Polecamy:

Kruche Ciastko · 2012-03-05, 09:07

Cytat:

Napisane przez ciagutka

Ja staram się dodawać jak najmniej przypraw typu kostki, vegeta czy kucharek. Zawierają dużo soli, glutaminianu sodu i kurkumę.
Osobiście lubię dodawać suszone zioła i przyprawę własnej roboty. Podaję przepis:
- 200 g suszonej włoszczyzny
- 2 łyżki soli morskiej gruboziarnistej
- łyżeczka kurkumy
- łyżka suszonego oregano i majeranku

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na gruby pył. Przyprawę przesypuję do słoika ze sprężynowym zamknięciem. Używam do mięs, zup, sosów.

To zle, ze zawieraja kurkume?

ciagutka · 2012-03-06, 16:50

To, że akurat jest w nich kurkuma to dobrze. Chciałam przez to powiedzieć że niemal identyczną przyprawę można zrobić w domu. Takie półprodukty są łatwo dostępne i nie musimy szpikować się glutaminianem sodu, który sam w sobie nie ma smaku.

Kruche Ciastko · 2012-03-07, 09:01

Cytat:

Napisane przez ciagutka

To, że akurat jest w nich kurkuma to dobrze. Chciałam przez to powiedzieć że niemal identyczną przyprawę można zrobić w domu. Takie półprodukty są łatwo dostępne i nie musimy szpikować się glutaminianem sodu, który sam w sobie nie ma smaku.

Dokladnie

kaledonia · 2013-08-06, 09:52

Cytat:

Napisane przez monyczkaaa

Przeglądam właśnie różnorodne strony z przepisami aby znaleźć nowy sposób przyrządzenia starego kapuśniaku i ... jestem przerażona. W każdym przepisie jest kostka rosołowa/bulion w kostce (to chyba to samo?) oraz dodatkowo często pojawia się jeszcze Vegeta. No ludzie, czy już nie potrafimy zrobić zupy na zwykłych warzywach i mięsie doprawiając to wszystko pospolitą solą, pieprzem i innymi przyprawami bez glutaminianu itp? Przecież jeżeli już decydujemy się na przygotowanie zupy to zrobienie solidnej podstawy tego dania nie jest wcale ogromnym wyczynem. Cena kości i warzyw też nie jest powalająca.

Jak to jest u Was? Idziecie na łatwiznę czy jednak stawiacie na zdrowie?
Niedawno TŻ chciał doprawić rosół i wrzucił kostkę - zupy nie tknęłam, śmierdziała mi chemią na kilometr.

Zresztą, zachęcam do dyskusji nie tylko o kostce ale o wszelkich przyprawach do: ...mięsa mielonego, ...bigosu, ...flaków, ...karkówki itp itd.
używacie?

Ja staram się ograniczyć takie cuda do minimum. Owszem, czasem zdarza mi się zgrzeszyć ale zachowuję umiar. Ostatnio nawet przygotowałam samodzielnie wywar, zamroziłam i teraz bazą do sosów nie jest kostka plus suszone warzywa a aromatyczny swojski bulion

Nie używam. Mam sporo przypraw, które spokojnie zastępują te wszystkie przyprawy do... Zamiast kostek wolę nawet zwykłego kurczaka kupić z kością.

Wcześniej używałam i przez to mam problemy z żołądkiem...od tego czasu kostki i Vegetę odstawiła nawet moja sceptyczna mama

MaruKito · 2013-08-19, 21:08

Zup gotować innych niż rosół na razie nie umiem. Ale.. no, przyznam się, pół kosteczki rosołowej i ciupkę maggi dodaję, bo smaczniejsze. Jak następnym razem będę robiła rosół, spróbuję bez

Jednak nie widzę niczego złego w używaniu mieszanek przypraw (w sensie do mięsa duszonego, do karkówki i tak dalej...). Jeżeli w składzie są same przyprawy, to lepiej właśnie dać takie i ew. doprawić jakimś listkiem świeżych (jak się ma), niż 'na oko' dobierać osobne przyprawy - i jeszcze nie wyjdzie. Zwłaszcza, że często gotujemy 'na szybko'

Jeśli mamy czas - to róbmy swoje mieszanki - ale przecież wyjdzie prawie na to samo, co w tych 'mieszankach'. Swoją drogą - curry to też mieszanka

Jeśli chodzi o fixy... używam ich. Nie często, bo zwykle doprawiam sama (najczęściej coś z curry, albo zioła, czosnek itd.). Patrzę jednak na skład i wybieram takie, które na 99% chemii nie mają. No, zdarzy się oczywiście, że coś ma jakąś część chemii... staram się jednak, żeby to było na końcu składu, a nie na początku

I mam przynajmniej jedną 'mieszankę', która zawiera jakiś glutaminian czy coś innego, ale nie znajdę odpowiednika.

