Przepisy SOUTH BEACH

[paprak]

Mloda kapusta z miesem

1/4 glowki mlodej kapusty
1 por
piersi kurczaka
natka pietruszki
1/2 szklanki ryzu brazowego
oliwa, sol, pieprz, sok z polowy cytryny, sos sojowy

1. Gotujemy ryz na sypko i trzymamy w cieple.
2. Kurczaka solimy i pieprzymy. Na patelni smazymy kurczaka na brazowo. Po usmazeniu trzymamy kurczaka w cieple.
3. Na patelnie wrzucamy pokrojonego w talarki pora, kapuste pokrojona w dosyc duze kawalki i posiekana grubo natke pietruszki. Calosc kropimy obficie sokiem z cytryny i przyprawiamy sola, pieprzem i sosem sojowym wg uznania.
4. Do kapusty dodajemy kurczaka i po chwili ryz. Mieszamy i podajemy.

[Haleczka158]

Zapiekanka z cukinią

- Przepis dla 4 osób (jedna porcja to około 410 kcl - ale kto by liczył kalorie)

Składniki:

• 1 średnia cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 500 g mielonego mięska (w oryginale przepisu jest m.wieprzowe, ale ja użyłam indyczego);
• 2 łyżki oleju słonecznikowego (by było SB zastąpiłam to 1,5 łyżki oliwy z oliwek);
• 2 łyżki curry;
• 1 puszka (400 g) obranych pomidorów (ja użyłam świeżych);
• 1 mała cukinia;
• 1 zielona chilli (bez niej i tak będzie dobre);
• 1 łyżeczka kurkumy;
• kawałek imbiru o długości ok 4 cm

w przepisie jest jeszcze 200 g mrożonego groszku i 2 łyżki masła, ale wtedy to by już nie była poprawa SB...
Ja dodałam jeszcze 4 pieczarki i 3 plasterki sera...

Przyrzadzenie:
Posiekaj cebulkę, czosnek przepuść przez praskę lub również posiekaj, a pieczarki pokrój w plasterki. Imbir obierz i zetrzyj na tarce. W garnku podsmaż cebulę, czosnek oraz pieczarki. Kiedy cebula zmięknie, dodaj imbir i mięso. Gdy mięsko straci swój czerwony kolor (??), dodaj curry oraz pomidory. Duś przez 20 minut. (Jeśli ktoś będzie chciał dodać ów nieszczęsny groszek to należy go wrzucić 5 minut przed końcem gotowania). W międzyczasie należy rozgrzać piekarnik (200 stopni), jak i przygotować naczynie żaroodporne. Ugotowane mięso przełóż do naczynia, ułóż na wierzch kostki cukinii oraz posiekane chilli. (Jeśli ktoś wybiera opcję z masłem to to jest chwila, w której należy je położyć na wierzch zapiekanki, podobnie jak plasterki sera) Całość pozostawiamy na 20 minut w piekarniku.

Przepis pochodzi z mojego zeszytu z przepisami, co oznacza, że pochodzi z jednego z wymienionych miejsc: czasopismo/książka kucharska/program TV z gotowaniem w roli głównej

Pyszne, mi smakowało, chociaż nie użyłam chilli, kurkumy, ani imbiru... A.. i ja nie robiłam tego w garnku, a na woku i nie w żaroodpornym naczyniu, a na małej blaszce
Smacznego

Następnym razem zrobię zdjęcie i je tu dokleję.

[paprak]

Ciabatta pelnoziarnista

0,5kg maki pszennej pelne ziarno (mozna mieszac z jasna orkiszowa)
1 lyzeczka cukru trzcinowego
1 lyzeczka soli morskiej
1 paczka drozdzy instant
300ml letniej wody
2 lyzki oliwy extra virgin

ziola wg uznania lub posiekane suszone pomidory albo czarne oliwki

Make, sol i cukier dokladnie mieszamy. Drozdze rozpuszczamy w wodzie. Do maki dodajemy jednoczesnie oliwe i rozpuszczone w wodzie drozdze. Wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy ziola (prowansalskie, bazylia, czy oregano) lub pomidory badz oliwki.
Wyrobione ciasto (nie powinno kleic sie do rak) dzielimy na 3-4 kawalki i formujemy bulki. Ukladamy je na blasze oproszonej maka i przygniatamy lekko od gory. Pozostawiamy na kilkanascie minut do wyrosniecia.

