Mam pytanie o przetwory-robicie?

[minka-80]

Napisane przez pinaplesss

Dodajesz listki lawendy czy kwiatki? Chętnie wypróbuję przepis.

Miałam suszoną lawendę zrobiłam odrobinę mocnego naparu i to dodałam do moreli.

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

[kaledonia]

Napisane przez romka30

Jak w tytule? Czy ktoś jeszcze "bawi się" w zamykanie smaku truskawek wiśni, czereśni w słoiku?
U mnie w domu mama robi wszystko - od ogórków po różnego rodzaju dżemy, nalewki, konfitury, przecier pomidorowy itp
A mi się wydaje, ze takie przetwory to pomału taka kulinarna prehistoria ( chyba przede wszystkim ze względu na brak czasu, troszkę na wygodnictwo i szeroką gamę produktów w sklepach ). Niemniej postanowiłam te przepisy na przetwory (mamine i nie tylko) spisać, zatrzymać stąd między innymi to pytanie.
Z góry dziękuję za odpowiedzi.

Ja nigdy niczego poza kompotem na obiad nie robiłam. Moja mama już też nie robi. Wg mnie średnio opłacalne. Wszystko trzeba kupić. Gdy rodzice mieli działkę i swoje warzywa i owoce to się jeszcze opłacało.

[anula3333]

Napisane przez tyna31

Ja robiłam w tym roku kilka razy syrop miętowo-cytrynowy.. schodzi na bieżąco bo jest idealny na upały.

Robie wg takiego przepisu:
- ok. 20 gałązek (całych gałązek, nie listków!) świeżej (ale z suszonej też jest ok, sprawdzałam) mięty - tak na oko porządna garsć
- litr wody
- 40 g kwasku cytrynowego
- 1 kg cukru

Mięte zalewam litrem gorącej wody, dodaję do tego kwasek cytrynowy - odstawiam na ok. 12 godzin. Po tym czasie całość odcedzam (najlepiej przez gazę, żeby usunąć wszystkie farfocle z mięty) i dodaję cukier - podgrzewam, aż cukier sie rozpuści i gotowe
Ja nie pasteryzuję bo używam go na bieżąco, ale wystarczy zagotować przy rozpuszczaniu cukru i gorący rozlać do szklanych butelek.

Syrop nie jest mocno gęsty, ale skoncentrowany - zależy jak słodkie napoje lubicie, dla mnie wystarcza łyżka syropu na szklankę wody.
Orzeźwiający i pyszny

Dziękuję za przepis.

[Klementyna12]

Mam mnóstwo wiśni, podrzućcie jakieś inspiracje

[kaledonia]

Napisane przez Klementyna12

Mam mnóstwo wiśni, podrzućcie jakieś inspiracje

Z wiśni i porzeczek czerwonych to mojemu dziadkowi super winko zawsze się udawało Przepisu jednak nie mam,bo on zawsze na oko wszystko robi

[JohnLena]

Robiliście kiedyś przetwory z papryczek peperoni? Widziałam bardzo ładne w niskiej cenie i myślałam, żeby zamarynować np? Macie pomysły?

[renarde]

Marynowałam papryczki czereśniowe i chilli, myślę że wszystkie niewielkie papryczki można marynować. Świetny prezent dla wielbicieli ostrego jedzenia W prostej zalewie octowej, w necie jest pełno przepisów z różnymi proporcjami octu do pozostałych składników.

[pinaplesss]

Napisane przez tyna31

Ja robiłam w tym roku kilka razy syrop miętowo-cytrynowy.. schodzi na bieżąco bo jest idealny na upały.

Robie wg takiego przepisu:
- ok. 20 gałązek (całych gałązek, nie listków!) świeżej (ale z suszonej też jest ok, sprawdzałam) mięty - tak na oko porządna garsć
- litr wody
- 40 g kwasku cytrynowego
- 1 kg cukru

Mięte zalewam litrem gorącej wody, dodaję do tego kwasek cytrynowy - odstawiam na ok. 12 godzin. Po tym czasie całość odcedzam (najlepiej przez gazę, żeby usunąć wszystkie farfocle z mięty) i dodaję cukier - podgrzewam, aż cukier sie rozpuści i gotowe
Ja nie pasteryzuję bo używam go na bieżąco, ale wystarczy zagotować przy rozpuszczaniu cukru i gorący rozlać do szklanych butelek.

