" Nigella Gryzie " na TVN Style

[helga]

Napisane przez AGA

Cukier trzcinowy - MUSCOVADO

Strasznie zaniedbala pokazanie wersji koncowej!Pol programu czekalam jak bedzie to ciasto wygladac!Nie cierpie slodyczy ale nazwa tego cukru i te daktyle...

[malgosia80]

hej, widze ze tez lubicie nigelle. ja mam troche lepiej, bo siedze w anglii i jej program jest tu codziennie plus powtorki trzy razy. a dzisiaj byla taka pyyyszna salata...poszukam jej ksiazek, wiec jakbyscie mialy niekompletne przepisy, to pomoge skompletowac. buzka

[NiuniaB]

Bardzo dziękuje

[INA_23]

Hej Witam ! Szkoda że niemoge oglądać tego programu. Jedynie czym moge sie podzielić to przepisami z gazety GLAMOUR Nigelli Lawson

TRUSKAWKOWY TORT BEZOWY: na 8 porcji

• szklanaka mąki tortowej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka cukru
• 4 jaja
• pół kostki masła
• 2 łyżeczki esensji waniliowej
• 2 łyżki mleka
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• 1 i 1/2 szklanki słodkiej śmietany
• 1/2 truskawek

Rozgrzej piekarnik do 200*C . Dwie 20-centymentrowe , okrągłe formy wyłóż folią do pieczenia, nasmaruj masłem i posyp mąką. W misce wymieszaj mąkę tortową i kukurydzianą z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce zmiksuj masło z 1/3 szklanki cukru, dodaj żółtka.Ubij na gładką masę. Białka zostaw do ubicia na później. Do masy wsyp wymieszaną mąkę, dodaj esensje waniliową i mleko, dokładnie wymieszaj. Ciasto przelej do form. Ubij białka dodając małymi porcjami pozostały cukier. Sztywną pianę rozłóż równo na cieście w formach i posyp migdałowymi płatkami. Włóż formy do piekarnika na ok 35 min. Wyjmij je gdy bezy nabiorą złotobrązowego koloru. Odstaw do wystygnięcia i do piero wtedy otwórz formy i wyjmij ciasto. Ubij śmietanę i pokrój truskawki - małe owoce na połówki wieksze na ćwiartki . Jedno ciasto wyłóż na talerz bezą do dołu. Rozsmaruj na nim równomiernie śmietanę i ułóż cząstki truskawek przykryj drugim ciastem - tym razem bezowy kapelusz powinien się znaleźć na wierzchu.

GĄRĄCE PLACKI Z RICOTTĄ składniki na 25 sztuk

• 25 dag sera ricotta
• 1,2 szkl chudego mleka
• 3/4 mąki
• 2 duże jaja
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju do smażenia najlepiej z orzeszków ziemnych
• szczypta soli
• 1/2 truskawek

Do miski wrzuc ricottę, mleko i żółtka. Zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i delikatnie wymieszaj, tak żeby wszystkie składniki dobrze sie połączyły. Ubij pianę z białek, najlepiej ręcznie - nie musi być idealnie sztywna - dodaj ją do ricottowej masy. Rozgrzej olej na dużej patelni i wykładaj pełną łyżkę ciasta formując placuszki. Smaż ok 1 min z jednej strony, aż będą miały złoty kolor, przewróć na drugą stronę i smaż następną minutę. Gotowe placki odkładaj na duży talerz dokładnie owinięty folią aluminiową, żeby nie wystygły w czasie, gdy smażysz następne. Podaj placuszki z pokrojonymi truskawkami albo musem owocowym.


Jedynie z tych przepisów jak narazie wypróbowałam mimo iz nie mialam mąki kukurydzianej i esencji waniliowej pierwszy przepis i musze przyznać ze wyszedł Super. Wszystkim w domu smakował - warto wypróbować

Pozdrawiam Mam nadzieje że ktoś kiedyś skorzysta

[karolinusienka]

mhhh brzmi smakowicie....czyzby kolejny przepis wedruje do mojej książki kucharskiej?

