|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2012-05-23, 16:01 | #1 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-06
Lokalizacja: Habana
Wiadomości: 1 305
|
Wegańskie też smaczne :)
Tak sobie podczytuje to forum i trochę mi smutno, że tak mało tu dań wegańskich... A szkoda, bo nawet bez używania produtków odzwierzęcych można zrobić pyszne jedzonko, wiem, bo jeden z moich chłopaków weganinem jest od dość dawna (z przerwą co prawda, ale jednak). Sama dopiero zaczynam, ale mięsa nie jem od prawie roku i mam jakieś tam doświadczenie w kuchni.
Macie może jakieś pomysły/przepisy na takie jedzonko? Możemy się powymieniać Dzisiaj na przykład dorwałam w moim osiedlowym sklepiku śliczny okaz brokuła. Do tego jeszcze puszka pokrojonych pomidorów i tak: Mielone brokulove 1. Brokuła umyłam, pokroiłam i podgotowałam w osolonej wodzie. Dodałam jeszcze kilka przekrojonych ząbków czosnku. W takiej zagotowanej wodzie stał trochę, by zmiękł - mam tępe ostrze w blenderze i musiałam ratować się widelcem... 2. Po odsączeniu warzywa, wodę wykorzystałam do namoczeniu kilku kromek czerstwego chleba 3. Jak już zmaltretowałam warzywo i dodałam przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka i przyprawa kuchni greckiej), dodałam chleb i wszystko razem zagniotłam. Ważne jest dodanie odpowiedniej mąki, bo w diecie wegańskiej nie stosuje się jajek - ja użyłam mąki z ciecierzycy, można popróbować z kukurydzianą, ale z ciecierzycy jest drobniejsza i łatwiej ją zagnieść. 4. Teraz już tylko uformować kuleczk i na patelnię, smażyć jak mięsne mielone, ale nie trzeba aż tak długo, bo jesli brokuł się nie dosmaży, to i tak nic się nie stanie Do tego sosik - podsmażona cebulka plus pomidory (ja użyłam z puszki, ale takie z bazarku będą idealne, zwłaszcza, że już zaczyna się sezon) i kasza jęczmienna (wystarczy pół woreczka, bo sycąca jest). (później dorzucę zdjęcie, bo mam jakiś problem z komputerem) Edytowane przez milionmalychkawalkow Czas edycji: 2012-05-23 o 16:20 |
2012-05-23, 16:27 | #2 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2012-02
Lokalizacja: poznań
Wiadomości: 70
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
ja cos podobnego próbowałam zrobic ale przy smarzeniu wszystko mi się rozleciało
|
2012-05-23, 18:47 | #3 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2010-09
Lokalizacja: Piernikowo
Wiadomości: 4 262
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Cytat:
Jeśli nie jesteś weganką to dodaj jajko, ono wszystko ładnie zwiąże (tylko koniecznie od kurek biegających!). Jeśli jednak jesteś wega to szukaj zamienników, np. płatków owsianych, mąki rozmieszanych z wodą (konsystencja ciasta). Wtedy nie powinno się rozpadać. ---------- Dopisano o 19:47 ---------- Poprzedni post napisano o 19:39 ---------- A co do przepisów to jak już jest kotletowo to dodam od siebie dwa Choć moje wersje są wege, ale to można sobie łatwo zamienić. Sojowo-cukiniowe. Soję ugotować i potraktować blenderem (lub, najwygodniej , użyć granulatu lub gotowych mielonych). Cukinię i pora pokroić na cztery części wzdłuż i na plasterki, podsmażyć pod przykryciem (aż zmięknie). Namoczyć bułkę lub chleb (w wodzie/mleku). Wymieszać wszystko. Dodać jajko/mąki. Oczywiście doprawić. Uformować kulki, obtoczyć w bułce, smażyć. Kapuściane. Kapustę poszatkować, wrzucić do gara z odrobiną wody i masła (tyle, żeby nam się nie spaliło). Jak zmięknie to doprawić, dodać rozmoczoną bułkę/chleb, jajko/mąkę. I analogicznie: doprawiamy, formujemy kulki, obtaczamy w bułce, smażymy, jemy, zacieszamy.
__________________
Nie wydaję pieniędzy na głupoty (tysięczna para butów NIE JEST głupotą) Miłośniczka butów wszelakich Podskakuję z Mel B. Joga Jem czekoladę aż uszy mi się trzęsą. ---------------------------- Używasz poprawnie? 'Szlak prowadzi na wschód.' 'Szlag mnie trafia.' |
|
2012-05-23, 22:09 | #4 |
.
Zarejestrowany: 2010-07
Lokalizacja: koniec świata
Wiadomości: 28 112
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
a macie moze przepis na makaron z orzechami i zielonymi oliwkami?
__________________
-27,9 kg |
2012-05-23, 22:13 | #5 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-06
Lokalizacja: Habana
Wiadomości: 1 305
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
ja kiedyś zrobiłam coś takiego, ale z pesto i serem...
Ale mnie teraz zaintrygowałaś. Ja bym te orzechy namoczyła dość mocno i podsmażyła, dodając właśnie oliwki - tylko czarne, ma oliwie. Tylko to by miało bardzo sypką konsystencję, tak mi się wydaje. |
2012-05-23, 22:16 | #6 |
.
