Co pieczecie na swieta?

[evanaeve]

Jakie ciasta pieczecie na swieta? Moze sie wzajemnie zainspirujemy?

Ja upieke chyba ciasto Bounty i moze baranki drozdzowe.

A Wy?

[Ata77]

mazurek
baba drożdżowa z rodzynkami i skórką pomarańczową

[vegemaria]

babka jogurtowa z glazurą z dżemu morelowego, kruche ciasteczka, babeczki z mielonymi migdałami i kremem mascarpone, sernik na zimno z galaretką i spodem z ciastek, babeczki waniliowe, mazurek kajmakowy
piekę jeszcze tort pavlova, ale to na urodziny siostry, które przypadają w święta

[Ata77]

Napisane przez vegemaria

babeczki waniliowe

Możesz coś więcej?

[free..]

Jeszcze nie wybrałam dokładnie przepisów, ale upiekę raczej na pewno:
sernik
mazurek
jakąś babkę
i ciasteczka kruche
Tak tradycyjnie będzie w tym roku

[vegemaria]

Napisane przez Ata77

Możesz coś więcej?

proszę bardzo, oto przepis :

120g miękkiego masła
250g drobnego cukru
2 łyżeczki olejku waniliowego
3 jajka
180g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki mleka

Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, dodać olejek waniliowy, później kolejno jajka, dodać osobno zmieszane (mąka+proszek do pieczenia+ 1/2 łyżeczki soli), na końcu dodać mleko i wymieszać delikatnie, na grudkowatą masę. Wypełnić foremki do 3/4 wysokości.
Piec 20-25 min. w temp. 180st. C

i jeszcze mam zamiar dodać, już po upieczeniu, trochę masy kajmakowej jako nadzienie

nie mogę znaleźć żadnego zdjęcia(tzn. to są te babeczki, ale przez krem i tak nic nie widać), ale babeczki są wilgotne, aromatyczne i ja je lubię, moje ulubione jasne babeczki to jogurtowe, ale te są na drugim miejscu

nie pamiętam tylko ile wychodzi babeczek z tego przepisu, 12 na pewno, ale wydaje mi się, że około 16tu

[alexa83]

vegemaria a możesz podać przepis na babeczki jogurtowe?? I jeszcze mam pytanko gdzie można kupić "papierowe foremki"

---------- Dopisano o 14:07 ---------- Poprzedni post napisano o 14:05 ----------

vegemaria a najlepiej jak byś podała wszystkie przepisy bo tak kusząco brzmią mniam

[niedowiarek0]

stefanka
sernik na orzechowym spodzie
kruche ciasto milioneraa
mazurki Mama
Pani Walewska jak sie uda..bo pierwszy raz.

[Nutka]

babę 3 -smakową
sernik
ciasto toffi lub cos takiego

[Ludowa]

My nie będziemy dużo piec, bo w oba dni wyjeżdżamy, a wieczorem mam jeszcze osiemnastkę i kto to zje?
Zapewne babka, i pewnie ja będę w tym roku robić i MOŻE mazurek. i nic więcej.

[vegemaria]

Napisane przez alexa83

vegemaria a możesz podać przepis na babeczki jogurtowe?? I jeszcze mam pytanko gdzie można kupić "papierowe foremki"

---------- Dopisano o 14:07 ---------- Poprzedni post napisano o 14:05 ----------

vegemaria a najlepiej jak byś podała wszystkie przepisy bo tak kusząco brzmią mniam

hehe, a prosze bardzo

babeczki jogurtowe (12szt):

250g mąki
150g cukru trzcinowego jasnego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
opakowanie cukru waniliowego (16g)
duża szczypta soli
1 jajko
8 łyżek oleju
100ml maślanki /kefiru /jogurtu naturalnego (ja dodaję co mam akurat w lodówce i za każdym razem wychodzi)
2 pomarańcze(potrzeba ok. pół szklanki soku czyli 100ml+ łyżeczka startej skórki)
+cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, solą i cukrem waniliowym.
W drugiej misce roztrzepać jajko, później kolejno dodawać (za każdym razem mieszając): olej, maślankę, sok z pomarańczy i skórkę pomarańczową. Mokre składniki dodać do suchych i dokładnie wymieszać.
Wypełnić foremki ciastem i piec ok. 20min w 180st Celsjusza
(ja czasami dodaję jeszcze brzoskwinie z puszki w plastrach- po trzy na babeczkę- na wierzch, i akurat takie mam zdjęciu )

babkę jogurtową będę robić właśnie z tego przepisu na babeczki, tylko podwoję porcję, a wierzch posmaruję glazurą z podgrzanego dżemu+wody

