Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Zdrowie i Medycyna > Dietetyka

Notka

Dietetyka Miejsce dla osób, które są na diecie. Rozmawiamy o zdrowym odżywianiu. Uwaga! Wyznacznikiem jest kaloryczność dobowa diet - muszą one mieć ponad 1000 kcal.

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2012-11-12, 13:19   #1
monyczkaaa
Zakorzenienie
 
Avatar monyczkaaa
 
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 7 861

Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.


kochane, oglądałam ostatnio wiem co jem i zgłupiałam. Kiedyś będąc na diecie do wszystkiego (oprócz smażenia) używałam oliwy z oliwek sądząc, że jest najlepsza, najzdrowsza i w ogóle naj... Teraz słyszę, że olej rzepakowy (który jest tańszy i pozbawiony charakterystycznego zapachu jaki ma oliwa) jest równie zdrowym źródłem tłuszczu.. Jak to w końcu jest? Będąc na diecie lepiej używać oliwy czy jednak oleju rzepakowego? A może nie ma to zbytniego znaczenia? Na co zwracać uwagę kupując i olej i oliwę?

Mam tu na myśli spożywanie oleju/oliwy na zimno.
__________________
monyczkaaa jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-12, 15:50   #2
Kama_Siwa
Raczkowanie
 
Avatar Kama_Siwa
 
Zarejestrowany: 2011-05
Lokalizacja: Olsztyn/Warszawa
Wiadomości: 136
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Olej rzepakowy jest doskonałą opcją do smażenia, ponieważ jest odporny na wyższą temperaturę. Oba produkty są dobrym źródłem jedno-i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepiej łączyć je w diecie a nie rezygnować z dobrodziejstw jednego na korzyść drugiego
Kama_Siwa jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-13, 09:52   #3
nikki999
Zakorzenienie
 
Avatar nikki999
 
Zarejestrowany: 2006-02
Wiadomości: 22 119
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Cytat:
Napisane przez monyczkaaa Pokaż wiadomość
kochane, oglądałam ostatnio wiem co jem i zgłupiałam. Kiedyś będąc na diecie do wszystkiego (oprócz smażenia) używałam oliwy z oliwek sądząc, że jest najlepsza, najzdrowsza i w ogóle naj... Teraz słyszę, że olej rzepakowy (który jest tańszy i pozbawiony charakterystycznego zapachu jaki ma oliwa) jest równie zdrowym źródłem tłuszczu.. Jak to w końcu jest? Będąc na diecie lepiej używać oliwy czy jednak oleju rzepakowego? A może nie ma to zbytniego znaczenia? Na co zwracać uwagę kupując i olej i oliwę?

Mam tu na myśli spożywanie oleju/oliwy na zimno.
Zgadzam się z Kamą i najlepiej łączyć różne tłuszcze w diecie, bo nie ma to jak różnorodność

Olej rzepakowy charakteryzuje się pozytywnym stosunkiem kwasów Omega 3 do 6 Taki mają również tłuste ryby, a Omega 3 to deficytowy składnik niestety...
__________________

BLOG -
zdrowe odżywianie, ćwiczenia, motywacja
Jeżeli chcesz się ze mną szybko skontaktować napisz mail
nikki999 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-13, 11:13   #4
sss7
Zadomowienie
 
Avatar sss7
 
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Cambridge
Wiadomości: 1 320
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Kazdy tluszcz ma tyle samo kalorii. Olej rzepakowy jak rowniez oliwa sa zdrowe jesli uzywamy ich w rozsadnej ilosci i to na zimno. Natomiast po usmarzeniu tluszcze traca swoje dobre wlascwosci. Z tego co slyszalam odporniejszy na wysokie temperatury jest rzepakowy jak Kama wyzej wspomniala. Oliwa ma niska temperature dymienia i wytwarzaja sie w niej w wysokich temperaturach niebezpieczne dla zdrowia substancje.
__________________
Odchudzam sie, bez kija nie podchodz...
82kg/170cm, cel: 62kg
sss7 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-13, 15:53   #5
Wenress
Zakorzenienie
 
Avatar Wenress
 
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 5 698
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

