Nasze kuchenne sztuczki

[primavera]

Agusia-dzieki za kolejne sztuczni ułatwiające nam kuchenne prace

Tylko jakoś z tymi orzechami mi się nie widzi... na serio aż tak sie rozdrobnią od zwykłego uderzania o stół?

[Sathi]

Ja znam inny sposób na orzechy:
Wrzucić je do foliowej rorebki, przykryć ściereczką i tłuc tłuczkiem do mięsa, zmiela się na pył

[1agusia1]

z tymi orzechami to naprawde dziala morzna terz sprubowac wedlug pomysłu Sathi

[IlonaP]

1agusia1 - ortografia

a orzechy zdarzyło mi się tak maltretować, działa, a jak można się wyżyć !!!

[Kanga]

Napisane przez Nutka

Aby nie płakac przy krojeniu cebuli należy ja obrać i wlozyc na kilka minut do zamrażalnika lub pod strumień zimnej wody

Aby babka ładnie wyszła z formy- wyciągam ją i odrazu gorąca kłade na mokrą ściereczkę -na chwilkę .PO przewróceniu do "góry nogami" ciasto pieknie i w calości wychodzi z formy

Gotując kalafior aby nie smierdziało kłade do niego kawałek razowego chlebka

Gotując spagetti można sprawdzić czy juz dostatecznie sie ugorowalo wyciągając jedna nie za dluga nitke i ...rzucić ja od razu na ścianę (kafelki) jak się przyklei do kafelek -gotowe

Ale radosc, Nutko, z tym spaghetti - bede dzissiaj rzucac o sciane

[Kanga]

Napisane przez bzyczka1

do jajek przed ubiciem dodaje szczypte soli...a cebule kroje kolo zapalonego palnika kuchenki, wtedy "zapach" leciz ciepłym powietrzem do góry- i nei szczypie...patyczek do ciasta tez znam...olej do makaronu, a do naleśnikówz serem- do ciastanie daje wody tylko mleko i odrobinecukru pudru-sa słodkie placki...

A ja cebule pod wlaczonym okapem kuchennym.
Babcia owijala sciereczke na szyi - wiecej z przodu zwisalo

[lullaby22]

Napisane przez Nutka

Gotując spagetti można sprawdzić czy juz dostatecznie sie ugorowalo wyciągając jedna nie za dluga nitke i ...rzucić ja od razu na ścianę (kafelki) jak się przyklei do kafelek -gotowe

A nie wystarczy minutnik

[Nutka]

Napisane przez primavera

Agusia-dzieki za kolejne sztuczni ułatwiające nam kuchenne prace

Tylko jakoś z tymi orzechami mi się nie widzi... na serio aż tak sie rozdrobnią od zwykłego uderzania o stół?

Probowalam kilka razy i nie wychodzi
Natomiast walenie tluczkiem działa

I prosze nie wysmiewac moderatorki bo wam dupska spiorę

[ewalukas]

No to ja jako nowa podam moje sztuczki

1.biszkopt czy ciasto, które ma zostać przełożone np masą przekrajam za pomocą nitki.Pięknie i równo wychodzi

2.Makaron po ugotowaniu zostawiam na 2-3 min w tej gorącej wodzie pod przykryciem.Dzięki temu nawet jeśli był niedogotowany robi się mięciutki.

3.brzydkie zapachy w lodówce "pochłaniam" za pomocą proszku do pieczenia.Należy wysypać proszek na talerzyk i postawić w lodówce. Mi działa ok 2 dni.