Syrop nie jest mocno gęsty, ale skoncentrowany - zależy jak słodkie napoje lubicie, dla mnie wystarcza łyżka syropu na szklankę wody.
Orzeźwiający i pyszny

Zrobiłam ten syrop, całkiem smaczny wyszedł, następnym razem kwasek zamienię na sok z cytryny

[Sorbik]

Ja staram się robić jak najwięcej rzeczy do słoików. Jak wiadomo-swoje najlepsze.
Macie jakieś ciekawe przepisy na ogórki do słoika? Jakieś nietypowe? Chciałabym czegoś nowego wypróbować

[JohnLena]

W weekend zrobiłam ogórki, dwa rodzaje - z curry i z chilli.

[pinaplesss]

Ja już zrobiłam ogórki curry, po brazylijsku i buraczki z kapustą

[panna chichotka]

Ja dzisiaj chcę dżem zrobić

[marsi11]

Napisane przez iceflower

Zrobiłam pomidory tym sposobem po przeczytaniu Twojego posta i muszę przyznać, że są fajne, bardzo aromatyczne z tym selerem. Kolejny rzut też zrobię tym sposobem.

ooo bardzo mi miło dziękuję

Napisane przez tyna31

Ja robiłam w tym roku kilka razy syrop miętowo-cytrynowy.. schodzi na bieżąco bo jest idealny na upały.

Robie wg takiego przepisu:
- ok. 20 gałązek (całych gałązek, nie listków!) świeżej (ale z suszonej też jest ok, sprawdzałam) mięty - tak na oko porządna garsć
- litr wody
- 40 g kwasku cytrynowego
- 1 kg cukru

Mięte zalewam litrem gorącej wody, dodaję do tego kwasek cytrynowy - odstawiam na ok. 12 godzin. Po tym czasie całość odcedzam (najlepiej przez gazę, żeby usunąć wszystkie farfocle z mięty) i dodaję cukier - podgrzewam, aż cukier sie rozpuści i gotowe
Ja nie pasteryzuję bo używam go na bieżąco, ale wystarczy zagotować przy rozpuszczaniu cukru i gorący rozlać do szklanych butelek.

Syrop nie jest mocno gęsty, ale skoncentrowany - zależy jak słodkie napoje lubicie, dla mnie wystarcza łyżka syropu na szklankę wody.
Orzeźwiający i pyszny

genialne! już opatentowałam, dziękuję za przepis

Dziewczyny, szukam jakiegoś sprawdzonego przepisu na sałatkę z kapustą i papryką i może ogórkiem, macie coś na mysli?

[karolinaP103]

Napisane przez tyna31

Ja robiłam w tym roku kilka razy syrop miętowo-cytrynowy.. schodzi na bieżąco bo jest idealny na upały.

Robie wg takiego przepisu:
- ok. 20 gałązek (całych gałązek, nie listków!) świeżej (ale z suszonej też jest ok, sprawdzałam) mięty - tak na oko porządna garsć
- litr wody
- 40 g kwasku cytrynowego
- 1 kg cukru

Mięte zalewam litrem gorącej wody, dodaję do tego kwasek cytrynowy - odstawiam na ok. 12 godzin. Po tym czasie całość odcedzam (najlepiej przez gazę, żeby usunąć wszystkie farfocle z mięty) i dodaję cukier - podgrzewam, aż cukier sie rozpuści i gotowe
Ja nie pasteryzuję bo używam go na bieżąco, ale wystarczy zagotować przy rozpuszczaniu cukru i gorący rozlać do szklanych butelek.

Syrop nie jest mocno gęsty, ale skoncentrowany - zależy jak słodkie napoje lubicie, dla mnie wystarcza łyżka syropu na szklankę wody.
Orzeźwiający i pyszny

Dziękuję za inspirację Właśnie spożytkowałam nadmiernie rozrośniętą miętę Zamiast kwasku dałam sok z 2 cytryn- efekt rewelacyjny
Zrobiłam ostatnio dżem brzoskwiniowy( owoce+dżemfix+cukier i maszyna do wypieku chleba- nie trzeba nic robić , wrzucam składniki , za 1,5h wylewam dżem do słoików)

[tyna31]

Ciesze sie dziewczyny że mój przepis na syrop sie sprawdza!