Wszelkich chemicznych dodatków trzeba też używać z głową. Wszystkiego się nie pozbędziemy (bo musiałybyśmy chyba wrócić do systemu rolnego, gdzie każdy wytwarzał składniki dla siebie ;P). A w małych ilościach nie takie dodatki nie szkodzą - no, chyba tylko cyjanek

Linka25 · 2013-08-20, 14:00

U nas w domu w ogóle nie używa się kostek, fixów (co to?), vegety ani innych "ulepszaczy". Mięsa i ryby przyprawiamy po prostu ziołami: świeżymi lub suszonymi. Nie stosujemy gotowych mieszanek ziół, chociaż podejrzewam, ze są takie bez soli itp, więc to nic złego przecież.
Z zupami podobnie. Robimy na mięsie (przeważnie na wołowinie), dużej ilości warzyw, dodajemy zioła: liść laur., lubczyk, ziele, pieprz, natkę pietruszki / koper / inne. Dodajemy też suszonych warzyw

Przyznam, że nie za bardzo potrafię zrobić dobrą zupę

Za to TZ tak

Niby wiem czego dodaje, ale jednak nie potrafię tak jak on. Może rzecz w ilości? Nie wiem, ale faktem jest że nie używamy żadnych sztucznych przypraw i bardzo się z tego cieszę. Chemii i tak się nie uniknie - ale można chociaż jej sobie nie dosypywać do garnka.

Cytat:

Napisane przez Halszczak

Bez obrazy drogie Panie, ale odkrywacie coś co u mnie w domu było normą. Przyznaję, stosuję kostkę i vegetę jako "dosmaczacz" (pół kostki rosół wołowy winiary na mniej więcej 3 litry wody), ale równocześnie ze świerzymi ziołami, jestem "szczęśliwym" posiadaczem przydomowego ogródka, mięso, kiedyś "swojskie", teraz sklepowe, ale kawałek mięsa w zupie być musi, bo inaczej co to za zupa. Macerki/marynaty/ glazury robię sam z tego co mam w szafce i w ogródku i nagle się dowiaduje, że ja, chłop ze wsi, jestem trendi jak cholera , bo żyje bez chemii.

widziałam, że już Ci to "wytknięto" ale ja tez musiałam

Cytat:

Napisane przez Kruche Ciastko

Zgadzam sie calkowicie

Kiedys nie potrafilam zrobic spaghetti bez koncentratu pomidorowego, a teraz tylko swiezy pomidor, albo wlasnie z puszki - ladnie sie rozpuszcza, odparowuje, do tego ziola, czosnek, pieprz, parmezan i w zupelnosci wystarcza

dużo czosnku

i świeża bazylia

Cytat:

Napisane przez Halszczak

Sos pomidorowy na szybko: pudełko pomidorów Podravka z bazylią (chemia się kłania), łyżka masła, łyżka mąki, pieprz, ostra papryka w proszku. Najpierw robimy białą zasmażkę, wrzucamy pomidory, dusimy bez przykrycia do zgęstnienia sosu, doprawiamy do smaku i gotowe. Doskonałe do makaronu z jajkiem na twardo.
Można dać świeże pomidorki i bazylię, ale teraz to jest wsio rawno czy to pomidor z marketu, czy pudełko przecieru.

Zapomniałem o madze w płynie, dodajemy z młodą, bo nadaje sosowi fajny smak. Ostatecznie można zastąpić ciemnym sosem sojowym, ale to już nie to samo.

łooo matko, a po co mąka do sosu pomidorowego?

MaruKito · 2013-08-20, 16:02

Cytat:

Napisane przez Linka25

łooo matko, a po co mąka do sosu pomidorowego?

Pewnie jako zagęszczacz - jak przy sosie beszamelowym na przykład

Inaczej byłby taki lejowaty ^^
Mąki zwykłej albo ziemniaczanej używam przy robieniu domowego kare raisu (jak się za dużo doda, to taki kisielek się robi xD).

Halszczak · 2013-08-21, 08:27

Cytat:

Napisane przez Linka25

...łooo matko, a po co mąka do sosu pomidorowego?

No przecie żem napisałem, że trza białą zasmażkę zrobić.
Takową zasmażkę bardzo często robię jako "podstawę" szybkich sosów, a po dodaniu szklanki mleka (jak ktoś nie jest na diecie to może być śmietana 30) i przypraw robi się nam całkiem sympatyczny sos beszamelowy.

Kruche Ciastko · 2013-08-29, 13:00

Na szybko to rzeczywiscie maka. Ale ja polecam odparowac pomidory, pol godziny i jest super sos

**Malina_a** · 2013-08-29, 15:42

Ja od jakiegoś czasu nie używam kostki rosołowej. Za dużo się nasłuchałam, co może się w niej znajdować...

