tiramisu

[Alkmina]

Napisane przez Nikkolaa

I jak wyszło??

Deser wyszedł bardzo smaczny. Warstwy poukładalam w szklanej salaterce oraz w 4 szklankach. Dopiero trzecią i czwartą porcję udało się wyjąć bez problemu, bo dwie pierwsze były w opłakanym stanie.
Deser zrobiłam aż z 1 kg mascarpone.

Załącznik 1255812 Załącznik 1255813

[karolinka86]

A ja mam pytanie: wie ktos jak zrobic, zeby gora tiramisu byla taka fajna?

[Ms.Torres]

Napisane przez tekla

Witam serdecznie oto mój przepis na Tiramisu, robilam kilka dni temu i wyszlo idealne jak z włoskiej restauracji
-serek mascarpone 250g
-smietana kremowka 300ml
-dwa jaja
-4 kopiaste łyżki cukru pudru
-filizanka mocnej kawy
-likier amaretto
-paczka podłużnych biszkoptów
-kakao

Żołtka ubic z dwiema lyzkami cukru, gdy beda ubite dodac serek mascarpone i 50 ml likeru amaretto, wyrobic na jednolita mase

W drugiej misce ubic bialka z łyżką cukru

W trzeciej misce ubic śmietanke z pozostalym cukrem
Zawartości trzech mis wymieszac ze soba.

do zaparzonej kawy dodac 50 ml likeru i maczac leciutko w tym biszkopty, ulozyc jedna warste biszkoptow na to polowe kremu i posypac obficie kakaem, druga warstwa biszkoptow, krem i duzo kakao
Zycze smacznego

zrobiłam tiramisu z tego przepisu tyle, że zmiksowałam ze wszystkim cukrem CAŁE jajka,dodawałam po trochu mascarpone, a osobno, już bez cukru, ubiłam śmietanę(w końcu i tak się wszystko wymiesza). nie dałam też alkoholu. początkowo masa była płynna jak kwaśna śmietana ale całą noc poleżała w lodówce i rano dało sie kroić nożem. pychota
a mascarpone i biszkopty(podłużne, z napisem "włoska receptura") kupione w biedronce

[karolinka86]

Mam jeszcze jedno pytanie: czy biszkopty dlugo moczycie w tej kawie?
Jak ja robilam tiramisu jakis czas temu, to niby wlozylam na moment, a bardzo nasiąkneły..Chyba tak nie powinno byc??

[Ms.Torres]

właściwie to wkładam biszkopta na sekundę a on i tak mocno nasiąka. ale w deserze to nie przeszkadza-wręcz przeciwnie-staje się wtedy bardziej kawowy i gładki

[hermajona]

hej! właśnie się natknęłam na ten wątek... nie udało mi się przeczytać wszystkich postów, ale powiem jedno: znam przepis na za***i*te tiramisu! (na ogół nie jestem wulgarna, ale tego smaku nie da się wyrazić innaczej, długo by pisać ) raz robiłam z jajkiem, ale wyszedł dziwny smak i dziwna konsystencja
a teraz do rzeczy.
tiramisu
- 2 opakowania serka mascarpone (2x250 g) -użycie serka homogenizowane to moim zdaniem bluźnierstwo w tym wypadku!!! ja kupuję serek Piątnicy, bo jest tani - ok. 5 zł/op, czyli dwa razy tańszy niż te "oryginalne" włoskie, gdzie płaci się tylko za oryginalność, a nie za smak...
- 2 opakowania kremu do tortów tiramisu Delecty (tej firmy jest najlepszy moim zdaniem) - proszę się nie oburzać, że to chemia/pójście na łatwiznę, bo w tym wypadku supersmak rekompensuje wszelkie wady robię to tak, że wsypuję proszek do miski, dodaję połowę zalecanej dawki mleka, ubijam mikserem i na końcu dodaję serki. jak jest za gęste, to zawsze można dodać mleka
- biszkopty
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczonej rozrobione w szklance wody + kieliszek alkoholu (zawsze daję wódkę) do tego - oczywiście jak ktoś lubi dużo ciastek, to musi odpowiednio więcej tego "ponczu" zrobić
-kakao do posypania
Robiłam w ten sposób ze 20 razy i za każdym razem rodzina/goście byli zachwyceni niebo w gębie po prostu:P polecam!

[karolinka86]

Super, bede musiala sprobowac!!
Czy ciasto wg.Twojego przepisu jest ciezkie do wykonania?

Biszkopty takie podluzne, takie twardsze maja byc, tak?
A co zrobic zeby nie zrobily sie zbyt "ciapowate"? Kiedys wlozylam je do kawy doslownie na sekundke, a za bardzo namiękly..