Pieczemy 20 minut w temp. 200 stopni (pieczenie tradycyjne: gora i dol)

[paprak]

Losos pod pierzynka ziemniaczana

2 filety z lososia
2 male ziemniaki
2 lyzeczki benecolu lub flory
1 lyzka oliwy z oliwek
1 zoltko
sol, pieprz cayenne

Ziemniaki obrac i pokroic w cieniutkie talarki. Filety osuszyc i posolic z obu stron a nastepnie posmarowac z obu stron rozkloconym zoltkiem. Oblozyc filety talarkami z ziemniakow tak aby w polowie zachodzily na siebie jak rybie luski. W zaroodpornym naczyniu,natluszczonym oliwa, ukladac filety talarkami do dolu. Zapiekac 10min. w temp. 200-210 stopni a nastepnie obrocic filety ziemniakami do gory. Na talarki polozyc po lyzeczce benecolu i zapiekac kolejne 10min. lub dopoki ziemniaki sie nie zrumienia. Przed podaniem przyprawic sola i pieprzem cayenne.

[paprak]

Focaccia z serem zoltym (przepis zaczerpniety z Kwestii Smaku, zmodyfikowany nieznacznie)

400g maki pp
5 lyzek oliwy z pierwszego tloczenia oraz do natluszczenia blachy
25g drozdzy swiezych
250ml cieplej wody
sol, czosnek, ziola wg uznania
180g tartego sera odtluszczonego z Lidla

Make przesiac, dodac sol, oliwe i rozpuszczone w wodzie drozdze. Wyrobic gladkie ciasto i pozostawic na godzine do wyrosniecia. Nastepnie podzielic ciasto na dwa podobnej wielkosci placki. Na natluszczonej blasze wylozyc wiekszy placek. Posypac obficie serem i przykryc drugim plackiem. Dokladnie skleic brzegi obu plackow i pozostawic do wyrosniecia na kolejna godzine. Nastepnie posmarowac wierzch oliwa i przecisnietym przez praske czosnkiem oraz oproszyc ziolami wg uznania. Piec w temp. okolo 200 stopni 30 min.

[paprak]

Focaccia z oliwkami i ziolami (przepis rowniez z Kwestii Smaku)

10g swiezych drozdzy
60ml cieplej wody
1/2 lyzeczki cukru trzcinowego
2 lyzki maki pp

Drozdze skruszyc do miski, dodac 60ml cieplej wody, 1/2 lyzeczki cukru i 2 lyzki maki. Wymieszac i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia na 20 minut.

250g maki pp
1 lyzeczka soli morskiej
1 lyzka oliwy
90ml cieplej wody

Make przesiac do miski z drozdzami, dodac sol i oliwe oraz wode. Wyrabiac gladkie ciasto przez 15minut. Rozwalkowac na placek o wymiarach 30 x 25cm. Ulozyc placek na natluszczonej blaszcze i pozostawic pod przykryciem do wyrosniecia na 1,5h.

garsc zielonych oliwek
zabek czosnku
2 lyzki oliwy
ziola: rozmaryn, tymianek, bazylia, wg uznania

Oliwki i posiekany zabek czosnku zalac oliwa. Ciasto posypac ziolami i wylozyc oliwki z czosnkiem. Odstawic do wyrosniecia na okolo godzine.

Piekarnik rozgrzac do 220 stopni, piec 15-20min.

[IlonaP]

BAGIETKI PEŁNOZIARNISTE

Składniki:
1 szklanka mleka
2 łyżeczki masła
2 łyżeczki cukru
1 szklanka wody
2 łyżeczki suszonych drożdży
2 łyżeczki soli
4 szklanki mąki (użyłam orkiszu 1850)

Wykonanie:
W dość ciepłym mleku rozpuścić masło i cukier, dodać wodę i przestudzić do około 30-35 stopni.
Przelać do miski, dodać drożdże, wymieszać, wsypać sól i 1 szklankę mąki, wymieszać.
Ciągle mieszając dodawać mąkę po 1 szklance, wyrabiać aż ciasto będzie gadkie, mikser pożądany. Ciasto będzie bardzo miękkie i lepiące - takie ma być.
Ciasto przełożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć i pozostawić aby podwoiło swoją objętość.
Bardzo ostrożnie przełożyć je na stolnicę posypaną mąką, przekroić na części. Delikatnie uformować bagietki, długości blachy do pieczenia. Przenieść je na natłuszczoną blachę i poczekać 30 minut, by podrosły.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 250 stopni. Kiedy bagietki są gotowe, włożyć je do piekarnika i piec 10 minut, (piekarnik można spryskać wodą przed pieczeniem / postawić na dnie naczynie z wodą lub kostkami lodu) zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec aż będą rumiane (około 10-15 minut).

przepis pochodzi z blogu "Moja Quchnia"
a tutaj świetny sposób formowania bagietek i trochę inny przepis

[beoneself]

