Swieta w wersji light :)

[Atram]

czy znacie jakies nieskokaloryczne przepisy na zdrowe ciasta i salatki? lub inne potrawy wielkanocne? wiem, ze najwazniejszy jest umiar, ale boje sie ze z tym bedzie ciezko i chcialabym oszczedzic troche kalorii podczas swietowania. dlatego poszukuje jakis fajnych przepisow.
ja znalazlam w internecie dwa przepisy na sernika ( czy ktoras z Was probowala kiedys robic sernika w takiej wersji? )

Niskokaloryczny sernik z musem truskawkowym
Składniki:
Na ciasto:
- 0,5 kg sera białego 3-krotnie mielonego,
- kubek jogurtu naturalnego (bez tłuszczu),
- 1 serek homogenizowany (light jeśli znajdziecie),
- 2 jajka,
- 1/4 kostki rozpuszczonej margaryny lub masła,
- cukier waniliowy,
- 1/3 szklanki cukru (można zastąpić słodzikiem do pieczenia),
- 1 budyń waniliowy,
- łyżeczkę proszku do pieczenia.
Na mus:
- 0,5 kg truskawek (moga być mrożone),
- 1 kubek jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki cukru lub słodziku,
- 1 galaretka truskawkowa.
Jak przyrządzić?
Ciasto:
Do wysokiego naczynia, wkładamy ser, dodajemy jogurt, serek homogenizowany, 2 żółtka (białka zostawiamy do piany), cukier lub słodzik, cukier waniliowy, budyń i proszek do pieczenia. Wszystko miksujemy na gładką masę. Masło rozpuszczamy i ostudzone dodajemy do masy i jeszcze chwilę mieszamy. Białka ubijamy na pianę z czubata łyżką cukru i również dodajemy a następnie miksujemy na wolnych obrotach żeby się wszystko ładnie połączyło. Blaszkę (kwadratową bądź okrągłą) smarujemy masłem, wlewamy masę i pieczemy w tem. 200C przez ok 30-40 min. (czas i temp. zależy od piekarnika), sprawdzając co jakiś czas konsystencję. Ciasto po upieczeniu nie powinno byc zbyt ścisłe. Ja zostawiam je do ostygnięcia w piekarniku.
Mus:
Truskawki rozmrażamy (ale żeby nie zrobiła się z nich mamałyga ) i wkładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy cukier i jogurt i miksujemy. Mus nie powinien być zbyt rzadki ! Galaretkę rozpuszczamy w trochę mniejszej ilości wody i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie mieszamy mus z galaretką, wylewamy na ostygnięty sernik i wkładamy do lodówki na ok 1 godz.

Smacznego

Jak podawać?
W/g innych sposobów podania mus możecie zrobić bez galaretki i wylac go pojedynczo na poszczególne kawałki jeszcze ciepłego sernika. Tak czy inaczej PYCHOTA !
Uwagi:
Ciasto może być mniej lub bardziej kaloryczne zależy ile produktów 'light' dodacie. Jest napewno ciekawą alternatywą dla normalnych serników.

zrodlo: http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2711

a drugi to:

Sernik z morelami na kefirze
Składniki:
5 jajek, 12 dag cukru, opakowanie cukru waniliowego, 1 kg półtłustego twarogu, 250 ml kefiru, skórka z cytryny, 4 łyżki kaszy manny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, opakowanie budyniu waniliowego, 10 dag suszonych moreli, cukier puder do posypania.

Jak przyrządzić?
Morele moczyć 30 min. w letniej wodzie. Pokroić w drobną kostkę. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem. Stopniowo dodawać zmielony ser, kefir, skórkę z cytryny i cukier waniliowy. Kaszę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem, wsypać do masy. Dodać morele, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać. Piec 1 godz. w 180 st. Blacha – 26cm.

zrodlo : http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=7419

ktora wersja waszym zdaniem jest bardziej bialkowa i zdrowsza?

