Nigella express

[201801220933]

Napisane przez olkaa_pw

niusia - jakie kupisz herbatniki? pamiętam, że mówiła, że spód ma mieć kolor piaskowy, ale tak się zastanawiam.. czy nie dawała tam roztopionego masła?
dziękuję za przepis też planuję go zrobić, ale mam ochotę zamiast konfitury wiśniowej dać galaretkę..

Wiesz, muszę się wybrać do większego sklepu zeby kupić odpowiednio kruche, ale wydaje mi się ze np Te ciastka na których widnieje jakże zachęcający i pokrzepiający napis "go!!" będą odpowiednie, jakieś bez dodatków w środku

Najlepsze byłyby takie kruche wilgotne ciasteczka, żeby sie dobrze zbiły. Trzeba poszukać odpowiednich. Bo też mi sie wydaje że z takich niewilgotnych to nie ubije sie stabilny spód, tylko takie okruszki będą.
Trzeba na prawdę dobrze zmiksować.

Wiesz wydaje mi się ze galaretka nie będzie zbyt odpowiednia, chociaż zależy jaki smak kto lubi.
Ja osobiście sądzę, ze dlatego akurat konfitury wiśniowe, bo mają taki lekko cierpki i kwaśnawy posmak, co nada całemu ciastu porządanego smaku, przełamie słodycz tych ciastek na przykład, i nada takiej wyrazistości i konkretnego posmaku, tak ze nie będzie za słodkie i mdłe.
Rozumiesz chyba o co mi chodzi. Mam nadzieję.

Kotek24 - według mnie francuskie ciasto najlepiej będzie wyłożyć na papier do pieczenia.

[olkaa_pw]

niusia - no właśnie, przecież zwykłe herbatniki po rozkruszeniu będą strasznie sypkie.. robisz w piątek, tak? to chyba poczekam na efekty Twoich wypieków..
mam nadzieję, że się podzielisz i udzielisz ewentualnych wskazówek..

[201801220933]

Jasne. Już sie nie mogę doczekać.

A co tam. Zrobię jutro! No tak, w końcu musi stężeć do piątku.

Zrobię jutro i wszystko dokładnie opiszę.

[madulka]

Napisane przez kotek24

bo ja się zastanawiam czy wysmarować blachę masłem przed położeniem rogalików tak jak przy pieczeniu ciasta

W ksiazce mam napisane: "place on a lined but not buttered baking tray". Czyli bez masla.

[olkaa_pw]

Napisane przez "niusia"

Jasne. Już sie nie mogę doczekać.

A co tam. Zrobię jutro! No tak, w końcu musi stężeć do piątku.

Zrobię jutro i wszystko dokładnie opiszę.

powodzenia, czekam na relację!

[kotek24]

Napisane przez madulka

W ksiazce mam napisane: "place on a lined but not buttered baking tray". Czyli bez masla.

a dzięki bo jak oglądałam program to też nie smarowała ale boję się żeby nie przywierały

[bitter]

po raz kolejny jadłam ostatnio borówki z syropem klonowym + placuszki... mama wyczaiła w NE

[Ludowa]

Napisane przez "niusia"

Prosze, oto i SERNIK NA ZIMNO:

130 g herbatników pełnoziarnistych

Napisane przez olkaa_pw

niusia - jakie kupisz herbatniki? pamiętam, że mówiła, że spód ma mieć kolor piaskowy, ale tak się zastanawiam.. czy nie dawała tam roztopionego masła?

Chyba chodzi tu o angielskie Digestive - a Polsce Lu takie produkuje, fota w załączniku.
Same ciasta są pyszne, nie za słodkie, z dodatkiem mąki razowej - smakują mi bardzo. Jednak pierwsze słyszę, żeby robić z nich spód bez masła... Ja robiłam już taki, z pokruszonych ciastek i masła właśnie, podpiekany. Niezły, ale wolę pod sernik klasyczny kruchy, a digestivy solo

Niusiu, i jak? Bo już niedziela

[olkaa_pw]

Ludzia
tak myślałam, że właśnie takie herbatniki znajdę jako pełnoziarniste.
nie rozumiem zmiksowania samych herbatników, ciągle mi się wydaje, że należy do nich dodać masło.. no ale zobaczymy, co niusia wykombinowała
Robisz sernik za zimno (bez jajek)? mogłabym przepis?

pe-es. mamy piątek, nie niedzielę

[Ludowa]