[hermajona]

Trudne to nie jest, ale trwa z pół godzinki Ja na ogół robię ze zwykłych okrągłych biszkoptów, ale podłużne też mogą być. Ja zawsze układam biszkopty w naczyniu, a potem polewam kawą przy pomocy łyżki. Wtedy wszystko jest pod kontrolą

[karolinka86]

Dzięki Chyba sprobuję zrobić to ciasto w najbliższym czasie
A czy ono jest duze? Bo kiedys robilam z 1 serka piatnicy i smietany kremowki i wyszlo dosc spore...
Chyba nie bedzie problemu, jakbym chciala na poczatek zrobic z polowy porcji?!

Jakie naczynia do tiramisu beda najlepsze?Jakas okragla tortownica czy cos innego? Jakiej mniej wiecej wielkosci?
Z gory dzieki za odpowiedzi

[hermajona]

ja robię zawsze z tego przepisu, który tu podałam. Robię to w okrągłym szklanym naczyniu, wtedy ładnie się prezentuje, gdyż widać warstwy ciastek. Nie wiem ile dodawałaś tej śmietany... Jak chcesz robić z połowy porcji to po prostu zrób krem i spójrz ile tego jest, wtedy bez trudu dobierzesz naczynie

[Charlotte1883]

Napisane przez karolinka86

A ja mam pytanie: wie ktos jak zrobic, zeby gora tiramisu byla taka fajna?

To pewnie mają być biszkopty pokryte kremem (ale wydaje mi się że to komputerowa sprawka a nie prawdziwe zdjęcia) pewnie niełatwo będzie coś takiego wyczarować w domu. Zwłaszcza, że Tiramisu oryginalne (bez żelatyny itp) ma raczej mało zwartą konsystencję.

[karolinka86]

I jeszcze jedno pytanko do hermajonii: wspomnialas, ze krem robisz w polowie zalecanej ilosci mleka... Nie wychodzi wtedy zbyt gęsty i nie robią się grudki?

[hermajona]

Jak mówiłam, jak jest za gęste, trzeba dolać mleka. A grudki się nie robią. Wystarczy dobrze zmiksować. Tak się składa, że dziś zrobiłam tiramisu i "idzie jak woda"
A co do tej dekoracji, o której mówicie, to nie żadne biszkopty tylko krem wyciśnięty przez szpryckę robiłam tak parę razy, ale jestem na to zbyt leniwa:P wychodziło bardzo ładnie

[monk111]

zrobilam moje pierwsze tiramisu z przepisu tekli... muszę powiedzieć, że wyszło bardzo dobre... wyszlo dużo więcej kremu niż się spodziewałam ( na pewno przez ubita śmietane kremówke oraz pianę z białek)... niebawem powtórka z rozrywki

[karolinka86]

Dziewczyny, jak myślicie czy krem do tiramisu lepiej zrobic samemu czy gotowe z torebki np.Gellwe albo Delecty tez sa dobre?

[DeLaRosaNegra]

Napisane przez karolinka86

Dziewczyny, jak myślicie czy krem do tiramisu lepiej zrobic samemu czy gotowe z torebki np.Gellwe albo Delecty tez sa dobre?

Ja bardzo lubie tiramisu z torebki wiem ze nie to samo co własnoręcznie robione ale też bardzo dobre, jak sie nie ma dużo czasu na wykonanie to polecam

[optymalna]

Sprobujcie mascarpone marki Carrefour. 250g/5zl. Naprawde spoko serek. Nie kupuje juz tych drozszych ;-))

[kcatii]

pyszności tu macie....

[Jola033]

fajne tiramisu znalazłam też tutaj http://twojdeser.pl/1-ciasta/89-tiramisu/article

[destiny666]

Zrobiłam pierwsze w życiu tiramisu z przepisu Karusi i było super! Dzięki szczegółowej instrukcji wiedziałam co robić krok po kroku i wiedziałam, że się uda Dziękuję za przepis!