[Atram]

podbijam i dolanczam kolejny przepis ktory znalazlam

ptasie mleczko

Składniki:
- 2 opakowania galaretki cytrynowej,
- puszka mleka skondensowanego lub szklanka słodkiej śmietanki.

Jak przyrządzić?
Galaretki przygotować według przepisu podanego na opakowaniu, zmniejszając o 1/3 ilość wody, po czym ostudzić. Gdy zacznie tężeć, ubijać mikserem wlewając cienkim strumieniem mleko skondensowane. Uzyskaną piankę, przypominającą wyglądem ptasie mleczko, wstawić do lodówki.

kupuje zwykle galaretki bez cukru i slodze je slodzikiem wiec chyba to nie bedzie mialo duzo kalorii? a mleko skondensowane jest kaloryczne?

[stokrotka007]

szczerze mówiąc mleko skondendowane to prawdziwa bomba kaloryczna, a te serniki niewiele różnią się przepisem od swoich odpowiedników nie-light, więc czy to takie dietetyczne to cięzko powiedzieć A tak swoją drogą wiele produktów ma w nazwie light, a węgli, tłuszczów, kalorii ( i bonusowego dodatku aspartamu i ulepszaczy) niż produkty normalne, więc chwilami lepiej ugotować lekko ale normalnie, a nie dać się zwariować manii produktów odtłuszczonych.

[obsesyjna]

a co powiedzcie na to?)

sERNIK Z JOGURTÓW ŚRÓDZIEMNOMORSKICH

-2 duże jogurty śródziemnomorskie(np LACKPOLU)
-5jaj
-0,5 szkl oleju lub oliwy
-3/4 szkl. cukru
-1cukier waniliowy
-2 budynie waniliowe
-opakowanie biszkoptów

Białka ubijamy na sztywno, żółtka i resztę składników łączymy razem do uzyskania jednolitej masy, potem delikatnie łączymy całość z ubitym białkiem.Wykładamy tortownicę biszkoptami, wlewamy masę i pieczemy 45min w temp 170stopni


POLECAM,jest pyszny,sernik bez sera,można dodać rodzynki a po upieczeniu owoce na wierzch

[Atram]

Napisane przez stokrotka007

szczerze mówiąc mleko skondendowane to prawdziwa bomba kaloryczna, a te serniki niewiele różnią się przepisem od swoich odpowiedników nie-light, więc czy to takie dietetyczne to cięzko powiedzieć A tak swoją drogą wiele produktów ma w nazwie light, a węgli, tłuszczów, kalorii ( i bonusowego dodatku aspartamu i ulepszaczy) niż produkty normalne, więc chwilami lepiej ugotować lekko ale normalnie, a nie dać się zwariować manii produktów odtłuszczonych.

Mleko skondensowane niesłodzone 131kalorii w 100 g
Mleko skondensowane słodzone 326 kalorii w 100 g

ja mowilam o tym nieslodoznym, wiec nie wydaje mi sie zeby to byla bomba kaloryczna.
hcialabym zrobic jakies ciasta bez tlustych mas, z nieduza iloscia maki.. czy to zle?

[oreganka]

co do tych serników to nic light w nich nie widzę...zwykły sernik wg mnie

[LoLcIa123]

Mój ulubiony sernik
Białko 6,0 g
Węglowodany 21,0 g
Tłuszcz 4,8 g
Wartość energetyczna 637 kJ = 151 kcal

[agness51]

Napisane przez LoLcIa123

Mój ulubiony sernik
Białko 6,0 g
Węglowodany 21,0 g
Tłuszcz 4,8 g
Wartość energetyczna 637 kJ = 151 kcal

E,a ja go nigdy nie lubiłam,zawsze mi przypominał bardziej taką ''piankę'' niż sernik

[Atram]

Napisane przez oreganka

co do tych serników to nic light w nich nie widzę...zwykły sernik wg mnie

chodzi o to ze nie chce dodawac margaryny do tego sernika a tam w przepisie nie ma

[Atram]

dubel

[stokrotka007]

Napisane przez obsesyjna

a co powiedzcie na to?)

sERNIK Z JOGURTÓW ŚRÓDZIEMNOMORSKICH

-2 duże jogurty śródziemnomorskie(np LACKPOLU)
(...)

