smazyc po 3 - 4 min na kazdej stronie. MOzna jest wlozyc do naczynia zarodopornego wysmarowanego oliwa i zapiekac w piekarniku ok 20 min.


Fladra zapiekana w pomidorach i mozarelli

Potrzeba nam
filety z fladry (lub innej rybki) - u mnie ok 220 g
pomidor sparzony i obrany ze skorki
pol mozarelli light
bazylia, pietruszka, czosnek oliwa
sol i pieprz

Siekamy bazylie, pietruszke, czosnek i blenderujemy z oliwa.
Rybke solimy i pieprzymy (uzywam pieprzu cytrynowego do ryb - polecam). Naczynie zaroodporne smarujemy sosem pietruszkowo - bazyliowym, ukladamy rybe, na niej pokrojonego w plastry pomidora, na to pokrojona w plastry mozarelle i smarujemy reszta sosu. WKladamy na 20 min do piekarnika na 200 stopni.

[Inesis]

MUFFINKI CZEKOLADOWE II

Składniki na 6 szt.

• ¼ szklanki fruktozy <można wiecej wdg gustu>
• mąka pp– 150 g
• 2 jajka
• ½ masła lub margaryny do pieczenia bez tłuszczów trans
• kakao – 1,5 łyżki kakao
• czekolada gorzka - ½ tabliczki
• opcjonalnie: bakalie
• proszek do pieczenia - 1 płaska łyżeczka
• aromat waniliowy - kilka kropli
  

Rozpuścić margarynę z fruktozą (najlepiej w mikrofalówce). Dodać aromat waniliowy i jajka, osobno wymięszać suche składniki. Dosypać pokrojąną w małe kosteczki czekolade <czesc zostawić do posypania muffinek z góry> . Wymieszac suche składniki z mokrymi. Nie bardzo starannie, bo jak będą grudki to nawet lepiej.. Ma mieć podobną konsystencję jak ciasto na keksa, a jeszcze lepiej trochę rzadszą (można regulować odrobiną mleka)
Ciasto wlewać do formy do mufinek , posypać resztą czekolady. Piec ok 30 minut < u mnie wystarczyło 25 w 180 stopniach (sprawdzać wykałaczką, czy już dobre).

[IlonaP]

PIECZARKI ZAPIEKANE Z SEROWYM NADZIENIEM
4 porcje a`135kcal

Składniki:
8 sporych pieczarek
2 trójkąty serka Fit
4 łyżki serka homo naturalnego
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki posiekanej natki lub co kto lubi
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
tłuszcz do wysmarowania formy
sól, pieprz

Przygotowanie:
Z pieczarek odłamać ogonki, kapelusze obrać, szybko opłukać i osuszyć.
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, ostudzić i posiekać.
Serki wymieszać z natką, pestkami i doprawić gałką, sola i pieprzem.
Kapelusze napełnić nadzieniem, ułożyć w formie posmarowanej tłuszczem i zapiekać 15-20 minut w 200 stopniach C.

Uwagi:
Spokojnie można zmienić proporcje serka Fit i homo, można też zamiast części homo dać jogurt grecki i majonez.
Można też położyć po plasterku żółtego sera na wierzch.
Wydawało mi się za mało nadzienia więc ogonki posiekałam, podsmażyłam na bardzo rozgrzanej oliwie i położyłam na wierzchu nadzienia.

Reasumując, smaczne to i sycące danie pestki dają nieoczekiwany smaczek.

[paprak]

Knedle twarogowo-orkiszowe

Skladniki:

250g chudego twarogu
100g kaszki orkiszowej
2 jajka
sol

Sposob przygotowania:

Twarog zmielic i polaczyc z kaszka orkiszowa, jajkami i szczypta soli. Odstawic na pol godziny. Na wrzaca wode wrzucac powoli uformowane lyzka stolowa (oplukana w wodzie zeby ciasto nie przywieralo) knedle. Gotowac dopokinie wyplyna na wierzch.
Podawac cieple.

[paprak]

Potrawka z kurczaka

Skladniki:

Wywar:
piersi kurczaka
warzywa do wywaru: marchew, pietruszka, cebula, por, seler
sol, pieprz, lisc laurowy

dodatkowa marchewka

Sos:
cebula
2 lyzki margaryny typu benecol czy flora
lyzka maki orkiszowej typ 1850
galka muszkatulowa

Przygotowanie:

W garnku ugotowac wywar z miesa, warzyw, pieprzu, soli i liscia laurowego. Wyrzucic warzywa i listek i na ostatnie 5 minut wrzucic pozostala marchewke. Nastepnie wyjac marchewke i mieso. Marchewka ma byc jeszcze dobrze twarda. Pokroic mieso w paski oraz marchewke w talarki lub kostke. Bulion przelac przez sitko.