Mam dla Was dzisiaj przepis na tartę cytrynową - FAZA II/III

Składniki
CIASTO: 1 szklanki mąki pp, 100g Flory Original, 1-2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżka fruktozy
NADZIENIE: 4 jajka, kilka łyżek fruktozy (trzeba samemu zdecydować ile - po prostu próbować, ja dałam 2 łyżki, resztę dosłodziłam słodzikiem w płynie),4 łyżki mąki pp, sok z 2 cytryn, skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie
Mąkę i fruktozę przesiać, rozetrzeć z Florą, następnie dodać sok cytrynowy i wyrobić ciasto. Wkładamy je do lodówki na ok. 30 minut. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na placek i przełożyć do foremki, brzegi podnieść na ok 1cm. Ja użyłam zwykłej tortownicy. Nie rozwałkowywałam ciasta, po prostu porwałam je na kawałeczki i obłożyłam masą foremkę. Ponakłuwać ciasto widelcem i piec 15 minut w 180*.
W międzyczasie przygotować nadzienie: roztrzepać jajka, dodać sok z cytryny, substytut cukru i mąkę, wymieszać. Nadzienie wylać na podpieczony spód i pieć do chwili, gdy powierzchnia się zetnie (ok 15 minut). Z wierzchu oprószyć cukrem pudrem.

Polecam użyć małej foremki Moja była dosyć spora i ciasto wyszło śmiesznie płaskie

[Fancy Rebel]

Małdrzyki krakowskie faza II/III

Składniki:

• 40 dag zmielonego twarożku(np. serka wiejskiego)
  
• 1 jajo
• 1 łyżka margaryny/masła
• 3 łyżki mąki
• łyżeczka fruktozy(wg uznania, zależy od tego czy chcemy bardziej lub mniej słodkie)
  

Zmiksować twarożek/serek, dodać jajko, cukier, masło. Podczas miksowania stopniowo dodawać mąkę. Konsystencja powinna być w miarę spójna, żeby placki nie rozlały się na patelni. Na rozgrzanej patelni nakładać masę łyżką, smażyć z dwóch stron.


Smacznego

[Majka232]

Mój debiut w tym wątku:

Zielone spaghetti (I faza - wersja bez makaronu/ II faza):
- ok.150-200 g szpinaku (ja dałam świeży)
- ok.100-150 g zielonej fasolki szparagowej
- pierś z kurczaka (150 g)
- przyprawy - czosnek, pieprz czosnkowy, sól, przyprawa do fasolki itp.
- kilka zielonych oliwek

Sos: 3 łyżki jog. naturalnego, łyżka majonezu, sól
(opcjonalnie-trochę fety) - wymieszać

Szpinak "odgotować" na teflonie z dodatkiem czosnku i pieprzu, Podsmażyć pokrojone na kawałeczki piersi kurczaka (przyprawione solą). Połączyć ze szpinakiem i dodać fasolkę szparagową.
Wrzucić ugotowany al dente razowy makaron spaghetti.
Dolać sosik. Chwilkę poddusić na małym ogniu.

Wierch posypać pokrojonymi na plasterki oliwkami.

Smacznego!

[MySSaaa]

Nie wiem czy juz było ale mam nadzieje ze sie nie powtórzy
Zapiekanka z sosem jogurtowym
Składniki na zapiekanke:
1 paczka brokułów mrozonych
1 paczka kalafiora mrożonego
pół puszki fasolki czerwonej
pare plastrów sera żołtego
2 jajka
piers z kurczaka
dwie cebulki czerwone
czerwona papryka
oliwa z oliwek
Składniki na sos:
Sposób pierwszy na ostro:
czosnek
pól duzego jogurtu naturalnego
dwa ogórki konserwowe
pieprz,sól
Czosnek zetrzeć, wymieszac z jogurtem.Dodac poszatkowane drobno ogórki konserwowe.Posolic i popieprzyc do smaku.Przygotowywac ok godzine przed podaniem, zeby smak czosnku zdazył sie wymieszac z jogurtem.
Brokuły i kalafior ugotowac na pól twardo.Odstawić do odsączenia.Kurczaka pociac na małe kawałki i podsmazyć na gorącej oliwie z oliwie, posolic, popieprzyc oraz posypac słodka papryką.Papryke czerwona pokroic, to samo zrobic z cebulka.Brokuły oraz kalafior ułozyc w naczyniu żaroodpornym.Na tym ułozc mieso.Na góre dac czerwona fasolke, wczesniej odsaczona z zalewy.Pożniej na wierzchu ułożyc cebulke i papryke.Wszystko zalac rozbełatanymi jajkami wymieszanymi z potartym serem zółtym.Wstawic do rozgrzanego piekarnika do temperatury ok 180% na jakies 25 minut.Wazne zeby ser sie rozpuscił i jajko sie scieło.Podawac na ciepło.Po wyciagnieciu z piekarnika polac jednym z wybranych sosów jogurtowych.

