Czym zastąpić biały cukier? Zobacz najzdrowsze zamienniki sacharozy!

[redakcja]

Choć gorzka prawda o negatywnym wpływie cukru na zdrowie i urodę jest nam dobrze znana, wielu z nas nie potrafi z niego zrezygnować lub sięga po niezdrowe słodziki. To błąd! Poznaj najlepsze, niskokaloryczne zamienniki cukru, którymi zdrowo dosłodzisz kawę, herbatę i swoje ulubione desery. czytaj więcej

[DudiBoy]

U mnie króluje ksylitol. Smak stewii mi nie odpowiada, a miód sprawdza się kiedy jestem przeziębiony, albo chcę się rozgrzać w jesienny wieczór.

[classic_chic]

Ksylitol w nadmiarze powoduje rozwolnienie Ale 2-3 łyżeczki dziennie to super rozwiązanie.

[sublime]

Ostatnio skorzystałam z "dobrodziejstwa" stewii.
Nie smakuje mi, za Chiny ludowe nie kupię ponownie...

Syrop klonowy jest przepyszny, ale jak w artykule,
wpływa na krągłości poza tym, która z nas skończyłaby na jednej łyżeczce do puszystych racuchów?

[DudiBoy]

Napisane przez classic_chic

Ksylitol w nadmiarze powoduje rozwolnienie Ale 2-3 łyżeczki dziennie to super rozwiązanie.

Tylko dla nieprzyzwyczajonego organizmu. Dlatego należy wprowadzać go ostrożnie do swojej diety. Potem nie ma problemu, ja zresztą nigdy nie miałem rozwolnienia przez ksylitol.

[simsa22]

Miodem ?

[AlwaysCocoChanel]

Zdecydowanie miód lub jakiś słodki syrop owocowy, do herbaty idealne rozwiązanie

[lostdaydreamer]

Ostatnio zaczęłam miodem i jest lepszy smak niż gdy herbata jest posłodzona cukrem!

[vannessa]

Nie wspomnieli o brązowym cukrze, który jest coraz częściej używany zamiast białego.

[DudiBoy]

Napisane przez vannessa

Nie wspomnieli o brązowym cukrze, który jest coraz częściej używany zamiast białego.

Bo brązowy cukier nie różni się właściwościami od cukru białego. To taka sama sacharoza, a ludzie często mylnie uważają że jest on w jakiś sposób lepszy. a poza tym w tytule znajdziesz "najzdrowsze zamienniki sacharozy"> brązowy cukier do nich nie należy

[Eshi]

Napisane przez DudiBoy

Bo brązowy cukier nie różni się właściwościami od cukru białego. To taka sama sacharoza, a ludzie często mylnie uważają że jest on w jakiś sposób lepszy. a poza tym w tytule znajdziesz "najzdrowsze zamienniki sacharozy"> brązowy cukier do nich nie należy

Nie do końca tak jest, zależy co masz na myśli pisząc o właściwościach.
Cukier brązowy, to ten sam cukier co biały, fakt, lecz przed rafinacją, czyli przed "oczyszczaniem". Właściwości jeśli chodzi o kaloryczność itp. mają takie same, lecz cukier brązowy posiada m.in. żelazo, wapń, potas, w małych ilościach, ale zawsze... czego biały cukier nie posiada w ogóle, więc można stwierdzić, że jest poniekąd "zdrowszy". Oczywiście zdrowszy od cukru białego, który nic innego nie robi tylko jest słodki. Dodatkowo cukier brązowy jest o wiele lepszy w smaku niż biały.
Oczywiście tutaj mam na myśli cukier brązowy trzcinowy nierafinowany, bo i zdarzają się cukry brązowe barwione.

Ja używałam jakiś czas stewii, fakt, że jest dość charakterystyczna w smaku, ale mi pasowała. Mam zamiar kupić sobie ksylitol.

[DudiBoy]

Napisane przez Eshi

Nie do końca tak jest, zależy co masz na myśli pisząc o właściwościach.
Cukier brązowy, to ten sam cukier co biały, fakt, lecz przed rafinacją, czyli przed "oczyszczaniem". Właściwości jeśli chodzi o kaloryczność itp. mają takie same, lecz cukier brązowy posiada m.in. żelazo, wapń, potas, w małych ilościach, ale zawsze... czego biały cukier nie posiada w ogóle, więc można stwierdzić, że jest poniekąd "zdrowszy". Oczywiście zdrowszy od cukru białego, który nic innego nie robi tylko jest słodki. Dodatkowo cukier brązowy jest o wiele lepszy w smaku niż biały.
Oczywiście tutaj mam na myśli cukier brązowy trzcinowy nierafinowany, bo i zdarzają się cukry brązowe barwione.

