Oliwa z oliwek a olej rzepakowy.

monyczkaaa · 2012-11-12, 13:19

kochane, oglądałam ostatnio wiem co jem i zgłupiałam. Kiedyś będąc na diecie do wszystkiego (oprócz smażenia) używałam oliwy z oliwek sądząc, że jest najlepsza, najzdrowsza i w ogóle naj... Teraz słyszę, że olej rzepakowy (który jest tańszy i pozbawiony charakterystycznego zapachu jaki ma oliwa) jest równie zdrowym źródłem tłuszczu.. Jak to w końcu jest? Będąc na diecie lepiej używać oliwy czy jednak oleju rzepakowego? A może nie ma to zbytniego znaczenia? Na co zwracać uwagę kupując i olej i oliwę?

Mam tu na myśli spożywanie oleju/oliwy na zimno.

Kama_Siwa · 2012-11-12, 15:50

Olej rzepakowy jest doskonałą opcją do smażenia, ponieważ jest odporny na wyższą temperaturę. Oba produkty są dobrym źródłem jedno-i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepiej łączyć je w diecie a nie rezygnować z dobrodziejstw jednego na korzyść drugiego

nikki999 · 2012-11-13, 09:52

Cytat:

Napisane przez monyczkaaa

kochane, oglądałam ostatnio wiem co jem i zgłupiałam. Kiedyś będąc na diecie do wszystkiego (oprócz smażenia) używałam oliwy z oliwek sądząc, że jest najlepsza, najzdrowsza i w ogóle naj... Teraz słyszę, że olej rzepakowy (który jest tańszy i pozbawiony charakterystycznego zapachu jaki ma oliwa) jest równie zdrowym źródłem tłuszczu.. Jak to w końcu jest? Będąc na diecie lepiej używać oliwy czy jednak oleju rzepakowego? A może nie ma to zbytniego znaczenia? Na co zwracać uwagę kupując i olej i oliwę?

Mam tu na myśli spożywanie oleju/oliwy na zimno.

Zgadzam się z Kamą i najlepiej łączyć różne tłuszcze w diecie, bo nie ma to jak różnorodność

Olej rzepakowy charakteryzuje się pozytywnym stosunkiem kwasów Omega 3 do 6

Taki mają również tłuste ryby, a Omega 3 to deficytowy składnik niestety...

sss7 · 2012-11-13, 11:13

Kazdy tluszcz ma tyle samo kalorii. Olej rzepakowy jak rowniez oliwa sa zdrowe jesli uzywamy ich w rozsadnej ilosci i to na zimno. Natomiast po usmarzeniu tluszcze traca swoje dobre wlascwosci. Z tego co slyszalam odporniejszy na wysokie temperatury jest rzepakowy jak Kama wyzej wspomniala. Oliwa ma niska temperature dymienia i wytwarzaja sie w niej w wysokich temperaturach niebezpieczne dla zdrowia substancje.

Wenress · 2012-11-13, 15:53

A na czym najlepiej usmażyć sobie jajecznicę? Na oleju rzepakowym będzie ok? Jakoś mi to nie pasuje szczerze mówiąc ale nigdy nie próbowałam

monyczkaaa · 2012-11-14, 11:05

Cytat:

Napisane przez Wenress

A na czym najlepiej usmażyć sobie jajecznicę? Na oleju rzepakowym będzie ok? Jakoś mi to nie pasuje szczerze mówiąc ale nigdy nie próbowałam

wydaje mi się, że na oleju rzepakowym będzie najzdrowiej

Dziękuję dziewczyny za odpowiedzi

**513900e90b83d91c2e26787f916d5639aed43c42** · 2012-11-14, 11:26

Cytat:

Napisane przez Wenress

A na czym najlepiej usmażyć sobie jajecznicę? Na oleju rzepakowym będzie ok? Jakoś mi to nie pasuje szczerze mówiąc ale nigdy nie próbowałam

Jeśli wybór dotyczy tylko oliwy i oleju rzepakowego, to lepszy do smażenia jajecznicy jest olej rzepakowy, ale tak w ogóle, to najlepszym wariantem byłoby masło (tylko takie prawdziwe 82%, a nie wyrób masłopodobny).

