Rachatłukum !! Szukam przepisu

[Neska]

Czy znacie ten smakołyk? ciekawa jestem jak smakuje, moze macie jakiś sprawdzony przepis, znalazłam jeden ale podobno z niego nie wychodzi.
Tak w skrócie Rachatłukum jest wyrabiany ze skrobi pszennej, słodki przysmak wschodni, podawany w postaci kostek, oprószony cukrem pudrem o smaku owocowym i konsystencji galaretki. Troszkę mnie to zaciekawiło i mam ochotę zrobićJak coś to napiszciedziekuję

[muron]

w Narnii wyglądało super;-)

[Neska]

No własnie w Narnii chłopak sie zajadał i dlatego prosze was o pomoc

[kasia191273]

SKŁADNIKI:
- 45 dag cukru;
- 1 i 1/4 szklanki wody;
- 1 duża łyżka aromatu cytrynowego;
- 8 łyżek mąki ziemniaczanej;
- ok. 4 łyżek zimnej wody;
- olej;
- cukier puder

Cukier wymieszać z wodą, cały czas mieszając podgrzewać do zagotowania. Gotować na średnim ogniu około 20 minut, aż powstanie gęsty syrop. Zdjąć z ognia.
Aromat wymieszać z 4 łyżkami wody i mąką ziemniaczaną.
Do syropu wlewać powoli mąkę z aromatem. Mieszać do uzyskania przezroczystej, gęstej masy.
Masę wylać do małej wysokiej formy wysmarowanej olejem i pozostawić w chłodnym miejscu na noc.
Uzyskaną galaretkę pokroić w kostkę, obtoczyć w cukrze pudrze.

Jadłam w Turcji, takie sobie...

[kasia191273]

inna wersja:
- zagotować 25 dag cukru i 1/2 szkl. soku wiśniowego
- do gęstniejącego syropu dodać sok z 1/2 cytryny, stale gotować na małym ogniu
- powoli dodawać 5 dag mąki ryżowej wymieszanej w 1/2 szkl. zimnej wody, ciągle
mieszać
- dodać 5 dag siekanych orzechów włoskich
- stolnicę posypać grubo 1/4 szkl. cukru pudru - wyłożyć na to gęsty, stygnący
syrop - posypać 1/4 szkl. cukru pudru, rozprowadzić po całej powierzchni
- wałkować na placek gr. 1,5 cm, kroić w romby, kostkę
- podsuszyć w letnim piekarniku

[kasia191273]

a przy okazji polecam książkę o takim tytule- najbardziej chyba kultową holenderską powieść Jana Wolkersa;-)))

[Neska]

Dziekuję, mówisz że takie sobie? hmm moze zrobię niedługo, napiszę czy coś wyszło,

[kasia191273]

słodki ulepek po prostu, cukier i woda + coś żelującego i ew. posmak jakiś;-)))Jadłam w wytwórni słodyczy w Turcji, straszne ilości tego były do degustacji!!!

[MAGDALENA1982]

Ja dzisiaj zrobiłam - właśnie zastyga mam jednak parę uwag - po pierwsze dla mnie jest niemożliwe rozpuszczenie 8 łyżek mąki ziemniaczanej w 4 łyżkach wody bo to jest sam proszek,żeby się rozpuściło wody musi być co najmniej 1/2-2/3szklanki po drugie po dodaniu maki do syropu koniecznie trzeba to trochę pogotować żeby mąka zżelowała masę bo inaczej mąkę będzie czuć w smaku - poza tym genialne,sama się tym zajadałam zwłaszcza różanym ale i w Grecji i w Turcji sprzedają to pod nazwą BAKLAWA a w arabskich książkach kucharskich LOKUM czy LUKUM czy jakoś podobnie...
W każdym razie dzięki za przepis