[kaaziaa]

sposob nigelii jezeli zostaje jakies wino w butelece, zamraza je w woreczku i potem jak cos gotuje z winem to rozmraza i dodaje

[lullaby22]

Napisane przez Nutka

I prosze nie wysmiewac moderatorki bo wam dupska spiorę

Kajam się

[dcio]

Potwierdzam trzymanie zapalki w zebach pomaga nie tylko przy tym (moze kobiety inaczej reaguja na zapalki)

[bransoletka1104]

jak jest już ciepło, to ja cebulę kroję na balkoniku nie dość ze przyjemnie tak na powietrzu, to i nie szczypie w oczy, bo zapach z wiatrem odchodzi , za to w zime mam problem, i zaganiam do krojenia rodzenstwo

a i jeszcze do ugotowanych juz ziemniaków dodaję nóż masła, po tym ziemniaki są pycha! (moja siostra gdzieś wyczytała i tak nam w rodzinie zostało)

[Karibu]

Witam,
Mój sposób na cebule jest taki: trzymać ja w lodówce, po wyjęciu szybciutko kroje i nic nie szczypie

[m.a.r.t.a]

Oto moje porady kuchenne

Cytryna czyni cuda
Zapach w mikrofalówce
Zapach potraw zniknie w mikrofalówce, jeśli włożysz do środka kilka plasterków cytryny i włączysz kuchenkę na 5 minut przy maksymalnej mocy.

Zapach w zmywarce
Jeśli w koszyczku na sztućce umieścisz plasterek lub skórkę cytryny, unikniesz specyficznego zapachu wewnątrz urządzenia.

Zapach na dłoniach
Ręce, które podczas prac domowych przeszły nieprzyjemnym zapachem „umyj" plasterkiem cytryny.

Zapach ryby na naczyniach
Woń ryby zniknie z naczyń w których były przyrządzane po przetarciu ich skórką cytryny.

Kamień w czajniku
Aby usunąć kamień z czajnika możesz użyć kwasku cytrynowego, wsyp 3-4 łyżeczki do czajnika, wlej wodę i zagotuj. Odstaw na godzinę, lepiej na całą noc, i ponownie zagotuj. Następnie wylej wodę i kilkakrotnie wypucz czajnik. Możesz też użyć specjalnych tabletek do odkamieniania (np. Kamix).

Czyszczenie baterii
Z baterii nad zlewozmywakiem skutecznie usuniesz osad z wody, pocierając ją szmatką nasączoną sokiem z cytryny.

Zabarwione dłonie
Zabarwione ręce podczas obierania warzyw znowu odzyskają swój naturalny kolor po wyczyszczeniu ich plasterkiem cytryny.

Sól czyniący cuda

Pryskający olej
Aby rozgrzany tłuszcz nie pryskał z patelni, posyp go szczyptą soli.

Gdy przypali się garnek emaliowany należy nalać do niego wody z solą i pozostawić na kilkanaście godzin, następnie wodę zagotować a spalenizna odejdzie.

Sól w solniczce nie zwilgotnieje, nie potworzą się grudy, jeśli na dno włożymy kilka ziarenek ryżu w (który wchłania wodę) lub wsypiemy odrobinę mąki ziemniaczanej.

Sztućce ze stali nierdzewnej należy włożyć na 10 minut do wody, w której gotowały się ziemniaki, potem opłukać i wysuszyć. Będą jak nowe.

Pozdrawiam Marta

[erina7]

piszcie jeszcze!!!! prawie wszystkie sztuczki były mi znane, ale chętnie poznam jeszcze cos , jak choćby co robić, żeby mięso wieprzowe było mięciutki i delikatne ( podlewam goraca wod, ale i tak nie wychodzi tak jak w restauracji)

[jotemka]

Napisane przez libra.a

Chodzi o to, że przez pewne drobnostki, sztuczki kuchenne, szczegóły po prostu potrawy wychodzą raz lepiej, raz gorzej.
Na przykład, jeśli posolimy wątróbkę przed smażeniem, to stwardnieje i będzie jak podeszwa, dlatego trzeba ją solić dopiero po usmażeniu. Albo duszone mięso podlane zimną wodą może stwardnieć, dlatego lepiej je podlć zagotowaną, gorącą wodą.
Wpisujcie więc takie właśnie drobiazgi, które mają wpływ na całokształt (czasem wręcz przesądzają o powodzeniu bądź niepowodzeniu - patrz gumowa wątróbka).

