Szare kluski

e-xx · 2007-03-22, 09:36

Dziewczyny, czy macie jakiś (koniecznie WYPRÓBOWANY) przepis na szare kluski? - takie podawane z kapustą i skwarkami?
niestety przepis z netu okazał się być do kitu - nic się nie udało...

jakoś mnie ostatnio naszła ochota na tę potrawę, ale wychodzi na to, że chyba trzeba posiadać jakąś "wiedzę tajemną" by je zrobić....
pomóżcie

Gonia · 2007-03-22, 10:30

ziemniaki starte tak jak na zimniaczane placuszki, odcedzić oczywiście wodę. Dodać makę, sóL, pieprz i tyle.... kiedyś dodawałam jajko ale bez jaka sa chyba lepsze, nie takie gumowe... do tego podsmarzam kiełbaskę, cebulke i posypuje biąłym pokruszonym twarogiem.... PYCHA....

e-xx · 2007-03-22, 11:25

a co zrobić zeby się nie rozlatywały? czy muszą być takie kompletnie "suche" kiedy się je rzuca na wodę?

Olcia_rom · 2007-03-22, 17:51

Przepis mojej babci:

Ziemniaki ugotować, zmielić. Tyle samo (wagowo) surowych ziemniaków zetrzeć na tarce, jak na placki ziemniaczane. Dobrze je odcisnąć od soku. Sok zachować i jak już trochę postoi to go zlać, a tą skrobię, która pozostanie na dnie naczynia dodać do ziemniaków. Posolić. Wszystko razem zagnieść i formować kulki. Można nadziewać np miesem. Gotować dość długo ok 15-20 min. Na pewno się nie rozlecą.

martka83 · 2007-03-23, 10:51

Cytat:

Napisane przez e-xx

a co zrobić zeby się nie rozlatywały? czy muszą być takie kompletnie "suche" kiedy się je rzuca na wodę?

Tak musisz je mocno odcedzić i jeszcze sypnąć mąką. Tak na oko, żeby potem nie były za twarde.

Uwielbiam te kluseczki!!!
Nie ma to jak poznańska kuchnia.

Gonia · 2007-03-26, 09:21

Cytat:

Napisane przez Olcia_rom

Przepis mojej babci:

Ziemniaki ugotować, zmielić. Tyle samo (wagowo) surowych ziemniaków zetrzeć na tarce, jak na placki ziemniaczane. Dobrze je odcisnąć od soku. Sok zachować i jak już trochę postoi to go zlać, a tą skrobię, która pozostanie na dnie naczynia dodać do ziemniaków. Posolić. Wszystko razem zagnieść i formować kulki. Można nadziewać np miesem. Gotować dość długo ok 15-20 min. Na pewno się nie rozlecą.

e.... to chyba nie te kluski, o któryxh myślimy. te szare kluski kładzie sie łyżka na wrzącą wodę, na pewno nie robi sie z nich kulek.....
no i robi się je z surowych a nie z gotowanych ziemniaków.....

Olcia_rom · 2007-03-26, 09:53

Można je kłaść łyzką - oczywiście.

Tylko, że mają wtedy niapetyczny kształt i stąd te kulki. Dodatek gotowanych ziemniaków sprawia że są miękkie a nie gumowate. Surowe ziemniaki też tam są.

gothika · 2007-03-26, 09:58

ja je robię, z surowych ziemniaków, kładę łyżką na wrzątek; ciasto musi być dość zbite ale i tak w wodzie po ugotowaniu bedzie pełno wiórków ziemniaków

Kaspai · 2007-03-26, 21:34

znam te kluchy pod nazwą "kluski ziemniaczane" a nie szare

Najlepsze z serem i smalcem ze skwarkami

, a tej wody z ziemniaków to mamusia chyba nigdy nie wylewała i pieprzu tez chyba nie dodawała

. W sumie to każdy jakoś inaczej przyrządza pozornie taki sam przepis

malinar · 2007-03-27, 09:03

Ja ucieram surowe ziemniaki na papkę (można robotem kuchennym, ale wtedy nie są tak drobno starte, bo na najdrobniejszych oczkach mi się maszynka buntuje

). Potem to wszystko odciskam w kuchennej ściereczce, żeby zostało jak najmniej soku - sok wylewam. Zagniatam ciasto z mąką i lekko solę. Jak jest dość twarde, to łyżką "skubię" z rozgniecionego na talerzyku ciasta małe kluseczki do wrzącej wody. Jak już są wszystkie kluski ugotowane, to jeszcze dolewam do nich trochę wody w której się gotowały - tego bardziej gęstego z dna garnka - i dodaję podsmażoną cebulkę z boczkiem. Wymieszać i gotowe. Do tego gotowana kiszona kapustka. Mniam.