A na czym najlepiej usmażyć sobie jajecznicę? Na oleju rzepakowym będzie ok? Jakoś mi to nie pasuje szczerze mówiąc ale nigdy nie próbowałam
__________________


Ćwiczę!
Wenress jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-14, 11:05   #6
monyczkaaa
Zakorzenienie
 
Avatar monyczkaaa
 
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 7 861
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Cytat:
Napisane przez Wenress Pokaż wiadomość
A na czym najlepiej usmażyć sobie jajecznicę? Na oleju rzepakowym będzie ok? Jakoś mi to nie pasuje szczerze mówiąc ale nigdy nie próbowałam
wydaje mi się, że na oleju rzepakowym będzie najzdrowiej


Dziękuję dziewczyny za odpowiedzi
__________________
monyczkaaa jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-14, 11:26   #7
513900e90b83d91c2e26787f916d5639aed43c42
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2008-11
Wiadomości: 2 319
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Cytat:
Napisane przez Wenress Pokaż wiadomość
A na czym najlepiej usmażyć sobie jajecznicę? Na oleju rzepakowym będzie ok? Jakoś mi to nie pasuje szczerze mówiąc ale nigdy nie próbowałam
Jeśli wybór dotyczy tylko oliwy i oleju rzepakowego, to lepszy do smażenia jajecznicy jest olej rzepakowy, ale tak w ogóle, to najlepszym wariantem byłoby masło (tylko takie prawdziwe 82%, a nie wyrób masłopodobny).
513900e90b83d91c2e26787f916d5639aed43c42 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-14, 17:51   #8
Wenress
Zakorzenienie
 
Avatar Wenress
 
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 5 698
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Kurcze a ja gdzieś słyszałam, że na maśle nie można smażyć (chyba, że na klarowanym), to zaczęłam używać oliwy z oliwek no a teraz ten rzepakowy i zgłupiałam Masło mam zawsze extra czyli to najbardziej..maślane.
__________________


Ćwiczę!
Wenress jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-14, 18:35   #9
taka_sobie_jedna
Wtajemniczenie
 
Avatar taka_sobie_jedna
 
Zarejestrowany: 2007-06
Wiadomości: 2 737
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Cytat:
Napisane przez Wenress Pokaż wiadomość
Kurcze a ja gdzieś słyszałam, że na maśle nie można smażyć (chyba, że na klarowanym), to zaczęłam używać oliwy z oliwek no a teraz ten rzepakowy i zgłupiałam Masło mam zawsze extra czyli to najbardziej..maślane.
tak, ja też to słyszałam
Jest tylko wyjątek - przygotowywanie jajecznicy, bo białko akurat ścina się w stosunkowo niskiej temperaturze (ok 60 stopni), trwa krótko, więc jako tako nie powinno dojść do rozkładu termicznego masła.
taka_sobie_jedna jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-14, 19:17   #10
Wenress
Zakorzenienie
 
Avatar Wenress
 
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: Poznań
Wiadomości: 5 698
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Hmm a jeśli najpierw smażę szynkę, po chwili pomidora a dopiero na końcu dodaję jajko? To już jednak chwilę trwa...
__________________


Ćwiczę!
Wenress jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-14, 19:25   #11
taka_sobie_jedna
Wtajemniczenie
 
Avatar taka_sobie_jedna
 
Zarejestrowany: 2007-06
Wiadomości: 2 737
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Cytat:
Napisane przez Wenress Pokaż wiadomość
Hmm a jeśli najpierw smażę szynkę, po chwili pomidora a dopiero na końcu dodaję jajko? To już jednak chwilę trwa...
no to wtedy racja
ja napisałam o zwykłej jajecznicy bez dodatków przygotowywanej na maśle
taka_sobie_jedna jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Okazje i pomysły na prezent

REKLAMA
Stary 2012-11-16, 19:04   #12
cava
Zakorzenienie
 
Avatar cava
 
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 22 121
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

do smażenia używać należy tłuszczy _rafinowanych_ . w procesie produkcji zostają oczyszczone i przystosowane do użytku w wysokich temperaturach.
Natomiast wszelkie oleje i oliwa, tłoczone na zimno, należy chronić przed wysokimi temperaturami bo tracą swoje waściwośći a na dodatek w wyniku palenia się w wysokich temperaturach stają się szkodliwe i wyzwalają się w nich substancje rakotwórcze.