POLECAM,jest pyszny,sernik bez sera,można dodać rodzynki a po upieczeniu owoce na wierzch

jeden jogurt sródziemnomorski (inaczej znany jako bałkański) ma w 100g tyle samo kalorii co 100g twarogu półtłustego, wiec redukcja to żadna To całe odchudzanie i odkalorycznianie dań to rzecz bardzo względna, na produktach light kręci sie wielki rynek, lecz w wielu przypadkach wcale nie są takie light jakby się wydawało Lepiej zachować umiar w normalnym jedzeniu, niż na siłę wszystko sobie odtłuszczać.
Atram- z leciutkich ciast polecam upiec tartę na cienkim, kruchym spodzie z ogromną ilością owoców i polewą z galaretki lub ciasto marchewkowe.
A sernik taki prawdziwy jest wg tego co czytałam najzdrowyszym z ciast (dobry twaróg to prawdziwy skarb białkowy) więc nie ma co sobie odmawiać

[Atram]

Napisane przez stokrotka007

jeden jogurt sródziemnomorski (inaczej znany jako bałkański) ma w 100g tyle samo kalorii co 100g twarogu półtłustego, wiec redukcja to żadna To całe odchudzanie i odkalorycznianie dań to rzecz bardzo względna, na produktach light kręci sie wielki rynek, lecz w wielu przypadkach wcale nie są takie light jakby się wydawało Lepiej zachować umiar w normalnym jedzeniu, niż na siłę wszystko sobie odtłuszczać.
Atram- z leciutkich ciast polecam upiec tartę na cienkim, kruchym spodzie z ogromną ilością owoców i polewą z galaretki lub ciasto marchewkowe.
A sernik taki prawdziwy jest wg tego co czytałam najzdrowyszym z ciast (dobry twaróg to prawdziwy skarb białkowy) więc nie ma co sobie odmawiać

a mi ostatnio kolezanka powiedziala ze sernik to bardzo kaloryczne ciasto, i troche sie przerazilam. wydaje mi sie ze nawet nie, ze jest zdrowe bo ma duzo bialka.
wydaje mi sie ze ten sernik z moralami na kefirze jest troszke zdrowszy, bo nie ma w nim tak jak w wielu przepisach magraryny/masla. chyba taki zrobie, bez moreli a na wierz galaretka bez cukru bo slyszalam ze bardzo dobry jest sernik z galaretka. a drugie ciasto to ptasie mleczko

zastanawialam sie tez czy zamiast sera poltlustego nie dac chudego ale boje sie ze wtedy nie wyjdzie

[czekoladka21]

stokrotko jestes teraz w Dun Laoghaire??? bo ja tak....to prawda co piszesz o tym miejscu...

[stokrotka007]

Napisane przez Atram

zastanawialam sie tez czy zamiast sera poltlustego nie dac chudego ale boje sie ze wtedy nie wyjdzie

Nie wyjdzie. będzie za suchy, kruszący się, nie taki gęsty i aksamitny jak "połtłusty" i ogólnie nie taki jak być powinien. Przy produktach pieczonych, a w szczególności ciastach tłuszczu trochę poprostu być musi i nic nie poradzisz na to, taka specyfika tych potraw, pierogi bez mąki ani bułka bez drożdży też się nie udadzą, nie przeskoczysz.
A różnica pomiędzy twarogiem tłustym a półtłustym (piątnica) to zaledwie 29 kcal na 100g, więc żadna wielka liczba, a jakość ciasta będzie zupełnie inna, już lepiej zjeść mniej, ale naprawdę dobrego serniczka.

[Olenia20]

Dla mnie święta to święta i będę jadła wszystko ,co rodzinka zaserwuje ,ale w mniejszych niz zazwyczaj ilościach.Poza tym te przepisy niekoniecznie wygladaja na niskokaloryczne..