Na patelni zeszklic pozostala pokrojona w kostke cebulke na lyzce margaryny i dodac lyzke wazowa ugotowanego bulionu. Przelozyc do garnka w ktorym bedzie potrawka.
Na patelni zrumienic garsc maki orkiszowej na lyzce margaryny. Powoli dodawac bulion i mieszac szpatulka aby utworzyl sie gesty sosik bez grudek. Mozna zdejmowac z ognia zeby sie nie przypalilo. Gotowa zasmazke dolac do garnka z cebulka. Dorzucic mieso i marchewke. Doalc bulionu gdy sos jest za gesty. Poddusic minutke i zetrzec swieza galke muszkatulowa wg uznania. Poddusic jeszcze chwilke i podawac

[paprak]

Buleczki jogurtowe:

Przepis zaczerpnelam z http://mojewypieki.blox.pl i zmodyfikowalam, przy pomocy beoneself pod katem SB.

Skladniki na 12 dużych bułeczek:

500 g mąki pszennej (uzylam pelnoziarnistej z lubelli ale mysle, ze orkiszowa bylaby tez dobra)
1 łyżka fruktozy
1,5 lyzeczki
soli
7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 14 g drożdży świeżych
200 g jogurtu odtluszczonego
120 ml mleka 0%
1 jajko
60g margaryny Benecol (rozpuszczonej i letniej jeszcze)

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania
sezam lub inne dodatki do posypania do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na bułeczki włożyć do miski i zagnieść ciasto (można użyć miksera, lub umiescic w maszynie do pieczenia chleba do wyrobienia i wyrosniecia). Przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych kawałków, z których uformować bułeczki. Kłaść na blaszce oprószonej mąką (można kłaść w niewielkich odległościach od siebie, by podczas pieczenia się zetknęły), przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut
.

Po wyrośnięciu posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200ºC, przez 20 - 25 minut (pieklam z termoobiegiem w temp. 175-180 stopni 25min). Studzić na kratce.

Jesli buleczki nie rosna to nie nalezy sie obawiac, gdy trafia do piekarnika na pewno podniosa sie

[ninaad]

Kasza zapiekana z mięsem
4 porcje
zmodyfikowany przepis z Kuchni Polskiej

-1szkl. suchej kaszy jęczmiennej (2 torebki)
- 1/2 kg chudego mięsa mielonego
-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 cebule
-wywar z jarzyn
-sól, pieprz ew. inne przyprawy wg uznania
-2 łyżki oliwy z oliwek
-2 duże pomidory

Kaszę ugotować w wywarze z jarzyn. Cebulę drobno pokroić, zeszklić na oliwie. Dodać mięso i razem podsmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy (masa ma być lekko pikantna). Mięso wymieszać z kaszą i wyłożyć do żaroodpornego naczynia. Na wierzch położyć dosyć grube plastry pomidorów (obranych ze skórki), posypać przyprawami i skropić oliwą (żeby nie wyschły). Piec 20-30 min w 180 stC. Udekorować świeżymi ziołami.
Podawać z sezonową, łagodną w smaku surówką.

[Inesis]

TORCIK BEZOWY

Przerobiony z przepisu Nigelli


Składniki na blaty bezowe:

• 6 dużych białek
• 100 gr fruktozy <ja dałam płynna ale mysle że sypka sie tez nada >
• 3 łyżki kakao gorzkiego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, na którym narysować 3 okręgi o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę). Ubić białka na sztywno, dalej ubijając dodawać cukier,pomału I stopniowo!. Na końcu delikatnie wmieszać kakao i proszek (ja to delikatnie zmiksowałam na najniższym biegu tą sama przystawką ).
Masę wyłożyć na narysowane koła (uwaga - podczas pieczenia masa wyjdzie poza granice koła). Piec przez 1 godzinę w 140ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - mają tak wystygnąć (najlepiej zrobić to na noc).