Ruloniki z piersi z kurczaczka
Składniki:
- 4 filety z kurczaka,
- 4 plastry żółtego sera,
- przyprawa uniwersalna,
- papryka czerwona,
- ogórek kiszony,
- 1-2 jajka,
-oliwa do smażenia.

Jak przyrządzić?
Filety drobiowe opłukać w zimnej wodzie nieco osuszyć. Następnie rozbić je na cienkie plastry. Każdy plaster obtoczyć w dużej ilości przyprawy uniwersalnej i odstawić na pół godziny. Paprykę opłukać,pokroić na kawałki. Ogórek pokroić w paski. Następnie na każdy filet drobiowy położyć plaster żółtego sera,a na wierzch kawałek papryki i ogórka. Filety zwinąć w rulony,obtoczyć w jajkach .Na patelni rozgrzać oliwe,a gdy będzie gorąca,smażyć na niej mięso(na wolnym ogniu)aż będzie miękkie.

[Origa]

Zupa z ciecierzycą (cieciorką, grochem włoskim)/w II fazie można dodać grzanki z pieczywa pp albo ciabatę z przepisu wyżej

Składniki (dla 2 bardzo głodnych osób albo trzech średnio - głodnych):

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• por
• cukinia
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów krojonych (albo 4 duże, obrane ze skórki, pokrojone w kostkę)
• listek laurowy
• puszka ciecierzycy (albo 200 gram namoczonej wcześniej i krótko ugotowanej)
• 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• opcjonalnie pokrojony w kostkę filet z kurczaka, sznycel z indyka, plaster schabu lub inne chude mięsko

Przygotowanie:
W garnku podgrzewamy oliwę, podsmażamy pokrojoną w kostkę cukinię, por skrojony w plasterki, sprasowany lub posiekany czosnek i opcjonalne doprawione papryką i posolone mięsko. Wszystko w sumie 10 min. Zalewamy bulionem (ja wlałam wodę, a do tego kostkę) i pomidorami oraz odsączoną ciecierzycą, wrzucamy liść laurowy. Po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy ok. 10 min. , doprawiamy solą i pieprzem, wyciągamy i podajemy w miseczkach - z grzankami z chleba pp lub posypaną startym parmezanem, albo samą

Czas przygotowania: 30 min. łącznie z krojeniem
Ilość kalorii: jakieś 150 - 200 na miseczkę (zależy od wielkości miseczki)
Białko: mnóstwo i tylko pełnowartościowe.
Tłuszcze: tylko zdrowe

Zakochałam się w tej zupie - zdjęcia nie ma, bo zniknęła szybciej, niż zdążyłam zrobić

[Origa]

Sałatka z ryżem i soczewicą II faza:
Składniki:

• pół puszki soczewicy (albo szklanka ugotowanej)
• woreczek ryżu brązowego
• żółta papryka
• dwa małe pomidory
• pół czerwonej cebuli

Sos:

• 2 łyżki jog. nat.
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• zmiażdżony ząbek czosnku
• pół łyżeczki kurkumy, szczypta curry, szczypta papryki ostrej, szczypta soli

Przygotowanie:
Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki kurkumy. W tym czasie kroimy cebulę i paprykę w drobną kostkę, to samo z pomidorami, mieszamy z odsączoną soczewicą. Składniki sosu mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki. Przestudzony, żółty ryż mieszamy z resztą składników i sosem bardzo dokładnie. Do lodówki na co najmniej pół godz. i gotowe.

Podane składniki wystarczają na dwie duże porcje. Na zdjęciach nie wygląda tak efektownie jak na żywo, bo robione komórką

[mala_ga]

A powiedzcie dziewczyny co pijecie w trakcie SB?? no ,bo skoro nie mozna sokow...ani nic z kofeina...to zostaje nam woda? :/

[Ewlyn]

Napisane przez mala_ga

A powiedzcie dziewczyny co pijecie w trakcie SB?? no ,bo skoro nie mozna sokow...ani nic z kofeina...to zostaje nam woda? :/

Woda, woda z cytryną, kawa do sniadanka, herbata zielona i czerwona, herbatki ziołowe
Czyli cała masa płynów

ops... zły watek :/ nie zwróciłam uwagi - prosze o usunięcie/przeniesienie

[Inesis]

Muffinki z truskawkami



Składniki na 6 duzych muffinek:

• 1 szklanka mąki < ja użylam pp>
• 8 łyżek fruktozy <można mniej ale moje truskawki nie był y zbyt sł odkie>
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 3 łyzki oliwy
• 1/2 szklanki mleka
• ¾ szklanki pokrojonych truskawek

- migdał y do posypania <moga być w płatkach>

W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sól. W drugim składniki mokre: jajka, mleko, oliwa. Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać truskawki i wymieszać.
Formę do muffinek wylożyć papilotkami, wypełnić ciastem do ¾ wysokości i posypać platkami migdałów.
Piec około 25 minut w 190ºC. Podawać ostudzone.




