Sosy do mięs..;)

[Sweet_21]

Witam!!Zakładam ten wątek bo bardzo lubie sosy po prostu.Jestem ciekawa jakie sosy Wy Drogie Wizażanki przyrządzacie i do jakich dań je podajecie Bardzo byłoby Mi miło gdybyście tu zamieszczały swoje przepisy.Z góry dziekuje i jako pierwsza zamieszczam przepis na:

Sos chrzanowy
Łyżke masła roztopić w rondelku, zasmażyć na nim 1/2 łyżeczki mąki, nie rumienić.Kostkę rosołową rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, wlać do zasmażki, zagotować.Dodać 3/4 szklanki gęstej (może być kwaśnej) śmietany i 2 czubate łyżki chrzanu.Wymieszać.Raz zagotować.Podawać gorący.

Sos ten można podawać z golonką ugotowaną, ale nie polewać tylko kawałki mięsa maczać w tym sosie.Życze smacznego

[Anulala]

sosy!! uwielbiam
najbardziej chyba sos oregano z kurczakiem

a robie go tak:
przysmarzam ,rumienie na patelni pierś z kurczara,jak juz wyglada pieknie ie nie jest surowy to wlewam wody ,gotuje go troszeczke potem dodaje przyprawy typu pieprz,sól, koperek sie czasem zekrecipotem wendruje na patelnie koncentrat pomidorowy bywa ze troche śmietany zageszczam go maka dodaje oregano(duuuuzo) gotuje jeszcze 5 minut i podaje z ryzem albo makaronem.
wiem ze to niec specjalnego ale uwielbiam ten sos i mam do niego sentyment bo to był pierwszy sos który mi wyszedł naprawde pyszny

pozdrawiam i czekam na przepisy

[Sweet_21]

Dziękuje bardzo za odświeżenie Mojego wątku Jeśli chodzi o takie sentym enty to je rozumiemPozdrawiam i równiez czekam ( nadal) na przepisy

[Anulala]

Napisane przez Sweet_21

Dziękuje bardzo za odświeżenie Mojego wątku Jeśli chodzi o takie sentym enty to je rozumiemPozdrawiam i równiez czekam ( nadal) na przepisy

aa nie ma za co ja tez czekam na przepisy

[AnielicaS]

Robię sos koperkowy Identycznie, jak Sweet_21 tylko, że zamiast chrzanu dodaję koperek (dużo koperku) Tą bazę (zasmażane masełko z mąką i rosółek) to nazywam sos beszamelowy + na końcu śmietana.
Na podstawie sosu beszamelowego + śmietany robię też sos pieczarkowy. Dodaję wcześniej usmażone pieczarki z cebulką i jest pyszny sosik
Bardzo dużo sosów robię w ten sosób tylko dodatki są inne i powstają różniaste sosy

[Anulala]

Dzisiaj zrobiłam moj sos oregano tylko dodałam duuuuuuzo pieprzu i wiecie jakie dobbre

[Sweet_21]

Napisane przez Anulala

Dzisiaj zrobiłam moj sos oregano tylko dodałam duuuuuuzo pieprzu i wiecie jakie dobbre

no napewno ale Ty jestes nawet nie poczęstujesz!!!! jutro w taim razie na obiadek piers z kurczakaPozdrawiam

[Anulala]

Napisane przez Sweet_21

no napewno ale Ty jestes nawet nie poczęstujesz!!!! jutro w taim razie na obiadek piers z kurczakaPozdrawiam

a czestuje ,czestuje A pierś z kurczaka oj bardzo lubie tylko ze ja poczatkujaca jestem i na gotowaniu znam sie średnio.Moze polecicie jakis sos do kurczaka własnie

[Sweet_21]

Napisane przez Anulala

a czestuje ,czestuje A pierś z kurczaka oj bardzo lubie tylko ze ja poczatkujaca jestem i na gotowaniu znam sie średnio.Moze polecicie jakis sos do kurczaka własnie

Jeśli chodzi o sos do piersi z kurczaka to ja robie coś takiego:
Najpierw wrzucam na patelnie pokrojone w kostki piersi z kurczaka, czekam aż sie zarumieni, następnie wrzucam cebulke pokrojoną w paski.Całość mieszam i czekam aż cebulka sie też lekko przypiecze.W między czasie posypuje ziarenkami smaku, pieprzem.Potem dodaje pieczarki pokrojone też w paski i mieszam wszystko razem.Jak Mi sie wszystko ładnie ze sobą przypiecze dodaje wody i pól kostki bulionu z kurczaka.Dusze a jakieś 10 min przed końcem dodaje :papryke zieloną, czerwoną i żółtą, następnie świeżego pokrojonego pomidorka.Potem posypuje pietruszką, czasami dodam szczypiorku Pod koniec polewam całość śmietaną i przyprawiam sobie jeszcze jak MI coś nie pasuje.Danie podaje z makaronem do sosów albo z ryżemPolecam.Pycha!!