[Atram]

Napisane przez stokrotka007

Nie wyjdzie. będzie za suchy, kruszący się, nie taki gęsty i aksamitny jak "połtłusty" i ogólnie nie taki jak być powinien. Przy produktach pieczonych, a w szczególności ciastach tłuszczu trochę poprostu być musi i nic nie poradzisz na to, taka specyfika tych potraw, pierogi bez mąki ani bułka bez drożdży też się nie udadzą, nie przeskoczysz.
A różnica pomiędzy twarogiem tłustym a półtłustym (piątnica) to zaledwie 29 kcal na 100g, więc żadna wielka liczba, a jakość ciasta będzie zupełnie inna, już lepiej zjeść mniej, ale naprawdę dobrego serniczka.

tez doszlam do takiego wniosku.

Napisane przez Olenia20

Dla mnie święta to święta i będę jadła wszystko ,co rodzinka zaserwuje ,ale w mniejszych niz zazwyczaj ilościach.Poza tym te przepisy niekoniecznie wygladaja na niskokaloryczne..

u mnie jest tak , ze mieszkam sama z tata. ciasta robie glownie dla siebie, dla taty, dla przyjaciolki ktora wpadnie na pogaduchy no i dla TŻ-ta.
wiec ode mnie zalezy co bede jadla chcialabym sobie jakos urozmaicic i w swieta nie jesc serka wiejskiego i sera bialego

napewno zrobie dwie salatki - jedna jarzynowa, druga ryzowa - bede je jadla na sniadanko i obiadek
do salatek zamiast majonezu zwyklego dodam albo roslinny ( ma mniej tluszczu) albo JogoMajo - polaczenie jogurtu naturalnego i majonezu ( probowla ktoras z Was to? )

nie wiem co jeszcze pysznego sobie wymyslic

aha i czy wiecie czy zamiast np 5 jajek do sernika moge dodac 6 bialek i 3 zoltka? zeby zdrowiej bylo - czy za bardzo kombinuje?

[LoLcIa123]

Napisane przez Atram

aha i czy wiecie czy zamiast np 5 jajek do sernika moge dodac 6 bialek i 3 zoltka? zeby zdrowiej bylo - czy za bardzo kombinuje?

Chyba chciałaś napisać żeby było mniej kaloryczne i zdecydowanie kombinujesz już

[Atram]

Napisane przez LoLcIa123

Chyba chciałaś napisać żeby było mniej kaloryczne i zdecydowanie kombinujesz już

zeby bylo mniej kalorycznie tez
bo slyszalam ze zoltka sa mniej zdrowe.

nie kombinuje juz , upieke tak jak jest w przepisie

[agness51]

Napisane przez Atram

a drugie ciasto to ptasie mleczko

Mogę prosić o przepisik

[seemore]

Napisane przez agness51

Mogę prosić o przepisik

jest wyżej, chyba o to chodzi

[agness51]

Napisane przez seemore

jest wyżej, chyba o to chodzi

Ojej,ale ze mnie gapa

[stokrotka007]

Napisane przez Atram

zeby bylo mniej kalorycznie tez
bo slyszalam ze zoltka sa mniej zdrowe.