Makarena82 · 2013-08-29, 15:50

Ja jestem trochę leniwcem i zazwyczaj nie chce mi się robić domowego bulionu, ale nienawidzę kostek rosołowych - staram się unikać glutaminianu sodu. Znalazłam jednak ok. rok temu bulion wegetariański instant - można go znaleźć na pewno w Piotrze i Pawle, sklepach i działach supermarketów ze zdrową żywnością, Almie. Ale tak naprawdę może być w wielu innych sklepach, także polecam poszukać. Ale to jedyny wyjątek, unikam wszelkich fiksów!

ellish · 2013-08-29, 16:58

kostki sa wygodne, uzywam, ale tylko wlasnej roboty. Ostatnio podejrzalam w jednym z programow kulinarnych i zrobilam: kostke drobiowa i z samych warzywek.
Zamrozilam w pojemniczku na kostki do lodow i mam. Uzywam, jesli nie mam czasu zrobic wywaru.
Vegety, przyznam uzywalam daaawno temu. Kiedy dopiero stawialam pierwsze kroki w kuchni, kiedy nie zdawalam sobie sprawy jakie to zlo.
Obecnie od kilku lat nie uzywam i zyje ;]

**201604181004** · 2013-08-30, 18:03

Cytat:

Napisane przez Makarena82

Ja jestem trochę leniwcem i zazwyczaj nie chce mi się robić domowego bulionu, ale nienawidzę kostek rosołowych - staram się unikać glutaminianu sodu. Znalazłam jednak ok. rok temu bulion wegetariański instant - można go znaleźć na pewno w Piotrze i Pawle, sklepach i działach supermarketów ze zdrową żywnością, Almie. Ale tak naprawdę może być w wielu innych sklepach, także polecam poszukać. Ale to jedyny wyjątek, unikam wszelkich fiksów!

o ty faktycznie!

skład: warzywa suszone, sól, przyprawy, naturalne aromaty

Black_Rose · 2014-08-11, 11:26

Troche irytuje mnie pewna ortodoksja i przekonanie w nieomylności przy podawaniu przez Was niektórych przepisów... "a po co maka?!", "a po co Vegeta?!", "a po co smazyc?!"... a po to aby zachować pewna tradycje w wykonaniu, tak gotowalo się w domu, tak było kiedyś i jakos wszyscy zyja i większości smakuje.
Tradycyjne sos do golabkow w moich stronach był kwasny, gesty i zaciągany kopą mąki i taki mi się z dzieciństwem kojarzy

Kotlety na smalcu z ogromem panierki i szpinak z Vegeta...
I choć sama staram się gotowac zdrowo, wylaczylam z diety glutaminian sodu i unikam zagęszczania sztucznie sosow, to jednak nie odrzucam tradycyjnych przepisów.
Czasem rozbraja mnie zachowanie współczesnych gospodyń, które zachowują się tak, jakby u nich w domu w początku lat 90 standardem obiadowym były krewetki, swiezy szpinak na maśle i tajska zupa z mleczkiem kokosowym, a carpaccio ojciec robil na kazda impreze. No i topinambur rosl obok kapusty na każdej działce.
Szanujmy nasza polska, tradycyjna, choć średnio zdrowa kuchnie i nie podważajmy wszystkiego co rzekomo odbiega od zdrowotnych standardow

Polska domowa kuchnia to biala maka, smalec, wieprzowina i Vegeta w większości przepisów, nikt nie kaze nam tego jesc, ale tez nie szalejmy na każdym kroku niczym Gessler po trzech kielichach.

Rena · 2014-08-11, 13:48

u mnie nie zaprawialo sie zup i sosow maka czy smietana. a wegety nigdy nie lubilam. Takze nie wynioslam z domu takich tradycji. Smalec byl robiony raz na zime - pokazowe danie taty. Bardziej pamietam syrop z cebuli, czosnek dodawany do wszystkiego, kurczak pieczony jako danie kultowe dziecinstwa.

Envoyé depuis mon GT-S5839i avec Tapatalk

Asiczkaa · 2014-08-11, 15:23

Nie zgodze sie ze tradycyjna Polska kuchnia to vegeta I kostki rosolowe. To przyszlo do nas w latach 90tych. I Polska kuchnia to nie tylko wieprzowina I smalec I vegeta. A juz na pewno nie vegeta. Uzywalismy tez ciemnych mak, oleju lnianego I rzepakowego. Tradycyjna kuchnia to nie schabowy I mielone. Wystarczy poczytac ksiazki z przelomu 19/20 wieku i okresu miedzywojennego. Ba nawet kuchnia Polska pwe z lat 70 nie wspomina vegety itp. Bogactwo dan I smakow zadziwia. I owszem sa to tez dania tluste, z zasmazka itd. Ale tez jest masa innych, zdrowych chociazby kasze, pieczone miesa.

Zgadzam sie ze tradycje warto pielegnowac. Ja gotuje rozne rzeczy I poniewaz teraz jestem w Anglii staram sie ludziom pokazywac polskie smaki.

I zgodze sie, ze niektorzy troche sie w tym byciu nowoczesnym I nie jedzeniu bron borze schabowego bo to takie staromodne przeginaja. Chociaz teraz zaczal sie boom na kuchnie staropolska i sezonowa (patrz Modest Amaro) wiec pewnie niebawem bedzie w druga strone. Wspomniana pani Gessler wydala ksiazke o tradycyjnych smakach.