sernik na zimno:

spód:
150g ciastek pełnoziarnistych(digestiv e/krakuski)
50-60g masła

masło rozpuścić w garnuszku, dodać drobno pokruszone ciastka, wymieszać. wyłożyć na spód blachy i wygładzić łyżką, przyciskając. wstawić do lodówki na 30min.
masa serowa:
375g sera krówki albo philadelphia (w temp. pokojowej!)
75g cukru pudru
1,5 łyżki żelatyny w proszku rozpuszczonej w pół filiżanki gorącej wody

ser zmiksować z cukrem pudrem na gładką masę, dodać żelatynę i ponownie zmiksować.(żeby uniknąć grudek, żelatyna powinna być letnia i płynna; nie może być ani gorąca, ani zimna i gęsta. najlepiej zalać ją wodą, już po zmiksowaniu sera, później na chwilę zanurzyć filiżankę w zimnej wodzie, żeby były chłodniejsza, sprawdzić palcem temperaturę i wtedy wlać do sera(bo wtedy nie zgęstnieje, tylko właśnie sie ochłodzi lekko). najlepiej się miesza małą kopystką, bo jak łyżką, to nie wszystko się dobrze rozpuszcza). po wlaniu do sera, szybko zmiksować.
wylać masę na spód z ciasteczek i wygładzić. (wtedy można położyć na serze jakieś owoce, bo się do niego przykleją i nie wypłyną przy zalewaniu galaretką; ja wycinam serduszka z truskawek). wstawić do lodówki na około 4h.
polewa:
2 opakowania galaretki truskawkowej
woda

galaretkę zalać 700ml gorącej wody, jak będzie chłodna i lekko zgęstnieje(ale nadal będzie płynna)- zalać nią spód ciasta.(można też zalać np. 400ml wrzącej wody i wymieszać i do tego dodać 300ml zimnej wody, wtedy galaretka szybciej wystygnie

ja robię w naczyniu 31x18cm i wychodzi mi 15 kawałków
(na zdjęciu robiłam z 250g sera i 225g ciastek, ale zmieniłam proporcję, więc spód wychodzi cienki, a serowej masy jest więcej, ale zdjęcie miałam tylko takie )

mazurek:
400g mąki krupczatki
250g masła
50g cukru
4 żółtka(ugotowane na twardo)
1 łyżeczka sody

powidła śliwkowe
puszka masy kajmakowej
200g masła
rozpuszczona czekolada do dekoracji

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, dodać posiekane masło i żółtka- zagnieść. Włożyć do lodówki na godzinę.
Później można wylepić ciastem blachę i boki i upiec, ale ja robiłam 3 małe mazurki w kształcie jajek; najpierw wylepiłam na papierze do pieczenia trzy płaskie spody w kształcie jajek, część ciasta zrolowałam i zrobiłam z tego bok(można też zrobić warkocz, albo lepić kulki i oblepić na około ciasto, tak żeby powstał brzeg wysokości ok 1,5cm)
Na wystudzonym cieście rozsmarować powidła, później masę kajmakową(kajmak z puszki utarty w masłem). Później można robić jakieś ozdoby. (u mnie na zdjęciu są palmy robione białą i ciemną czekoladą oraz prażone kostki migdałów po boku)
ciasto jest bardzo kruche, więc trzeba uważać. W przepisie mam napisane, że powinno się piec 2dni wcześniej, ale ja w zeszłym roku robiłam z tego co pamiętam dzień przed zjedzeniem

przepis babeczki z mielonymi migdałami jest tu, z tym, że ja zamiast orzechów włoskich, które są tam podane, dodaję migdały właśnie, a górę posypię prażonymi migdałami w płatkach

miałam też dobry przepis na kruche ciasteczka, ale coś nie mogę go znaleźć. Mam nadzieję, że do świąt się odnajdzie, bo będę musiała poszukać innego

ja papierki do babeczek kupuję przez internet, ale kiedyś widziałam w kauflandzie białe w złote paski 100szt. z fackelmanna w kartoniku pakowane, widziałam też białe w sklepie z agd
a jutro w lidlu ma być forma na muffinki+ 60 papierowych foremek za 19,90 (klik)

przepis na babeczki jogurtowe mam z gazety Claudia, a na sernik stąd

[alexa83]

WOW mniammmm i jak tu mam trzymać dietę!! Ale napewno coś zrobię na święta
ale mi ślina cieknie

Dziękuję za przepisy

[Limonka1987]

Na razie planuję:
- mazurek kajmakowy
- jakąś babkę ucieraną (waham się między cytrynową, a tulipanem)
- sernik puszek
- sernik na zimno
- ciasteczka kruche.