Sama sie zastanawiam co by pozaprawiać, ale jakoś nie mam weny
Zwłaszcza że mam stałe źródło zaopatrzenia w ogórki, grzybki, sałatki i dżemy - babcie Słoikami zawalona cała szafka a i tak nie moge sie wykręcić od przyjmowania kolejnych

W tym roku zrobie chyba tylko suszone pomidory w oliwie

Myśle też nad ostrymi papryczkami - może macie jakiś sprawdzony przepis na papryczki typu peperoni w zalewie octowej?

[Diablica z Tasmanii]

Napisane przez pinaplesss

Ja już zrobiłam ogórki curry, po brazylijsku i buraczki z kapustą

Jak robisz ogorki po brazylijsku?

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

[pinaplesss]

Napisane przez Diablica z Tasmanii

Jak robisz ogorki po brazylijsku?

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

OGÓRKI PO BRAZYLIJSKU

2,5 kg ogórków
3 łyżki soli
5 dużych cebul

Zalewa:
2 szklanki cukru
2 szklanki octu
3 szklanki wody
2 łyżeczki gorczycy
1 łyżeczka pieprzu mielonego
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki papryki słodkiej

1. Ogórki i cebulę pokroić w cienkie plastry, posypać solą i odstawić na 3-4 h, mieszać od czasu do czasu.
2. Zagotować zalewę, gotować 5-10 minut.
3. Ogórki odcisnąć z wody, włożyć do słoiczków i zalać gorącą zalewą.
4. Pasteryzować 5-10 minut.

[anula3333]

Czytałam ostatnio o dżemie z cukinii. Jedna pani pisała, że jest pyszny. Jadł go ktoś z Was? Zastanawiam się czy taki zrobić, bo cukinia w ogródku.

[śliweńka]

musze zrobic te ogórki po brazylijsku, ile słoików wychodzi?
po ile u Was w ogóle ogórki?

[L I L Y]

Kiedyś szperając w necie, natknęłam się na przepis na 'ogórki po kanadyjsku'.
Nie wiem czy tutaj był tutaj wrzucany jakiś podobny. Wszyscy którzy spróbują tych ogórków, od razu proszą mnie o przepis, tak im smakują W tym roku już też zapas na zimę mam zrobiony.

"Ogórki po kanadyjsku"

4 kg ogórków - najlepsze drobne
4 czerwone papryki - pokroić w cienkie paski
0,5 kg cebuli - pokroić w talarki
1 seler - starty na tarce
do każdego słoika dokładam jeszcze po gałązce naci z selera

Wszystkie składniki wymieszać, zalać solanką i pozostawić na 3 godz.
Solanka: 9 szklanek wody, 1 szklanka soli niejodowanej.

Zalewa słodko-kwaśna:
6 szklanek wody
4 szklanki cukru
3 szklanki octu
2 łyżki gorczycy

Z przygotowanych warzyw dokładnie odcedzić słoną wodę, produkty przełożyć do słoików, zalać ugotowaną zalewą słodko-kwaśną.
Pasteryzować 8 - 10 min.

[śliweńka]

robię właśnie te brazylijskie wyszło mi 3 słoiki po litrze

[pinaplesss]

Napisane przez anula3333

Czytałam ostatnio o dżemie z cukinii. Jedna pani pisała, że jest pyszny. Jadł go ktoś z Was? Zastanawiam się czy taki zrobić, bo cukinia w ogródku.

Dżemu nie jadłam, nie mogę jeszcze do niego się przekonać za to w tym roku u mnie cukinia jest hitem, robiłam do słoików w zalewie curry, piekłam pasztet i robiłam bigos, wszystko obłednie pyszne!!!

Napisane przez L I L Y

Kiedyś szperając w necie, natknęłam się na przepis na 'ogórki po kanadyjsku'.
Nie wiem czy tutaj był tutaj wrzucany jakiś podobny. Wszyscy którzy spróbują tych ogórków, od razu proszą mnie o przepis, tak im smakują W tym roku już też zapas na zimę mam zrobiony.

"Ogórki po kanadyjsku"

4 kg ogórków - najlepsze drobne
4 czerwone papryki - pokroić w cienkie paski
0,5 kg cebuli - pokroić w talarki
1 seler - starty na tarce
do każdego słoika dokładam jeszcze po gałązce naci z selera

Wszystkie składniki wymieszać, zalać solanką i pozostawić na 3 godz.
Solanka: 9 szklanek wody, 1 szklanka soli niejodowanej.