Ja używałam jakiś czas stewii, fakt, że jest dość charakterystyczna w smaku, ale mi pasowała. Mam zamiar kupić sobie ksylitol.

Pomyliło Ci się z cukrem trzcinowym chyba.
Cukier brązowy często uważany jest za zdrowszy i bardziej naturalny w porównaniu z białym, a ze względu na swoją barwę często mylony z cukrem nierafinowanym. Znacznie bliżej mu do tego pierwszego. Proces produkcji brązowego cukru jest dokładnie taki sam jak białego (zatem proces rafinacji się odbywa), a brązową barwę nadaje mu się poprzez dodanie wcześniej usuniętej melasy i ponowne osuszenie kryształów. Sama nazwa "brązowy" o niczym nie świadczy, poza widocznym zabarwieniem.
Najbardziej wartościowy z cukrów brązowych jest cukier trzcinowy nierafinowany (nieoczyszczony m. in. z odżywczej melasy). Zawiera on pewne ilości żelaza, wapnia, potasu, fosforu, magnezu, miedzi oraz witaminy B6 i B12. Niestety ich zawartość jest przez dietetyków określana jako... śladowa.

[Erena]

Ja na dobrą sprawę prawie całkiem pożegnałam się ze "słodzidłami". Owszem, używam cukru do ciast, miodu do herbaty, jak choruję, ale to chyba tyle. Brak słodkiego smaku rekompensuję sporą ilością przypraw - cynamon, imbir, kardamon.

Ale żeby było na temat. Wpadła mi kiedyś w rękę książka z przepisami dla wegan na diecie odchudzającej (jeśli ktoś jest zainteresowany i czyta po niemiecku, chętnie podam namiary ). Autor proponował zastąpienie cukru syropem z agawy. Przyznam się, że nie spróbowałam, bo wąż mnie ukąsił w kieszeń (5-6 euro za buteleczkę śpiewają ), ale brzmi ciekawie.

[Arundhati]

Nareszcie ktoś napisał, że sztuczne słodziki to trucizna.

[Sophie24]

Słodzę i lubię słodzić - nie chce rezygnować z tego ale faktycznie szukam zamiennika. Najpierw zaczęłam troszkę zdrowiej od cukru trzcinowy nierafinowanego. Cena już dwukrotnie większa niż cukru białego. Teraz mam ksylitol i cena powala zupełnie z nóg. Zdrowiej, nawet lepszy w smaku, co ważne nie zmienia smaku w niczym i ja mogę go dodawać mniej niż cukrów białego czy brązowego. Myślę jeszcze o syropie z agawy ale nie wiem jak to z nim jest, znaczy czy nie zmienia smaku potraw/herbat. Nie orientowałam się jeszcze w cenie. Ale ksylitol to chyba najdroższy zamiennik z tego co czytałam. I nie poleca się kupowania ksylitolu z kukurydzy gdyż jest ona często GMO.
Miód lubię ale on jest dla mnie bardziej leczniczy a nie jako "słodzik" więc byłoby za dużo zachodu z czekaniem aż się "reaktywuje" w mojej herbacie.
Lukrecja to dla mnie zmora i nawet zapachu nie lubię. A o stewii słyszałam ale szybko wypadła mi z głowy, może też się za nią rozejrzę.
W aptece zielarskiej widuje jeszcze inne zamienniki, np. melasę. Też o niej myślałam. Muszę przejrzeć dokładnie ich półki
Będę próbować różnych rzeczy.

[Erena]

Aż sprawdziłam z ciekawości ceny syropu z agawy w Polsce. O ile się orientuję, startują od kilkunastu zł za butelkę 350 ml. Nie wiem, czy to drogo czy tanio, bo nie umiem oszacować wydajności. Co do smaku Ci nie powiem, bo sama jak zobaczyłam ceny w Niemczech (w Reformhausie butelka 350 ml ok. 5 euro), to stwierdziłam, że wolę się odzwyczaić od słodzenia niż tyle płacić

[anneczkaka]

ja mam problem z poziomem cukru we krwi. Musiałam wiec znaleźć coś, co go zastąpi. Znalazłam SteviaBase, która nadaje się dla diabetyków, jest słodsza od cukru i jest na bazie 3 naturalnch słodzików roślinnych: stewii, ksylitolu i erytrytolu. kosztuje 69 zł za 400g i wystarcza na 100 porcji. Nie jest tania, ale ma indeks glikemiczny na poziomie 8, co jest dla mnie bardzo istotne.

[lilly_rose]

A czy ktoś zetknął się z cukrem palmowym?

[Rowerpower]

Cukier palmowy z chemicznego punktu widzenia to jest sukroza, raczej nie polecam cukrzykom.