Dlatego, do sałatki, czy tam do dolania do już gotowej, nawet gorącej potrawy na talerzu, np. oliwa z pierwszego tłoczenia extra vergin, czy tam olej lniany niskolinolenowy, olej rzepakowy, słonecznikowy, sezamowy itp. tłoczone na zimno.
Mit oliwy to jako jedynego zdrowego tłuszczy to mit, jest zdrowa ale nie jedyna- tak samo cenne są inne, np. lniany bo ma najlepsze proporcje omega 3i6, sezamowy bo obniża ciśnienie tak samo skutecznie jak leki, itd, itp. Najzdrowsza jest różnorodność.

Do smażenia, pieczenia oliwa z oliwek z "kolejnego toczenia, oleje rzepakowe, słonecznikowe rafinowane.


Tak samo z masłem - do jedzenia na zimno zwykłe masło, do smażenia tylko masło klarowane tzw. ghee bo jest oczyszczone do czystego tłuszczu więc się nie pali przy smażeniu.
__________________
Cava

Z salamandrą w dłoni szedłem przez powierzchnię komety.
Liz Williams
cava jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-18, 00:35   #13
513900e90b83d91c2e26787f916d5639aed43c42
Konto usunięte
 
Zarejestrowany: 2008-11
Wiadomości: 2 319
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Do dłuższego smażenia mogę polecić olej kokosowy.
513900e90b83d91c2e26787f916d5639aed43c42 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-19, 13:59   #14
Kama_Siwa
Raczkowanie
 
Avatar Kama_Siwa
 
Zarejestrowany: 2011-05
Lokalizacja: Olsztyn/Warszawa
Wiadomości: 136
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

No bo generalnie kokosowy chyba najlepszy do smażenia
Kama_Siwa jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Stary 2012-11-19, 22:50   #15
simple9
Raczkowanie
 
Avatar simple9
 
Zarejestrowany: 2012-11
Wiadomości: 294
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

osobiście to ja przerzuciłam się z oliwy z oliwek na olej z pestek winogron, dla mnie jest łagodniejszy w smaku
simple9 jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując

Najlepsze Promocje i WyprzedaĹźe

REKLAMA
Stary 2012-11-20, 08:03   #16
nosferatku
Zadomowienie
 
Avatar nosferatku
 
Zarejestrowany: 2012-02
Wiadomości: 1 923
Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

Do długiego smażenia-tylko smalec/olej kokosowy.
Do jajecznicy-no nie, no do jajecznicy to musi być masło!!!
Do krótszego-rzepakowy, do sałatki-rzepakowy albo oliwa z oliwek.
nosferatku jest offline Zgłoś do moderatora   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Dietetyka


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2014-01-01 00:00:00


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 01:45.






© 2000 - 2025 Wizaz.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Jakiekolwiek aktywności, w szczególności: pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie, lub inne wykorzystywanie treści, danych lub informacji dostępnych w ramach niniejszego serwisu oraz wszystkich jego podstron, w szczególności w celu ich eksploracji, zmierzającej do tworzenia, rozwoju, modyfikacji i szkolenia systemów uczenia maszynowego, algorytmów lub sztucznej inteligencji Obowiązek uzyskania wyraźnej i jednoznacznej zgody wymagany jest bez względu sposób pobierania, zwielokrotniania, przechowywania lub innego wykorzystywania treści, danych lub informacji dostępnych w ramach niniejszego serwisu oraz wszystkich jego podstron, jak również bez względu na charakter tych treści, danych i informacji.

Powyższe nie dotyczy wyłącznie przypadków wykorzystywania treści, danych i informacji w celu umożliwienia i ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz umożliwienia pozycjonowania stron internetowych zawierających serwisy internetowe w ramach indeksowania wyników wyszukiwania wyszukiwarek internetowych

Więcej informacji znajdziesz tutaj.