Przepis na golabki-krok po kroku!

[KarolinaK]

Raz zrobilam golabki i to byl moj wpierwszy i ostatni raz. Wyczytalam w internecie ze do wody w ktorej gotuje sie liscie salaty trzeba dodac troche oleju... . To byla najglupsza rada. Nie dalo sie golabkow zawinac, kapusta wyslizgiwala sie z rak

[Miss Saeki]

Mój sposób to:

Kapusta:
1. Wyciąć kaczan z kapusty
2. Zaparzyć kapustę we wrzątku - ma to na celu łatwiejsze zdejmowanie liści z główki.

Farsz:
1. Mięso z łopatki lub karkówki podsmażam na oleju z pestek winogron dodając pieprz, wegetę, paprykę w proszku, zioła prowansalskie i inne przyprawy oraz posiekaną w kostkę cebulę. Dzięki temu mieso jest dużo bardziej aromatyczne niż surowe.
2. Do mięsa dolewam trochę wody i wrzucam surowy ryż i w tym mięsie lekko go podgotowuję (aż woda się wyparuje/lekko wchłonie w ryż). Dzięki temu i ryż jest aromatyczny.

Zawijaski:
1. Oddzielam liście z główki i wykrawam ten twardy nerw.
2. Nakładam farszu i zawijam.
3. Naczynie żaroodporne wykładam kilkoma liśćmi kapusty.
4. Układam gołąbki obok siebie w naczyniu.
5. Posypuję przyprawami (zioła prowansalskie lub np. tymianek).
6. Układam górną warstwę liści kapusty.
7. Zakrywam pokrywką od naczynia i piekę 1,5h w piekarniku ustawionym na 180 stopni.

są pychota

[Lazurowewybrzeze]

Ja golabki robie tak.

Skladniki:
1 duza kapusta (ja w Marsylii robie i z mniejszych, bo naprawde duza kapuste trudno tu dostac)
1 kilogram miesa mielonego 70% wieprzowego i 30% wolowego (do doprawienia miesa sol, pieprz, moze byc tez slodka papryka w proszku i 1 jajko oraz 5 czubatych lyzek ryzu, najlepiej Basmati, bo jest delikatny, ale moze byc i kazdy inny)
1 cebula
2 zabki czosnku
2 lub 3 marchewki, w zaleznosci od ich wielkosci
1 kostka rosolowa
1 koncentrat pomidorowy 140 g
2 czubate lyzki maki
sol, pieprz, moze byc tez dodatkowo slodka papryka w proszku


Przygotowanie:
W duzym garnku odgotowac kapuste, uwazac, zeby za bardzo jej nie rozgotowac, bo wtedy liscie beda sie przy rozdzielaniu ich lamac. Wody, w ktorej odgotowywala sie kapusta nie wyrzucac.


W trakcie jak sie bedzie gotowala kapusta przygotowac mieso mielone, doprawiajac je sola, pieprzem, papryka slodka w proszku, jajkiem i ryzem, wszystko razem dokladnie z miesem wymieszac.


Nastepnie przygotowac warzywa cebule, czosnek i marchew pokrojone na drobne kawalki podsmazyc razem na oleju na patelni, doprawic sola pieprzem i mozna tez slodka papryka w proszku.


Oddzielac liscie w odgotowanej kapuscie, w kazdym lisciu scinac ten glowny twardszy nerw, lub rozbijac go, ja osobiscie scinam. Nadziewac kazdy lisc miesem i zwijac. Wszystkie te czynnosci sa na moich zdjeciach.


Kazdy zwiniety golabek ukladac jeden przy drugim w duzym garnku, jak dno garnka bedzie juz cale pokryte golabkami, to posypac golabki czescia warzyw z patelni i posypac je sola i pieprzem, mozna tez slodka papryka w proszku, ulozyc na tym kolejna warstwe golabkow, znow posypac ja warzywami, sola i pieprzem, plus jezeli sobie ktos zyczy takze slodka papryka w proszku, powtarzac te czynnosc, az wszystkie golabki zostana zwiniete.


Zalac golabki woda z odgotowywania kapusty. Jak woda w golabkach zacznie wrzec to wrzucic do tego 1 kostkie rosolowa.


Jak golabki beda juz ugotowane (kapusta w golabkach bedzie mieciutka) , to dodac do nich koncentrat pomidorowy i pozostawic golabki na ogniu. Sprobowac sos, czy nie trzeba dodac soli lub pieprzu, z reguly nie trzeba.

W tym czasie przygotowac zasmazke na oleju podsmazyc na zloty (rumiany) kolor make, jak bedzie gotowa to dodac wrzaca zasmazke do wciaz gotujacych sie golabkow. Gotowac golabki z zasmazka jeszcze przez 5 minut.


Golabki podawac z gotowanymi ziemniakami, lub chlebem.

Czesc golabkow mozna zamrozic. Po rozmrozeniu i podgrzaniu sa jak pierwszego dnia.


Golabki krok po kroku na moich zdjeciach.

[Lazurowewybrzeze]

I na talerzu