Wenress · 2012-11-14, 17:51

Kurcze a ja gdzieś słyszałam, że na maśle nie można smażyć (chyba, że na klarowanym), to zaczęłam używać oliwy z oliwek no a teraz ten rzepakowy i zgłupiałam

Masło mam zawsze extra czyli to najbardziej..maślane.

taka_sobie_jedna · 2012-11-14, 18:35

Cytat:

Napisane przez Wenress

Kurcze a ja gdzieś słyszałam, że na maśle nie można smażyć (chyba, że na klarowanym), to zaczęłam używać oliwy z oliwek no a teraz ten rzepakowy i zgłupiałam

Masło mam zawsze extra czyli to najbardziej..maślane.

tak, ja też to słyszałam

Jest tylko wyjątek - przygotowywanie jajecznicy, bo białko akurat ścina się w stosunkowo niskiej temperaturze (ok 60 stopni), trwa krótko, więc jako tako nie powinno dojść do rozkładu termicznego masła.

Wenress · 2012-11-14, 19:17

Hmm a jeśli najpierw smażę szynkę, po chwili pomidora a dopiero na końcu dodaję jajko? To już jednak chwilę trwa...

taka_sobie_jedna · 2012-11-14, 19:25

Cytat:

Napisane przez Wenress

Hmm a jeśli najpierw smażę szynkę, po chwili pomidora a dopiero na końcu dodaję jajko? To już jednak chwilę trwa...

no to wtedy racja

ja napisałam o zwykłej jajecznicy bez dodatków przygotowywanej na maśle

cava · 2012-11-16, 19:04

do smażenia używać należy tłuszczy _rafinowanych_ . w procesie produkcji zostają oczyszczone i przystosowane do użytku w wysokich temperaturach.
Natomiast wszelkie oleje i oliwa, tłoczone na zimno, należy chronić przed wysokimi temperaturami bo tracą swoje waściwośći a na dodatek w wyniku palenia się w wysokich temperaturach stają się szkodliwe i wyzwalają się w nich substancje rakotwórcze.

Dlatego, do sałatki, czy tam do dolania do już gotowej, nawet gorącej potrawy na talerzu, np. oliwa z pierwszego tłoczenia extra vergin, czy tam olej lniany niskolinolenowy, olej rzepakowy, słonecznikowy, sezamowy itp. tłoczone na zimno.
Mit oliwy to jako jedynego zdrowego tłuszczy to mit, jest zdrowa ale nie jedyna- tak samo cenne są inne, np. lniany bo ma najlepsze proporcje omega 3i6, sezamowy bo obniża ciśnienie tak samo skutecznie jak leki, itd, itp. Najzdrowsza jest różnorodność.

Do smażenia,

pieczenia oliwa z oliwek z "kolejnego toczenia, oleje rzepakowe, słonecznikowe rafinowane.

Tak samo z masłem - do jedzenia na zimno zwykłe masło, do smażenia tylko masło klarowane tzw. ghee bo jest oczyszczone do czystego tłuszczu więc się nie pali przy smażeniu.

**513900e90b83d91c2e26787f916d5639aed43c42** · 2012-11-18, 00:35

Do dłuższego smażenia mogę polecić olej kokosowy.

Kama_Siwa · 2012-11-19, 13:59

No bo generalnie kokosowy chyba najlepszy do smażenia

simple9 · 2012-11-19, 22:50

osobiście to ja przerzuciłam się z oliwy z oliwek na olej z pestek winogron, dla mnie jest łagodniejszy w smaku

nosferatku · 2012-11-20, 08:03

Do długiego smażenia-tylko smalec/olej kokosowy.
Do jajecznicy-no nie, no do jajecznicy to musi być masło!!!

Do krótszego-rzepakowy, do sałatki-rzepakowy albo oliwa z oliwek.

2012-11-12, 13:19	#1
monyczkaaa Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-05 Wiadomości: 7 861	Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. kochane, oglądałam ostatnio wiem co jem i zgłupiałam. Kiedyś będąc na diecie do wszystkiego (oprócz smażenia) używałam oliwy z oliwek sądząc, że jest najlepsza, najzdrowsza i w ogóle naj... Teraz słyszę, że olej rzepakowy (który jest tańszy i pozbawiony charakterystycznego zapachu jaki ma oliwa) jest równie zdrowym źródłem tłuszczu.. Jak to w końcu jest? Będąc na diecie lepiej używać oliwy czy jednak oleju rzepakowego? A może nie ma to zbytniego znaczenia? Na co zwracać uwagę kupując i olej i oliwę? Mam tu na myśli spożywanie oleju/oliwy na zimno. __________________ Blog

2012-11-12, 15:50	#2
Kama_Siwa Raczkowanie Zarejestrowany: 2011-05 Lokalizacja: Olsztyn/Warszawa Wiadomości: 136	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. Olej rzepakowy jest doskonałą opcją do smażenia, ponieważ jest odporny na wyższą temperaturę. Oba produkty są dobrym źródłem jedno-i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepiej łączyć je w diecie a nie rezygnować z dobrodziejstw jednego na korzyść drugiego __________________ http://to-be-skinnyy.blogspot.com/