Czekoladowy crème :

• 6 dużych żółtek
• 100 g fruktozy
• 2 łyżki kakao
• 3 płaskie łyżki mąki pp
• 300 ml odtłuszczonego mleka
• 300 ml jogurtu greckiego light< jest getszy niż zwykły>
• 100 g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady, roztopionej w mikrofali bądź kąpieli wodnej.
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli

do posypania
* migdały lub

• 20 g posiekanych niesolonych pistacji,
• myśle że fajne były też wiórki kokosowe lub kto na co ma ochote

Żółtka ubić z cukrem, <ja użyłam miksera – ok 5 minut miksowałam>. Dodać kakao i mąkę, dobrze zmiksować. Mleko lekko podgrzać z jogurtem (nie gotować!), dobrze wymieszać. Mleko wlać do miski z ubitymi żółtkami, zmiksować i znów przelać do garnka
i ustawić na palniku. Cały czas mieszając, zagotować. Gotować do momentu, aż wszystko zgęstnieje do konsystencji budyniu, cały czas mieszając <u mnie trwało to dość długo wiec sie nie zrażac >. Natychmiast ściągnąć z palnika, wlać czekoladę, ekstrakt i wymieszać. Krem odstawić, by wystygł, przykryć folią, by nie zrobił się 'kożuch'. Jak tylko będzie mało lejący, jest gotowy do przełożenia blatów.
Gotowe blaty bezowe przełożyć kremem, wykładając również krem na górę, posypać migdałami lub pistacjami .
Poczekać (u mnie to trwało kilka godzin w lodówce), aż krem zgęstnieje na tyle, że można będzie kroić.
Smacznego

[beoneself]

ORZECHOWA POSYPKA South Beach //faza 1
moja wersja przepisu z książki Arthura Agatstona "South Beach Turbo"

SKŁADNIKI:

- 1/2 szklanki sezamu
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych (bez cukru)
- 1/2 szklanki nasion słonecznika
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1/2 szklanki płatków migdałów
- 2/3 szklanki migdałów
- 2/3 szklanki orzechów laskowych

- 2 łyżki margaryny bez tłuszczów trans (np. Flora)
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki olejku waniliowego
- 2 łyżki substytutu cukru (np. fruktozy)

W misce wymieszać: sezam, wiórki kokosowe, nasiona słonecznika, orzechy włoskie, płatki migdałów, całe migdały i orzechy laskowe.
W garnuszku roztopić margarynę, po zdjęciu z ognia dodać cynamon, substytut cukru i olejek wanioliowy, wymieszać. Uzyskanym płynem polać mieszaninę orzechów i ziaren, po czym dobrze wymieszać. Następnie wyłożyć masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez ok 25 minut w piekarniku rozgrzanym do ok.160 stopni (mieszać całość co ok. 5 minut, masa zarumieni się na złoto-brązowy kolor).

Posypka doskonale uzupełnia smak beztłuszczowych serków, jogurtów i kefirów. Smaczego!

[beoneself]

MUSAKA JARZYNOWA //faza 1
przepis pochodzi z książki Arthura Agatstona "South Beach Turbo"

SKŁADNIKI:

- 1 duży bakłażan (ok 60 dag), pozbawiony końcówek i pokrojony na plastry grubości
6mm
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duża cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 puszka soczewicy (ok 425g), osączonej //zamiast tego - ugotowałam ok 150g zielonej soczewicy
- 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę, wraz z zalewą
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki beztłuszczowej śmietany pół na pół z mlekiem //zamiast tego - użyłam po prostu mleka 0,5%
- 2 duże jajka
- 1/4 szklanki świeżo utartego parmezanu //użyłam 2 łyżek do masy jajecznej, na wierzch dałam dodatkowo starty żółty light
- 1/8 łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowej

Rozgrzać piekarnik do 220 stopni.
Rozpylić niewielką ilość tłuszczu w sprayu na plastry bakłażana i ułożyć je na blasze do pieczenia (posmarowałam go pędzlem olejem rzepakowym). Piec przez 20-25 minut, aż zmiekną i nabiorą złotego koloru. Zmniejszyć temp. w piekarniku do 180 stopni. //radzę piec je jednak krócej, ok 15 minut//. W międzyczasie w dużym garnku rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i czosnek i smażyć, od czasu do czasu mieszając, ok 5 minut aż cebula stanie się szklista. Dodać soczewicę, pomidory z sokiem, natkę pietruszki, oregano, cynamon, sól i szczyptę pieprzu. Doprowadzić do lekkiego wrzenia i dusić przez 20 minut, aż zgęstnieje.