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

kaledonia · 2014-08-11, 15:26

Cytat:

Napisane przez Black_Rose

Troche irytuje mnie pewna ortodoksja i przekonanie w nieomylności przy podawaniu przez Was niektórych przepisów... "a po co maka?!", "a po co Vegeta?!", "a po co smazyc?!"... a po to aby zachować pewna tradycje w wykonaniu, tak gotowalo się w domu, tak było kiedyś i jakos wszyscy zyja i większości smakuje.
Tradycyjne sos do golabkow w moich stronach był kwasny, gesty i zaciągany kopą mąki i taki mi się z dzieciństwem kojarzy

Kotlety na smalcu z ogromem panierki i szpinak z Vegeta...
I choć sama staram się gotowac zdrowo, wylaczylam z diety glutaminian sodu i unikam zagęszczania sztucznie sosow, to jednak nie odrzucam tradycyjnych przepisów.
Czasem rozbraja mnie zachowanie współczesnych gospodyń, które zachowują się tak, jakby u nich w domu w początku lat 90 standardem obiadowym były krewetki, swiezy szpinak na maśle i tajska zupa z mleczkiem kokosowym, a carpaccio ojciec robil na kazda impreze. No i topinambur rosl obok kapusty na każdej działce.
Szanujmy nasza polska, tradycyjna, choć średnio zdrowa kuchnie i nie podważajmy wszystkiego co rzekomo odbiega od zdrowotnych standardow

Polska domowa kuchnia to biala maka, smalec, wieprzowina i Vegeta w większości przepisów, nikt nie kaze nam tego jesc, ale tez nie szalejmy na każdym kroku niczym Gessler po trzech kielichach.

Chodzisz do znachora czy do lekarza ?

Vegeta to się pojawiła chyba w latach 90tych,wcześniej nie kojarzę więc co to za tradycja

Cytat:

Napisane przez Rena

u mnie nie zaprawialo sie zup i sosow maka czy smietana. a wegety nigdy nie lubilam. Takze nie wynioslam z domu takich tradycji. Smalec byl robiony raz na zime - pokazowe danie taty. Bardziej pamietam syrop z cebuli, czosnek dodawany do wszystkiego, kurczak pieczony jako danie kultowe dziecinstwa.

Envoyé depuis mon GT-S5839i avec Tapatalk

U mnie też nie było zaprawiania mąką czy śmietaną.
Pierwszy raz to się dopiero po ślubie o tym dowiedziałam (po 30tce) od męża,że u nich tak się gotowało. W moim domu rodzinnym czy u dziadków nigdy.

Tradycyjnie to u nas był rosół na wołowinie,a nie tylko na kurczaku z dużą ilością warzyw i ziół. Zatem nic nowego tutaj nie odkryłam

Black_Rose · 2014-08-11, 16:00

Cytat:

Napisane przez Asiczkaa

Nie zgodze sie ze tradycyjna Polska kuchnia to vegeta I kostki rosolowe. To przyszlo do nas w latach 90tych. I Polska kuchnia to nie tylko wieprzowina I smalec I vegeta. A juz na pewno nie vegeta. Uzywalismy tez ciemnych mak, oleju lnianego I rzepakowego. Tradycyjna kuchnia to nie schabowy I mielone. Wystarczy poczytac ksiazki z przelomu 19/20 wieku i okresu miedzywojennego. Ba nawet kuchnia Polska pwe z lat 70 nie wspomina vegety itp. Bogactwo dan I smakow zadziwia. I owszem sa to tez dania tluste, z zasmazka itd. Ale tez jest masa innych, zdrowych chociazby kasze, pieczone miesa.

Zgadzam sie ze tradycje warto pielegnowac. Ja gotuje rozne rzeczy I poniewaz teraz jestem w Anglii staram sie ludziom pokazywac polskie smaki.

I zgodze sie, ze niektorzy troche sie w tym byciu nowoczesnym I nie jedzeniu bron borze schabowego bo to takie staromodne przeginaja. Chociaz teraz zaczal sie boom na kuchnie staropolska i sezonowa (patrz Modest Amaro) wiec pewnie niebawem bedzie w druga strone. Wspomniana pani Gessler wydala ksiazke o tradycyjnych smakach.

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

ale odnoszę wrazenie, ze dzieciństwo większości uczestniczek tego forum nie przypadalo na XIXw, tylko lata 80 i 90 XX wieku i jesteśmy wychowani na kuchni z tamtego okresu.
A propos złowrogiego glutaminianu, to Japonczycy slynacy ze zdrowej kuchni - unami odkryli i wyodrębnili...
Ja nie zachwalam chemii w kuchni, ja neguje wciskanie mi kitu o tradycji gotowania stricte takiego jak jest teraz.

Cytat:

Napisane przez kaledonia

Chodzisz do znachora czy do lekarza ?

Odprawiam egzorcyzmy i nagrzewam się w piecu na 3 zdrowaśki.

kaledonia · 2014-08-11, 16:10

Cytat:

Napisane przez Black_Rose

ale odnoszę wrazenie, ze dzieciństwo większości uczestniczek tego forum nie przypadalo na XIXw, tylko lata 80 i 90 XX wieku i jesteśmy wychowani na kuchni z tamtego okresu.
A propos złowrogiego glutaminianu, to Japonczycy slynacy ze zdrowej kuchni - unami odkryli i wyodrębnili...
Ja nie zachwalam chemii w kuchni, ja neguje wciskanie mi kitu o tradycji gotowania stricte takiego jak jest teraz.