Napisane przez olkaa_pw

Ludzia
tak myślałam, że właśnie takie herbatniki znajdę jako pełnoziarniste.
nie rozumiem zmiksowania samych herbatników, ciągle mi się wydaje, że należy do nich dodać masło.. no ale zobaczymy, co niusia wykombinowała
Robisz sernik za zimno (bez jajek)? mogłabym przepis?

pe-es. mamy piątek, nie niedzielę

Lol, fakt, piątek
Nie, on nie był na zimno... zdecydowanie wolę pieczone serniki. Ten spód wykorzystałam do sernika nowojorskiego, o takiego -> http://www.cincin.cc/index.php?showt...&hl=nowojorski. Swoją drogą, on jest po prostu pyszny, bardzo polecam

[zarzyczka]

Napisane przez olkaa_pw

niusia - jakie kupisz herbatniki? pamiętam, że mówiła, że spód ma mieć kolor piaskowy, ale tak się zastanawiam.. czy nie dawała tam roztopionego masła?

mnie się zdaje, że dawała... nie wiem czy roztopione czy w kawałkach, ale chyba dawała

[madulka]

dawala 75 g miekkiego masla

[olkaa_pw]

Napisane przez madulka

dawala 75 g miekkiego masla

o.
teraz pojawia się pytanie.. czy taki spód z racji tego, że nie będzie pieczony nie będzie zbyt tłusty?
madulka - a reszta się zgadza?

[madulka]

Napisane przez "niusia"

Prosze, oto i SERNIK NA ZIMNO:

130 g herbatników pełnoziarnistych
300g twarogu (temperatura pokojowa)
60g cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego (ech, ten ekstrakt..)
sok z cytryny
250 ml śmietanki kremówki
konfitura z wiśni

Wymiksować herbatniki.
Ubić na spodzie tortownicy.

Ser, cukier, ekstrakt, sok z cytryny wymieszać.

Ubić śmietanę na kremowa masę.

Zmieszać śmietankę z masą serową.

Przełożyć do tortownicy i wstawić do lodówki.

Przed podaniem posmarować konfiturą z wiśni.

U Nigelli wyglądał przebosko!
Ciekawe czy i mi taki wyjdzie. Zrobię w piątek.

wg ksiazki herbatnikow ma byc 125 g, soku z cytryny pol lyzeczki, no i to maslo jeszcze do spodu
w lodowce ma byc min. 3 godziny

[olkaa_pw]

dziękuję!
pod koniec przyszłego tygodnia już muszę się zebrać..

[201801220933]

Robiłam ten ernik

Oto moje uwagi:

Jako pód wbrałam ciastka an Złotokłose

W przepisie było 130g!! N przeciętną tortownice uznałam ze będzie to zdecydowanie za mało wiec zużyłam całe opakowanie czyli 215 g
Ubijałam mocno ciatka tłuczkiem i juz zaczynały sie nawet trozke zlepiac, ale dla pewnoci roztopiłam w garnku trzy duże łyżki masła i wlałam tam i wymieszałam
Spód powinien być stabilny ale i tak strasznie ie kruszył

Ja też ie zatanawiałam nad tymi które podała Ludzia, ale wydawało mi ię ze one a z czekoladą

co do masy serkowej

użyłam zwykłego twarogu ale on nie daje sie dokłądnie zmikować
najlepszy byby taki od razu zmiksowany twaróg..taki jest dotepny w lidlu w zielonych opakowaniach, ma prawie że konytencje erka homogenizowanego i taki po zmiezaniu ze smietanką tworzyłby ejdnolita konsystencje
mimo ze tarałam sie dokłądnie mikowac pozotało troche grudek

Wybaczcie te błędy ale klawiatura mi ie psuje.
"s" mi nie działa wcale

przeprazam ze tak późno ale miałam przed dwa dni awarię ieci

sernik już zjedzony

nawet maczny ale bez rewelacji
Należałoby wprowadzić zmiany tak jak już mówiłam
ciato jet bardzo łodkie, troche anwet mdłe
lepze jet bez konfitury niż z jej dodatkiem

no mogłabym opiywac i opiywac, ale powiem tak - więcej tego ciata nie zrobię.

[madulka]

No ja nie wiem, nie ogladalam akurat tego odcinka, ale wierze ksiazce Jesli dodalas roztopione maslo to rzeczywiscie nie zwiazalo ono masy, powinno byc w kawalku, ale miekkie. Ja na pewno wyprobuje przepis niedlugo

[kotek24]

Napisane przez madulka

W ksiazce mam napisane: "place on a lined but not buttered baking tray". Czyli bez masla.

zastanawiam się czy te rogaliki piec w piekarniku z termoobiegiem czy wystarczy tylko dolna grzałka.a jeśli chodzi o gruszki w czekoladowym cieście to też z termoobiegiem?

