Mam pytanie o przetwory-robicie?

[La Monica]

Ja zrobiłam sok z malin dla córy sposobem mojej babci. klik

śliweńka- ja się przymierzam do takiej sałatki zimowej, wielowarzywnej, chcesz przepis? Tylko nie wiem czy dobra będzie,bo to będzie dziewicze podejście

[śliweńka]

dzięki
już znalazłam jakiś zachwalany na necie z czosnkiem zobaczymy co wyjdzie z tego
myślę nad pomidorami w słoikach, bo piękny zapach w zimę jak się otworzy słoik

[minka-80]

Napisane przez śliweńka

dzięki
już znalazłam jakiś zachwalany na necie z czosnkiem zobaczymy co wyjdzie z tego
myślę nad pomidorami w słoikach, bo piękny zapach w zimę jak się otworzy słoik

Ja właśnie kończę gęsty sok pomidorowy na zimę jak znalazł

[iceflower]

Napisane przez marsi11

jeśli chodzi o pomidory to ja podpatrzyłam znakomity przepis u starej chorwatki
pomidory sparzone bez skóry kroję ale mniej więcej z 70% owocow wycinam miąższ
duszę z dużą ilością lisci selera(!) ,standardowo czosnek i na sam koniec dodaję oliwę
oczywiście zielsko i czosnek wyjmuje na sam koniec z gara

te pomidory krolują u mnie od lat, a najcześciej używam je do makaronow i do risotto

Zrobiłam pomidory tym sposobem po przeczytaniu Twojego posta i muszę przyznać, że są fajne, bardzo aromatyczne z tym selerem. Kolejny rzut też zrobię tym sposobem.

Mam już pomidory solo, pomidory z chilli, pomidory z czosnkiem i te pomidory duszone z selerem. Może przetrwam zimę.

[La Monica]

Sok z jeżyn przecierany klik

[Ramona_85]

Napisane przez śliweńka

macie dobry przepis na sałatki do słoików?

moja teściowa robi tak - cebulę, ogórki gruntowe, marchew wszystko w plasterkach, do tego papryka czerwona drobno pocięta na paseczki, zalane zalewa octową, jak do korniszonów lub pikli, ważne by dość ciasno upchać warzywa do słoiczka, pasteryzować 10 min.

---------- Dopisano o 16:43 ---------- Poprzedni post napisano o 16:39 ----------

Napisane przez śliweńka

dzięki
już znalazłam jakiś zachwalany na necie z czosnkiem zobaczymy co wyjdzie z tego
myślę nad pomidorami w słoikach, bo piękny zapach w zimę jak się otworzy słoik

może sos słodko-kwasny ?
dostałam od jednej z wizażanek Myszki


3kg pomidorów
1kg cebuli
1 papryka czerwona
1 puszka ananasów
1 łyżka curry
0,5 lyzeczki chili
3 zabki czosnku przecisnięte przez praskę
2 łyżki musztardy delikatesowej
1 łyżka slodkiej papryki mielonej
1 lyzka vegety
0,5 lyzeczki pieprzu
3 szkl cukru
niecale 0,5 szklanki octu
2łyzki soli
2 czubate lyzki mąki ziemniaczanej

Pomidory obrac ze skórki, pokroić w kostkę, ceblulę pokroić w kostę, posolić i gotowac około godziny pod przykryciem


pozostałe skladniki pokroic w kostkę, wymieszac i dodac, gotowac około 0,5 godziny, pod przykryciem


Mąkę rozprowadzić w soku z ananasa i podprawić wszystko


Gorące nakładac do sloików, nie pasteryzować

[offca robi]

Uwielbiam robić przetwory, mam już powidła śliwkowe, galaretkę z winogron, gruszki w occie, konfitury.
Wszystko co świeże zamykam w słoikach

[Ramona_85]

Dziewczyny a co fajnego i smacznego można zrobic z jabłek ? Kompotów i musów mam już full Macie jakieś ciekawe pomysły

[pinaplesss]

Napisane przez Ramona_85

Dziewczyny a co fajnego i smacznego można zrobic z jabłek ? Kompotów i musów mam już full Macie jakieś ciekawe pomysły

Ja jeszcze zrobiłam dżem jabłka z bananami, jabłka z brzoskwinią i jabłka z aronią. Wszystkie przepyszne.

[offca robi]

Prażone jabłka z cynamonem. Świetne do szarlotki.

[cholernarejestracja]

Podbijam temat z pytaniem - czy ktoś wie, czy da się zrobić sok z żurawiny bez cukru? Wszędzie widzę przepisy z cukrem - gotuje się żurawinę w proporcjach 1:1 z cukrem, w wodzie oczywiście, po czym pasteryzuje w słoiczkach. A ja bym się chciała dowiedzieć, czy da się ten sok zrobić z minimalną ilością cukru i przechowywać tak, żeby się nie zepsuł?