Odprawiam egzorcyzmy i nagrzewam się w piecu na 3 zdrowaśki.

Kup swoim dzieciom wyroby czekoladopodobne skoro tak bardzo tęsknisz za tymi cudownymi latami 80tymi.
Było ciężko i niekoniecznie zdrowo,ale to znaczy,że mamy do tego wracać ?

Poczytaj sobie o zachorowalności na raka żołądka w krajach dalekiego wschodu,a dopiero potem pisz o zdrowej kuchni.

Black_Rose · 2014-08-11, 16:20

Chyba wciąż się nie rozumiemy...
Po prostu każdy chce mieć racje, choćby kosztem olania tego co się przeczytalo.
Ja zwyczajnie nie wierze w to, ze obecni 25-35 latkowie w swoim dzieciństwie jadali takie cuda wianki jak teraz, ze wszyscy mówili o niekorzystnym działaniu glutaminianu (i dlatego go mama z pewnoscia nie uzywala!) i wszystko się grillowało. W czasach, w których szczytem egzotyki było spaghetti bolognese i pizza hawajska na pewno wszyscy byli swiadomi niegatywnego działania odrzucanych teraz produktów.

**201604181004** · 2014-08-11, 16:22

Wodzionka bez maggi nie istnieje xd
W ogole maggi mi sie kojarzy bardzo ze slaskiem

Black_Rose · 2014-08-11, 16:39

Cytat:

Napisane przez drabineczka

Wodzionka bez maggi nie istnieje xd
W ogole maggi mi sie kojarzy bardzo ze slaskiem

ze co??????? maggi do zupy?!

**201604181004** · 2014-08-11, 16:42

Ja do dzis leje do rodolu

Olaboga umre na raka bo raz na rok jem rosol z maggi xd co teraz

Nawet zakladalam watek o rosole idealnym. Latami gotowalam. Nie wyszedl i mam to w nosie

Malagenia · 2014-08-11, 20:24

Polecam książkę "Przy polskim stole" K. Bockenheim, bardzo ładnie opisane co się jadło w polskiej kuchni przez wieki.
I jak już ktoś wyżej pisał w polska kuchnia była kiedyś bardzo bogata i różnorodna, po wojnie wiele składników było niedostępnych i tak myślę, że potrawy, które dziś jemy, to głównie potrawy wywodzące się z kuchni chłopskiej, bo te bardziej wykwintne (np. z dziczyzny) poszły w zapomnienie.

Jeslio mnie chodzi, to mimo, ze dość często gotuje tradycyjne polskie dania to wcale nie używam vegety i kostek, magę (

)zastępuję sosem sojowym.

Ale pamiętam jak sie zdziwiłam jak w skansenie w Nowym Sączu zobaczyłam retro-kostkę rosołową

Ale nie pamiętam z jakich lat dokładnie pochodziła.

**201604181004** · 2014-08-11, 20:28

Bo sos sojowy taki zdrowszy;p

Malagenia · 2014-08-11, 20:56

Cytat:

Napisane przez drabineczka

Bo sos sojowy taki zdrowszy;p

Fakt, ze nie każdy, ale dobrej jakości myślę, ze nieco zdrowszy. Przykładowe składy z wiodących firm

:
Maggi:
https://www.☠☠☠☠☠☠.pl/pid,404/n,wini...gi/stn,product
(woda, sól, substancje wzmacniające smak i zapach: glutaminian sodu, rybonukleotydy disodowe; ocet, glukoza, ekstrakt drożdżowy, aromat)
Sos sojowy:
http://wartojesc.blogspot.com/2012/11/sos-sojowy-taotao.html (nasiona soi 34%, woda, mąka pszenna, sól)

Rena · 2014-08-11, 21:13

Cytat:

Napisane przez kaledonia

Tradycyjnie to u nas był rosół na wołowinie,a nie tylko na kurczaku z dużą ilością warzyw i ziół. Zatem nic nowego tutaj nie odkryłam

U mnie tez byl stale rosol wolowy. Baza wszystkich zup.

Cytat:

Napisane przez Black_Rose

C wszystko się grillowało. W czasach, w których szczytem egzotyki było spaghetti bolognese i pizza hawajska na pewno wszyscy byli swiadomi niegatywnego działania odrzucanych teraz produktów.

nie grillowalo tylko pieklo. W domu w prlowskim piekarniku na gazie. Mama robila domowa pizze z ciasta jak na drozdzowe ciasto tyle ze bez cukru w jakiegos przepisu z ksiazki "Obiady u Kowalskich" i dawala do tego jakies pomidory pieczarki kielbase zwyczajna a nawet ... jaja na twardo. Pewnie znalazla przepis w poradniku typu "porady domowe babci Aliny" czy w dodatku kulinarnym do dziennika polskiego. W ogole u mnie bylo duzo drozdzowych ciast, ktorych wcale nie lubilam i mimo ze umiem to ich dzis nie pieke.

A na dzialce czy innych wyjazdach wakacyjnych palilo sie ognisko i pieklo ziemniaki, kielbaski na kijku czy nawet jablka czy chleb tez na kiju jak sie kielbaski skonczyly. U Ciebie nie bylo ognisk?