W czasie gdy bakłażan się piecze, a soczewica dusi, w średniej misce ubić śmietanę pół na pół z mlekiem, jajka, 2 łyżki sera i gałkę muszkatołową.

Naczynie do zapiekanek o wymiarach 20x20cm natłuścić lekko tłuszczem spożywczym. Na dnie ułożyć wartwę z 1/3 plastrów bakłażana. Na nich rozłożyć połowę mieszaniny z soczewicą. Warstwy powtórzyć, a na wierzchu ułożyć resztę bakłażana. Na wierzch wlać
mieszaninę z jajkami i posypać pozostałym serem. Przykryć folią aluminiową. Piec pod
przykryciem przez 20 minut, a następnie zdjąć folię i piec jeszcze przez 10-15 minut, aż musaka będzie zarumieniona na wierzchu. Przed pokrojeniem odstawić na 15 minut.
Podawać na ciepło.

SMACZNEGO!

[*nulka*]

soczewica po prowansalsku

(na 2-3 osoby)



przepis kolezanki, troszke przeze mnie zmieniony

1,5 szklanki soczewicy nalezy ugotowac al dente.
na oliwie z oliwek podsamzyc leciutko- do zeszklenia -jedną skrojoną średnią cebulę, dorzucić garść świerzych grzybów- ideał- kurki , z braku laku moga byc pieczarki ale to nie to juz, (mogą byc to tez kurki,czy inne niesliskie grzyby wyjete ze słoika, ale najlepiej zeby były z zalewy solnej, z octowej- tylko po delikatnym przpłukaniu) ---> ja dalam po prostu pieczarki
podsmazamy całośc i zalewamy obficie ( ok. pół szklanki ) białym winem pół wytrawnym lub wytrawnym
czekamy az odparuje
dodajemy odrobine swiezej papryczki ostrej , lub suszonej
dodajemy pół kostki bulionu knora z oliwa z oliwek i ziołami, mieszamy
po rozpuszczeniu się rosołku dodajemy 3-5 dag sera plesniowego typu Lazur czy Roquefort
po rozpuszczeniu sera dodajemy pół łyzeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka do smaku

nastepnie dosypujemy na patelnię ugotowaną soczewicę, mieszamy chwile i potrzawa gotowa...


ja dodalam do tego krewetki - podsmazylam razem z pieczarkami (polalam sokiem z cytryny dla lepszego smaku) ale mysle, ze z podsmazonymi kawalkami kurczaczka tez by bylo pysznie


danie naprawde WYBORNE

[Inesis]

Truskawkowiec


smaczna orzeźwiająca przekąska, przepis zmodyfikowany pod sb przepsi pochodzi ze strony http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Truskawkowiec.html jak i inspiracja do zdjecia

Składniki:

• 70 dag truskawek (35 dag zmiksowanych i 35 dag pokrojonych w słupki)
• 2 galaretki truskawkowe bez cukru
  
• 3 łyżeczki żelatyny
• pół szklanki jogurtu greckiego light
  
• 50 dag twarożku trzykrotnie mielonego light
  
• 2 opakowania ciastek bez cukru na spoód<tu mozna zastosowac przeróżne wersje> można zrobić bez spodu, lub np biszkopt pelnoziarnisty co kto chce
  
• 4 łyzki fruktozy (to jednak zależy od kwaśności truskawek, wedle uznania)

Dużą tortownicę lub blaszkę 25 x 30 cm wyłożyć ciastkami. <nie kruszyc > Truskawki zmiksować dokładnie blenderem razem z cukrem < ja nie posiadam blendera wiec je rozgniotłam widelcem>. Dodać twarożek, jogurt, zmiksować na gładką masę. Galaretki truskawkowe oraz żelatynę rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody, przestudzić. Ostudzone, dodawać powoli do masy, jednocześnie miksując. Wstawić masę do lodówki. Gdy zaczyna tężeć wymieszać z pokrojonymi truskawkami, wylać na ciasteczkowy spód i wstawić do lodówki.
Na wierzch można wyłożyć truskawki zalane galaretką truskawkową, bitą śmietanę light - co kto lubi. Przechowywać w lodówce.
Smacznego

[effa79]

Chłodnik z ogórka i awokado
idealny na upaly


Potrzebujemy:
jeden ogorek szklarniowy - dlugi
jedno dojrzale awokado
1/3 pora
duza lyzka posiekanego koperku
maslanka
wywar warzywny/woda
sol, pieprz

Rozgrzewamy w garnku lyzke oliwy, wrzucamy na nia pokrojone ogorki i por. Dusimy ok 7 minut, zalewamy wywarem warzywnym (tak zeby zakryl warzywka) badz woda. Posolic i popieprzyc gotowac okolo 20 min. Wydrazyc awokado i dodac do ogorkow, dodac koperek zmiksowac wszystko, zalac maslanka i wstawic do lodowki. Pdawac schlodzone.
Opcaj II fazowa - swietny jest z grzankami z chleba pp.