ps. mysle że spokojnie mozna je zrobić z innymi owocami bo ciasto smakuje jak drożdzowe , nadzadza sie też owoce mrożone

[moniaaa7]

Witam, to mój pierwszy post na forum a ląduje w tym temacie gdyż od piątku zaczynam dietę SB . Przeczytałam prawie cały podręcznik i przejrzałam przepisy i muszę przyznać, że Wasze przepisy są o wiele prostsze i nie wymagają latania po wszystkich sklepach w poszukiwaniu dziwnych składników. Chcę jednocześnie podziękować Wam za trud włożony w zgromadzenie tak dużej ilości sprawdzonych przepisów z których na pewno będę korzystać podczas diety SB (czyli jak się uda to do końca mojego żywota).

Żeby nie było, że tylko korzystam a nic nie daję od siebie zebrałam wszystkie Wasze przepisy do 6 września włącznie i stworzyłam coś w stylu książki kucharskiej wraz ze spisem treści w formacie .doc.

Włożyłam w to wiele godzin wolnego czasu (którego mam na razie baaardzo dużo), poprawiłam większość literówek, zmieniłam wiele nazw aby lepiej oddawały charakter dania i uszeregowałam przepisy ze względu na rodzaj dania i fazę diety. Mam nadzieję, że przyda się ona wielu z Was i pomoże szybko znaleźć danie na które ma się ochotę, a możliwe, że podobnie jak w moim przypadku wolicie mieć wszystko na papierze zamiast w komputerze.

Link do pliku: http://www.mediafire.com/download.php?nymgje4ziii

[liquefy]

moniaaa7 super! szczerze mówiąc nie chciało mi się czytać tych przepisów i szukać odpowiednich dla mnie, a teraz jest o wiele łatwiej. dzieki wielkie!

[hekatee20]

woow swietny pomysl z ta ksiazka

[beoneself]

Pełnoziarniste bułeczki z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym (faza II/III)

Składniki:
- 3/4 szklanki płatków owsianych
- 2 łyżki miodu
- spora łyżka Flory Original
- łyżeczka soli morskiej
- szklanka wrzącej wody

- łyżka drożdży instant (7g)
- 3 łyżki letniej wody
- 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 2 i 1/2 szklanki pszennej pełnoziarnistej mąki (u mnie Lubella Pełne Ziarno)

- jajko roztrzepane z odrobiną mleka (do posmarowania na wierzch) i trochę płatków owsianych do posypania


W dużej misce zalewamy płatki owsiane, miód, Florę i sól wrzątkiem, mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia.
W szklance rozpuszczamy drożdże w letniej wodzie, odstawiamy na 5 minut, po czym dodajemy je do ostygniętej mieszanki z płatkami owsianymi, dodajemy mielone siemię lniane i dobrze mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i zabieramy się do wyrabiania ciasta - co do najprzyjemniejszych nie należy, bo ciasto się trochę lepi. Po porządnym wyrobieniu przekładamy ciasto do natłuszczonej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi swoją objętość.
Ż wyrośniętego ciasta formujemy bułeczki (wyszło mi ok 12 sztuk) i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę przykrywamy ściereczką i znowu odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, powinny jeszcze sporo podrosnąć. Przed pieczeniem smarujemy bułeczki roztrzepanym mlekiem, posypujemy płatkami.
Pieczemy ok 15 minut (aż ładnie się przyrumienią) w 200 stopniach

[Anecia86]

A to moje PIERWSZOFAZOWE LECZO

Z podanych składników zawsze wychodzą mi 2 małe miseczki ;p
1. 6 średnich pomidorów
2. 1,5 lub 2 papryki czerwone
3. kostka rosołowa
4. średnia cebula
5. łyżeczka koncentratu
6. sól, pieprz, ostra papryka w proszku
7. mięsko dozwolone na sb (ja kroję w wędlinę: polędwiczkę lub szynkę)

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę, paprykę pokroić w cienkie plastry a cebulę również w kostkę. Do garnka (małego, bo jak małe danie to po co większy ;p) wlać malutko wody tylko tyle, żeby przykryć dno (ciutkę) wrzucić pomidory i paprykę oraz kostkę rosołową. Niech to się dusi, aż będzie miękkie i z warzywek zrobi się sosik. Na patelni podsmażyć wędlinę z cebulką i potem wrzucamy do garnka. Dodać łyżeczkę koncentratu i przyprawy i poddusić jeszcze z 5-10 min. Smacznego!

