Odmrozony bigos

Black_Rose · 2014-01-20, 15:50

Przez przypadek odlaczylam zamrazarke i niektóre w niej produkty odmrozily się, niektóre po prostu wyrzuciłam, ale ogrom przepysznego (i naprawdę kosztownego) swiatecznego bigosu mi zal. Zagotowalam go i mam pytanie, czy mogę go wlozyc do zamrażarki ponownie?? Slyszalam, ze obrobka termiczna niszczy bakterie i można mrozic ponownie...

ameliar · 2014-01-20, 16:04

Cytat:

Napisane przez Black_Rose

Przez przypadek odlaczylam zamrazarke i niektóre w niej produkty odmrozily się, niektóre po prostu wyrzuciłam, ale ogrom przepysznego (i naprawdę kosztownego) swiatecznego bigosu mi zal. Zagotowalam go i mam pytanie, czy mogę go wlozyc do zamrażarki ponownie?? Slyszalam, ze obrobka termiczna niszczy bakterie i można mrozic ponownie...

Ja bym raczej popakowała do słoików i zawekowała

osobiście boję się zamrażać drugi raz i jeszcze nigdy nie zarywykowałam

Rena · 2014-01-20, 16:23

a nie lepiej po prostu trzymac w lodowce i stopniowo zjesc? Co znaczy ogrom? Chyba nie zrobiliscie tego na skale przemyslowa. No i co kosztownego jest w bigosie? Daliscie jakies mniej typowe suszone grzyby czy drogie mieso? No bo chyba nie piszesz o kapuscie.

Ja pewnie bym zaprosila znajomych na obiad by nie wyrzucac, liczac ze sie zrewanzuja przy innej okazji.

geosmina · 2014-01-20, 16:40

Wydaje mi się, że nie powinno się zamrażać ponownie głównie lodów, ze względu na Salmonelle która może się w nich rozwinąć. Jeśli chodzi o bigos, to Salmonella raczej "nie przepada" za takimi potrawami i nie powinna się w nim pojawić a nawet jeśliby była, to ta bakteria ginie po paru minutach już w około 70 stopniach, więc bigos po zagotowaniu powinien być już bezpieczny

Dotka90 · 2014-01-20, 20:14

Ja bym już nie mroziła

Lepiej zawekować, a najlepiej zrobić po prostu imprezę, zaprosić znajomych i zjeść

iwonamarta83 · 2014-01-20, 23:45

Cytat:

Napisane przez geosmina

Wydaje mi się, że nie powinno się zamrażać ponownie głównie lodów, ze względu na Salmonelle która może się w nich rozwinąć. Jeśli chodzi o bigos, to Salmonella raczej "nie przepada" za takimi potrawami i nie powinna się w nim pojawić a nawet jeśliby była, to ta bakteria ginie po paru minutach już w około 70 stopniach, więc bigos po zagotowaniu powinien być już bezpieczny

właśnie w rozmrażanym i zamrażanym mięsie pojawia się salmonella ( a nie tylko na jajkach...)

LadySith · 2014-01-21, 07:02

najlepiej zawekować;

Vulcana · 2014-01-21, 10:14

Nie mroziłabym ponownie bigosu.

shiral · 2014-01-21, 11:51

Nie mrozić, ani nie wekować, zbyt ryzykowane. Nawet jeśli zawekujesz może zacząć się psuć, przez nie dostateczną pasteryzację.
Zaprosić rodzinę/przyjaciół i uraczyć ich pysznym bigosem

ameliar · 2014-01-21, 12:24

Cytat:

Napisane przez shiral

Nie mrozić, ani nie wekować, zbyt ryzykowane. Nawet jeśli zawekujesz może zacząć się psuć, przez nie dostateczną pasteryzację.
Zaprosić rodzinę/przyjaciół i uraczyć ich pysznym bigosem

Jeśli zachowa wszystkie zasady poprawnej pasteryzacji to żeby skały srały to się nie zepsuje. Jeszcze nigdy mi się nie zdarzyło by się coś co zawekowałam zepsuło

W ogóle nie rozumiem rad "zaprosić przyjaciół i zjeść"
jakby autorka chciała odrazu zjeść wszystko to by to zrobiła a nie pytała się na forum jak przechować by się nie zepsuło

shiral · 2014-01-21, 15:15

Cytat:

Napisane przez ameliar

Jeśli zachowa wszystkie zasady poprawnej pasteryzacji to żeby skały srały to się nie zepsuje. Jeszcze nigdy mi się nie zdarzyło by się coś co zawekowałam zepsuło

W ogóle nie rozumiem rad "zaprosić przyjaciół i zjeść"
jakby autorka chciała odrazu zjeść wszystko to by to zrobiła a nie pytała się na forum jak przechować by się nie zepsuło

Tak masz rację "jeśli się zachowa" a znam wiele osób, którym się to nie udało. Wszystko zależy od umiejętności jakimi się dysponuje.