[Anulala]

Napisane przez Sweet_21

Jeśli chodzi o sos do piersi z kurczaka to ja robie coś takiego:
Najpierw wrzucam na patelnie pokrojone w kostki piersi z kurczaka, czekam aż sie zarumieni, następnie wrzucam cebulke pokrojoną w paski.Całość mieszam i czekam aż cebulka sie też lekko przypiecze.W między czasie posypuje ziarenkami smaku, pieprzem.Potem dodaje pieczarki pokrojone też w paski i mieszam wszystko razem.Jak Mi sie wszystko ładnie ze sobą przypiecze dodaje wody i pól kostki bulionu z kurczaka.Dusze a jakieś 10 min przed końcem dodaje :papryke zieloną, czerwoną i żółtą, następnie świeżego pokrojonego pomidorka.Potem posypuje pietruszką, czasami dodam szczypiorku Pod koniec polewam całość śmietaną i przyprawiam sobie jeszcze jak MI coś nie pasuje.Danie podaje z makaronem do sosów albo z ryżemPolecam.Pycha!!

smakowicie brzmi, na pewno zronie tylko pytanie;]Ta papryke dodajesz taka "żywą" czy w proszku? i jak polewasz śmietana to jak juz masz na talerzu czy do tego wszystkeiego dodajessz?
wiem ,głupie pytania ale nie che sknocic nic

[papryczka]

moj ukochany sos - TZATZIKI:
do gestego jogurtu naturalnego wrzucam pokrojone drobniutko swieze ogorki, posiekany koperek, wycisniety czosnek, sol, pieprz, mozna dodac kilka kropel soku z cytryny.
idealny do mieska z gilla - zarowno tradycyjnej karkowki, piersi z kurczaka, jak i do szaszlykow, warzyw.

a jakis lekki sosik (tez na bazie jogurtu lub smietany) do panierowanej ryby polecilybyscie?

[Sweet_21]

Napisane przez Anulala

smakowicie brzmi, na pewno zronie tylko pytanie;]Ta papryke dodajesz taka "żywą" czy w proszku? i jak polewasz śmietana to jak juz masz na talerzu czy do tego wszystkeiego dodajessz?
wiem ,głupie pytania ale nie che sknocic nic

Hej słonko Papryczke dodaje "żywą"( fajnie to ujełaś ) pokrojoną w kostkę a śmietaną polewam na patelni, żeby mi sie z tym wszystkim wymieszała i chwile pogotowałaJAk zrobisz to napisz jak ci poszło A jak nie napiszesz to sie przestrasze że coś Ci sie stało jak to zjadłaś Pozdrawiam!!BUźka

[Sweet_21]

Napisane przez papryczka

moj ukochany sos - TZATZIKI:
do gestego jogurtu naturalnego wrzucam pokrojone drobniutko swieze ogorki, posiekany koperek, wycisniety czosnek, sol, pieprz, mozna dodac kilka kropel soku z cytryny.
idealny do mieska z gilla - zarowno tradycyjnej karkowki, piersi z kurczaka, jak i do szaszlykow, warzyw.

a jakis lekki sosik (tez na bazie jogurtu lub smietany) do panierowanej ryby polecilybyscie?

Papryczko dziekuje za przepis o ciekawej nazwie Bardzo lubie miesko z grilla więc napewno w przyszłości wypróbuje bo na razie u Mnie nie ma pogody na grilla niestety A co do sosu do rybki to nie mam pojęcia Jak na coś wpadne to napisze z pewnością Pozdrawiam

[Nikkolaa]

Do sosu tzatzyki warto dodać bazylię i oregano. A ogórka trzeba odsączyć na sitku, żeby pozbyć się nadmiaru wody-też polecam ten sos do grilla!

[papryczka]

Napisane przez Nikkolaa

Do sosu tzatzyki warto dodać bazylię i oregano. A ogórka trzeba odsączyć na sitku, żeby pozbyć się nadmiaru wody-też polecam ten sos do grilla!

co do ogorkow, to ja nie odsaczam, bo swieze ogorki nie maja tyle wody! (co innego kiszone - zawsze odsaczam do salatek itp.) do tego gesty jogurt.

a bazylie i oregano uwielbiam, ale raczej do wszystkiego co z pomidorem.