[Gosia_123]

i mojej? ))))

[karolinusienka]

hej wczoraj ogladałam Nigelle hehe nie powiem zeby byla zachwycajaca..jakos taka dziwna wczoraj bylo, prawie nic mi do gustu nie przypadlo. ale jednak cos mi utkwilo w pamieci moze ktoras wizazanka spisala przepis na to cos czekoladowe co sie wkladalo do lodowki. wiem ze bylo tam mleko jajka i oczywiscie czekolada tylko nie wiem w jakich proporcjach a mam taka ochotke to zjesc

[Evka]

Dziewczyny która robila Creme brule u siebie w domu? Bo uwielbiam ten deser

ale nie mam w domu palnika (a to ci niespodzianka ) a przeciez trzeba jakos zrumienic cukier na tą obłędną skorupke.... Jak sobie z tym poradziłyscie w domowych warunkach?


Karolinusieńka ja sie na bank skusze na ten czekoladowy deser jak tylko czas pozwoli. Tez czekam na proporcje bo nie pamietam...

[karolinusienka]

Napisane przez Evka

Dziewczyny która robila Creme brule u siebie w domu? Bo uwielbiam ten deser

ale nie mam w domu palnika (a to ci niespodzianka ) a przeciez trzeba jakos zrumienic cukier na tą obłędną skorupke.... Jak sobie z tym poradziłyscie w domowych warunkach?


Karolinusieńka ja sie na bank skusze na ten czekoladowy deser jak tylko czas pozwoli. Tez czekam na proporcje bo nie pamietam...

no własnie a czy ten krem to on jest dobry?bo nawet apetycznie wygladał hehe wydaje mi sie ze nie potrzeba tego cukru tak roztapiac..przeciez to tylko efekt wizualny chyba .. moze bez tego tez jet dobry

[Sylwiasta]

Szczesciary! Macie telewizory...
Ale za to ja mam na poleczce kultowa (u nas w domu) "How to be a domestic goddess" Nigelli o wszystkim co tylko sie da upiec Piec bardzo lubie, wiec od czasu do czasu robie z siebie taka "domowa boginie".

Poruszajacy artykul kiedys o Nigelli w jakiejs brytyjskiej gazecie czytalam - jej maz umieral na raka, ona wiedziala juz ze zostanie sama (chyba z 3 dzieci?) i zaczela gotowac, zeby nie zwariowac z tego wszystkiego.

Ksiazka jest piekna, gruba, slicznie ilustrowana zdjeciami, sa setki przepisow, tez takich typowo angielskich (planuje powiew Wysp na tegoroczne Boze Narodznie z mince piesami ), duzo tez o tym czym i jak zapelnic spizarke.

Osobiscie uwazam, ze taki Jamie Olivier to przy niej cienias Babka ma klase.

[Horchetka]

Tak, jest niesamowita!!! Czy jest może już jej książka w polskim tłumaczeniu??

[Evka]

Napisane przez karolinusienka

no własnie a czy ten krem to on jest dobry?bo nawet apetycznie wygladał hehe wydaje mi sie ze nie potrzeba tego cukru tak roztapiac..przeciez to tylko efekt wizualny chyba .. moze bez tego tez jet dobry

No własnie cały szpas w tej skorupce

[makadamia]

Napisane przez Sylwiasta

Osobiscie uwazam, ze taki Jamie Olivier to przy niej cienias Babka ma klase.

drażni mnie on cusik, zwłaszcza to jego sfeplenie

[helga]

Napisane przez karolinusienka

no własnie a czy ten krem to on jest dobry?bo nawet apetycznie wygladał hehe wydaje mi sie ze nie potrzeba tego cukru tak roztapiac..przeciez to tylko efekt wizualny chyba .. moze bez tego tez jet dobry

najwazniejsza w tym kremie jest ta skorupka!Najprosciej(bez palnika)zrobic ja w piekarniku pod funkcja grill!