Nutka · 2007-03-27, 17:01

Faktycznie jadłam te kluseczki u psiapsiółki w POznaniu..bycha kluseczki z surowych ziemniaczków podane ze skwarkami i zasmażana kiszona kapustą...

passionfruit · 2008-06-17, 12:16

To jedno z moich ulubionych dań

2007-03-22, 09:36	#1
e-xx Rozeznanie Zarejestrowany: 2006-03 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 912	Szare kluski Dziewczyny, czy macie jakiś (koniecznie WYPRÓBOWANY) przepis na szare kluski? - takie podawane z kapustą i skwarkami? niestety przepis z netu okazał się być do kitu - nic się nie udało... jakoś mnie ostatnio naszła ochota na tę potrawę, ale wychodzi na to, że chyba trzeba posiadać jakąś "wiedzę tajemną" by je zrobić.... pomóżcie __________________ na wymianę: ciuszki kosmetyki

2007-03-22, 10:30	#2
Gonia Zakorzenienie Zarejestrowany: 2002-12 Lokalizacja: Gdynia:) czasem Gdańsk ;) Wiadomości: 8 798	Dot.: Szare kluski ziemniaki starte tak jak na zimniaczane placuszki, odcedzić oczywiście wodę. Dodać makę, sóL, pieprz i tyle.... kiedyś dodawałam jajko ale bez jaka sa chyba lepsze, nie takie gumowe... do tego podsmarzam kiełbaskę, cebulke i posypuje biąłym pokruszonym twarogiem.... PYCHA.... __________________ 21 lat z WIZAŻEM

2007-03-22, 11:25	#3
e-xx Rozeznanie Zarejestrowany: 2006-03 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 912	Dot.: Szare kluski a co zrobić zeby się nie rozlatywały? czy muszą być takie kompletnie "suche" kiedy się je rzuca na wodę? __________________ na wymianę: ciuszki kosmetyki

2007-03-22, 17:51	#4
Olcia_rom Rozeznanie Zarejestrowany: 2006-03 Lokalizacja: Dolny Śląsk/West Yorkshire (UK) Wiadomości: 675	Dot.: Szare kluski Przepis mojej babci: Ziemniaki ugotować, zmielić. Tyle samo (wagowo) surowych ziemniaków zetrzeć na tarce, jak na placki ziemniaczane. Dobrze je odcisnąć od soku. Sok zachować i jak już trochę postoi to go zlać, a tą skrobię, która pozostanie na dnie naczynia dodać do ziemniaków. Posolić. Wszystko razem zagnieść i formować kulki. Można nadziewać np miesem. Gotować dość długo ok 15-20 min. Na pewno się nie rozlecą.

2007-03-26, 09:53	#7
Olcia_rom Rozeznanie Zarejestrowany: 2006-03 Lokalizacja: Dolny Śląsk/West Yorkshire (UK) Wiadomości: 675	Dot.: Szare kluski Można je kłaść łyzką - oczywiście. Tylko, że mają wtedy niapetyczny kształt i stąd te kulki. Dodatek gotowanych ziemniaków sprawia że są miękkie a nie gumowate. Surowe ziemniaki też tam są.

2007-03-26, 09:58	#8
gothika Zakorzenienie Zarejestrowany: 2006-01 Wiadomości: 9 553	Dot.: Szare kluski ja je robię, z surowych ziemniaków, kładę łyżką na wrzątek; ciasto musi być dość zbite ale i tak w wodzie po ugotowaniu bedzie pełno wiórków ziemniaków __________________ kosmetyki stroje karnawałowe dla dziewczynki same dziecięce! ciuszki bloguję - Wisiorek twory i potwory

2007-03-26, 21:34	#9
Kaspai Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Kuj-Pom Wiadomości: 68	Dot.: Szare kluski znam te kluchy pod nazwą "kluski ziemniaczane" a nie szare Najlepsze z serem i smalcem ze skwarkami , a tej wody z ziemniaków to mamusia chyba nigdy nie wylewała i pieprzu tez chyba nie dodawała . W sumie to każdy jakoś inaczej przyrządza pozornie taki sam przepis __________________ "Nie ma ludzi zdrowych, są tylko nieprzebadani"

2007-03-27, 09:03	#10
malinar Raczkowanie Zarejestrowany: 2006-07 Wiadomości: 36	Dot.: Szare kluski Ja ucieram surowe ziemniaki na papkę (można robotem kuchennym, ale wtedy nie są tak drobno starte, bo na najdrobniejszych oczkach mi się maszynka buntuje ). Potem to wszystko odciskam w kuchennej ściereczce, żeby zostało jak najmniej soku - sok wylewam. Zagniatam ciasto z mąką i lekko solę. Jak jest dość twarde, to łyżką "skubię" z rozgniecionego na talerzyku ciasta małe kluseczki do wrzącej wody. Jak już są wszystkie kluski ugotowane, to jeszcze dolewam do nich trochę wody w której się gotowały - tego bardziej gęstego z dna garnka - i dodaję podsmażoną cebulkę z boczkiem. Wymieszać i gotowe. Do tego gotowana kiszona kapustka. Mniam.

2008-06-17, 12:16	#12
passionfruit Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-02 Wiadomości: 4 471	Dot.: Szare kluski To jedno z moich ulubionych dań __________________ Jak spakować 3 osoby do jednego plecaka na 3 tyg w Tajlandii i Kambodży???

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)