**a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f** · 2014-08-12, 09:40

Vegeta, kostki rosolowe & Co. sa u mnie na czarnej liscie. Jezeli gdzies w przepisie jest ..dodaj kostke rosolowa czy vegete...to wystarczy to zignorowac i po sprawie.
Vegety czy kostki.. mimo zlej opini to sa bardzo popularne. Najczesciej stosuja je ludzie, co nie umieja gotowac albo sobie wmawiaja ze umieja. Dania bez tych dodatkow moga naprawde bardzo dobrze smakowac.

Black_Rose · 2014-08-12, 10:56

Cytat:

Napisane przez Rena

U mnie tez byl stale rosol wolowy. Baza wszystkich zup.

nie grillowalo tylko pieklo. W domu w prlowskim piekarniku na gazie. Mama robila domowa pizze z ciasta jak na drozdzowe ciasto tyle ze bez cukru w jakiegos przepisu z ksiazki "Obiady u Kowalskich" i dawala do tego jakies pomidory pieczarki kielbase zwyczajna a nawet ... jaja na twardo. Pewnie znalazla przepis w poradniku typu "porady domowe babci Aliny" czy w dodatku kulinarnym do dziennika polskiego. W ogole u mnie bylo duzo drozdzowych ciast, ktorych wcale nie lubilam i mimo ze umiem to ich dzis nie pieke.

A na dzialce czy innych wyjazdach wakacyjnych palilo sie ognisko i pieklo ziemniaki, kielbaski na kijku czy nawet jablka czy chleb tez na kiju jak sie kielbaski skonczyly. U Ciebie nie bylo ognisk?

och Rena... idylla niemalże... tylko pozazdroscic.

Nie będę się spierac, bo kontra jest na zawolanie.
U mnie tez była domowa kuchnia, ogniska, piekarnik i pizza domowa, ale tak samo maggi, kostki rosołowe i Vegeta i moja mama gotowala i gotuje swietnie, to nie w tym rzecz.
Wychowalam się w dużym miescie, rosol gotowano przede wszystkim na kurczaku i taki również był u moich kolegow, bo wolowina była zazwyczaj droga, owoce i warzywa kupowalo się sezonowo na straganach a większe zakupy robilo się w pierwszych marketach. Nie miałam dostępu do jajek prosto z grzędy czy mleka prosto od krowy i choć to jedzenie i tak było lepsze niż teraz, to może po prostu srodowisko, w którym się wychowałam dalo mi tolerancje do "srednio zdorwej kuchni" tamtych czasów...
Pozdrawiam

---------- Dopisano o 09:56 ---------- Poprzedni post napisano o 09:52 ----------

Cytat:

Napisane przez LegoJedi

Vegeta, kostki rosolowe & Co. sa u mnie na czarnej liscie. Jezeli gdzies w przepisie jest ..dodaj kostke rosolowa czy vegete...to wystarczy to zignorowac i po sprawie.
Vegety czy kostki.. mimo zlej opini to sa bardzo popularne. Najczesciej stosuja je ludzie, co nie umieja gotowac albo sobie wmawiaja ze umieja. Dania bez tych dodatkow moga naprawde bardzo dobrze smakowac.

to prawda, od dłuższego czasu w ogole nie używam i okazuje się, ze praktycznie były zbędne. Zamiast Maggi zaczelam uzywac sos sojowy, ale nie wierze w zbawienne jego działanie

Za 30 lat okaze się, ze większość obecnych produktów to trucizna i znajdzie się cale forum tych, którzy ich "nigdy nie używali!" :P

**a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f** · 2014-08-12, 11:22

Cytat:

Napisane przez Black_Rose

Zamiast Maggi zaczelam uzywac sos sojowy, ale nie wierze w zbawienne jego działanie

Mam pytanie... jakie to ma byc zbawienne dzialanie? tego sosu sojowego

2012-03-06, 16:50	#92
ciagutka Przyczajenie Zarejestrowany: 2006-06 Wiadomości: 20	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. To, że akurat jest w nich kurkuma to dobrze. Chciałam przez to powiedzieć że niemal identyczną przyprawę można zrobić w domu. Takie półprodukty są łatwo dostępne i nie musimy szpikować się glutaminianem sodu, który sam w sobie nie ma smaku. __________________ "... i żeby w życiu wszystko szło Jak Po Maśle"