[paprak]

Jaja faszerowane pieczarkami

6 jaj ugotowanych na twardo
6 duzych pieczarek, drobno posiekanych
1 srednia cebulka pokrojona w kosteczke
posiekana natka pietruszki
1 lyzka chrzanu
sol, pieprz, majonez
odrobina oliwy do smazenia

Jajka kroimy na pol i oddzielamy zoltka od bialek. Zoltka rozcieramy widelcem na gladka mase w miseczce.
Na patelni podsmazamy na oliwie cebulke i pieczarki az wyraznie zmniejsza objetosc. Studzimy. Dodajemy do zoltek.
Do masy zoltkowo-pieczarkowej dodajemypozostale skladniki: natke, chrzan, majonez i dokladnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku sola i pieprzem. Wypelniamy bialka masa. Mozna przyozdobic kleksem majonezu i natka pietruszki.

[paprak]

Pierog gryczany

5-6 duzych ziemniakow
0,5kg bialego chudego sera
0,5 - 0,7kg kaszy gryczanej
100g margaryny benecol lub flora
1 jajko
3 lyzki maki pp
sol

opcjonalnie:
1 rozklocone jajko do posmarowania
do pol szklanki maslanki lub jogurtu naturalnego
pieprz, mieta (jesli ktos lubi miete to obowiazkowo dodac a jak nie przepadamy to nie eksperymentowac)

Ziemniaki zalewamy wrzatkiem, solimy i gotujemy do miekosci. Nie odlewamy wody. Dodajemy kasze gryczana do ziemniakow i wody. Na wierzch kladziemy margaryne, przykrywamy pokrywka i odstawiamy do ostygniecia. W tym czasie kasza "wypije" wode z ziemniakow.
Po ostygnieciu dodajemy twarog, make i jajko i mieszamy calosc. Nie musimy mieszac na gladka mase. Wszystko zalezy od naszych preferencji. Ja wole gladkiego jednolitego pieroga ale wiem, ze niektorzy lubia napotykac duze kawalki ziemniaka czy sera. Mase wyrabia sie tradycyjnie recznie ale ja uzywam do tego wiosla mieszajacego w mikserze (artisan). Jesli masa jest zbyt sucha to dodajemy troche maslanki czy jogurtu. Nie powinna byc plynna i wylewac sie z miski. Dodajemy sol, pieprz i miete wg uznania.

Do foremek natluszczonych margaryna i wysypanych np. zarodkami pszennymi wkladamy pieroga i smarujemy wierzch jajkiem. Pieczemy w temp. 175-180 stopni (termoobieg) do poltorej godziny lub az wierzch sie zrumieni. Aby sprawdzic czy pierog jest gotowy wkladamy do niego patyczek szaszlykowy i sprawdzamy czy nie klei sie do niego masa.
Po upieczeniu wyciagamy z foremek i studzimy.

Wspaniale smakuje cieply z margaryna lub na zimno odsmazany.

edit: Mozna zrezygnowac z ziemniakow i dac wiecej maki i pierog bedzie zgodny z druga faza. Proporcje trzeba bedzie dobierac metoda doswiadczen. Kiedys wylacznie tak go pieklam ale z czasem stwierdzilam, ze trzecia faza tez jest przyjemna Nie jadam poza tym w ogole ziemniakow wiec raz na jakis czas w pierogu moge sobie pozwolic.

