czemu ciasto opada?

monix0 · 2011-08-31, 14:16

Dziewczyny jakie znacie tego przyczyny?
Bo ja już nie mam siły!antytalent jestem, zawsze opadnie i zrobi się zakalec...choć innym wychodzi

ta_iwona · 2011-08-31, 14:28

może za długo miksujesz?

monix0 · 2011-08-31, 14:37

Pierwszy raz słysze żeby długość miksowania miala wpływ na pozniejsze "pieczenie" i opadanie ciasta

, słyszałam już o przeciągach i za szybkim wyciągnięciu z piekarnika. Jednak wszytsko niwelowałam i dalej to samo. Ile w takim razie wg Ciebie należy mikoswać ciasto?

praktyka czyni mistrza....podobno

kiciakasia · 2011-08-31, 15:52

może wkładasz do za zimnego piekarnika, może niedogrzewa, może grzeje nierówno? moze po prostu za krótko pieczesz? sprawdzasz patyczkiem?

monix0 · 2011-08-31, 17:32

oczywiście, że sprawdzam patyczkiem, zawsze też wkładam do nagrzanego piekarnika.

sandrina · 2011-08-31, 17:43

zbyt długiego miksowania nie lubi też sernik - im bardziej napowietrzony tym bardziej może opaść

effulla · 2011-08-31, 17:52

Może spróbuj wcześniej nagrzać piekarnik i wlożyć już do rozgrzanego. Nie wyciągaj go od razu po pieczeniu tylko uchyl piekarnik ... jak ostygnie to wyciągnij... AHA i czasami pieczenie jest dłuższe od podanego w przepisie - wszystko zależy od piekarnika

NO I możesz sobie pomóc sprawdzając ciasto patyczkiem. Pozdrawiam i życzę udanych prób

kiciakasia · 2011-08-31, 21:38

Cytat:

Napisane przez monix0

oczywiście, że sprawdzam patyczkiem, zawsze też wkładam do nagrzanego piekarnika.

moze za wczesnie wyjmujesz?
ciasta lubią jeszcze pomieszkac w ciepłym piecyku.
albo dajesz za duzo mąki

sandrina · 2011-08-31, 22:45

monix0 a nie wychodza Ci wszystkie ciasta niezależnie od rodzaju? Jeśli tak to ja obstawiam uszkodzony piekarnik - jeżeli nie udaje się absolutnie nic to nie ma innej opcji.

monix0 · 2011-09-01, 16:15

tak, wszytskie ciasta mi opadaja, lub rosną tylko z jednej strony....za kazdym razem jest zakalec!
Problem w tym, że sąsiadka w moim piekarniku upiekła wysokie ciasto bez zakalca

Nutka · 2011-09-01, 19:48

a piekarnik jaki masz???

monix0 · 2011-09-02, 08:42

elektryczny

Nutka · 2011-09-03, 18:07

może za "szybko" pieczesz tzn. dajesz zbyt wysoka temperaturę ciasto szybko wyrasta i...opada

Jadzia71 · 2011-09-03, 18:44

Witam ! jestem nowa

myślę że problem moze być jeżeli temperatura piekarnika jest za wysoka ja piekę obojętnie jakie ciasto to zawsze od temperatury160 i zwiększam tak jak w przepisie .Powodzenia!

monix0 · 2011-09-04, 12:03

dziękuje dziewczyny za wszelkie rady, dzięki Wam upiekłam jadalny( bez zakalcowy) jabłecznik

**cbc6429be45513368b51b71e340d921ce6d338a3** · 2011-09-05, 13:43

Cytat:

Napisane przez monix0

Dziewczyny jakie znacie tego przyczyny?
Bo ja już nie mam siły!antytalent jestem, zawsze opadnie i zrobi się zakalec...choć innym wychodzi

Cytat:

Napisane przez eryni

- otwieranie piekarnika w czasie pieczenia

2011-08-31, 14:16	#1
monix0 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-05 Lokalizacja: południe Wiadomości: 3 599	czemu ciasto opada? Dziewczyny jakie znacie tego przyczyny? Bo ja już nie mam siły!antytalent jestem, zawsze opadnie i zrobi się zakalec...choć innym wychodzi __________________ [COLOR="Navy"][B] cel I 59 - 5.08.2013 cel II 55

2011-08-31, 14:28	#2
ta_iwona Rozeznanie Zarejestrowany: 2011-06 Wiadomości: 854	Dot.: czemu ciasto opada? może za długo miksujesz?