2013-08-19, 21:08	#95
MaruKito Przyczajenie Zarejestrowany: 2013-08 Lokalizacja: Toruń Wiadomości: 8	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Zup gotować innych niż rosół na razie nie umiem. Ale.. no, przyznam się, pół kosteczki rosołowej i ciupkę maggi dodaję, bo smaczniejsze. Jak następnym razem będę robiła rosół, spróbuję bez Jednak nie widzę niczego złego w używaniu mieszanek przypraw (w sensie do mięsa duszonego, do karkówki i tak dalej...). Jeżeli w składzie są same przyprawy, to lepiej właśnie dać takie i ew. doprawić jakimś listkiem świeżych (jak się ma), niż 'na oko' dobierać osobne przyprawy - i jeszcze nie wyjdzie. Zwłaszcza, że często gotujemy 'na szybko' Jeśli mamy czas - to róbmy swoje mieszanki - ale przecież wyjdzie prawie na to samo, co w tych 'mieszankach'. Swoją drogą - curry to też mieszanka Jeśli chodzi o fixy... używam ich. Nie często, bo zwykle doprawiam sama (najczęściej coś z curry, albo zioła, czosnek itd.). Patrzę jednak na skład i wybieram takie, które na 99% chemii nie mają. No, zdarzy się oczywiście, że coś ma jakąś część chemii... staram się jednak, żeby to było na końcu składu, a nie na początku I mam przynajmniej jedną 'mieszankę', która zawiera jakiś glutaminian czy coś innego, ale nie znajdę odpowiednika. Wszelkich chemicznych dodatków trzeba też używać z głową. Wszystkiego się nie pozbędziemy (bo musiałybyśmy chyba wrócić do systemu rolnego, gdzie każdy wytwarzał składniki dla siebie ;P). A w małych ilościach nie takie dodatki nie szkodzą - no, chyba tylko cyjanek __________________ Moje filcowe dzieła Bentujemy

2013-08-29, 13:00	#99
Kruche Ciastko Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-07 Lokalizacja: Kraków Wiadomości: 12 673	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Na szybko to rzeczywiscie maka. Ale ja polecam odparowac pomidory, pol godziny i jest super sos __________________ Poznaliśmy się na nowo...

2013-08-29, 15:42	#100
Malina_a BAN stały Zarejestrowany: 2013-06 Wiadomości: 130	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Ja od jakiegoś czasu nie używam kostki rosołowej. Za dużo się nasłuchałam, co może się w niej znajdować...

2013-08-29, 15:50	#101
Makarena82 Raczkowanie Zarejestrowany: 2013-08 Lokalizacja: Kraków Wiadomości: 89	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Ja jestem trochę leniwcem i zazwyczaj nie chce mi się robić domowego bulionu, ale nienawidzę kostek rosołowych - staram się unikać glutaminianu sodu. Znalazłam jednak ok. rok temu bulion wegetariański instant - można go znaleźć na pewno w Piotrze i Pawle, sklepach i działach supermarketów ze zdrową żywnością, Almie. Ale tak naprawdę może być w wielu innych sklepach, także polecam poszukać. Ale to jedyny wyjątek, unikam wszelkich fiksów! __________________ Australia - Maj 2014 USA - Lipiec 2014 Meksyk - Grudzień 2014 Uwielbiam spełniać marzenia swoje i innych :3

2013-08-29, 16:58	#102
ellish Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-10 Lokalizacja: różnie to bywa Wiadomości: 5 811	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. kostki sa wygodne, uzywam, ale tylko wlasnej roboty. Ostatnio podejrzalam w jednym z programow kulinarnych i zrobilam: kostke drobiowa i z samych warzywek. Zamrozilam w pojemniczku na kostki do lodow i mam. Uzywam, jesli nie mam czasu zrobic wywaru. Vegety, przyznam uzywalam daaawno temu. Kiedy dopiero stawialam pierwsze kroki w kuchni, kiedy nie zdawalam sobie sprawy jakie to zlo. Obecnie od kilku lat nie uzywam i zyje ;]

2014-08-11, 11:26	#104
Black_Rose Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-05 Lokalizacja: UK Wiadomości: 1 002	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Troche irytuje mnie pewna ortodoksja i przekonanie w nieomylności przy podawaniu przez Was niektórych przepisów... "a po co maka?!", "a po co Vegeta?!", "a po co smazyc?!"... a po to aby zachować pewna tradycje w wykonaniu, tak gotowalo się w domu, tak było kiedyś i jakos wszyscy zyja i większości smakuje. Tradycyjne sos do golabkow w moich stronach był kwasny, gesty i zaciągany kopą mąki i taki mi się z dzieciństwem kojarzy Kotlety na smalcu z ogromem panierki i szpinak z Vegeta... I choć sama staram się gotowac zdrowo, wylaczylam z diety glutaminian sodu i unikam zagęszczania sztucznie sosow, to jednak nie odrzucam tradycyjnych przepisów. Czasem rozbraja mnie zachowanie współczesnych gospodyń, które zachowują się tak, jakby u nich w domu w początku lat 90 standardem obiadowym były krewetki, swiezy szpinak na maśle i tajska zupa z mleczkiem kokosowym, a carpaccio ojciec robil na kazda impreze. No i topinambur rosl obok kapusty na każdej działce. Szanujmy nasza polska, tradycyjna, choć średnio zdrowa kuchnie i nie podważajmy wszystkiego co rzekomo odbiega od zdrowotnych standardow Polska domowa kuchnia to biala maka, smalec, wieprzowina i Vegeta w większości przepisów, nikt nie kaze nam tego jesc, ale tez nie szalejmy na każdym kroku niczym Gessler po trzech kielichach.