2012-11-13, 11:13	#4
sss7 Zadomowienie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Cambridge Wiadomości: 1 320	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. Kazdy tluszcz ma tyle samo kalorii. Olej rzepakowy jak rowniez oliwa sa zdrowe jesli uzywamy ich w rozsadnej ilosci i to na zimno. Natomiast po usmarzeniu tluszcze traca swoje dobre wlascwosci. Z tego co slyszalam odporniejszy na wysokie temperatury jest rzepakowy jak Kama wyzej wspomniala. Oliwa ma niska temperature dymienia i wytwarzaja sie w niej w wysokich temperaturach niebezpieczne dla zdrowia substancje. __________________ Odchudzam sie, bez kija nie podchodz... 82kg/170cm, cel: 62kg

2012-11-13, 15:53	#5
Wenress Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-06 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 5 698	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. A na czym najlepiej usmażyć sobie jajecznicę? Na oleju rzepakowym będzie ok? Jakoś mi to nie pasuje szczerze mówiąc ale nigdy nie próbowałam __________________ Ćwiczę!

2012-11-14, 17:51	#8
Wenress Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-06 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 5 698	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. Kurcze a ja gdzieś słyszałam, że na maśle nie można smażyć (chyba, że na klarowanym), to zaczęłam używać oliwy z oliwek no a teraz ten rzepakowy i zgłupiałam Masło mam zawsze extra czyli to najbardziej..maślane. __________________ Ćwiczę!

2012-11-14, 19:17	#10
Wenress Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-06 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 5 698	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. Hmm a jeśli najpierw smażę szynkę, po chwili pomidora a dopiero na końcu dodaję jajko? To już jednak chwilę trwa... __________________ Ćwiczę!

2012-11-16, 19:04	#12
cava Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-02 Wiadomości: 22 121	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. do smażenia używać należy tłuszczy _rafinowanych_ . w procesie produkcji zostają oczyszczone i przystosowane do użytku w wysokich temperaturach. Natomiast wszelkie oleje i oliwa, tłoczone na zimno, należy chronić przed wysokimi temperaturami bo tracą swoje waściwośći a na dodatek w wyniku palenia się w wysokich temperaturach stają się szkodliwe i wyzwalają się w nich substancje rakotwórcze. Dlatego, do sałatki, czy tam do dolania do już gotowej, nawet gorącej potrawy na talerzu, np. oliwa z pierwszego tłoczenia extra vergin, czy tam olej lniany niskolinolenowy, olej rzepakowy, słonecznikowy, sezamowy itp. tłoczone na zimno. Mit oliwy to jako jedynego zdrowego tłuszczy to mit, jest zdrowa ale nie jedyna- tak samo cenne są inne, np. lniany bo ma najlepsze proporcje omega 3i6, sezamowy bo obniża ciśnienie tak samo skutecznie jak leki, itd, itp. Najzdrowsza jest różnorodność. Do smażenia, pieczenia oliwa z oliwek z "kolejnego toczenia, oleje rzepakowe, słonecznikowe rafinowane. Tak samo z masłem - do jedzenia na zimno zwykłe masło, do smażenia tylko masło klarowane tzw. ghee bo jest oczyszczone do czystego tłuszczu więc się nie pali przy smażeniu. __________________ Cava Z salamandrą w dłoni szedłem przez powierzchnię komety. Liz Williams

2012-11-18, 00:35	#13
513900e90b83d91c2e26787f916d5639aed43c42 Konto usunięte Zarejestrowany: 2008-11 Wiadomości: 2 319	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. Do dłuższego smażenia mogę polecić olej kokosowy.

2012-11-19, 13:59	#14
Kama_Siwa Raczkowanie Zarejestrowany: 2011-05 Lokalizacja: Olsztyn/Warszawa Wiadomości: 136	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. No bo generalnie kokosowy chyba najlepszy do smażenia __________________ http://to-be-skinnyy.blogspot.com/

2012-11-19, 22:50	#15
simple9 Raczkowanie Zarejestrowany: 2012-11 Wiadomości: 294	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. osobiście to ja przerzuciłam się z oliwy z oliwek na olej z pestek winogron, dla mnie jest łagodniejszy w smaku

2012-11-20, 08:03	#16
nosferatku Zadomowienie Zarejestrowany: 2012-02 Wiadomości: 1 923	Dot.: Oliwa z oliwek a olej rzepakowy. Do długiego smażenia-tylko smalec/olej kokosowy. Do jajecznicy-no nie, no do jajecznicy to musi być masło!!! Do krótszego-rzepakowy, do sałatki-rzepakowy albo oliwa z oliwek.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)