CAŁE JAJKO JEST ZDROWE,A WRĘCZ BARDZO BARDZO ZDROWE

cytując artykuł ze stronki zdrowie.interia.pl:
"Czy tego chcesz, czy nie, jajka muszą znaleźć się w twoim jadłospisie, bo są superzdrowe! Ostatnie badania naukowców są jednoznaczne. Jaja mają ogromne walory zdrowotne i są lekkostrawne. Dostarczają wszystkich niezbędnych aminokwasów, witamin i minerałów, szczególnie witaminy B12, ryboflawiny, witaminy E, folacyny i żelaza. Według piramidy zdrowego żywienia, jedno jajko dziennie to niezbędne minimum dla organizmu.
jajo kurze i przepiórcze100% zdrowia i potencji
1 jajo kurze = 5 jaj przepiórczych
energia 70 kcal
białka 6 g
arginina 453 mg; 375 mg (przepiórcze)
tłuszcze 5 g w tym:
kwasy tłuszczowe jednonienasycone 2 g; 1,5 g (przepiórcze)
kwasy nacycone 1,5 g; 2 g
wielonienasycone 0,7 g; 0,5 g
węglowodany 0
cholesterol 210 mg; 330 mg (przepiórcze)
% dziennego zapotrzebowania przy diecie 2000 kcal
wit A 8%; 5%
wit E 6%; 0,5%
wit D 2%; 0
tiamina 2%; 5%
ryboflawina 15%; 20%
niacyna 6%; 0
wit. B6; 5%
kwas foliowy 15%; 5%
wit B12 30%; 10%
kwas pantotenowy 15%; 10%
Fosfor 6%; 10%
Magnez 2%; 1%
Żelazo 2%; 10%
Cynk 5%; 5%
Cholina 22%
Selen 30%; 45%
Luteina i zeakasantyna 165 mcg (% dzienego zapotrzebowania nie jest ustalony); 150 mcg
maksimum treści
Jajko jest produktem wyjątkowo bogatym we wszystkie składniki potrzebne organizmowi, do prawidłowego funkcjonowania, a do tego ma mało kalorii. Doskonale odchudza i podkręca przemianę materii: to zasługa białek, witamin i składników mineralnych. Jajko jest też źródłem witaminy B12, zapobiegającej depresji. Zjedzenie 2 jajek to zastrzyk witaminy E (18% dziennego zapotrzebowania), która zapobiegnie chorobom serca i ochroni skórę przed promieniami UV. Witamina A z żółtka to porcja w sam raz, aby wzmocnić rogówkę i o zmroku wyraźnie widzieć (ważne dla kierowców). Z kolei witamina D ułatwi przyswajanie wapnia z diety.
dobre dla oczu!
Zmiany degeneracyjne plamki żółtej (AMD) to choroba, która atakuje podstępnie i kończy się utratą wzroku w późnym wieku. Szczególnie upodobała sobie tych, którzy zbyt wiele czasu spędzają przed komputerem, palą papierosy i źle sie odżywiają. Jednym ze sprawdzonych sposobów zapobiegania chorobom oczu jest dieta bogata w związki potrafiące wyłapać wolne rodniki w siatkówce, naczyniach krwionośnych i neuronach oka. Należą do nich luteina i zeaksantyna obecne w żółtku. Już w diecie 25-latka powinny się one znaleźć w ilości 6-10 mg dziennie. Ostatnie wyniki badań opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wskazują, że karotenoidy z żółtka jaj są znacznie skuteczniejsze od tych pochodzących ze źródeł roślinnych czyli szpinaku czy brokułów.
zdrowe dla serca
Ostatnie badania amerykańskich naukowców prowadzone w Harwardzkiej Szkole Zdrowia Publicznego przez prof. Willeta oraz na Uniwersytecie w Arizonie rozgrzeszają jajko jako winne powstawania miażdżycy. Pokazują, że to nie cholesterol (np. z żółtka) jest przyczyną chorób serca, ale nasycone kwasy tłuszczowe, których akurat w jajku jest niewiele. Dlatego aktualnie zalecenia dla zdrowego serca mówią, by kontrolować w diecie ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, a nie jaj. Jajko zawiera lecytynę, substancję która ma zdolność rozpuszczania tłuszczu i zmniejszenia jego cząstek w krwioobiegu, a także obniżania poziomu cholesterolu we krwi.
polecane jako antydepresant
Po jajecznicy czujesz się błogo, masz przypływ sił witalnych oraz ochotę na naukę? To zasługa choliny z żółtka, związku potrzebnego do produkcji neurotransmitera acetylocholiny. Jej poziom obniża się w stresie oraz podczas intensywnej nauki i wysiłku fizycznego. Substancja ta umożliwia sprawne przewodzenie bodźców w systemie nerwowym i mózgu oraz ułatwia koncentrację i procesy zapamiętywania. Jajecznica na śniadanie przed egzaminem lub na kolację przed długą nauką, pomoże ci opanować więcej materiału w krótszym czasie."