[Sylwiasta]

Napisane przez makadamia

drażni mnie on cusik, zwłaszcza to jego sfeplenie

Inny kultowy kucharz, Anthony Bourdain, napisal, ze za kazdym razem, jak widzi Oliviera w jego programie, ma ochote przelozyc go przez kolano i przylozyc mu klapsa a nastepnie odeslac z powrotem do podstawowki

[makadamia]

Tony'ego z kolei baardzo lubię

[shachownica]

a czy ktoś może pamięta jak się ten pudding nazywał? szukam go na jej stronie ale za duży tam wybór i nie potrafię go namierzyć.

[IlonaP]

Witam, próbowałam zrobić karmel z orzechami z przepisu Nigelli, ale nie chce mi zbrązowieć, czy ona tam dawała brązowy cukier? pomóżcie ...

[lullaby22]

Z tego co pamiętam (oglądałam w zeszłym tygodniu) był to biały cukier plus woda, z tego zrobiła w rondelku zwykły, brązowy karmel i wsypała 100g orzechów macadamia, wylała na papier do pieczenia do wystygnięcia.

[edka81]

Witam wszystkie miłośniczki Nigelli!!!!
Ona jest bombowa - nie wszystko mi pasuje,ale czesto mozna znalezc cos dla siebie...
Ostatnio robila orzech w karmelu...Nie mam proporcji, ale na pewno byl:
cukier
woda
orzechy
Tak to apetycznie wygladalo ze mozg sie lasuje!
A taki banał.
Ona po prostu do tego karmelu wrzucila orzechy, zostawila do ostygniecia i pokroila. Banal w ywgladalo smakowicie...

pozdrawiam

[lullaby22]

Napisane przez edka81

Witam wszystkie miłośniczki Nigelli!!!!
Ona jest bombowa - nie wszystko mi pasuje,ale czesto mozna znalezc cos dla siebie...
Ostatnio robila orzech w karmelu...Nie mam proporcji, ale na pewno byl:
cukier
woda
orzechy
Tak to apetycznie wygladalo ze mozg sie lasuje!
A taki banał.
Ona po prostu do tego karmelu wrzucila orzechy, zostawila do ostygniecia i pokroila. Banal w ywgladalo smakowicie...

pozdrawiam

No tak, ale ten przepis to naprawdę nic nowego
Ale przyznaję, że Nigella sympatyczną babką jest

[the magus]

uwielbiam nigelle, oglądam ją nałogowo. zawsze w szale poszukuje pustych kartek, żeby zapisywać te pyszne specjały

[Sylwiasta]

No, juz po Swietach wiec moge sie pochwalic co od Nigelli upieklam - wszystkie przepisy wyszly spiewajaco, mimo, ze wszystko przygotowywalam pierwszy raz!

Christmas-morning Muffins > czyli Bozonarodzeniowe, poranne muffinki

Pieklam je w ceramicznych foremkach z Ikea - wyszlo mi 6 wielkich muffinow do rozlamywania na pol albo krojenia w plastry, ale mozna spokojnie zrobic mniejsze wersje i wtedy wyjdzie 12.
Jeszcze cieple smarowac maselkiem, konfitura z czarnych jagod (najlepiej z Chlopskiego Jadla albo oryginalna Oxfordzka) i popijac kawa z mlekiem. Objadlysmy sie z Mama potwornie!

Oto przepis:
200 g maki pszennej
2-3 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
75 g cukru demerara (to taki nierafinowany sypki cukier trzcinowy - nie jest ciemnobrazowy jak muscovado ale zolty, w moim spozywczaku jest bez problemu, z pewnoscia bedzie w sklepach z zywnoscia ekologiczna) ale dalam bialy
szczypta dopiero utartej galki muszkatolowej (mozna pominac)
1 pomarancza lub 2 klementynki
okolo 50 ml mleka - dalam wiecej niz pol szklanki, bo to zalezy od ilosci maki, ja zawsze sypie na oko
60 g roztopionego masla
1 duze jajo
garsc- lub wiecej, jak chcecie, duzych rodzynek


W duzej misce mieszamy make, z proszkiem do pieczenia, soda, cukrem i galka muszkatolowa.
Wyciskamy sok z pomaranczy (cudowne drobinki miazszu) i dopelniamy mlekiem do 150ml.Dodajemy rozpuszczone maslo, jajo i mieszamy ciasto - im bardziej ciagnace tym lepiej dla muffinkow.
Dodajemy rodzyny i calosc lycha pakujemy do foremek - pamietajcie ze ciasto zwiekszy objetosc 3 krotnie! Gore posypujemy cynamonem i tym brazowym cukrem.

