Blogi o odchudzaniu, przepisy na zdrowe i dietetyczne dania itd.

[Ather]

Przeglądałam ostatnio wątki w dietetyce związane z przepisami, podaje linki, bo trochę to wszystko jest porozrzucane, a może się komuś przydadzą:

Przepisy na lekką i zdrową kolację: http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=151731

Przepis na lekką sałatkę:
http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=188836

Przepisy na niskokaloryczne pyszności:
http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=193017

Przepisy South Beach:
http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=196551

Wegetarianizm - przepisy, porady - jak zachować zdrowie?
http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=197031

Zdrowe słodycze, dietetyczne pyszności:
http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=63713


Kilka osób prosiło abym zamieściła przepisy na ciastka/babeczki, które często zdarza mi się robić, bez cukru, tłuszczów trans z mąki żytniej.
Dlatego niedługo zbiorę wszystkie i zamieszczę

[agatka-a]

Napisane przez Ather

Kilka osób prosiło abym zamieściła przepisy na ciastka/babeczki, które często zdarza mi się robić, bez cukru, tłuszczów trans z mąki żytniej.
Dlatego niedługo zbiorę wszystkie i zamieszczę

ja wszystkie Twoje przepisy kopiuje i wklejam do swojej prywatnej książki kucharskiej, oczywiście wszystko podpisuje: Naleśniki Ather, Babeczki Ather, Sernik Ather itd

[Ather]

Napisane przez agatka-a

ja wszystkie Twoje przepisy kopiuje i wklejam do swojej prywatnej książki kucharskiej, oczywiście wszystko podpisuje: Naleśniki Ather, Babeczki Ather, Sernik Ather itd

O kurczę...
A ja czasami nawet nie zapisuje nigdzie swoich przepisów, tylko biorę w kuchni co pod ręką, mieszam i coś tam wychodzi. A potem mam problem z przypomnieniem sobie... 'jak to się robiło' ? Gdy znów ochota człowieka najdzie na coś dobrego

Ale te które mam w zeszycie i na kompie to podrzucę niedługo Mam nadzieję że jeszcze dzisiaj.

[agatka-a]

Napisane przez Ather

O kurczę...
A ja czasami nawet nie zapisuje nigdzie swoich przepisów, tylko biorę w kuchni co pod ręką, mieszam i coś tam wychodzi. A potem mam problem z przypomnieniem sobie... 'jak to się robiło' ? Gdy znów ochota człowieka najdzie na coś dobrego

Ale te które mam w zeszycie i na kompie to podrzucę niedługo Mam nadzieję że jeszcze dzisiaj.

jakby co służę pomocą

[nefre]

Ather
tez bymn prosiła jak co
szczegolnie ten blok

[monyczkaaa]

Ostatnio mama zrobiła mi gołąbki w wersji light.
Zamiast jakiegoś tłustego mięsa uzyła pierś z kurczaka, brązowy ryż i trochę soli morskiej. Wrzuciła je w kapustę i ugotowała na parze. Wyszły pyszne :-P

Sos dorobiłam już sama.
Na patelnie wrzuciłam pomidora, czosnek, cebulę, poczekałam aż się zrobi "papka", dodałam trochę koncentratu, ketchupu i ziołą (oregano, bazylię itp).


Mniam

[Ather]

Napisane przez Ather

Kilka osób prosiło abym zamieściła przepisy na ciastka/babeczki, które często zdarza mi się robić, bez cukru, tłuszczów trans z mąki żytniej.
Dlatego niedługo zbiorę wszystkie i zamieszczę

Tak jak obiecałam jakiś czas temu, zebrałam kilka wypróbowanych przepisów na dietetyczne pyszności.

Babeczki M&M

Składniki:
3 białka, 1 żółtko, czubata łyżka mąki żytniej, proszek do pieczenia, otręby (20 g), rodzynki (ile dusza zapragnie), jedno duże pokrojone w drobną kosteczkę jabłko, dowolny aromat...

Sposób przygotowania:
Białka ubijam osobno, a potem tylko łącze składniki.
15 - 17 min w piekarniku na ok. 200'C
Osobiście piekę w foremkach teflonowych - idealnie potem odchodzą babeczki. Wyszło mi 7 sztuk.
Załącznik – pierwsze zdjęcie.