Więc przestać w tej chwili kombinować, jajek i twarogu nie żałować sobie To wszystko poza kaloriami ma przede wszystkim składniki odżywcze, witaminy i minerały, a to się równa ZDROWIU!!!

[Atram]

Napisane przez stokrotka007

Więc przestać w tej chwili kombinować, jajek i twarogu nie żałować sobie To wszystko poza kaloriami ma przede wszystkim składniki odżywcze, witaminy i minerały, a to się równa ZDROWIU!!!

dziekuje
juz nie kombinuje
na codzien nie jem jajek ale z tego co napisalam to sa bardzo zdrowe. musze sie przelamac i do nich przekonac

[NoLQa]

Ja w sumie to mam zamiar wogole nie "napasc" za bardzo na slodkosci ale juz wiem, ze na bank cos nagrzesze

[Sathi]

eeee no aż tak nie dam się zwariować żeby w święta odmawiać
Zjem kawałem ciasta, sałatkę z majonezem i świat się nie zawali.
Smacznego życzę :P

[Olenia20]

mojej mamie juz zapowiedzialam, ze jak nie bedzie mojego ulubionego ciasta to wychodzę Pyszne jedzonko sprzyja świątecznej atmosferze, na ktorej bardzo mi zależy, bo nie widzimy się w pełnym składzie za często W tym roku jednak troszkę zbastuję z objadaniem się no i juz zaplanowałam nową trasę rowerową jako alternatywę na czas niechodzenia na moją kochaną siłownię

[Milka19]

Kaloryczne czy nie Jeden, dwa kawałki - a świat się przecież nie zawali i na pewno Wy też na tym nie ucierpicie Zwłaszcze biorąc pod uwagę, że większość z Was to szczupłe laski

[noseknosek]

Ja mam o tyle dobrze, że nie lubie Wielkanocy od strony jedzeniowej za bardzo większą udręka byłoby dla mnie Boże Narodzenie a w szczególności Wigilia bo tamto jedzonko kocham
A ciasta? Te robione w moim domu nie należą do moich ulubionych -> nie lubię sernika, keksu, piernika... skusiłabym się na makowiec, ale pewnie mama już nie będzie w stanie tyle zrobić
Natomiast boję się bardzo: kabanosów [uwielbiaaaam ]
Ale ogolnie nie popadajmy w skrajności, do wakacji te kilka nadprogramowych przyjemnosci uda sie spalic

[Sathi]

noseknosek, nawet jak na kolację zjesz 3 kawałki tych kabanosów to 5 kg nie utyjesz
Gwarantuje ci.

[seemore]

Napisane przez noseknosek

Ja mam o tyle dobrze, że nie lubie Wielkanocy od strony jedzeniowej za bardzo większą udręka byłoby dla mnie Boże Narodzenie a w szczególności Wigilia bo tamto jedzonko kocham
A ciasta? Te robione w moim domu nie należą do moich ulubionych -> nie lubię sernika, keksu, piernika... skusiłabym się na makowiec, ale pewnie mama już nie będzie w stanie tyle zrobić
Natomiast boję się bardzo: kabanosów [uwielbiaaaam ]
Ale ogolnie nie popadajmy w skrajności, do wakacji te kilka nadprogramowych przyjemnosci uda sie spalic

To ja mam jeszcze lepiej bo jedyne ciasto jakie lubie to zwykły drożdzowiec <jaki on jest w sensie kalorycznym i odzywczym?> pytam z ciekawosci, i tak nie mam zamiaru sobie odmówić paru kawałków. Chyba, ze babcia nie bedzie miala sily i nie zrobi go. Wtedy beda ciasta kupne, których akuart <z tych co moja mama kupuje> nie znosze