[madulka]

Ja bym piekla z termoobiegiem, gdybym miala. Ale mam stary piekarnik taki jeszcze na gaz i tez jakos mi wszystko wychodzi.

[olkaa_pw]

niusia - dzięki za uwagi
dobrze, że się odezwałaś, bo byłam niedaleka myśli, że sernik Ci zaszkodził

[kotek24]

Napisane przez madulka

Ja bym piekla z termoobiegiem, gdybym miala. Ale mam stary piekarnik taki jeszcze na gaz i tez jakos mi wszystko wychodzi.

ja się właśnie zastanawiam nad tym termoobiegiem żeby się one za bardzo nie spiekły

[madulka]

Napisane przez madulka

W ksiazce mam napisane: "place on a lined but not buttered baking tray". Czyli bez masla.

Robilam ostatnio te rogaliki, ulozylam na kratce i troche przywarly. Nastepnym razem poloze na kratke jeszcze papier pergaminowy. Ale polecam, szybko sie robi a wychodzi pyszne

[kotek24]

Napisane przez madulka

Robilam ostatnio te rogaliki, ulozylam na kratce i troche przywarly. Nastepnym razem poloze na kratke jeszcze papier pergaminowy. Ale polecam, szybko sie robi a wychodzi pyszne

ja też będę je robiła i blaszkę wyłożę papierem do pieczenia.dzięki za informacje.słyszałam że te rogaliki są pyszne ale najlepiej smakują ciepłe bo później czekolaada robi się twarda,to prawda?

[Ludowa]

Napisane przez kotek24

ja też będę je robiła i blaszkę wyłożę papierem do pieczenia.dzięki za informacje.słyszałam że te rogaliki są pyszne ale najlepiej smakują ciepłe bo później czekolaada robi się twarda,to prawda?

Zapewne tak, ta czekolada nie ma prawa zostać w półpłynnej konsystencji.

[madulka]

O tak, najlepiej jesc cieple, potem ciastko robi sie troche sztywne i opada, nie jest puszyste i kruche jak na poczatku.

[w_isienka]

Nie wiem czy to już było, ale wklejam:
CZEKOLADOWA KRÓWKA Z PISTACJAMI

350g gorzkiej czekolady,
puszka (400g) skondensowanego mleka,
2 łyżki masła,
150g obranych orzechów pistacji,

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, przełożyć do rondla. Wlać mleko z puszki, dodać masło. Podgrzewać, mieszając, na jednolitą masę. Rozbić pistacje na mniejsze kawałki za pomocą wałka. Dodać do masy czekoladowej. Wymieszać. Rozprowadzić w kwadratowej formie. Wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki, do stężenia. Pokroić na 64 kawałki. Zapakować w małe torebki foliowe (ozdobne). Przechowywać w lodówce.

=============

ŚWIĄTECZNY PLACEK NA CIEPŁO

150g mąki,
100g jasnego cukru melasowego + 100g do posypania po wierzchu,
łyżeczka mielonego imbiru + łyżeczka do posypania,
łyżeczka przyprawy do piernika + łyżeczka do posypania,
łyżeczka proszku do pieczenia,
125ml mleka pełnotłustego,
60ml oleju roślinnego,
jajko,
masło do wysmarowania formy,
100ml wrzątku,
6 łyżeczek masła;
375ml śmietany 30% - 36%, ew. ajerkoniak (nie dużo)

Mąkę, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, mleko, olej i jajko wymieszać na jednolita masę. Wlać ciasto do wysmarowanej masłem niewielkiej formy. Posypać po wierzchu cukrem, łyżeczką mielonego imbiru i łyżeczką przyprawy do piernika, rozłożyć kawałki masła. Zalać wrzątkiem. Piec przez 30 minut w 220°C. Odstawić na 10 minut.
Ubić śmietanę na lekki krem. Połowę odłożyć (dla dzieci), do reszty dodać ajerkoniak. Zamieszać.
Można również podawać z lodami.