Do Wielkanocy jeszcze dwa tygodnie, więc nie wiem czy plan nie ulegnie zmianie

[iza_wiosenna]

Napisane przez niedowiarek0

stefanka
sernik na orzechowym spodzie
kruche ciasto milioneraa
mazurki Mama
Pani Walewska jak sie uda..bo pierwszy raz.

mogę prosić o przepis?

[niedowiarek0]

sernik i kruche... z blogu Moje Wypieki( nie b ed e wklejac , bom padnieta po pracy, a tam Autorka super opisała + zdjecia, blog genialny imho... Pani Walewska - Blog "Kwestia Smaku"

---------- Dopisano o 19:23 ---------- Poprzedni post napisano o 19:10 ----------

Iza =mała prywata zerknij na NCJ i wyjasnij ,jeśli ozesz czeu tak dietetyczka zaleciła, co ? please, wpisałam wczoraj..

[evanaeve]

Napisane przez vegemaria

hehe, a prosze bardzo


sernik na zimno:

spód:
150g ciastek pełnoziarnistych(digestiv e/krakuski)
50-60g masła

masło rozpuścić w garnuszku, dodać drobno pokruszone ciastka, wymieszać. wyłożyć na spód blachy i wygładzić łyżką, przyciskając. wstawić do lodówki na 30min.
masa serowa:
375g sera krówki albo philadelphia (w temp. pokojowej!)
75g cukru pudru
1,5 łyżki żelatyny w proszku rozpuszczonej w pół filiżanki gorącej wody

ser zmiksować z cukrem pudrem na gładką masę, dodać żelatynę i ponownie zmiksować.(żeby uniknąć grudek, żelatyna powinna być letnia i płynna; nie może być ani gorąca, ani zimna i gęsta. najlepiej zalać ją wodą, już po zmiksowaniu sera, później na chwilę zanurzyć filiżankę w zimnej wodzie, żeby były chłodniejsza, sprawdzić palcem temperaturę i wtedy wlać do sera(bo wtedy nie zgęstnieje, tylko właśnie sie ochłodzi lekko). najlepiej się miesza małą kopystką, bo jak łyżką, to nie wszystko się dobrze rozpuszcza). po wlaniu do sera, szybko zmiksować.
wylać masę na spód z ciasteczek i wygładzić. (wtedy można położyć na serze jakieś owoce, bo się do niego przykleją i nie wypłyną przy zalewaniu galaretką; ja wycinam serduszka z truskawek). wstawić do lodówki na około 4h.
polewa:
2 opakowania galaretki truskawkowej
woda

galaretkę zalać 700ml gorącej wody, jak będzie chłodna i lekko zgęstnieje(ale nadal będzie płynna)- zalać nią spód ciasta.(można też zalać np. 400ml wrzącej wody i wymieszać i do tego dodać 300ml zimnej wody, wtedy galaretka szybciej wystygnie

ja robię w naczyniu 31x18cm i wychodzi mi 15 kawałków
(na zdjęciu robiłam z 250g sera i 225g ciastek, ale zmieniłam proporcję, więc spód wychodzi cienki, a serowej masy jest więcej, ale zdjęcie miałam tylko takie )

Jaki to serek krowka? To serek homogenizowany czy bialy mielony?

[vegemaria]

Napisane przez evanaeve

Jaki to serek krowka? To serek homogenizowany czy bialy mielony?

biały mielony, ja używam takiego
u nas się mówi na niego krówka, w sumie sama nie wiem dlaczego, chyba przez tą krowę tam narysowaną; faktycznie mogłam napisać jaśniej o jaki ser chodzi, ale jakoś jestem przyzwyczajona do nazywania go "krówką"

[evanaeve]

Napisane przez vegemaria

biały mielony, ja używam takiego
u nas się mówi na niego krówka, w sumie sama nie wiem dlaczego, chyba przez tą krowę tam narysowaną; faktycznie mogłam napisać jaśniej o jaki ser chodzi, ale jakoś jestem przyzwyczajona do nazywania go "krówką"

Dziekuje. Ja wlasnie myslalam ze to nazwa

[Superchic(k)]

W tym roku upiekę babkę pomarańczową, która już w zasadzie wkręciła w kanon tradycji na Wielkanoc, tort chałwowy i zapewne jakieś ciasteczka

[Daszka]

Napisane przez Superchic(k)