Placki a’la pizza

Składniki na jedną średnią porcję (wyszły 3 sztuki)
3 czubate duże łyżki mąki żytniej
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia
drobno pokrojona papryka,
chuda wędlina
starty żółty ser (aby było bardziej dietetycznie, można użyć odtłuszczonego, 13%)
groszek
oregano, czosnek gran, prażona cebulka, słodka papryka
1/4 szklanki wody

Sposób przygotowania:
Jajko, mąkę, proszek, wodę należy dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa, a potem dodać wybrane składniki i delikatnie wymieszać.
Następnie już tylko na teflon bez tłuszczu.
Załącznik: zdjęcie drugie





Kuleczki owsiano – serowe

Składniki:
Kostka twarogu, 1 jajko, aromat, proszek do pieczenia (tylko nie wiem po co, ale ja zawsze dodaję do wypieków), 4 łyżki otrębów, pół szklanki płatków owsianych oraz pół szklanki musli (bez cukru, polecam Sante).

Sposób przygotowania:
Najpierw dokładnie należy wymieszać twaróg z jajkiem, potem tylko dodać resztę składników.
Na koniec zostało formowanie kuleczek i na blachę do piekarnika - 30 min w temp. 180 - 200'C
załącznik: zdjęcie trzecie




Placki na bazie serka homogenizowanego (niegdyś podobny przepis wymyśliła Atram, ja pozmieniałam jedynie na własne potrzeby).

Składniki:
1 serek homogenizowany, 2 białka, 1 żółtko, 20 g żytniej mąki, 10 g otrębów, rodzynki, proszek do pieczenia, aromat i mały chlust maślanki naturalnej (około 20 ml), jagody.

Sposób przygotowania:
Wszystko należy zmiksować (białka można najpierw ubić), na końcu dorzucić jagody i wymieszać delikatnie z resztą masy. Następnie na teflon - w formie małych placuszków.
Obowiązkowo posmarować dżemem

A i jeszcze jedno - potrzeba dużo cierpliwości, podczas 'smażenia'. Wychodzą bardzo ciemne, czasami mogłoby się wydawać że się przypaliły, ale w smaku nic nie czuć. Chyba że za długo je przetrzymacie to wtedy owszem, ale znów jeśli za krótko – to się rozpadną.
Załącznik: zdjęcie czwarte



Dietetyczne naleśniki (ukłony w stronę Ludowej )


Składniki na 4 naleśniki (o średnicy 24 cm)
50 g mąki żytniej (2000)
1 małe jajko
pół szklanki mleka
(+ aromat, szczypta proszku do pieczenia/sody).

Składniki zmiksowane a naleśniki smażone na teflonie bez tłuszczu. Uwaga – nie używajcie przypadkiem wody zamiast mleka bo naleśniki nie wyjdą, a o kwestii smakowej już nawet nie wspominam…



Pizza na omletowym spodzie:
http://www.wizaz.pl/forum/showpost.p...&postcount=363

Mleczno owocowy deser:
http://www.wizaz.pl/forum/showpost.p...&postcount=346

Dietetyczny sernik:
http://www.wizaz.pl/forum/showpost.p...&postcount=535

Ciasto twarogowo – budyniowe:
http://www.wizaz.pl/forum/showpost.p...8&postcount=62
(+ link do zapiekanki by Milka )


Itadakimasu


Zbiór wątków dotyczących dietetycznych potraw/deserów:
http://www.wizaz.pl/forum/showpost.p...&postcount=571

[agatka-a]

dziekujemy mimo iż mam je przepisane to te przepisy są bardziej wyraziste i jeśli pozwolisz skopiuje je

[tamonita]

Ather jesteś niezastąpiona !!!
Przepisy super, a do tego te zdjęcia...
Ale bym sobie zjadła takiego placka...

[Ludowa]

Napisane przez tamonita

Ather jesteś niezastąpiona !!!
Przepisy super, a do tego te zdjęcia...
Ale bym sobie zjadła takiego placka...

No, Tamo, to podwijaj rękawy i do pracy rodacy

[zooosia]

więc przeczytałam cały wątek i założyłam nowy folder "przepisy" jutro na pewno coś zrobię, może moje zdolności kulinarne się troche rozwiną bo ciemna strasznie jestem jeśli chodzi o kuchnie

[ewaw71]

Ale fajny wątek muszę tu wpadac

[Lue]

Mam wielką prosbe do dziewczyn posiadajacych juz jakas wprawe w pieczeniu

potrzebuję przepis na spod do ciasta na mace zytnio-razowej, mozliwie jak najbardziej "dietetyczny"

Czyli podstawowe skladniki, zeby tylko wyszlo ciasto.
Znalazlam juz taki przepis:
25 dag maki
4 lyzki jogurtu
lyzeczka proszku do pieczenia
żółtko
4 lyzki oleju