Zalewa słodko-kwaśna:
6 szklanek wody
4 szklanki cukru
3 szklanki octu
2 łyżki gorczycy

Z przygotowanych warzyw dokładnie odcedzić słoną wodę, produkty przełożyć do słoików, zalać ugotowaną zalewą słodko-kwaśną.
Pasteryzować 8 - 10 min.

Super! Takich jeszcze nie jadłam, skoro mówisz, ze pyszne, to zrobię. Ja dziś robiłam ogórki po szwedzku, pierwszy raz, wyglądały i pachniały apetycznie. Później wrzucę przepis.

[śliweńka]

z tych brazylijskich zostało mi połowę zalewy, więc pytanie do autorki czy lepiej dać je następnym razem do słoików po 0,5l by wykorzystać całą???no i ja obrałam ogórki, lepsze ze skórą??

[pinaplesss]

Napisane przez śliweńka

z tych brazylijskich zostało mi połowę zalewy, więc pytanie do autorki czy lepiej dać je następnym razem do słoików po 0,5l by wykorzystać całą???no i ja obrałam ogórki, lepsze ze skórą??

Ja nie obieram, bo lubię jak coś chrupie pod zębem obrane też będą ok. A co do zalewy, to staram się ją zużyć całą, żeby nie marnować, czyli wkladam ogórki do słoików tak do 3/4 wysokości, a potem uzupełniam zalewą.

[L I L Y]

Wczoraj narobiłam z mamuśką sałatki z kalafiora, ogórków, papryki i cebuli, i ogórki po żydowsku, też bardzo smaczne.

A jutro jeszcze planuję zrobić kilka słoików tych zachwalanych tutaj po brazylijsku i jeszcze w ketchupie, znalazłam jakiś przepis w necie

[lanavera]

Napisane przez pinaplesss

OGÓRKI PO BRAZYLIJSKU

2,5 kg ogórków
3 łyżki soli
5 dużych cebul

Zalewa:
2 szklanki cukru
2 szklanki octu
3 szklanki wody
2 łyżeczki gorczycy
1 łyżeczka pieprzu mielonego
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki papryki słodkiej

1. Ogórki i cebulę pokroić w cienkie plastry, posypać solą i odstawić na 3-4 h, mieszać od czasu do czasu.
2. Zagotować zalewę, gotować 5-10 minut.
3. Ogórki odcisnąć z wody, włożyć do słoiczków i zalać gorącą zalewą.
4. Pasteryzować 5-10 minut.

dzięki a mam pytanie - jaki ocet to ma być? spirytusowy? w ogóle jest jakiś jeden konkretny rodzaj, który się nadaje do tego typu przetworów, czy nie ma to znaczenia? ja zielona w temacie ale chciałabym się odzielenić i coś zrobić

[pinaplesss]

ocet spirytusowy 10%, taki jest w każdym sklepie

Macie jeszcze jakieś przepisy na ogórki? nie wiem już co z nimi robić. Zrobiłam po kanadyjsku, wyszły apetyczne

[śliweńka]

ja robiłam te http://rasowakuradomowa.blogspot.com...59695418971681

[L I L Y]

Napisane przez pinaplesss

ocet spirytusowy 10%, taki jest w każdym sklepie

Macie jeszcze jakieś przepisy na ogórki? nie wiem już co z nimi robić. Zrobiłam po kanadyjsku, wyszły apetyczne

Ja bardzo lubię po żydowsku, zawsze robię wg tego przepisu
http://katerina2804.blogspot.com/201...-zydowsku.html

Zrobiłam też pierwszy raz takie w ketchupie, ale jeszcze ich nie próbowałam
http://www.przyslijprzepis.pl/przepi...i-w-keczupie-2

Ta sałatka z kalafiorem i ogórkami też bardzo dobra jest
https://www.winiary.pl/przepis.aspx/...ow-i-kalafiora

[śliweńka]

Napisane przez L I L Y

Ja bardzo lubię po żydowsku, zawsze robię wg tego przepisu
http://katerina2804.blogspot.com/201...-zydowsku.html

Zrobiłam też pierwszy raz takie w ketchupie, ale jeszcze ich nie próbowałam
http://www.przyslijprzepis.pl/przepi...i-w-keczupie-2

Ta sałatka z kalafiorem i ogórkami też bardzo dobra jest
https://www.winiary.pl/przepis.aspx/...ow-i-kalafiora

ślinka mi pociekła