Krem ze słodkich ziemniaków, marchwi i soczewicy

[meskakuchnia]

Przepis dla 4 osób

Składniki:
1kg słodkich ziemniaków
500g marchwi
1 szklanka czerwonej soczewicy
100g bakłażana
1 duża cebula
½ pęczka świeżego tymianku
olej z ryżu
sól
pieprz


Przepis Kulinarny:
Pokrój słodkie ziemniaki, marchew oraz bakłażana w drobną kostkę.

Ustaw patelnię na niewielkim ogniu, dodaj 1 łyżkę oleju i wrzuć pokrojonego bakłażana. Dopraw bakłażana odrobiną soli oraz pieprzu i zmaż przez 30 minut od czasu do czasu mieszając.

Wstaw garnek na niewielki ogień i wlej do niego 2 łyżki oleju ryżowego. Drobno pociętą cebulę wrzuć do garnka oraz dodaj połowę drobno pokrojonego tymianku. Wszystko smaż przez 4 minuty.

Teraz do garnka wrzuć przygotowane wcześniej słodkie ziemniaki oraz marchew i smaż przez kolejne 5 minut.

Po upływie 5 minut dodaj do warzyw soczewicę i zalej całość wodą ale tylko lekko przekraczając poziom warzyw znajdujących się w garnku. Dopraw wszystko odrobiną soli oraz pieprzu i gotuj przez około 15 minut (do momentu aż warzywa będą miękkie).

Gdy warzywa są już miękkie wyłącz zupę i za pomocą „żyrafy” zmiksuj zawartość garnka tak aby uzyskać jednolity krem. Spróbuj i jeżeli uznasz dopraw jeszcze raz solą lub pieprzem.

Bakłażan powinien już być gotowy i czas podawać przysadzoną zupę.

Przelej odpowiednie porcje przygotowanego kremu na talerze, dodaj na wierzch usmażonego bakłażana a wszystko posyp drobno pociętym tymiankiem.

http://www.meskakuchnia.com/przepisy...chew-soczewica

[Rena]

baklazana nie odstawiasz na 30 min w soli by nie byl gorzki?
Czemu olej z ruzu i czy jedna lyzka starczy?
Z przypraw tylko sol i pieprz?

Ale ogolnie zupa pewnie jest smaczna.

[meskakuchnia]

Co do bakłażana, to robię to gdy mam więcej czasu , ale bardzo często jest tak że jestem tak głodny że pomijam ten etap

Dlaczego olej z ryżu, ponieważ nadaje orientalny charakter i cały czas stosuje oliwę z oliwek, więc taka mała odmiana

Co do przypraw, robiłem ją również z orientalnymi przyprawami (kurkuma), ale dla mnie zakłócała słodki smak marchwi i słodkich ziemniaków.

[Rena]

kurkuma faktycznie nie pasuje do marchewki. Juz predzej cos zielonego - natka pietruszki, moze bazylia.

[linaya]

Musi być smaczna. I bardzo syta (batat, bakłażan, soczewica).
Ja bym ją jeszcze posypała posiekaną świeżą kolendrą - ogromnie podniosłaby jej smak

[meskakuchnia]

Niezły pomysł z tą kolendrą muszę to przetestować. dzięki

[kasztanka3]

Napisane przez linaya

Musi być smaczna. I bardzo syta (batat, bakłażan, soczewica).
Ja bym ją jeszcze posypała posiekaną świeżą kolendrą - ogromnie podniosłaby jej smak

Kolendra rewelacyjnie współgra z marchewką