Pieczemy okolo 20 minut w temp 200 C.
Cale mieszkanie pachnie smakowicie!

[tricomi]

a ja dostałam na Święta książkę kucharską Nigelli "How to be a domestic goddes"
nie mogę się doczekać, aż upichce coś ciekawego

[Sylwiasta]

Swietny prezent Tricomi! Powyzszy przepis jest wlasnie moim wolnym tlumaczeniem z tej publikacji

[lullaby22]

Dziewczyny, czy któraś zanotowała przepis na makaron z sosem z orzechów (było też tam mleko i kawałek bułki, chyba czosnek)? Spodobał mi się ten pomysł, ale nie potrafię go odtworzyć.

Będę wdzięczna

[IlonaP]

Hej! nie próbowałam go jeszcze przyrządzić ale przepis mam:

Makaron z orzechami włoskimi:
Gruby, płaski makaron [typu łazanki] ugotować wg instrukcji
Kromkę ciemnego, czerstwego chleba zalać 150ml mleka
Uprażyć orzechy włoskie na patelni
Zmiksować je z 25g startego parmezanu + pół ząbka czosnku + namoczony chleb wraz z mlekiem + delikatny olej do rozcieńczenia
Makaron odcedzić niezbyt dokładnie, połączyć z sosem orzechowym, w razie konieczności rozcieńczyć gorącą wodą. Posypać orzechami i natką pietruszki.
Smacznego

[the magus]

Napisane przez lullaby22

Dziewczyny, czy któraś zanotowała przepis na makaron z sosem z orzechów (było też tam mleko i kawałek bułki, chyba czosnek)? Spodobał mi się ten pomysł, ale nie potrafię go odtworzyć.

mam ale widzę, że koleżanka już zapodała. jak coś jeszcze chcesz, to służę uprzejmie, bo mam całkiem sporo przepisów nigelli.

[joasiak1]

Napisane przez IlonaP

Hej! nie próbowałam go jeszcze przyrządzić ale przepis mam:

Makaron z orzechami włoskimi:
Gruby, płaski makaron [typu łazanki] ugotować wg instrukcji
Kromkę ciemnego, czerstwego chleba zalać 150ml mleka
Uprażyć orzechy włoskie na patelni
Zmiksować je z 25g startego parmezanu + pół ząbka czosnku + namoczony chleb wraz z mlekiem + delikatny olej do rozcieńczenia
Makaron odcedzić niezbyt dokładnie, połączyć z sosem orzechowym, w razie konieczności rozcieńczyć gorącą wodą. Posypać orzechami i natką pietruszki.
Smacznego

A ja za to robiłam już kilka razy ten sos do makaronu, znalazłam go kiedyś w książce z włoskimi przepisami i według mnie wychodzi pycha, jednakowoż mój chłopak nie jest tego samego zdania i rzadko go przyrządzamy:-(
Teraz mi się przypomniał dzięki Nigelli i chyba urządzę małą powtórkę z rozrywki

[lullaby22]

Napisane przez IlonaP

Hej! nie próbowałam go jeszcze przyrządzić ale przepis mam:

Makaron z orzechami włoskimi:
Gruby, płaski makaron [typu łazanki] ugotować wg instrukcji
Kromkę ciemnego, czerstwego chleba zalać 150ml mleka
Uprażyć orzechy włoskie na patelni
Zmiksować je z 25g startego parmezanu + pół ząbka czosnku + namoczony chleb wraz z mlekiem + delikatny olej do rozcieńczenia
Makaron odcedzić niezbyt dokładnie, połączyć z sosem orzechowym, w razie konieczności rozcieńczyć gorącą wodą. Posypać orzechami i natką pietruszki.
Smacznego

Serdecznie dziękuję
Wypróbuję jeszcze w tym tygodniu.