[kata_87]

Ja wczoraj zrobiłam własny przecier pomidorowy. Myślałam, że będzie to dosyć trudne, ale okazało się całkiem proste i szybkie Cieszę się, bo będę miała do sosiku pomidorowego na zimę

[Ramona_85]

Napisane przez pinaplesss

Ja jeszcze zrobiłam dżem jabłka z bananami, jabłka z brzoskwinią i jabłka z aronią. Wszystkie przepyszne.

Napisane przez offca robi

Prażone jabłka z cynamonem. Świetne do szarlotki.

dzięki
prażone jabłka to podejrzewam, że robi sie jak musy, tylko nie miksuje ?

[cerasi]

nie wiem czy już bylo, ale można robic przetwory z arbuza i jeśli tak to jakie? sok na przykład?

[libra777]

Z jabłek to ja robię takie szrlotkowe właśnie że chwilę pogotuję żeby były całe kawałki i do słoika

A z arbuza to słyszałam że dżem można ale nigdy nie robiłam jakoś to do mnie nie "mówi"

A ja dzisiaj szalałam z brzoskwiniami ,soki,dżemy, brzoskwinie w syropie ,jedną porcję dżemu robię z dynią (tym miąższem twardym nie pestkami) jeszcze nie wiem co mi z tego wyjdzie bo na razie tylko zagotowałam z cukrem i odstawiłam do jutra ale spróbowałam sok z tego i dobry czuć i brzoskwinie i dynie ,może trzeba będzie doprawić kwaskiem jeśli wyjdzie za mdłe

[iceflower]

Napisane przez cerasi

nie wiem czy już bylo, ale można robic przetwory z arbuza i jeśli tak to jakie? sok na przykład?

Na pewno można dżem z zielonej części miąższu, to pewnie i sok wyjdzie.

[MaciejW]

Poczytajcie porównanie opłacalności - przetwory w domu - sklep może się przyda

xxx

[pinaplesss]

Napisane przez MaciejW

Poczytajcie porównanie opłacalności - przetwory w domu - sklep może się przyda

xxxx

Żartujesz sobie?? Porównujesz domowe przetwory z tymi ze sklepu??
Nawet jeżeli wychodzi drożej (a tak nie jest), to ten smak, aromat, włożone serce...
Aż przypomniał mi się zapach konfitur truskawkowych, które robiłam całkiem nie dawno, 3 rodzaje: z kwiatem bzu, białą czekoladą i morelami. Pychota!

[minka-80]

Artykuł ciekawy.
Nawet gdybyb policz.yć wszystko to może wyjść ta sama kwota. Ale to prawda nie ma co porównywać. Swoje możesz komponować jak sie podoba. Wkladasz w to siebie i przede wszystkim wiesz co wkładasz. To prawda aromat, serce to jest to.
Z drobnych owoców jak maliny rzeczywiście nie bardzo się opłaca chyba, że ma się swoje.
Ale opłacają się śliwki, wiśnie, truskawki.
Natomiast prawda taka, że niektóre firmy przesadzają z cenami za słoiczek dżemu.
Ja w tym roku robiłam po raz pierwszy truskawke czekoladą. Poezja.
Z bzem chętnie bym wzięła przepisik.
W zeszłym roku śliwka z czekoladą i chili to było to.
Tego nie ma w sklepie. Ale są inne smaki, których nie robię wtedy czasem kupię.
Teraz czeka na mnie rabarbar.
Jem mniej niż zrobię, ale uwielbiam robić marmolady...
Morele polecam z odrobiną lawendy.

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

[asiulkaa]

Nie wiem kim jest pani która pisała ten artykuł, ale myślę że przed jego napisaniem powinna najpierw rzetelnie zebrać informacje. Cukier za 3,50? Gdzie jest po tyle? To jest wczorajszy artykuł, a nie z przed roku. Ja w weekend kupowałam cukier w jednym sieciowym sklepie za 2,15 w innym był za 2,19.

[śliweńka]

dziś w Tesco kupiłam cukier za 2,15zł
szczerze to nie ma co porównywać domowych przetworów ze sklepowymi

[cebulki]

Napisane przez pinaplesss

Żartujesz sobie?? Porównujesz domowe przetwory z tymi ze sklepu??
Nawet jeżeli wychodzi drożej (a tak nie jest), to ten smak, aromat, włożone serce...
Aż przypomniał mi się zapach konfitur truskawkowych, które robiłam całkiem nie dawno, 3 rodzaje: z kwiatem bzu, białą czekoladą i morelami. Pychota!

moge prosic o przepis na konfitury z białą czekoladą?