=================
BRZOSKWINIE Z PRZYPRAWAMI

4 puszki brzoskwiń w syropie,
8-cm kawałek imbiru,
4 laski cynamonu,
6 goździków,
łyżeczka ziaren czarnego pieprzu,
łyżeczka płatków czerwonej chili,
łyżeczka soli,
2 łyżki octu winnego,

Zawartość puszek (owoce z syropem) wlać do rondla. Imbir obrać i pokroić w plasterki, dodać do owoców razem z cynamonem
i goździkami, pieprzem, chili, solą i octem winnym. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez minutę.
Przełożyć do słoików. Zamknąć. Ostudzić. Przechowywać w lodówce.
Podawać jako dodatek do pieczonego mięsa.

========================
ZAPIEKANA DYNIA Z PEKANAMI I PLEŚNIOWYM SEREM

2kg dyni (lub innego warzywa z rodziny dyniowatej), Nigella użyła kabaczka,
3 łyżki oliwy, ½ łyżeczki suszonego tymianku,
125g sera pleśniowego (np. Roquefort) ,
100g orzechów pekan,
Dynię (lub inne warzywo) pokroić ze skórką na 2,5cm-ową kostkę. Wyłożyć na blasze, polać oliwą, posypać tymiankiem.
Piec 30 minut w 220°C. Po upieczeniu, wyłożyć na półmisek, posypać pokruszonym serem i orzechami.

=========================
KOKTAJL `PIENISTE ŚNIEŻKI'

1 część Ajerkoniaku,
2 części lemoniady,
kruszony lód,
sok z kawałka limonki,

Wlać Ajerkoniak do wysokiej szklanki, dolać lemoniadę, dodać garść kruszonego lodu, wycisnąć sok z limonki. Zamieszać.

========================= =======
POPCORN PARTY

2 łyżki oliwy,
200g ziaren kukurydzy,

maślany sos:

4 łyżki masła,
2 łyżeczki mielonego cynamonu,
2 łyżeczki mielonego kuminu,
2 łyżeczki papryki w proszku,
4 łyżeczki soli miałkiej,
4 łyżeczki cukru kryształu,

Oliwę wlać do płaskiego, średniowysokiego rondla, wsypać ziarno kukurydzy. Wstawić na gaz, średni płomień. Przykryć pokrywką.
W drugim rondelku, rozpuścić masło z przyprawami. Gdy kukurydza jest już zrobiona, polać sosem. Wymieszać. Przełożyć do misek.

========================= ==
PIECZONA SZYNKA Z IMBIROWĄ GLAZURĄ

5,5kg udziec wieprzowy (ze skórą),
7 litrów wytrawnego piwa imbirowego,

glazura:

200g kandyzowanego imbiru (lub marmolada pomarańczowa z łyżeczką mielonego imbiru),
2 łyżki angielskiej musztardy,
100g ciemnego cukru muscavado,
pół łyżeczki mielonych goździków,

Szynkę gotować ponad 4 godziny w imbirowym piwie. Po ugotowaniu skroić skórę z cienka warstwą tłuszczu. Rozgrzać piekarnik do 220°C. Przełożyć do formy do zapiekania.
Marmoladę wymieszać z musztardą, cukrem i goździkami. Posmarować wierzch szynki marmoladą z przyprawami. Zapiekać 20 minut. Podawać na ciepło lub zimno.
================

[w_isienka]

aha, mleko do "krówki" musi być słodzone!

[p_misiowa]

serniczek zrobiony pycha ja do niego powciskałam malinki i był pyszny nie dawałam konfitury

jak wygląda przepis na mus czekoladowy? zobaczyłam dzisiaj tylko fragment odcinka z tym przepisem. podawała go posypanego wiórkami kokosowymi pomóżcie bo wyglądał przepysznie!

[olusia...]

Napisane przez p_misiowa

serniczek zrobiony pycha ja do niego powciskałam malinki i był pyszny nie dawałam konfitury

jak wygląda przepis na mus czekoladowy? zobaczyłam dzisiaj tylko fragment odcinka z tym przepisem. podawała go posypanego wiórkami kokosowymi pomóżcie bo wyglądał przepysznie!

Jeśli to ten sam mus, który ja widziałam, to posypany był startą biała czekoladą A w celu zdobycia przepisu proponuję rozejrzeć sie w tym wątku

[Campanella]

w_isienka

Oglądałam ten odcinek i nie miałam sily iść po coś do pisania, a tyle fajnych pysznosci było. I jeszcze dumałam nad tym mlekiem, nie będąc pewna czy ma być słodzone czy nie. Z nieba mi spadłaś! Dziękuje za przepisy!