Napisane przez kasiulka

ja jeszcze w kwestii rosołku dodam jedną "sztuczkę" . Zeby rosół nie był mętny tylko klarowny wrzucam pod koniec gotowania kawałek surowej cebuli (wczesniej przypalonej nad palnikiem). Sprawdzone, działa

Napisane przez Nefretete

brukselki aby nie były gorzkie należy naciąć w 'głąbie' w krzyżyk,

Dzięki za rady Tego nie wiedziałam

[Agosek]

Napisane przez mpatti

* aby mleko nie wykipiało posmaruj bregi rondla (tuż nad taflą mleka)

czym posmarować?

[stokrotka007]

Rada przede wszystkim dla dietetyczek, smażąc na patelni teflonowej zupełnie bez tłuszczu:
-dopilnujcie by zawsze była bardzo mocno rozgrzana
-nie stawiajcie na ogniu tylko poruszajcie patelnią jakies 0,3 cm nad nim, by zawartość patelni byla caly czas w lekkim ruchu, to wtedy nic nigdy nie przywiera. Istotne szczególnie w przypadku placuszków i naleśników bo przyklejać się niestety lubią.

[lullaby22]

Up!

[lullaby22]

Podbiłam 3stronicowy wątek pt. Nasze kuchenne sztuczki.Jest na ten sam temat i wlaściwie możnaby je połaczyć.

[Olcia_rom]

Napisane przez d'ou vient le vent

2. są specjalne drożdże francuskie (prasowane w małe kwadratowe kosteczki) które po rozrobieniu z mlekiem i dodaniu do ciasta rosną w lodówce (nie trzeba się martwić że ciacho się przeziębi)

PZDR Natalia

Każde ciasto drożdzowe wyrosnie w lodówce. Dowód-chocby bułeczki które rosna kiedy spisz wg mojego przepisu.

[L_V]

Napisane przez primavera

Przypomniało mi się jeszcze, ze zawsze dodaję mleka do wody podczas gotowania kalafopra, tylko... zapomnioałam, w jakim celu
Moja mama zawsze tak robiła, no i "przeszło" na mnie - chyba albo żeby pozostał biały, albo żeby nie śmierdział podczas gotowania

Tak, mleko jest po to aby kalafior nie żółkł podczas gotowania

- kiedy blanszuję brokuły/ brukselkę/ zielony groszek dodaję szczyptę cukru - aby zachowały swój soczyście zielony kolor

- steki rozbijam przez folię tępym ostrezm noża a brzegi nacinam do środka na głębokośc ok 1-2cm - dzięki temu mięso nie "fałduje sie" podczas smażenia i nie odstaje od patelni [sposób Makłowicza]

- hehe, sposób Nutki z rzucaniem spaghetti o kafelki jest boski, ale u mnie w domu nie przejdzie. Ja po prostu wyłąwiam jednego kluska i przełamuje na pół - jesli nie ma juz białego,, mącznego sladu to odcedzam

- moja mama rozsypuje w lodówce trochę ziaren kawy - pochłaniają one zapach i nie dopuszczająo tego, aby np. serek przejął zapach śledzi

- i jeszcze jedna sprawa, mama mojego TZ pół życia spędziła we Francji i tam sie nauczyła, ze wszyscy szanujacy sie Francuzi przecinają ząbek czosnku na poł wzdłóż i wycinają nożem ten rdzeń. Po pierwsze - dlatego że właśnie ten rdzeń najszybciej się przypala i gorzknieje, a po drugie - co niedawno się dowiedzieliśmy od koleżanki-chemiczki, ten rdzeń zawiera jakieś substancje, ktore pod wpłuwem temperatury [np smazenia] staja sie toksyczne.

[lullaby22]

Napisane przez Olcia_rom

Każde ciasto drożdzowe wyrosnie w lodówce. Dowód-chocby bułeczki które rosna kiedy spisz wg mojego przepisu.