[MaciejW]

Napisane przez asiulkaa

Nie wiem kim jest pani która pisała ten artykuł, ale myślę że przed jego napisaniem powinna najpierw rzetelnie zebrać informacje. Cukier za 3,50? Gdzie jest po tyle? To jest wczorajszy artykuł, a nie z przed roku. Ja w weekend kupowałam cukier w jednym sieciowym sklepie za 2,15 w innym był za 2,19.

Oj nie ma co się czepiać szczegółów. Can cukru od 2 -4 zł się waha .
xxx
w każdym razie sam jestem za domowymi przetworami. Dodatkowo chętnie kupowałbym takie prawdziwe domowe przetwory nawet kiedy byłyby 2 lub razy droższe.

[asiulkaa]

Jest czego się czepiać, bo 2,15 i 3,5 to kolosalna różnica, zwłaszcza że takiego cukru w drzemie jest naprawdę dużo, czyli mocno wpływa na ostateczną cenę przetworów. Pewnie jak poszukamy to się znajdzie cukier nawet za 5 zł, ale jak ktos się bawi w robienie zapraw to nie kupuje za tyle, nie kupuje też za 3,5 tylko wybierze się do najbliższej sieciówki i kupi za 2,15.

[Blackout_20]

Ostatnio zrobiłam konfiturę z truskawek. Wystarczył tylko żelfix i cukier. Konfitura jest o niebo smaczniejsza niż te marketowe, a jaka satysfakcja. Chcę jeszcze z wiśni/czereśni porobić, ale na razie nie ma sensu bo się przeprowadzam i wszędzie są kartony

[pinaplesss]

Napisane przez minka-80

Artykuł ciekawy.
Nawet gdybyb policz.yć wszystko to może wyjść ta sama kwota. Ale to prawda nie ma co porównywać. Swoje możesz komponować jak sie podoba. Wkladasz w to siebie i przede wszystkim wiesz co wkładasz. To prawda aromat, serce to jest to.
Z drobnych owoców jak maliny rzeczywiście nie bardzo się opłaca chyba, że ma się swoje.
Ale opłacają się śliwki, wiśnie, truskawki.
Natomiast prawda taka, że niektóre firmy przesadzają z cenami za słoiczek dżemu.
Ja w tym roku robiłam po raz pierwszy truskawke czekoladą. Poezja.
Z bzem chętnie bym wzięła przepisik.
W zeszłym roku śliwka z czekoladą i chili to było to.
Tego nie ma w sklepie. Ale są inne smaki, których nie robię wtedy czasem kupię.
Teraz czeka na mnie rabarbar.
Jem mniej niż zrobię, ale uwielbiam robić marmolady...
Morele polecam z odrobiną lawendy.

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

Dodajesz listki lawendy czy kwiatki? Chętnie wypróbuję przepis.
Konfitura z truskawek i kwiatów dzikiego bzu
Składniki:

1 kg truskawek
100-200 g cukru lub ksylitolu (lub wg uznania w zależności od kwasoty truskawek)
6-8 kwiatostanów dzikiego bzu czarnego
ewentualnie łyżka soku z cytryny
Truskawki opłukać, pokroić w ćwiartki, zasypać cukrem. Podgrzewać w szerokim rondlu lub na patelni na malutkim ogniu. Kiedy puszczą sok, dodać w całości baldachy dzikiego bzu. Gotować do uzyskania odpowiednio gęstej konsystencji. Wyłowić kwiaty czarnego bzu, a gorący dżem przełożyć do wypieczonych słoików i zakręcić. Można następnie pasteryzować przez 20 minut np w piekarniku nagrzanym do 100°C.
Nie gotuj za długo kwiatów, bo nabiorą gorzkiego smaku. Najlepiej wrzuć je pod koniec gotowania truskawek.
Gdy robiłam sok z truskawek, też wrzuciłam do niego kwiaty bzu, zapach i smak boski! Kiedyś jak mieszkałam w UK, to np. woda mineralna z kwiatem czarnego bzu, to był hit!

Napisane przez asiulkaa

Nie wiem kim jest pani która pisała ten artykuł, ale myślę że przed jego napisaniem powinna najpierw rzetelnie zebrać informacje. Cukier za 3,50? Gdzie jest po tyle? To jest wczorajszy artykuł, a nie z przed roku. Ja w weekend kupowałam cukier w jednym sieciowym sklepie za 2,15 w innym był za 2,19.

Artykuł nie rzetelny, autorka podała kosmiczne ceny ogórków, cukier kupiłam za 1,99zł (obecnie jest po tyle w Biedrze i Centrum), rok temu papryka w sezonie była w Lidlu za ok. 3zł, nawet ocet w sezonie jest tańszy o paręnaście groszy niż zawsze. o

Napisane przez cebulki

moge prosic o przepis na konfitury z białą czekoladą?