Kupiłam serek mascarpone Piątnicy i krem wyszedł na prawdę super - taki, hmmmm delikatny puch rozpływający się w buzi. Jeszcze jestem pod wrażeniem Kupiłam dwa opakowania biszkoptów - jedne kocie języczki a drugie zwykłe okrągłe. Okrągłe poszły na 5 pucharków i zrobiłam 4 warstwy (biszkopt, krem, biszkopt, krem, biszkopt, krem, biszkopt, krem) a kocie języczki do małej keksówki i tam 3 warstwy. Moczyłam je w głębokim talerzu na zasadzie szybkiego zanurzenia i jeszcze szybszego wyjęcia, w deserku były dobrze nasączone w lodówce swoje odsiedział: zrobiłam je dnia pierwszego ok godz. 20 a podałam dnia następnego ok 18. Krem się nie rozpłynął tylko dobrze trzymał, a tego się najbardziej bałam. Żadna żelatyna ani nic nie potrzebne Dobrze się nawet kroiło z keksówki, użycie papieru do pieczenia do wyłożenia blachy to bardzo dobra rada. Wszyscy deserek chwalili i chcieli dokładkę

Tiramisu kapryśne jeżeli chodzi o robienie zdjęć, to poniżej jest zrobione tuż po zrobieniu, zanim wstawiłam do lodówki

[alcia22]

Napisane przez kasiulka

Ale mozna bez jajek. Ja robiłam z tego przepisu i super pyszne wyszło.
SKŁADNIKI
biszkopty,
na krem:
- 300 ml śmietanki tortowej
- śmietan-fix Dr. Oetker
- serek mascapone
- 1/4 - "sernika na zimno" dr. Oetker
- 60 g cukru-pudru
- likier kawowy , kawa , kakao

1. ubić na sztywno smietane z cukrem pudrem , dodac zagęstnik, znow ubic
2. wymieszac serek z dodatkiem sernika na zimno.
3. dodac do ubitej smietany i dokładnie wymieszac
4. wyłozyc naczynie biszkoptami (najlepsze są te długie) przekładac kremem, kazdą część biszkoptu nasączac mieszanką kawy z likierem. Na wierzch posypac kakao.
Można zrobic jedną warstwe z wisniami ze słoika - mniam bardzo dobre

Dziś spróbuje zrobić ciasto z tego przepisu jest na prawde bardzo ciekawe i pewnie bardzo pyszne

[pasjonautka]

Robię tylko taki bez jajek i jest najlepszy

[dim7]

Ja tiramisu zawszę robię wg. sprawdzonego przepisu przepis na tiramisu. Na filmiku wszystko wyjaśnione jest krok po kroku, więc nawet jeśli ktoś robi pierwszy raz to z pewnością łatwo mu pójdzie i wszystko się uda.

[AgnesElka]

uwielbiam ten deser w tradycyjnej formie, bez zbędnych udziwnień ;-)

[kaledonia]

Jakie śmietanfixy Ja robię tiramisu z przepisu na opakowaniu oryginalnego mascarpone i zawsze wychodzi.
Wystarczą 2 jajka, łyżka cukru, 250g mascarpone, kieliszek likieru,mocna parzona kawa, kakao do posypania i oczywiście biszkopty.

Kawę parzę wcześniej i zostawiam do ostudzenia.
Osobno ubijam żółtka z cukrem,a potem dodaję serek i likier.
W drugiej misce białko na sztywną pianę. Całość mieszam delikatnie.

Biszkoptów nie moczę w kawie tylko w naczyniu polewam w proporcji ok 1 łyżka na biszkopcika. Na to warstwa kremu i znowu warstwa biszkoptów nasączanych kawą itd. Na koniec posypuję kakao. Po min. 2 godzinach można już próbować. Smacznego

[Kolor Bzu]

Napisane przez kaledonia

Jakie śmietanfixy Ja robię tiramisu z przepisu na opakowaniu oryginalnego mascarpone i zawsze wychodzi.
Wystarczą 2 jajka, łyżka cukru, 250g mascarpone, kieliszek likieru,mocna parzona kawa, kakao do posypania i oczywiście biszkopty.

Kawę parzę wcześniej i zostawiam do ostudzenia.
Osobno ubijam żółtka z cukrem,a potem dodaję serek i likier.
W drugiej misce białko na sztywną pianę. Całość mieszam delikatnie.

Biszkoptów nie moczę w kawie tylko w naczyniu polewam w proporcji ok 1 łyżka na biszkopcika. Na to warstwa kremu i znowu warstwa biszkoptów nasączanych kawą itd. Na koniec posypuję kakao. Po min. 2 godzinach można już próbować. Smacznego

O dokładnie. Ja też tak robię. Żadnych udziwnień, żadnych zamienników.

[Asiczkaa]

Robie dokladnie jak Kaledonia I Kolor Bzu. Zadnych dziwnych dodatkow. Proporcje skladnikow inne ale mniejsza o to. Czasem tylko zmieniam amaretto na inny likier np orzechowy albo baileys. Zeby bylo elegancko i trzymalo ksztalt na Imprezach robie w indywidualnych pucharkach itp.


Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.