W tym roku upiekę babkę pomarańczową, która już w zasadzie wkręciła w kanon tradycji na Wielkanoc, tort chałwowy i zapewne jakieś ciasteczka

Mogę prosić o przepis na tą tradycyjną babkę, bo wnioskuję, że musi być smaczna

[Superchic(k)]

Napisane przez Daszka

Mogę prosić o przepis na tą tradycyjną babkę, bo wnioskuję, że musi być smaczna

Oczywiście, przepis pochodzi z książki "Kuchnia polska" E. Aszkiewicz.

składniki:
-szklanka mąki pszennej
-szklanka mąki ziemniaczanej
-kostka (25 dag) margaryny lub masła roślinnego
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-szklanka cukru pudru
-4 jajka
-2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
-2 łyżki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
-tłuszcz do wysmarowania formy & bułka tarta do wysypania

lukier:
-1/2 szklanki cukru pudru
-łyżeczka wrzącej wody
-2 łyżki lekko odsączonej, smażonej skórki pomarańczowej


Do utartego robotem masła z cukrem pudrem dodajemy, cały czas ucierając, żółtka (po jednym) oraz sok pomarańczowy. Na pulchną, jednolitą masę sypiemy przez sito obie mąki i proszek, składniki ciasta ucieramy przez 4 minuty, pod koniec dodajmy otartą skórkę z pomarańczy i pianę ubitą z białek. Składniki łączymy, przekładamy do przygotowanej średniej wielkości formy babowej, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 50 minut lub nieco dłużej w temp. 180 stopni. Zrumienioną, z lekkim pęknięciem i ostającymi od formy bokami babkę wystawiamy z piekarnika, chłodzimy przez 10 minut w formie i wykładamy na deskę.
Przygotowujemy lukier: cukier puder rozprowadzamy w łyżce wrzącej wody, dodajemy skórkę pomarańczową, dokładnie mieszamy i polewamy jeszcze ciepłą babkę.



Mmmm

[Agat123]

Jestem świeżo po konsultacji z mamcią, ponieważ jedziemy z TŻ na święta do rodziców więc mama piecze:

sernik pewnie z brzoskwiniami
babka jakaś piaskowa ale jeszcze nie wiadomo dokładnie
królewski

A ja przywiozę
tartę cytrynową
chocolate crinkles (popękane ciasteczka czekoladowe) - są pyszne i wyglądają tak pięknie a jednocześnie niepozornie

[madziamkk]

U mnie jak zawsze.. kazdy na to czeka :
- babka gotowana (tak gotowana w wodzie) pewnie z jakas polewa
- rumowiec
- serniczek krolewski, bo nie wyobrazam sobie zadnych swiat bez sernika

[Daszka]

Superchic(k) - dziękuję za przepis. Wygląda na łatwy, i bardzo dobrze. A o tej pani Aszkiwicz już coś słyszałam a propos innej polecanej książki z ciastami - chyba warto zainwestować.

[La Monica]

Ja jeszcze do końca nie wiem, ale to będzie najprawdopodobniej:
- sernik z bakaliami
- babki (za którymi nie przepadam, więc będa tylko na stół )
- 2 mazurki: 1 z masą krówkową, a 2 chyba z rosą karmelową
- i babeczki kurche z nadzieniem ( jeszcze kombinuję, ale chyba z powidłami śliwkowymi i nadzieniem waniliowo-cynamonowym )
Pewnie moje plany ulegną jeszcze modyfikacjom

[IlonaP]

sernik wiedeński
mazurki [w lidlowskich formach na mini tarty] kajmakowy, czekoladowy i pewnie z owocami
muffiny
babeczki drożdżowe

[madiaa]

co to jest ten kajmajek???

[IlonaP]

Napisane przez madiaa

co to jest ten kajmajek???

kajmak - najprostszy sposób: wstawić zamkniętą puszkę słodzonego mleka skondensowanego do wody i gotować jakieś 2h

[madiaa]

Napisane przez IlonaP

kajmak - najprostszy sposób: wstawić zamkniętą puszkę słodzonego mleka skondensowanego do wody i gotować jakieś 2h

Acha. Dzięki Skad ja sie urwałam, że tego nie wiem

[evanaeve]

Napisane przez madziamkk

U mnie jak zawsze.. kazdy na to czeka :
- babka gotowana (tak gotowana w wodzie) pewnie z jakas polewa
- rumowiec
- serniczek krolewski, bo nie wyobrazam sobie zadnych swiat bez sernika

U mnie moja mama zawsze robi babke gotowana. Raz w roku tylko, wlasnie na swieta Wielkanocy. Uwielbiam ja