[beliczek]

Napisane przez papryczka

moj ukochany sos - TZATZIKI:
do gestego jogurtu naturalnego wrzucam pokrojone drobniutko swieze ogorki, posiekany koperek, wycisniety czosnek, sol, pieprz, mozna dodac kilka kropel soku z cytryny.
idealny do mieska z gilla - zarowno tradycyjnej karkowki, piersi z kurczaka, jak i do szaszlykow, warzyw.

a jakis lekki sosik (tez na bazie jogurtu lub smietany) do panierowanej ryby polecilybyscie?

Ja robiępodobnie tylko dodaję jeszcze odrobinkę oliwy z oliwek, zamiast soku z cytryny daję aceto balsamico i odsączam ogórki na sitku z nadmiaru wody

[papryczka]

Napisane przez beliczek

Ja robiępodobnie tylko dodaję jeszcze odrobinkę oliwy z oliwek, zamiast soku z cytryny daję aceto balsamico i odsączam ogórki na sitku z nadmiaru wody

o, nastepnym razem sprobuje z octem balsamicznym, bo mam go pod dostatkiem, a nie wiem zwykle do czego uzywac (oprocz salatki caprese)

[beliczek]

Napisane przez papryczka

o, nastepnym razem sprobuje z octem balsamicznym, bo mam go pod dostatkiem, a nie wiem zwykle do czego uzywac (oprocz salatki caprese)

Na bazie balsamicznego robię marynaty do "czerwonych" mięs - karkówka, itp.

[papryczka]

Napisane przez beliczek

Na bazie balsamicznego robię marynaty do "czerwonych" mięs - karkówka, itp.

ze mnie jeszcze slaba gospodyni - ucze sie dopiero, wiec jak nie ma w przepisie, to nie uzywam, hehe.

spytam jeszcze raz: a jakis dobry lekki sos do ryby panierowanej (na bazie jogurtu)?

[lulum]

A zna może któraś z Was dobry sosik do mięska taki gulaszowy? Bo zazwyczaj jak robię to nie wychodzi mi taki hmmm... specyficzny sos więc dodaje np. sos myśliwski z torebki. A chce się nauczyć robic tego typu sos naturalnie bez dodatków "konserwantów".
Zwykle jak robie gulasz to duszę mięsko w kawałkach np. łopatkę dodaje pietruszkę, marchew, czasem seler, cebulę i przyprawy. Jednak nie wiem co robię źle ze ten sos nie ma tego aromatu gulaszowego.Rozumiecie o jaki smak mi chodzi?
Doradźcie proszę.

[Sweet_21]

Witaj!
Dodajesz może śmietanę i troszkę mąki pod koniec???

[Anulala]

Napisane przez Sweet_21

Hej słonko Papryczke dodaje "żywą"( fajnie to ujełaś ) pokrojoną w kostkę a śmietaną polewam na patelni, żeby mi sie z tym wszystkim wymieszała i chwile pogotowałaJAk zrobisz to napisz jak ci poszło A jak nie napiszesz to sie przestrasze że coś Ci sie stało jak to zjadłaś Pozdrawiam!!BUźka

ha jutro prawdopodobnie bedzie TEN wielki dzień[!!] i postaram sie zrobić twój sosik i mam nadzieje ,ze nie bedzie ofiar w ludziach
a i mam pytanie jeszcze odnośnie papryki.Jak myslisz mozna by ja czymś zastapic bo u mnei rodzina oporna na to wazywo;/i pomyslałam ze sama jeść nie bede;/chociaz jak bedzie trzeba to ja nie pogardze
pozdrawiam

p.s moze wiecej pomidorów po prostu dac?

[Sweet_21]

Napisane przez Anulala

ha jutro prawdopodobnie bedzie TEN wielki dzień[!!] i postaram sie zrobić twój sosik i mam nadzieje ,ze nie bedzie ofiar w ludziach
a i mam pytanie jeszcze odnośnie papryki.Jak myslisz mozna by ja czymś zastapic bo u mnei rodzina oporna na to wazywo;/i pomyslałam ze sama jeść nie bede;/chociaz jak bedzie trzeba to ja nie pogardze
pozdrawiam

p.s moze wiecej pomidorów po prostu dac?