Takie rady są jak najbardziej na miejscu. Każdy ma prawo do takich wypowiedzi i każdy powinien to uszanować.
W odpowiedziach padły różne rady, a sama autorka zdecyduje z której skorzystać.

Aniap23 · 2014-01-21, 19:21

Cytat:

Napisane przez Black_Rose

Przez przypadek odlaczylam zamrazarke i niektóre w niej produkty odmrozily się, niektóre po prostu wyrzuciłam, ale ogrom przepysznego (i naprawdę kosztownego) swiatecznego bigosu mi zal. Zagotowalam go i mam pytanie, czy mogę go wlozyc do zamrażarki ponownie?? Slyszalam, ze obrobka termiczna niszczy bakterie i można mrozic ponownie...

Po zagotowaniu możesz ponownie go zamrozić. Ja tak robiłam nie raz i żyję

http://lifeislife.pl/zamrazanie-zywn...wnie-zamrazac/

**201803290936** · 2014-01-21, 20:14

Bigos zamrożony na kamień w ogóle jeszcze ma jakiś smak? Może coś tam jeszcze smakuje, ale już taki rozmrożony i zamrożony ponownie, to nie wierzę, że ma jakiekolwiek walory smakowe.

Black_Rose · 2014-01-21, 21:22

Dzieki dziewczyny za rady

Aniap23 · 2014-01-21, 21:26

Cytat:

Napisane przez Doris1981

Bigos zamrożony na kamień w ogóle jeszcze ma jakiś smak? Może coś tam jeszcze smakuje, ale już taki rozmrożony i zamrożony ponownie, to nie wierzę, że ma jakiekolwiek walory smakowe.

możesz mi wierzyć, że ma

iwonamarta83 · 2014-01-22, 08:15

smakowe być moze ma
ale ja bym sie salmonelli bała

Varga · 2014-01-22, 12:18

Cytat:

Napisane przez iwonamarta83

smakowe być moze ma
ale ja bym sie salmonelli bała

Mogę prosić o źródło?
Całe życie byłam pewna, że salmonella ginie pod działaniem wysokiej temperatury, a także niskiej. Myślałam, że ugotowanie/usmażenie i zamrożenie skutecznie zabije salmonellę.

Black_Rose · 2014-01-22, 15:51

Zamrozilam ten mój bigos

Odmrozony moim zdaniem najlepszy w smaku, a zal mi go było, bo zwyczajowo robimy na swieta z dobrego miesa nawet w większej ilości niż kapusty, z winem, sliwkami z bimbrem... nie chodzi o to by się chwalić, ze taki siaki, ale wytlumaczyc dlaczego caly gar ciężko wyrzucić, zjeść a i zapraszanie znajomych konczy się tym, ze potem po imprezie i tak większość laduje w smieciach (a to nie dojedza, a to dzieci pogrzebią w misce, a to znajomi oblizana lyzka - mam na tym punkcie pewna fobie, bla, bla).

klarafigo · 2014-01-27, 08:47

Bigos właśnie ma to do siebie, że najlepszy jest odmrażany i parokrotnie odgrzewany

mmm, pycha

ellish · 2014-01-27, 11:25

Cytat:

Napisane przez Doris1981

Bigos zamrożony na kamień w ogóle jeszcze ma jakiś smak? Może coś tam jeszcze smakuje, ale już taki rozmrożony i zamrożony ponownie, to nie wierzę, że ma jakiekolwiek walory smakowe.

Taki jest jeszcze lepszy w smaku. Rada babci i kazdej wiekowej kucharki

Lexie · 2014-01-28, 19:32

Też uważam, że rozmrożony bigos jest lepszy niż taki świeży

Rena · 2014-01-30, 23:58

Cytat:

Napisane przez Doris1981

Bigos zamrożony na kamień w ogóle jeszcze ma jakiś smak? Może coś tam jeszcze smakuje, ale już taki rozmrożony i zamrożony ponownie, to nie wierzę, że ma jakiekolwiek walory smakowe.

przeciez niektorzy celowo przymrazaja. Ale to raz, a nie wielokrotnie.

Ja tez daje sliwki (suszone) i wino do bigosu.

2014-01-20, 15:50	#1
Black_Rose Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-05 Lokalizacja: UK Wiadomości: 1 002	Odmrozony bigos Przez przypadek odlaczylam zamrazarke i niektóre w niej produkty odmrozily się, niektóre po prostu wyrzuciłam, ale ogrom przepysznego (i naprawdę kosztownego) swiatecznego bigosu mi zal. Zagotowalam go i mam pytanie, czy mogę go wlozyc do zamrażarki ponownie?? Slyszalam, ze obrobka termiczna niszczy bakterie i można mrozic ponownie...