Na drugim zdjeciu wersja odsmazana

[telik]

hummus
zdrowe smarowidło z bliskiego wschodu, fajne jako dodatek do warzyw,kanapek czy krakersów

puszka cieciorki
2-3 łyzki pasty tahini*
2-3łyżyki oliwy z oliwek lub oleju archaidowego
3-4 ząbków czosnku
sok z połówki cytryny
szczypta mielonego kminu
szczypta ostrej papryczki
sól


wszystko blenderuje i schładzam przez noc w lodówce
*tahini można zrobić samemu 3 łyzki sezamu uprazyc na suchej patelni(odrobine bo łatwo przypalic)i zmiksować z łyzką oleju archaidowego

[1Gonia1]

Pyszny pomidorek z grilla lub mikrofalki (1 os)

1 średni pomidor
polendwica sopocka
ser żółty wędzony
sól ziołowa

Pomidora pokroić w grube plastry ok 0,5 cm. Ułożyć na tacce do grlilla lub talerzu. Polędwicę i ser pokroić w plasterki. Układać na plasterkach pomidora odpowiedniej wielkości kawałki w kolejności: plędwica, ser a na końcu posypać solą ziołową. Zapiec na grilu bądź w mikrofali (2 min na maxie).

[ninaad]

Muffinki jagodowo-kakaowe z płatkami owsianymi
12 sztuk

Składniki:
150 g oleju/oliwy
300 świeżych jagód
250 g mąki pp (ja użyłam orkiszowej drobno mielonej)
60 g płatków owsianych (albo innych)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
sól
2 jaja
100 g fruktozy
200 g jogurtu naturalnego (kefiru, maślanki itp- ja użyłam 150 g kefiru+50 g jogurtu)
2 czubate łyżki kakao
1 łyżka dżemu SB (ja dałam smarowidło)

Piekarnik nagrzać do 180stC.
Jagody umyć i lekko osuszyć.
Płatki wymieszać z jogurtem/kerirem/maślanką, odstawić na kilka minut.
Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, solą, i kakao.
Jaja roztrzepać, wymieszać z fruktozą, dżemem i olejem/oliwą.
Wymieszać składniki tak, żeby całość była wilgotna.
Foremki napełnić ciastem do 3/4 wysokości i piec na środkowej półce piekarnika 25-30 min.

[paprak]

Salatka z lososia i kurek na cieplo

usmazony lub upieczony losos
kapusta pekinska
spory peczek koperku

oliwa
sok z cytryny
sol

kurki
srednia cebula

Lososia osaczamy z tluszczu na reczniku papierowym jesli byl smazony, kapuste pekinska siekamy na srednie paseczki a koperek siekamy. W duzej misce mieszamy pekinska, koperek i porwanego na kawalki cieplego lososia.
Przygotowujemy vinegret z oliwy, soku z cytryny i soli i polewamy rybe z pekinska.

Na patelni smazymy cebulke i kurki. Na talerzach rozkladamy rybe z pekinska i na wierzch dajemy cieple kurki.

[ninaad]

Makaronowe muffinki śródziemnomorskie

Składniki:
200 g makaronu pp (świderki, rurki, kolanka itp)
1 średni pomidor bez skórki
100 g szynki gotowanej
10 zielonych oliwek
1/4 zielonej papryki
1/2 cebuli
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, czosnek granulowany, bazylia (2 łyżki posiekanych świeżych liści lub suszona)
2 jaja
200 g jogurtu naturalnego odtłuszczonego
100 g startego sera żółtego light

Cebulę i paprykę pokroić i zeszklić na oliwie. Makaron ugotować al dente, odcedzić i przelać zimną wodą (żeby się nie posklejał). Pomidory, oliwki i szynkę pokroić dość drobno. Przyprawić, wymieszać i wykładać do foremek na muffinki.
Roztrzepać jajka z jogurtem i większością sera i zalać tym muffinki. Posypać resztą sera. Zapiekać ok. 30 min.

[telik]

Tarta jagodowo smietankowa

składniki
ciasto:
2,5 szklanki mąki orkiszowej
3 łyzki margaryny light
dwa żółtka
250gr jogurtu greckiehgo(lub nat)
łyzka lub dwie fruktozy
szczypta soli

nadzienie:
3 szklanki jagód
poł szklanki mleka konesowanego light 4% niesłodzonego
dwa żółtka
2 łyzki fruktozy
łyzeczka esencji waniliowej

sposób
1)ciasto wyrobic szybko, tylko do połaczenia składników, włozyc na kilkanascie minut do zamrazalki po czym forme na tarte wyłozyc ciastem ponakłuwac i podpiec w piekarniku 12min na 180st C
2) mleko ubic z subst. cukru , esencją i żółtkami delikatnie domieszac na podpieczoną terte i zapiekac do momentu delikatnego zbrazowienia nadzienia czyli ok 18-20 min