Witam Jestem bardzo ciekawa jak Ci pójdzieTrzymam mocno kciuki
Jeśli Twoja familija jest oporna na papryczke to może rzeczywiście dodaj ze dwa średniej wielkości pomidorki.Najlepiej jakby były miękkie.A potem dodaj do smaku troszke słodkiej i ostrej paprykiAle w sumie świeża papryczka daje taki specyficzny smak Ale spróbuj bez i tak powinno wyjść pyszniutkiePozdrawiam i CZEKAM!!! Buziaczki

[lulum]

Napisane przez Sweet_21

Witaj!
Dodajesz może śmietanę i troszkę mąki pod koniec???

Witaj Sweet 21.
Owszem dodaje na koniec mąki żeby zagęścić. Mimo to nie ma tego fajnego smaku.

[Sweet_21]

hm... wydaje Mi sie że wszystko powinno być ok ale napisz Mi może dokładniej jak robisz gulasz a wtedy Może spróbuje Ci pomóc Pozdrawiam

[dioda87]

A jak robicie sosik czosnkowy? Zawsze zachwycam się nim w pizzeriach ale mi nie wychodzi taki smaczny. Macie jakieś swoje sposoby?

[lulum]

Napisane przez Sweet_21

hm... wydaje Mi sie że wszystko powinno być ok ale napisz Mi może dokładniej jak robisz gulasz a wtedy Może spróbuje Ci pomóc Pozdrawiam

Kroję w kawałki mięso np. łopatkę wieprzową, dodaję drobno posiekana cebulę i to smaże na oleju. Po czym duszę pod przykryciem.dodaję w miedzy czasie liśc laurowy, ziele angielskie, pieprz, vegetę, pod koniec pokrojną albo w całości pietruszkę i marchwe. I jak to się już poddusi ( od czasu do czasu podlewam wodą ) mięso jest juz miękkie zagęszczam mąką. I koniec. Gdzies tak koło 2 godzin robię gulasz. Ale tak jak wspominałam wcześniej nie ma tego specyficznego smaku.
Ale pomyślałam przed chwilą, ze to może wina mięsa. Może zamiast łopatki wieprzowej powinnam wziąć wołową? albo zamiast łopatki inny rodzaj mięsa?

Oddaję się Twojej ocenie Sweet_21

[Sweet_21]

Napisane przez lulum

Kroję w kawałki mięso np. łopatkę wieprzową, dodaję drobno posiekana cebulę i to smaże na oleju. Po czym duszę pod przykryciem.dodaję w miedzy czasie liśc laurowy, ziele angielskie, pieprz, vegetę, pod koniec pokrojną albo w całości pietruszkę i marchwe. I jak to się już poddusi ( od czasu do czasu podlewam wodą ) mięso jest juz miękkie zagęszczam mąką. I koniec. Gdzies tak koło 2 godzin robię gulasz. Ale tak jak wspominałam wcześniej nie ma tego specyficznego smaku.
Ale pomyślałam przed chwilą, ze to może wina mięsa. Może zamiast łopatki wieprzowej powinnam wziąć wołową? albo zamiast łopatki inny rodzaj mięsa?

Oddaję się Twojej ocenie Sweet_21

Witaj!!W sumie nie mam pojęcia czy to może być wina mięsa, bo ja jeszcze nigdy po prostu nie robiłam gulaszu z łopatki wieprzowej .Jakoś zawsze pada na piersi z kurczaka albo wołowinkeW gruncie rzeczy ja robie gulasz na początku bardzo podobnie.Też podsmażam najpierw mięsko, potem dodaje cebulkę pokrojoną w paseczki i dusze.Następnie polewam wodą i dodaje kostke bulionu, liść laurowy, pieprz i ziarenka smaku.Jak Mi sie już poddusi dodaje czasami pieczarki.Musze przyznać, że rzadko dodaje marchew bo wtedy jest taki słodkawy smak.Bardzo lubie też papryczke świeżą...POd koniec mieszam łyżke mąki z dwiema łyżkami gęstej śmietany ( do tego dolewam jeszcze troszkę wody gotowanej ) i troszke tego wywaru z sosu i polewam całość`Mieszam i posypuje do smaku pietruszką albo ziołami prowansalskimi...Może za dużo wody dodajesz i już nie ma tego specyficznego smaku wywaru??Nie mam pojęcia Pozdrawiam

[Sweet_21]

A tak na marginesie Anulala czemu sie nie odzywasz?????Mam nadzieje, że wszystko u Ciebie w porządku?????

[Anulala]

Napisane przez Sweet_21

A tak na marginesie Anulala czemu sie nie odzywasz?????Mam nadzieje, że wszystko u Ciebie w porządku?????

był trup...komputer mi zdechł wiec nei było mnie pare dni ,ale juz jestem tylko ze sosu jeszcze nei wyprobowałam ale zbliza sie ten dzień: