Szarlotka

[igusia13]

Tak jak obiecałam :

Potrzebne :

5 jaj , 3 szklanki mąki , półtorej szklanki cukru , kostka margaryny , półtorej łyżeczki proszku do pieczenia , 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej , pokrojone jabłka bądź powidła albo jakiekolwiek owoce świeże lub z kompotu ( niezbyt słodkie )

Owoce : Obieramy jabłka i kroimy w kawałki obojętnie jak ale nie w kostkę albo plasterki . Poprostu ciachamy je . Wkładamy do garnka i dodajemy cukier ale dopiero jak się trochę rozgotują . Nie pamiętam czy trzeba wodę dodać no ale napewno sobie poradzisz .


Robimy :

Z żółtek , połowy szklanki cukru , mąki wymieszanej z proszkiem i tłuszczu szybko zagnieść ciasto . Podzielić na trzy części i 2 z nich zamrozić ( wsadzić do zamrazalnika ) . Ubić sztywną pianę z białek , wciąż ubijając dodać szklankę cukru i mąkę ziemniaczaną . Nie zamrożonym ciastem wylepić blaszkę , wyłożyć owoce , następnie warstwę startego na tarce zamrożonego ciasta , na to pianę , a na koniec trzecią część ciasta , również startego na tarce .

Pozdrawiam i Smacznego !

moja rada : ciasto tarkować nad blaszką . piec w średniej temperaturze tak jak kazde ciasto / ja dawno nie robilam i nie pamietam ile pieke ale 1 godzinkę co jakis czas sprawdzając .

Pyszna szarlotka tuti-fruti z sokiem albo mlekiem albo herbatką . Kto co woli hehe .

[ghana]

o widze ze trafilam na przepisik dziekuje bardzo

[igusia13]

a tak . powiedzialam ze dam to dalam heeh . choc całą szafkę przewalilam aby znaleźć ten przepis

[Stramenopile]

Napisane przez trojka

Szarlotka krucha najlepsza na swiecie

Ocena oczywiscie bardzo subiektywna Ale mimo, ze probowalam juz wielu innych doskonalych przepisow, to zawsze wracam do tego.

Ciasto:
4 szklanki maki
lyzeczka proszku do pieczenia
szklanka cukru pudru
1 1/2 kostki masla
6 duzych zoltek
2 lyzki gestej kwasnej smietany

Nadzienie:
8 kwaskowatych jablek, obranych
pokrajanych na polplasterki
1/4 szklanki wody
1 szklanka cukru
2 lyzeczki cynamonu
2 lyzki maki ziemniaczanej
3 lyzki soku z cytryny

3 lyzki tartej bulki
cukier puder do posypania

Ciasto:
Make, cukier puder i proszek do pieczenia przesiac do duzej miski. Maslo pokrajac na male kawalki, dodac do maki i posiekac, az masa bedzie grudkowata, dodac zoltka i kwasna smietane i wyrobic ciasto (mozna zrobic to w malakserze). Ciasto podzielic na pol, zawinac w folie i schlodzic conajmniej godzine lub dluzej.

Nadzienie:
Pokrajane jablka umiescic w rondelku, dodac wode i dusic przykryte okolo 15 minut, nie mieszac. Dodac cynamon i cukier, lekko wymieszac. Make ziemniaczana zmieszac z sokiem cytrynowym, dodac do masy jablkowej i dusic jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna byc bardzo gesta, ale nie rozgotowana.
Rozgrzac piekarnik do 180 st.C. Forme (34cm x 23cm) posmarowac maslem i zetrzec do niej na tarce jedna czesc ciasta. Lekko wgniesc ciasto, tak aby powierznia byla raczej jednoilta i podpiec w piekarniku przez okolo 8 minut. Wyjac z piekarnika, lekko przestudzic, posypac tarta bulka, wylozyc na to nadzienie jablkowe i zetrzec na nie druga czesc ciasta.
Piec okolo godziny, az powierzchnia ladnie sie zrumieni. Lekko przestudzic, posypac cukrem pudrem. Pyszna zarowno ciepla jak i zimna.

Jest to przepis na dosc spora forme. Ja czesto robie z polowy porcji i pieke w sredniej (23cm) tortownicy.

--------------------------------------------------------------
Ta szarlotka jest naprawdę przepyszna, nie ma miękkiego i rozpaćkanego spodu ciasta, jest, pachnąca cynamonem i masełkiem i jabłkami, no po prostu boska.

Zobaczcie jaka ładna mi wyszła



Przepis pochodzi z mojego ukochanego Cin Cin

http://sys21.de/viewtopic.php?t=773&highlight=szarlotka

A co można zrobić, żeby ta szarlotka wyszła bardziej stabilna, i żeby ta masa jabłkowa w gotowym cieście się tak nie rozwalała?
U mnie nie da się ukrojonego kawałka w całości przenieść na talerz...

[lullaby22]

Napisane przez Stramenopile

A co można zrobić, żeby ta szarlotka wyszła bardziej stabilna, i żeby ta masa jabłkowa w gotowym cieście się tak nie rozwalała?
U mnie nie da się ukrojonego kawałka w całości przenieść na talerz...