2014-08-11, 13:48	#105
Rena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-07 Lokalizacja: Paris Wiadomości: 29 195	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. u mnie nie zaprawialo sie zup i sosow maka czy smietana. a wegety nigdy nie lubilam. Takze nie wynioslam z domu takich tradycji. Smalec byl robiony raz na zime - pokazowe danie taty. Bardziej pamietam syrop z cebuli, czosnek dodawany do wszystkiego, kurczak pieczony jako danie kultowe dziecinstwa. Envoyé depuis mon GT-S5839i avec Tapatalk

2014-08-11, 15:23	#106
Asiczkaa Rozeznanie Zarejestrowany: 2008-04 Lokalizacja: UK Wiadomości: 979	Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach... Nie zgodze sie ze tradycyjna Polska kuchnia to vegeta I kostki rosolowe. To przyszlo do nas w latach 90tych. I Polska kuchnia to nie tylko wieprzowina I smalec I vegeta. A juz na pewno nie vegeta. Uzywalismy tez ciemnych mak, oleju lnianego I rzepakowego. Tradycyjna kuchnia to nie schabowy I mielone. Wystarczy poczytac ksiazki z przelomu 19/20 wieku i okresu miedzywojennego. Ba nawet kuchnia Polska pwe z lat 70 nie wspomina vegety itp. Bogactwo dan I smakow zadziwia. I owszem sa to tez dania tluste, z zasmazka itd. Ale tez jest masa innych, zdrowych chociazby kasze, pieczone miesa. Zgadzam sie ze tradycje warto pielegnowac. Ja gotuje rozne rzeczy I poniewaz teraz jestem w Anglii staram sie ludziom pokazywac polskie smaki. I zgodze sie, ze niektorzy troche sie w tym byciu nowoczesnym I nie jedzeniu bron borze schabowego bo to takie staromodne przeginaja. Chociaz teraz zaczal sie boom na kuchnie staropolska i sezonowa (patrz Modest Amaro) wiec pewnie niebawem bedzie w druga strone. Wspomniana pani Gessler wydala ksiazke o tradycyjnych smakach. Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum. Edytowane przez Asiczkaa Czas edycji: 2014-08-11 o 15:28

2014-08-11, 16:20	#110
Black_Rose Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-05 Lokalizacja: UK Wiadomości: 1 002	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Chyba wciąż się nie rozumiemy... Po prostu każdy chce mieć racje, choćby kosztem olania tego co się przeczytalo. Ja zwyczajnie nie wierze w to, ze obecni 25-35 latkowie w swoim dzieciństwie jadali takie cuda wianki jak teraz, ze wszyscy mówili o niekorzystnym działaniu glutaminianu (i dlatego go mama z pewnoscia nie uzywala!) i wszystko się grillowało. W czasach, w których szczytem egzotyki było spaghetti bolognese i pizza hawajska na pewno wszyscy byli swiadomi niegatywnego działania odrzucanych teraz produktów.

2014-08-11, 16:22	#111
201604181004 Konto usunięte Zarejestrowany: 2011-01 Wiadomości: 47 529	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Wodzionka bez maggi nie istnieje xd W ogole maggi mi sie kojarzy bardzo ze slaskiem

2014-08-11, 16:42	#113
201604181004 Konto usunięte Zarejestrowany: 2011-01 Wiadomości: 47 529	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Ja do dzis leje do rodolu Olaboga umre na raka bo raz na rok jem rosol z maggi xd co teraz Nawet zakladalam watek o rosole idealnym. Latami gotowalam. Nie wyszedl i mam to w nosie

2014-08-11, 20:24	#114
Malagenia Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-04 Wiadomości: 322	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Polecam książkę "Przy polskim stole" K. Bockenheim, bardzo ładnie opisane co się jadło w polskiej kuchni przez wieki. I jak już ktoś wyżej pisał w polska kuchnia była kiedyś bardzo bogata i różnorodna, po wojnie wiele składników było niedostępnych i tak myślę, że potrawy, które dziś jemy, to głównie potrawy wywodzące się z kuchni chłopskiej, bo te bardziej wykwintne (np. z dziczyzny) poszły w zapomnienie. Jeslio mnie chodzi, to mimo, ze dość często gotuje tradycyjne polskie dania to wcale nie używam vegety i kostek, magę ()zastępuję sosem sojowym. Ale pamiętam jak sie zdziwiłam jak w skansenie w Nowym Sączu zobaczyłam retro-kostkę rosołową Ale nie pamiętam z jakich lat dokładnie pochodziła.

2014-08-11, 20:28	#115
201604181004 Konto usunięte Zarejestrowany: 2011-01 Wiadomości: 47 529	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Bo sos sojowy taki zdrowszy;p

2014-08-12, 09:40	#118
a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f Konto usunięte Zarejestrowany: 2014-07 Wiadomości: 922	Dot.: Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach.. Vegeta, kostki rosolowe & Co. sa u mnie na czarnej liscie. Jezeli gdzies w przepisie jest ..dodaj kostke rosolowa czy vegete...to wystarczy to zignorowac i po sprawie. Vegety czy kostki.. mimo zlej opini to sa bardzo popularne. Najczesciej stosuja je ludzie, co nie umieja gotowac albo sobie wmawiaja ze umieja. Dania bez tych dodatkow moga naprawde bardzo dobrze smakowac.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)

Narzędzia
Pokaż wersję do wydruku Wyślij tę stronę emailem