2014-01-20, 16:23	#3
Rena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-07 Lokalizacja: Paris Wiadomości: 28 816	Dot.: Odmrozony bigos a nie lepiej po prostu trzymac w lodowce i stopniowo zjesc? Co znaczy ogrom? Chyba nie zrobiliscie tego na skale przemyslowa. No i co kosztownego jest w bigosie? Daliscie jakies mniej typowe suszone grzyby czy drogie mieso? No bo chyba nie piszesz o kapuscie. Ja pewnie bym zaprosila znajomych na obiad by nie wyrzucac, liczac ze sie zrewanzuja przy innej okazji.

2014-01-20, 16:40	#4
geosmina Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2010-10 Lokalizacja: południe Wiadomości: 2 041	Dot.: Odmrozony bigos Wydaje mi się, że nie powinno się zamrażać ponownie głównie lodów, ze względu na Salmonelle która może się w nich rozwinąć. Jeśli chodzi o bigos, to Salmonella raczej "nie przepada" za takimi potrawami i nie powinna się w nim pojawić a nawet jeśliby była, to ta bakteria ginie po paru minutach już w około 70 stopniach, więc bigos po zagotowaniu powinien być już bezpieczny __________________ "Jakiś" to nie to samo co "jakichś"!!! "Zenek, co ty jakiś nie w sosie jesteś? Może zjadłbyś jakichś pierożków babcinych?"

2014-01-20, 20:14	#5
Dotka90 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-01 Lokalizacja: stąd Wiadomości: 36 821	Dot.: Odmrozony bigos Ja bym już nie mroziła Lepiej zawekować, a najlepiej zrobić po prostu imprezę, zaprosić znajomych i zjeść

2014-01-21, 07:02	#7
LadySith Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-01 Lokalizacja: Miasteczko Śląskie Wiadomości: 6 689	Dot.: Odmrozony bigos najlepiej zawekować; __________________

2014-01-21, 10:14	#8
Vulcana Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-04 Lokalizacja: Białystok Wiadomości: 353	Dot.: Odmrozony bigos Nie mroziłabym ponownie bigosu.

2014-01-21, 11:51	#9
shiral Zadomowienie Zarejestrowany: 2005-10 Lokalizacja: płock/Wrocław/Poznań Wiadomości: 1 663	Dot.: Odmrozony bigos Nie mrozić, ani nie wekować, zbyt ryzykowane. Nawet jeśli zawekujesz może zacząć się psuć, przez nie dostateczną pasteryzację. Zaprosić rodzinę/przyjaciół i uraczyć ich pysznym bigosem __________________ Moja strona : ORGAZMUM Zapraszam

2014-01-21, 20:14	#13
201803290936 Konto usunięte Zarejestrowany: 2006-10 Wiadomości: 43 611	Dot.: Odmrozony bigos Bigos zamrożony na kamień w ogóle jeszcze ma jakiś smak? Może coś tam jeszcze smakuje, ale już taki rozmrożony i zamrożony ponownie, to nie wierzę, że ma jakiekolwiek walory smakowe.

2014-01-21, 21:22	#14
Black_Rose Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-05 Lokalizacja: UK Wiadomości: 1 002	Dot.: Odmrozony bigos Dzieki dziewczyny za rady

2014-01-22, 08:15	#16
iwonamarta83 Raczkowanie Zarejestrowany: 2013-01 Wiadomości: 45	Dot.: Odmrozony bigos smakowe być moze ma ale ja bym sie salmonelli bała __________________ http://jemysobie.blogspot.com/ - smacznie, zdrowo i niedrogo

2014-01-22, 15:51	#18
Black_Rose Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-05 Lokalizacja: UK Wiadomości: 1 002	Dot.: Odmrozony bigos Zamrozilam ten mój bigos Odmrozony moim zdaniem najlepszy w smaku, a zal mi go było, bo zwyczajowo robimy na swieta z dobrego miesa nawet w większej ilości niż kapusty, z winem, sliwkami z bimbrem... nie chodzi o to by się chwalić, ze taki siaki, ale wytlumaczyc dlaczego caly gar ciężko wyrzucić, zjeść a i zapraszanie znajomych konczy się tym, ze potem po imprezie i tak większość laduje w smieciach (a to nie dojedza, a to dzieci pogrzebią w misce, a to znajomi oblizana lyzka - mam na tym punkcie pewna fobie, bla, bla).

2014-01-27, 08:47	#19
klarafigo Przyczajenie Zarejestrowany: 2014-01 Wiadomości: 3	Dot.: Odmrozony bigos Bigos właśnie ma to do siebie, że najlepszy jest odmrażany i parokrotnie odgrzewany mmm, pycha __________________ www.urbud-ogrodzenia.pl

2014-01-28, 19:32	#21
Lexie Przyjaciel wizaz.pl Zarejestrowany: 2004-06 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 33 576	Dot.: Odmrozony bigos Też uważam, że rozmrożony bigos jest lepszy niż taki świeży

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)