Taka jest często uroda podobnych szarlotek
Możesz spróbowac upiec grubszy kruchy spód i dać mniej jabłek, ale wiadomo, że to już nie będzie to samo.
Myślę, że wygląd nie liczy się aż tak bardzo, jeśli ciasto jest pyszne

[Stramenopile]

Na drugi dzień juz się fajnie trzyma. Najlepszy sposób na stabilną szarlotkę, to wytrwać ze zjedzeniem jej do następnego dnia.

[secco]

Witam
Chcę podzielic się przepisem na szarlotkę,którą lubi moja rodzinka.
Często ją piekę,przygotowanie jej nie pochłania dużo czasu,gdyż latem z braku odpowiednich jabłek korzystam z gotowca w postaci jabłek prażonych.
Składniki na ciasto:
pół kg mąki
2 łyżki cukru pudru
1 margaryna(Kasia)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
1 cukier waniliowy
sok z połówki cytryny
Ciasto zagnieść,włożyć na godzinę do lodówki.
Następnie 3|4 ciasta wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem formy(25cm /30cm),na to dać duży(1l) słoik prażonych jabłek.
Ubić pianę z 3 białek i pół szkl. cukru pudru,wyłożyć na jabłka.
Na końcu pozostałą części ciasta zetrzeć na tarce na pianę.
Piec ok.40 minut 170C.
Smacznego

[rozmarynek]

mniam, az slinka mi pociekła na klawiature uwielinam szarlotke, ale sama bym sie nie porwała do pieczenie moze namowie mamcie

[tulipanka]

Jolu -
Na pewno przetestuję przepis, szczególnie, że wygląda to całkiem nieskomplikowanie dla moich niewprawionych kulinarnie rąk

[secco]

Napisane przez tulipanka

Jolu -
Na pewno przetestuję przepis, szczególnie, że wygląda to całkiem nieskomplikowanie dla moich niewprawionych kulinarnie rąk

Zapewniam,że nie jest skomplikowane.Powodzeni a i smacznego!

[Ludowa]

A ja będę niedobra i przypomnę, że był już wątek o szarlotce Ba, jest nadal i ma się dobrze.

https://wizaz.pl/forum/showthread.ph...ight=szarlotka

[Śnieżka]

Mmmm szarlotka,ochoty mi narobiłyście

[igusia13]

Napisane przez Śnieżka

Mmmm szarlotka,ochoty mi narobiłyście

Heheh ja dzisiaj pieklam szarlotkę

[VeroniczkaA]

Mój wyczyn


1.jpg

przepis fresh-temptation.blogspot.com

[agatka-a]

Napisane przez Ludowa

A ja będę niedobra i przypomnę, że był już wątek o szarlotce Ba, jest nadal i ma się dobrze.

https://wizaz.pl/forum/showthread.ph...ight=szarlotka

"lubię to"

[Lazurowewybrzeze]

Szarlotka z beza przepis na duza blaszke z piekarnika.

Skladniki na ciasto:

4 szklanki maki tortowej
1 i 3/4 kostki margaryny twardej
6 zoltek z duzych jajek (bialka zostana wykorzystane do bezy)
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy

1. Wszystko zagniesc, 1/3 ciasta wlozyc do zamrazarki, reszte wylozyc na posmarowana maslem blache i zapiec przez okolo 15 minut. Zapiekam w 180 stopni z termoobiegiem.
S7309839.jpg

2. Natepnie ulozyc na zapieczone ciasto 1 i 1/2 kg jablek (7 duzych jablek), we Francji najlepsza do szarlotki jest dla mnie odmiana Golden, potartych na tarce do warzyw i poslodzonych (12 lyzeczek cukru). Przed wylozeniem jablek na ciasto zlac sok, ktory moze puscic po ich poslodzeniu (z Golden nie puszcza). Wylozone na ciescie jablka posypac lekko cynamonem (okolo 3 lyzeczki cynamonu) i zapiec jablka, przez okolo 15 minut. Zapiekam w 180 z termoobiegiem.

3. Bialka z 6 duzch jajek ubic przez chwile. Nastepnie dodac 1/2 szklanki cukru i ubjac nadal. Nastepnie dodac 1 kisielek cytrynowy i ubic na sztywno Ubita piane wylozyc na zapieczone jablka. Piane zapiec przez okolo 5 minut. Zpiekam w 180 z termoobegiem.

4. Na zapieczona piane potarkowac na tarce od jarzyn zamrozone ciasto i zapiec przez okolo 15 minut. Zapiekam w 180 z termoobiegiem.

Zdjecie mojej szarlotki z beza, zapakowana w pudelko, bo robilam akurat na bal przebierancow dla corki do szkoly.

S7309840.jpg

[bartoldzik]

A u mnie tym razem nie szarlotka, a tarta z jabłkami

[Lazurowewybrzeze]

Ja francuska tarte robie troche inaczej. Moj przepis na francuska tarte normandzka jest tu
https://wizaz.pl/forum/showpost.php?...postcount=1163

Dla urozmaicenia do smietany mozna dodac dodatkowo 4-5 czubatych lyzeczek migdalow w proszku. Mozna tez posypac wierzch tarty platkami migdalowymi, tylko trzeba je przed posypywaniem uprazyc na suchej patelnii na zloty kolor.