Zarejestrowany: 2010-07
Lokalizacja: koniec świata
Wiadomości: 28 112
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
widzialam takie cos u jednej dziewczyny - orzechy byly zmielone, bo calosc ladnie otaczala makaron
__________________
-27,9 kg |
2012-05-23, 22:18 | #7 | |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2010-06
Lokalizacja: Habana
Wiadomości: 1 305
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Cytat:
---------- Dopisano o 23:18 ---------- Poprzedni post napisano o 23:17 ---------- Można takie namoczone blenderem albo ostrym nożem i potem podsmażyć |
|
2012-05-24, 14:08 | #8 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-06
Lokalizacja: CairnLand
Wiadomości: 16 938
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Bruschetta z pomidorami, czrwona cebula i oliwa na kromkach chleba.
|
2012-05-24, 14:48 | #9 | |
Raczkowanie
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Cytat:
Żeby nie było, że się czepiam Podoba mi się pomysł na mielone z brokuła, wszystkie składniki mam więc może, może... U mnie ostatnio mało gotowania, bardziej koktajle i sałatki a to dlatego, że ciepło na dworze i nie mam ochoty na podgrzewany czy smażone jedzenie. Za to dzisiaj po praktycznie ścisłym tygodniu raw trochę odmiany: - jogurt owsiany składniki: szklanka płatków owsianych, gorąca woda (można też zrobić z ziarna owsa, dużo przepisów jest w internecie) przygotowanie: Płatki zalewamy wodą tak, żeby nasiąkły. Jak wypiją całą wodę można dolać więcej. Wszystko blendujemy i odstawiamy w szklanym pojemniczku w jakieś nasłonecznione miejsce na kilkanaście godzin. Trzeba sprawdzać, czy odpowiada nam już poziom kwaśności (u mnie to było więcej niż 24h). Z podanych proporcji wychodzi duuuużo jogurtu, spokojnie na trzy spore porcje. Można zajadać z owocami, domowymi przetworami czy sokiem owocowym (ja zmiksowałam pomarańczę z marchewką, było pyszne i w pięknym kolorze). - sałatka warzywna z majonezem składniki: warzywa jakie tylko chcemy i lubimy, najlepiej surowe, majonez z makaronu (przepis z puszka.pl) przygotowanie: warzywa kroimy jak nam się podoba, w kostki, paski, reniferki lub serduszka. Dodajemy majonez i już. majonez: uwaga, wychodzi bardzo dużo!: 3/4 szkl. ugotowanego makaronu, 3/4 szkl. mleka roślinnego, 1/2 łyżeczka soli, ząbek czosnku, 1/2 lub 1/4 oleju, sok z cytryny do smaku Miksujemy wszystko oprócz cytryny i oleju na gładką masę, następnie dodajemy olej i sok z cytryny. Miksujemy nadal - ideałem jest całkowicie gładka masa, ja mam niestety za słaby blender. Można wykorzystać jako bazę do różnych dipów. - raw budyń czekoladowy (przepis z rawolucja.pl) składniki: awokado, 2 banany, 2 łyżki kakao przygotowanie: wszystko blendujemy, dodajemy wody aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dodajemy wiórki kokosowe i owocki (przepyszne są truskawki maczane w takim budyniu, zamiast w czekoladzie) Moje ciekawe przepisy na dziś się skończyły, ale jak tylko wyciągnę od mamy to dodam przepis na najpyszniejszą wegańską lasagnę na świecie Dziękuję za założenie takiego wątku, na pewno będzie kopalnią inspiracji i pomysłów! |
|
2012-05-27, 06:03 | #10 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2012-02
Lokalizacja: poznań
Wiadomości: 70
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
ok dziękuję spróbuję w ten sposób
pozdrawiam |
2012-05-28, 14:22 | #11 | |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2008-08
Wiadomości: 1 525
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Cytat:
Strasznie mnie to zaciekawiło Mój przepis na wege/wegan fast food: -pomidory -pół szklanki kuskusu -ser/tofu -sos sojowy -zioła -wszystkie resztki kukurydz/fasol/ogórków/wrzyw Kuskus z ziołami i solą zalewamy solą. Pomidory drążymy i to co wyjęliśmy kroimy w kostkę. Kroimy również wszystkie inne rzeczy, które chcemy dodać. Mieszamy w misce z kuskusem, doprawiamy sosem/ziołami. Faszerujemy pomidory i pieczemy do zrumienienia/roztopienia sera w 180st |
|
2012-05-28, 19:39 | #12 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-06
Lokalizacja: CairnLand
Wiadomości: 16 938
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Risotto z pieczarkami i szparagami na bialym winie.
|
2012-05-28, 23:30 | #13 | |
Raczkowanie
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Cytat:
Kuskus jest zupką chińską dla wegan a o ile zdrowszy! |
|
2015-01-26, 11:14 | #14 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2014-10
Wiadomości: 30
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Ja mam takie pytanie -
czym zastępujecie w diecie wegańskiej masło? Wiem, że może to być margaryna, ale nie chcę jeść jakiejś zwykłej Ramy czy czegoś takiego. Chciałabym, żeby to było zdrowe i dobrej jakości. Macie jakieś podpowiedzi? |
2015-01-26, 15:36 | #15 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 18
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Oliwę możesz używać zamiast masła, co do dań polecam ciecierzycę i soczewicę, tu jest kilka przepisów i wprowadzenie do tematu:
http://poradnikkulinarny.blogspot.co...-w-kuchni.html
__________________
Kulinarnie i mniam |
2015-01-28, 10:20 | #16 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-05
Wiadomości: 3 735
|
Dot.: Wegańskie też smaczne :)
Zamiast masla polecam masło z awokado
__________________
"Nawet najdłuższa podróż zaczyna się od jednego kroku..." |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 23:03.