Czy da sie go jakos mozliwie zredukowac? Czy tez inaczej juz nie wyjdzie ?
Z gory dziekuje

[Milka19]

Napisane przez Lue

Mam wielką prosbe do dziewczyn posiadajacych juz jakas wprawe w pieczeniu

potrzebuję przepis na spod do ciasta na mace zytnio-razowej, mozliwie jak najbardziej "dietetyczny"

Czyli podstawowe skladniki, zeby tylko wyszlo ciasto.
Znalazlam juz taki przepis:
25 dag maki
4 lyzki jogurtu
lyzeczka proszku do pieczenia
żółtko
4 lyzki oleju

Czy da sie go jakos mozliwie zredukowac? Czy tez inaczej juz nie wyjdzie ?
Z gory dziekuje

Lepiej zrobić bardziej kaloryczne a przynajmniej smaczne, niż maksymalnie obciąć kalorie, a później i tak wyrzucić, bo paskudne wyjdzie


Nie wiem co to ma być za ciasto, ale zawsze można zrobić spód biszkoptowy Ja robie często omlet albo babeczki biszkoptowe z mąki razowej i wychodzą

[Lue]

Masz rację. Moze rzeczywiscie głupio to zabrzmiało
Mam na mysli coś takiego:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywien...,2907_8915.htm

Chcę upiec szarlotkę z toooną jabłek na cieniutkim spodku, żeby tylko się na czymś trzymała Najistotniejsza est dla mnie ta warstwa z jabłuszek Więc da się coś wykombinować?

[Milka19]

Napisane przez Lue

Masz rację. Moze rzeczywiscie głupio to zabrzmiało
Mam na mysli coś takiego:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywien...,2907_8915.htm

Chcę upiec szarlotkę z toooną jabłek na cieniutkim spodku, żeby tylko się na czymś trzymała Najistotniejsza est dla mnie ta warstwa z jabłuszek Więc da się coś wykombinować?

Spód jest naprawdę cieniutki a ilośc składników które podałaś jest niewielka, wiec śmiało rób Zawsze możesz zrezygnować ze smarowania tortownicy masłem, jak masz silikonowe formy albo wyłożyć tortownice papierem

A jeśli chodzi o warstwę jabłek, jeśli wybierzesz jakiś słodki gatunek nie trzeba dodawać za dużo cukru, bo same w sobie będą słodkie.

[Lue]

Dzieki wielkie za szybką odpowiedź w takim razie biorę się do pieczenia

A znasz jeszcze jakieś przepisy na ciasta / ciasteczka itp. na bazie właśnie mąki razowej?
Obszukałam wczoraj sporo sotron z przepisami lecz niestety mało znalazłam Nie mam też takiej kulinarnej wprawy i nie wiem co z czym łączyć, ile czego dać, żeby "wyszło"

[Milka19]

Poszperałam trochę w necie i znalazłam takie oto przepisy na bazie mąki razowej:

Rabarbarowe muffinki bio

3 jaja
100g cukru brązowego (jeśli owoce są słodkie można zrezygnować)
1 jogurt naturalny
150g mąki pełnej (ciemnej)
Sól
½ paczki proszku do pieczenia (tak było w przepisie, ale wydaje mi się, że to sporo...)
Rabarbar (albo jakieś inne owoce)

Pokroić rabarbar, posypać cukrem brązowym i odstawić na 30min. Jajka ubić z cukrem, dodać resztę składników - rabarbar. Wlać do foremek i piec ok 20min w 180°. Można też posypać krojonymi orzechami po wierzchu.

......................... ......................... ......................... ......................... ...............

Razowiec na bananach czyli bananowe ciasto z mąki razowej

Składniki:
4 spore, dobrze dojrzałe banany;
3 łyżki słodu lub trochę rodzynek;
2 szkl. mąki razowej;
1,5 łyżeczki sody;
0,5 łyżeczki soli;
1/3 szkl. oleju;
1/4 szkl. wody;
1 łyżeczka aromatu waniliowego (opcjonalnie);
1 szkl. posiekanych orzechów włoskich;

Przepis:
Banany (ew. z rodzynkami) zmiksować blenderem.
Dodać resztę składników, wymieszać łyżką. Z mieszaniem mąki razowej, w przeciwieństwie do białej, nie ma najmniejszych nawet problemów - kolejny powód, żeby używać mąki nieoczyszczanej
Wylać ciasto do wysmarowanej olejem tortownicy (21-23cm średnicy) lub innej odpowiedniej wielkości formy. Piec w 180 stopniach przez 45-50 minut lub aż drewniany patyczek włożony do ciasta będzie czysty, a samo ciasto będzie rumiane i będzie odstawało od formy.