Jesteś pewna, że to przepis Twojego autorstwa?
Jest dosyć znany od dawna

[Olcia_rom]

Mój przepis jest mojego autorstwa, bo go sama zmodyfikowałam i udoskonaliłam. A 'prototyp' mojego przepisu przywiozlam z Anglii. I szczerze mówiąc jakoś nie zauwazylam żeby ten przepis krążył po forum wcześniej.

A z resztą ja nawet nie napisałam 'wg przepisu mojego autorstwa' tylko 'wg mojego przepisu'. A przepis jest mój bo jest wpisany w mój magiczny zeszycik już conajmniej jakieś 3 lata.

[lullaby22]

Napisane przez Olcia_rom

Mój przepis jest mojego autorstwa, bo go sama zmodyfikowałam i udoskonaliłam. A 'prototyp' mojego przepisu przywiozlam z Anglii. I szczerze mówiąc jakoś nie zauwazylam żeby ten przepis krążył po forum wcześniej.

Na gazetowym forum zrobił furorę Jest tam już od conajmniej 3 lat.
Nie baw się w słówka, bo wyraźnie napisałaś "według mojego przepisu"

[Nutka]

Olciu od jakiegos czasu Cie obserwuje narazie milczę ,ciagle twierdzisz ze "twoje" przepisy przywiozłaś z Angli ale wiedz że my jako wielbicielki jedzonka bywamy tez czynnie na innych forach..
Potraktuj moj post jako prośbe -ostrzezenie

[Olcia_rom]

Nie odwiedzam żadnego gazetowego forum, to po pierwsze. Po drugie mam jeszcze nawet angielską gazete z której ten przepis wzięlam, po trzecie też juz go widzialam wiele razy np na forum cin cin, ale to nie znaczy że go z tamtad zwalilam drogie panie. Mam prawo mieć swoje przepisy i jesli ich tu nie ma to chyba mam prawo je tu zamieszczac. No chyba że sie mylę. A przed czym mnie ostrzegasz? I za co? Bo nie bardzo rozumiem.

[lullaby22]

Napisane przez Olcia_rom

Nie odwiedzam żadnego gazetowego forum, to po pierwsze. Po drugie mam jeszcze nawet angielską gazete z której ten przepis wzięlam, po trzecie też juz go widzialam wiele razy np na forum cin cin, ale to nie znaczy że go z tamtad zwalilam drogie panie. Mam prawo mieć swoje przepisy i jesli ich tu nie ma to chyba mam prawo je tu zamieszczac. No chyba że sie mylę. A przed czym mnie ostrzegasz? I za co? Bo nie bardzo rozumiem.

Pod pojęciem mój przepis rozumiemy przepis, który same wymyślilyśmy, w innym wypadku należy podać jego źródło.
http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=157688

[Nutka]

Napisane przez Olcia_rom

Nie odwiedzam żadnego gazetowego forum, to po pierwsze. Po drugie mam jeszcze nawet angielską gazete z której ten przepis wzięlam, po trzecie też juz go widzialam wiele razy np na forum cin cin, ale to nie znaczy że go z tamtad zwalilam drogie panie. Mam prawo mieć swoje przepisy i jesli ich tu nie ma to chyba mam prawo je tu zamieszczac. No chyba że sie mylę. A przed czym mnie ostrzegasz? I za co? Bo nie bardzo rozumiem.

Olciu nie stawiaj mnie w klopotliwej sytuacji i nie zmuszaj mnie do wyciagania konsekwencji. Na tym forum jest regulami i tego regulaminu musimy sie wszystkie trzymać. Ani ja ani szefostwo nie ma zamiaru sie tlumaczyc przed prawdziwymi autorami przepisów przez Ciebie i przez to ze łamiesz prawa autorskie. Jeżeli znajdziesz fajny przepis ,bedzie nam milo jak sie z nami nim podzielisz ale na litość boska musisz podawać źródlo pochodzenia tego przepsu!
Nie widze sensu dalszego wyzłosliwiania sie i dyskusji na ten temat bo regulamin obowiazuje wszystkich bez wyjatku.