Dżem truskawkowy z białą czekoladą
3 słoiki ok 330- 350 g

składniki:
- 1 kg truskawek
- 200 g cukru
- 100 g białej czekolady- najlepiej dobrej jakości.

Truskawki odszypułkować i przekroić na pół, zasypać cukrem i odstawić na godzinę. Po tym czasie smażyć truskawki na małym ogniu przez ok 1.5- 2 godziny aż dżem będzie gęsty. Pod koniec smażenia dodać czekoladę i smażyć jeszcze chwilę, kiedy czekolada się rozpuści. Pamiętaj czekolada jeszcze bardziej zagęści dżem!
Dżem przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików i pasteryzować ok 15- 20 minut od zagotowania się wody.

Nie trzymałam się sztywno przepisu, cukru raczej sypnęłam mniej i gotowałam krócej, zależy ile soku mają truskawki.

[anula3333]

Robiłyście może kiedyś syrop z mięty do butelek? Jeśli ktoś robił to do czego go używacie?

[śliweńka]

Napisane przez pinaplesss

Dodajesz listki lawendy czy kwiatki? Chętnie wypróbuję przepis.
Konfitura z truskawek i kwiatów dzikiego bzu
Składniki:

1 kg truskawek
100-200 g cukru lub ksylitolu (lub wg uznania w zależności od kwasoty truskawek)
6-8 kwiatostanów dzikiego bzu czarnego
ewentualnie łyżka soku z cytryny
Truskawki opłukać, pokroić w ćwiartki, zasypać cukrem. Podgrzewać w szerokim rondlu lub na patelni na malutkim ogniu. Kiedy puszczą sok, dodać w całości baldachy dzikiego bzu. Gotować do uzyskania odpowiednio gęstej konsystencji. Wyłowić kwiaty czarnego bzu, a gorący dżem przełożyć do wypieczonych słoików i zakręcić. Można następnie pasteryzować przez 20 minut np w piekarniku nagrzanym do 100°C.
Nie gotuj za długo kwiatów, bo nabiorą gorzkiego smaku. Najlepiej wrzuć je pod koniec gotowania truskawek.
Gdy robiłam sok z truskawek, też wrzuciłam do niego kwiaty bzu, zapach i smak boski! Kiedyś jak mieszkałam w UK, to np. woda mineralna z kwiatem czarnego bzu, to był hit!

Artykuł nie rzetelny, autorka podała kosmiczne ceny ogórków, cukier kupiłam za 1,99zł (obecnie jest po tyle w Biedrze i Centrum), rok temu papryka w sezonie była w Lidlu za ok. 3zł, nawet ocet w sezonie jest tańszy o paręnaście groszy niż zawsze. o

Dżem truskawkowy z białą czekoladą
3 słoiki ok 330- 350 g

składniki:
- 1 kg truskawek
- 200 g cukru
- 100 g białej czekolady- najlepiej dobrej jakości.

Truskawki odszypułkować i przekroić na pół, zasypać cukrem i odstawić na godzinę. Po tym czasie smażyć truskawki na małym ogniu przez ok 1.5- 2 godziny aż dżem będzie gęsty. Pod koniec smażenia dodać czekoladę i smażyć jeszcze chwilę, kiedy czekolada się rozpuści. Pamiętaj czekolada jeszcze bardziej zagęści dżem!
Dżem przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików i pasteryzować ok 15- 20 minut od zagotowania się wody.

Nie trzymałam się sztywno przepisu, cukru raczej sypnęłam mniej i gotowałam krócej, zależy ile soku mają truskawki.

po ile kupujesz ksylitol?

[pinaplesss]

Napisane przez śliweńka

po ile kupujesz ksylitol?

Nie kupuję, robiłam w wersji z cukrem.

[tyna31]

Ja robiłam w tym roku kilka razy syrop miętowo-cytrynowy.. schodzi na bieżąco bo jest idealny na upały.

Robie wg takiego przepisu:
- ok. 20 gałązek (całych gałązek, nie listków!) świeżej (ale z suszonej też jest ok, sprawdzałam) mięty - tak na oko porządna garsć
- litr wody
- 40 g kwasku cytrynowego
- 1 kg cukru

Mięte zalewam litrem gorącej wody, dodaję do tego kwasek cytrynowy - odstawiam na ok. 12 godzin. Po tym czasie całość odcedzam (najlepiej przez gazę, żeby usunąć wszystkie farfocle z mięty) i dodaję cukier - podgrzewam, aż cukier sie rozpuści i gotowe
Ja nie pasteryzuję bo używam go na bieżąco, ale wystarczy zagotować przy rozpuszczaniu cukru i gorący rozlać do szklanych butelek.

Syrop nie jest mocno gęsty, ale skoncentrowany - zależy jak słodkie napoje lubicie, dla mnie wystarcza łyżka syropu na szklankę wody.
Orzeźwiający i pyszny