Można podwoić, a nawet potroić składniki jednak wtedy to już trochę inaczej gotuję, jeśli potrajam porcje (3x6 pomidorów,4 papryki, max 2 cebule) to wszystkie składniki dzielę na 3 części:
1. Wrzucam do garnka 1 część: paprykę, pomidory i cebulę (1/2 cebuli) gdy miękkie..
2. Wrzucam 2 część: paprykę, pomidory i cebulę, też połowę oraz 2 kostki rosołowe. Gdy miękkie..
3. Wrzucam 3 część: paprykę, pomidory oraz podsmażoną cebulę (też 1/2) z wędliną. Gdy miękkie..
Dodaję 2 łyżeczki koncentratu i przyprawy do smaku. Gotuję 5-10 min et voila gotowe!

[effa79]

Zupa krem z kabaczka

Z racji seznou kabaczkowego (to to duze jasnozielone, nie mylic z ciemnozielona cukinia) polecam bardzo pozywną zupkę.
Potrzebujemy na dwie porcje:

1 sredni kabaczek
cebula
czosnek (wg uznania)
1/4 szkl. mleka
serek topiony
pol puszki pomidorow
sol i pieprz

Kabaczka kroimy, odkrajamy skorke, wykrajamy pestki i kroimy w kostkę. Zalewamy woda - tak, zeby jedynie przykryla warzywko i gotujemy. Jak kabaczek się rozgotuje wrzucamy pomidorki (moga byc tez swieze bez skorki). Na oliwie szklimy cebulke i czosnek i tez dodajemy do kabaczka. Do tego dodajemy mleko z serkiem, podgrzewamy az serek sie rozpusci i calosc miksujemy na gladka masę, doprawiajac dosc mozno solą i pieprzem. W celu "zabiałkowania" dania dodalam do zupki pokrojona w drobna kostkę i podsmażoną pierś z indyka. I ja sobie do tego zjadlam bulkę - ale to juz II fazowy przywilej
Smacznego

[paprak]

Kluski z farszem na parze

Ciasto:
250ml mleka 0-0,5%
30g drozdzy świeżych
1 lyzka cukru
2szkl maki (można mieszac orkiszowa z pelnoziarnista) +dodatkowo kilka lyzek
2 lyzki oliwy
1 lyzeczka soli

Farsz:
200g mielonego miesa drobiowego
1 lyzka sosu sojowego light
4 lyzki posiekanych grzybow bądź warzyw (ugotowana marchewka, pietruszka, co kto lubi)
1 lyzka oliwy
Opcjonalnie ½ szklanki zimnej wody z rozpuszczona lyzka tapioki bądź skrobia ziemniaczana dla kleistości nadzienia

Wykonanie:

1.Wymieszac ½ szkl mleka z 2 lyzkami maki, cukrem i drozdzami. Odstawic w cieple miejsca i poczekac az podwoja objętość.
2.Do duzej miski dajemy make, sol, ½ szkl mleka, oliwe i drozdze. Zagniesc ciasto az będzie gładkie i miękkie.
3.Ciasto pozostawic do wyrośnięcia na 30min. Podzielic na 10-12 czesci i uformowac kulki. Pozostawic do wyrośnięcia na kilkanaście minut.
4.Na oliwie podsmaz mieso z grzybami czy warzywami i sosem sojowym. Opcjonalnie, gdy mieso będzie gotowe dodaj zagęszczacz (tapioka bądź skrobia)
5.Rozplaszcz kulke i wypełnij około lyzka farszu. Zloz boki i delikatnie uformuj kulke. Odloz na 15 minut do wyrośnięcia.
6.W garnku do gotowania na parze zagotuj wode. Paruj kulki około 10min.
7.Jemy cieple z czym kto lubi

[paprak]

Chlebek bulgarski, przepis nieznacznie zmodyfikowany pod SB pochodzi ze strony mojewypieki.blox.pl

Skladniki:

• 500g mąki (i dodatkowo około szklanki do podsypywania i wyrabiania)
• 2 jajka (1 żółtko do posmarowania, reszta do ciasta)
• 1,5 łyżki octu jablkowego 6%
• 1,5 łyżki oliwy
• 1,5 łyżki demerary
• ½ łyżeczka soli
• 1 szklanki letniego mleka 0-0,5%
• 60 g flory lub benecolu
• 20 g świeżych drożdży

Wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę.
Drożdże wymieszac z cukrem, łyżką mąki i 1/3 szkl mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Rozklocic jajka, dodać sól, reszte mleka i oliwe. Dodac mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Zagniesc ciasto az będzie odstawac od rak. Uformowac kule i odstawic do wyrośnięcia. Ja robie ciasto w mikserze stojacym, przykrywam lniana sciereczka i odstawiam w cieple miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi objętość, dzielimy je na cztery czesci i kazda z tych czesci dodatkowo na polowe. Uzyskujemy 8 czesci.
Rzowalkowac 4 czesci na placki podsypując maka. Każdy placek posmarowac roztopiona flora i nałożyć jeden na drugi. Zwinac 4 nalozone na siebie placki w rulon. Uzyskamy cos na kształt rolady. Pokroic ta „rolade” po skosie na trojkaty. Podobnie postąpić z reszta ciasta.
Forme posmarowac flora i posypac maka czy zarodkami pszennymi. Ulkadac trojkaty ostra czescia do srodka. Srodek wypełnić końcówkami rulonikow zwinietymi w kolka. Jesli mamy podluzna blaszke to trójkąciki układamy obok siebie na przemian ostrym i szerokim brzegiem.
Pozostawic do wyrośnięcia. Posmarowac rozkłóconym zoltkiem i posypac makiem lub sezamem. Nagrzac piekarnik do 200 stopni. Piec około 30min.
Z tej porcji wychodza mi dwie blaszki jak na zdjęciach.
Przepyszny na cieplo z maslem (flora) czosnkowym.

[mamaoli1979]

Suszone Pomidorki
1/ około 2 kg pomidorków - specjalna odmiana, tzn. małe o podłużnym kształcie, które są najbardziej mięsiste i mają bardzo małe gniazdo nasienne
2/ umyte kroimy na połówki i układamy na blaszce
3/ wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i suszymy (po 20 minutach wyłączamy i otwieramy piekarnik, aby wyparowały płyny, czynność tą powtarzamy kilkukrotnie)
4/ gdy pomidorki są już wysuszone ( powinny być miękkie, a nie twarde-to bardzo ważne) wyciągamy je z piekarnika i zaczynamy układać w słoiczku na przemian z czosnkiem, ziołami-suszonymi lub świeżymi jak kto woli, solą, pierzem, papryczką chili-według gustu. Całość zalewamy podgrzaną oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym, zamykamy. Pomidorki są gotowe do spożycia w dniu następnym, jeśli chcemy je przechowywać dłużej należy zagotować je ok 15 minut we wrzącej wodzie.Wychodzą przepyszne, sklepowe się chowają SPRÓBUJCIE ,a z całą pewnością nie pożałujecie

[paprak]

Cynamonki orkiszowe, przepis pochodzi z blogu Mojewypieki i jest zaadaptowany na potrzeby SB

Ciasto:
1/2 szkl letniego mleka 0-0,5%
1 jajko
2 szkl maki orkiszowej typ 700
65g roztopinej flory lub benecolu
20g swiezych drozdzy
3 lyzki cukru demerara
szczypta soli

Smarowidlo:

kilka lyzeczek cynamonu
kilka lyzeczek slodziku
30g roztopionej flory badz benecolu

Wykonanie:

Rozpuscic drozdze w 1/4 szkla mleka, dodac lyzke cukru i lyzke maki. Odstawic do wyrosniecia. Gdy zaczyn podwoi swoja objetosc dodajemy make, reszte cukru, szczypte soli, reszte mleka, jajko i flore. Wyrabiamy miekkie ciasto. Jesli bedzie sie zbyt kleilo do rak to dodac wiecej maki. Piekarnik nagrzec do 40stopni. Wstawic ciasto na 20 minut do wyrosniecia.

Wyrosniete ciasto podzielic na pol. Kazda polowe rozwalkowac i placek posmarowac roztopiona flora i posypac slodzikiem i cynamonem. Zwinac placek w rulon i pokroic na 1-2cm slimaki. Ukladac w DUZYCH odstepach na blasze wylozonej papierem do pieczenia. Wstawic ponownie do piekarnika na 20-30 min. do wyrosniecia. Gdy slimaki znacznie zwieksza objetosc (min. trzykrotnie) wyciagamy je z piekarnika delikatnie i podgrzewamy piekarnik do temp. 180 stopni (pieczenie tradycyjne gora i dol). Pieczemy 10-15min.

Niebiansko delikatne i puszyste na cieplo. Jesli ktos poprzestanie na jednym to nalezy sie zloty medal

edit: cukier mozna zastapic slodzikiem w calosci, moze poza lyzka, ktora dodajemy do drozdzy by stymulowac ich wzrost

[paprak]

Orkiszowe pierozki z kasza gryczana i serem

Ciasto:
3/4szkl maki orkiszowej typ 700 + na podsypywanie
1/2 szkl maki pp
2 jaja
1/2 opakowania sera feta apetina light 10%

Z podanych skladnikow zagniesc ciasto dodajac maki orkiszowej tak aby ciasto nie kleilo sie do rak. Rozwalkowac.

Nadzienie:
1/2szkl kaszy gryczanej
200g twarogu odtluszczonego
1 jajo
sol i pieprz do smaku, opcjonalnie mieta

Kasze ugotowac i przestudzic. Dodac pozostale skladniki i wymieszac.