2011-08-31, 14:37	#3
monix0 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-05 Lokalizacja: południe Wiadomości: 3 599	Dot.: czemu ciasto opada? Pierwszy raz słysze żeby długość miksowania miala wpływ na pozniejsze "pieczenie" i opadanie ciasta , słyszałam już o przeciągach i za szybkim wyciągnięciu z piekarnika. Jednak wszytsko niwelowałam i dalej to samo. Ile w takim razie wg Ciebie należy mikoswać ciasto? praktyka czyni mistrza....podobno __________________ [COLOR="Navy"][B] cel I 59 - 5.08.2013 cel II 55

2011-08-31, 15:52	#4
kiciakasia Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-06 Lokalizacja: Miasto Ogrodów Wiadomości: 3 195	Dot.: czemu ciasto opada? może wkładasz do za zimnego piekarnika, może niedogrzewa, może grzeje nierówno? moze po prostu za krótko pieczesz? sprawdzasz patyczkiem? __________________ smocza mama

2011-08-31, 17:32	#5
monix0 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-05 Lokalizacja: południe Wiadomości: 3 599	Dot.: czemu ciasto opada? oczywiście, że sprawdzam patyczkiem, zawsze też wkładam do nagrzanego piekarnika. __________________ [COLOR="Navy"][B] cel I 59 - 5.08.2013 cel II 55

2011-08-31, 17:43	#6
sandrina Zadomowienie Zarejestrowany: 2007-10 Lokalizacja: centrum Wiadomości: 1 690	Dot.: czemu ciasto opada? zbyt długiego miksowania nie lubi też sernik - im bardziej napowietrzony tym bardziej może opaść __________________

2011-08-31, 17:52	#7
effulla Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-07 Wiadomości: 3 313	Dot.: czemu ciasto opada? Może spróbuj wcześniej nagrzać piekarnik i wlożyć już do rozgrzanego. Nie wyciągaj go od razu po pieczeniu tylko uchyl piekarnik ... jak ostygnie to wyciągnij... AHA i czasami pieczenie jest dłuższe od podanego w przepisie - wszystko zależy od piekarnika NO I możesz sobie pomóc sprawdzając ciasto patyczkiem. Pozdrawiam i życzę udanych prób __________________

2011-08-31, 22:45	#9
sandrina Zadomowienie Zarejestrowany: 2007-10 Lokalizacja: centrum Wiadomości: 1 690	Dot.: czemu ciasto opada? monix0 a nie wychodza Ci wszystkie ciasta niezależnie od rodzaju? Jeśli tak to ja obstawiam uszkodzony piekarnik - jeżeli nie udaje się absolutnie nic to nie ma innej opcji. __________________

2011-09-01, 16:15	#10
monix0 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-05 Lokalizacja: południe Wiadomości: 3 599	Dot.: czemu ciasto opada? tak, wszytskie ciasta mi opadaja, lub rosną tylko z jednej strony....za kazdym razem jest zakalec! Problem w tym, że sąsiadka w moim piekarniku upiekła wysokie ciasto bez zakalca __________________ [COLOR="Navy"][B] cel I 59 - 5.08.2013 cel II 55

2011-09-02, 08:42	#12
monix0 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-05 Lokalizacja: południe Wiadomości: 3 599	Dot.: czemu ciasto opada? elektryczny __________________ [COLOR="Navy"][B] cel I 59 - 5.08.2013 cel II 55

2011-09-03, 18:44	#14
Jadzia71 Przyczajenie Zarejestrowany: 2010-02 Wiadomości: 28	Dot.: czemu ciasto opada? Witam ! jestem nowa myślę że problem moze być jeżeli temperatura piekarnika jest za wysoka ja piekę obojętnie jakie ciasto to zawsze od temperatury160 i zwiększam tak jak w przepisie .Powodzenia!

2011-09-04, 12:03	#15
monix0 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-05 Lokalizacja: południe Wiadomości: 3 599	Dot.: czemu ciasto opada? dziękuje dziewczyny za wszelkie rady, dzięki Wam upiekłam jadalny( bez zakalcowy) jabłecznik __________________ [COLOR="Navy"][B] cel I 59 - 5.08.2013 cel II 55

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)