Wskazówki i uwagi:
* Im mniej dojrzałe banany tym mniej słodkie i mniej wilgotne ciasto. Można wtedy ew. dodać więcej słodu lub rodzynek i odrobinę więcej wody.
* Słód jest podobny do miodu, tyle że trochę gęściejszy, toteż raczej trudno podać dla niego dokładna ilość. Podałam 3 łyżki, ale powinny one być dosyć wypukłe.
* Polecam dodanie aromatu waniliowego choć nie jest on konieczny. Wtedy ciasto już tak absolutnie zabójczo pachnie, że nie można utrzymać języka za zębami

Babeczki M&M, które niżej podawała Ather można zrobić na mące razowej.

Z mąki razowje wychodzi też zwykły biszkopt

Edit: Z przepisów można wyrzucić cukier - zwłaszcza z tego drugiego, bo banany z natury swej już są dosyć slodkie

[*sloneczko*]

gratuluje super watku troche mi zejdzie zanim go przejrze.. pozniej dodam cos od siebie pozdrowionka dla wszystkich

[aniussia13]

Zrobiłam dzisiaj bananowe ciasto z mąki razowej z przepisu Milki19 i całej mojej rodzince bardzo smakowało! Naprawdę polecam

[Milka19]

Jeszcze parę przepisów do wypróbowania


Placuszki twarogowe z ziołami

3 jajka
100 g odcisniętego twarogu
2 łyżeczki mąki kartoflanej
zioła prowansalskie
3 ząbki czosnku
pół papryki
sól

Piekarnik rozgrzać do 175°C, żółtka jajek zmieszać z twarogiem, mąką kartoflaną, pokrojoną w kostkę papryką, czosnkiem i przyprawami. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą twarogowo-żółtkową. Nakładać na blachę łyżką. Piec przez ok. 30 minut. Nie należy otwierać piekarnika w trakcie pieczenia żeby placuszki nie opadły.


Jabłecznik


Spód z ciasta z mąki razowej:
1.5 szkl. mąki razowej,
2/3 szkl. mąki owsianej,
1 łyżeczka soli,
1/2 szkl. wody,
1/2 szkl. oleju
Wyrobić ciasto rękami, rozwałkować na grubość ok 5 cm. Po włożeniu na formę nakłuć widelcem.


Nadzienie jabłkowe:
6 szkl. pokrojonych jabłek, 3/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 szkl. wiórek kokosowych, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub skrobii kukurydzianej, 1/4 szkl. wody


Wszystko mieszamy razem i gotujemy ok 5 min. Pod koniec gotowania dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną uprzednia z niewielką ilością wody. Nadzienie wylewamy na spód i pieczemy w temp. 180-200 stopni C przez 15-20 minut.

aniussia13 cieszę się, że smakowało Też mam zamiar niedługo je upichcić

[Superchic(k)]

Napisane przez Milka19

Placuszki twarogowe z ziołami

3 jajka
100 g odcisniętego twarogu
2 łyżeczki mąki kartoflanej
zioła prowansalskie
3 ząbki czosnku
pół papryki
sól

Piekarnik rozgrzać do 175°C, żółtka jajek zmieszać z twarogiem, mąką kartoflaną, pokrojoną w kostkę papryką, czosnkiem i przyprawami. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą twarogowo-żółtkową. Nakładać na blachę łyżką. Piec przez ok. 30 minut. Nie należy otwierać piekarnika w trakcie pieczenia żeby placuszki nie opadły.

Bardzo podoba mi się ten przepis . Chyba jutro zafunduję sobie takie placuszki na śniadanie - tyle, że w wersji na słodko - z bananem ^^.
No i nieco zmodyfikuję je do moich potrzeb.
3 białka 54 kcal
1 żółtko 50 kcal
100 g twarogu 0 % 88 kcal
10 g mąki ziemniaczanej 36 kcal
50 g banana 45 kcal
łyżeczka proszku do pieczenia
razem 237 kcal

Jak myślisz, wyjdzie mi coś zjadliwego z tych składników ?

[Milka19]

Napisane przez Superchic(k)

Bardzo podoba mi się ten przepis . Chyba jutro zafunduję sobie takie placuszki na śniadanie - tyle, że w wersji na słodko - z bananem ^^.
No i nieco zmodyfikuję je do moich potrzeb.
3 białka 54 kcal
1 żółtko 50 kcal
100 g twarogu 0 % 88 kcal
10 g mąki ziemniaczanej 36 kcal
50 g banana 45 kcal
łyżeczka proszku do pieczenia
razem 237 kcal

Jak myślisz, wyjdzie mi coś zjadliwego z tych składników ?

Wydaje mi się, że tak Brzmi pysznie Ale jak nie wyjdzie to nie moja wina

[mavika]

Ja wczoreaj wypróbowałam naprawdę dietetyczny przepis na
pulpeciki rybne
100g fileta z dorsza
2 białka
mała cebulka
łyżka natki pietruszki
przyprawy

Mięso mielimy lub drobniutko siekamy (ja użyłam malaksera), dodajemy posiekaną cebulkę i ubitą pianę z białek oraz pietruszkę. Mieszamy delikatnie i doprawiamy solą, pieprzem, ew ziołami. Wrzucamy na osoloną wrzącą wodę i gotujemy kilka min. (ja ok 10). Podałam z kaszą gryczaną i sosem pomidorowym.

[Superchic(k)]

Placuszki wyszły pyszne . Milkuś dziękuję za przepis .
Zrobiłam je ze składników, które podałam wcześniej. Jednak jak dla mnie były trochę za mało słodkie, następnym razem dodam słodzik/trochę proszku budyniowego/więcej owoców. Wyszło mi 5 placuszków, dwa posypane cukrem zjadła mama (której nie smakuje moja dietetyczna kuchnia ani trochę, ale tym daniem była zachwycona ), a resztę ja .

I już wiem, że te placuszki trafią do mojego menu na stałe, będę tylko zmieniać dodatki.

[agatka-a]

Ja właśnie na obiad jem moim zdaniem dietetyczne danie

Warzywa na patelnie z dodatkami - 300-400kcal
- pół paczki warzyw na patelnie z bazylią i tymiankiem
- 30g ryzu brązowego (waga przed ugotowaniem)
- jajko gotowane i pokrojone w kostke
- ew. orzechy arachidowe 15 g
wszystko na patelnie. ja dodałam orzechy, ale w wersji mniej kalorycznej można je pominąc, choć straci sie wiele

[asiek14]

a ja się zastanawiam czy w tych placuszkach mąkę ziemniaczaną można zastąpić czymś innym? zawsze w szafce miłam, ale teraz jak na złość już nie ma

[Milka19]

Napisane przez Superchic(k)

Placuszki wyszły pyszne . Milkuś dziękuję za przepis .
Zrobiłam je ze składników, które podałam wcześniej. Jednak jak dla mnie były trochę za mało słodkie, następnym razem dodam słodzik/trochę proszku budyniowego/więcej owoców. Wyszło mi 5 placuszków, dwa posypane cukrem zjadła mama (której nie smakuje moja dietetyczna kuchnia ani trochę, ale tym daniem była zachwycona ), a resztę ja .

I już wiem, że te placuszki trafią do mojego menu na stałe, będę tylko zmieniać dodatki.

Jak nawet mama się skusiła to musiało być miodzio Fajna fotka Dzisiaj też je zrobie... tylko nie wiem czy z owocami czy warzywami: mam jabłka, pieczarki i cebulkę

Napisane przez agatka-a

Ja właśnie na obiad jem moim zdaniem dietetyczne danie

Warzywa na patelnie z dodatkami - 300-400kcal
- pół paczki warzyw na patelnie z bazylią i tymiankiem
- 30g ryzu brązowego (waga przed ugotowaniem)
- jajko gotowane i pokrojone w kostke
- ew. orzechy arachidowe 15 g
wszystko na patelnie. ja dodałam orzechy, ale w wersji mniej kalorycznej można je pominąc, choć straci sie wiele

Dietetyczne i zdrowe

Napisane przez asiek14

a ja się zastanawiam czy w tych placuszkach mąkę ziemniaczaną można zastąpić czymś innym? zawsze w szafce miłam, ale teraz jak na złość już nie ma

Asiu skoro nie masz ziemniaczanej to dodaj innej Powinno wyjść A może tak poprostu do sklepu po ziemniaczaną się skoczysz

[asiek14]

Napisane przez Milka19

Asiu skoro nie masz ziemniaczanej to dodaj innej Powinno wyjść A może tak poprostu do sklepu po ziemniaczaną się skoczysz

chyba zejdę, bo zrobiłabym sobie je na kolacje

[Superchic(k)]

Milka ja bym na Twoim miejscu zrobiła w wersji na ostro . Do tego dodałabym jakąś chudą wędlinkę, troszkę sera startego i mamy mini-pizzę . Już się napaliłam .