Z ciasta wykrawac krazki o srenicy szklanki, nadziewac lyzeczka nadzienia, formowac i lepic pierogi. Wrzucic pierozki na wrzaca wode i poczekac az wyplyna. Podawac z benecolem czy flora proactiv i dodatkami wg uznania

[Inesis]

TIRAMISU sb <do pucharka>
Skladniki
na ciasto.
6 bialek
½ lyzeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
¾ lyzeczki olejku waniliowego
1/3 szkanki curku trzcinowego lub fruktoza <fruktozy moze być troszke mniej>
6 lyzek pelnoziarnistem maki


krem
2 żóltka
250 gr serka marscapone o obnizonej zawartosci tluszczu (lub ricotty)

½ szklanki bitej śmietany light (może być taka w areozolu)
filiżanka mocnej kawy espreso (ja zrobilam bardzo mocna rozpuszczalną)
¼ lyzeczki olejku waniliowego
2 lyzki substrytutu cukru


do posypania 2 lyzki nieslodzonego kakao


Rozgrzac piekarnik do 180 stopni . Forme do pieczenia o wymiarach 20x20 wysmarowac oliwa lub olejem slonecznikowym (lub wylozyć folia aluminiową)
W duzej misce ubić bialka z odrobina soli i proszku do pieczenia okolo 5 minut, dodac olejek waniliowy i ubijac dalej, nastepnie wsypac cukier i ubijać dalej na sztywna piane. Na ubite bialka przesiać 2 lyzki mąki, (ja nie przesialam I tez wyszlo super) po czym delikatnie wymieszać <ja mieszalam szpatulka >. Powtórzyc te czynnosci dwukrotnie z pozostala czescia mąki tak aby cala polaczyla sie z piana.
Wlać ciasto do formy I delikatnie wygladzić wierzch piec ok 20 minut w polowie pieczenia obracajac blache. Jak ciasto zarumieni sie na zloto a patyczek wbity w środek bedzie po wyjeciu czysty. Zostawić do calkowitego ostudzenia.
W misce ubijać żóltka z olejkiem waniliowym, dodac marscapone 2 lyzki cukru ubic do polaczenia sie skladników na gladka puszysta masce.


Ciasto wyjać z formy skropić 2 lyzkami espresso, pokroić wsadzić do pucharków warstowow ciasto na to krem, posypac kakaem na to ciato -krem kakao . Porcji wyjdzie na 4 pucharki derowe.


Schlodzić w lodówce ok 12 godzin


ps. moje jest na talerzu bo nie mialam pucharków - duzo lepiej bedzie wygladać w pucharkach bo u mnie masa sie rozlala.

[paprak]

Kopytka orkiszowe

ok. 2szkl. maki orkiszowej typ 700
1-2 jajka
pol kostki odtluszczonej fety

w wersji zielonej ze szpinakiem: rozmrozony szpinak mielony wg uznania podsmazyc na lyzeczce benecolu lub flory proactiv i ostudzic.

Zagniesc ciasto z ok. 1 i 1/2szkl maki, jajek i pokruszonej fety, w wersji ze szpinakiem dodac rowniec przestudzony szpinak. W razie potrzeby podsypywac maka zeby ciasto nie kleilo sie do rak i bylo elastyczne. Uformowac waleczki o srednicy ok. 2cm i ciac je po skosie na ksztalt kopytek. W garnku zagotowac osolona wode, wrzucac kopytka na wrzatek, gdy wyplyna na wierzch gotowac jakies 2-3min. Podawac na cieplo z ulubionym sosem, maselkiem czosnkowym (w wersji SB czyli benecol lub flora proactiv z czosnkiem), itp.

Zdjecia wersji podstawowej i ze szpinakiem. Czasem do podstawowej wersji daje rowniez starty ser zolty do ciasta oprocz fety.

[paprak]

Papier nutowy (podplomyki)

Przepis pochodzi ze strony chleb.info.pl i zostal zmodyfikowany nieznacznie na potrzeby SB. Doskonale zastepuje chipsy, mozna jesc jako dodatek chrupiacy do salatek badz ze wszelkimi dipami.

ok. 300g maki orkiszowej typ 700
150ml letniej wody
1/2 lyzeczki drozdzy instant
1/3 lyzeczki soli

Z podanych skladnikow zagniesc miekkie i elastyczne ciasto. Odstawic do wyrosniecia na pol godziny. Rozwalkowac cieniutko i wykrawac dowolne ksztalty. Piekarnik nagrzac do temp. 200stopni. Piec partiami po ok. 10 min. kazda.
Po upieczeniu wystudzic i przechowywac z dala od wilgoci a dlugo pozostana chrupiace.