Ciasto na tortille

[Przemek21]

Szukam przepisu na tortille taką jak z KFC, tzn.: elastyczną.

Znalazłem przepis na tortille: mąka + woda -> ciasto wyszło kruche, nie dało się zawinąć.
dodałem jajko, lepiej ale dalej było kruche
dodałem mleko -> wyszedł naleśnik
Był kłopot z wymieszaniem ciasta z mlekiem ale jakoś się udało.
Dalej szukam przepisu na elastyczną tortille ( ewentualnie naleśnik ) ale najważniejsze żeby po przysmażeniu na patelni placek był mocny i elastyczny.

[paula78]

Nie wiem jakie sa w KFC ale ja kupuje tortille gotowe ,podgrzewam na suchej patelni jest elastyczna i miękka.

[mavika]

ja mam taki przepis:
4 szklanki mąki
1 i 1/2 szklanki gorącej wody
5 łyżek smalcu lub margaryny
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki soli


sposób przygotowania
Wszystkie składniki wkładam do miski i najpierw mieszam łyżką, a gdy wystygnie już na tyle by ugniatać ręką wyrabiam aż ciasto będzie średnio sztywne ( nie za twarde i nie za miękkie ). Dzielę ciasto na 8 części, formuję kulę która spłaszczam ręką na posypanym mąką blacie i rozwałkowuję na placki grubości ok 3 mm. Placki opruszam mąką i piekę na teflonowej patelni bez tłuszczu ok. 2 minuty z każdej strony. Jak będziesz trzymać za długo będą się krszyć. Żeby jeszcze zmiękły układam jedną tortillę na drugiej i przykrywam talerzem. Wówczas para wydobywająca się z gorących placków zmiękczy miejsca które nadmiernie wyschły.
Powodzenia

[_vixen_]

Tyle, że te gotowe są bardzo drogie i zawierają konserwanty. Też chciałabym umieć robić te placki.

[paula78]

Napisane przez _vixen_

Tyle, że te gotowe są bardzo drogie i zawierają konserwanty. Też chciałabym umieć robić te placki.

Raz na jakis czas można zjeść troche konserwatów -co ich nie ma ?- a i wyskobać z kieszeni kasę.

[_vixen_]

Wiadomo, że je się to średnio raz na miesiąc, ale podobno robienie tego jest proste i tanie.

[paula78]

Napisane przez _vixen_

Wiadomo, że je się to średnio raz na miesiąc, ale podobno robienie tego jest proste i tanie.

Pewnie to kwestia wprawienia się
Może jutro zrobie na obiad hmm-oczywiscie gotowe

[velika]

ja robię sama placki gotuję kiepsko, a te fajnie wychodzą:
2 szkl. mąki (plus do posypania stolnicy, czasami trzeba troszkę też dorzucić do ciasta)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szkl. mleka
łyżeczka soli
2 łyżeczki oleju
Mąkę zmieszać z proszkiem, mleko podgrzać z solą i olejem (ma być letnie), wlać do mąki i rozrobić ciasto. Odstawić na 15 min, podzielić na kulki (mi wychodzi 7-8), odstawić na 20 min pod ściereczką, rozwałkować i wrzucać na rozgrzaną suchą patelnię I ważne - jeżeli nie chcemy od razu zjeść placka, to wrzucić go do woreczka foliowego, nie stwardnieje. Na patelni też powinien przebywać dość krótko, żeby nie zaczął twardnieć i się kruszyć.
Mi zawsze z tego przepisu wychodzą, nawet dzisiaj robiłam

[Agaw'a]

Napisane przez paula78

Nie wiem jakie sa w KFC ale ja kupuje tortille gotowe ,podgrzewam na suchej patelni jest elastyczna i miękka.

J. Oliwer podgrzewa bez patelni - kładzie placek bezpośrednio na palnik. Jak zaczyna dymić przekłada na drugą stronę. Zdaje się że to chyba dobry pomysł.

[malina333]

spróbuję zrobić

[Nutka]

moze z jednej strony nie podpiekaj zbyt mocno tylko tak lekko to łatwiej sie zwinie ..

[karolinaP103]

A czy te tortille nadają się do nadziewania i jedzenia na zimno?
Nie zrobią się z tego na drugi dzień wyschnięte połamańce?
Szukam alternatywy do kanapek do pracy bo 1-mam już dość chleba, 2-jest coraz droższy,3-jest coraz gorszy w smaku9chyba w dobie kryzysu piekarnie oszczędzają na jakości)

[Ankaa66]

Ja mam taki przepis na tortille:

-2 szklanki mąki pszennej
-1/2 łyżeczki soli
-3 łyżki smalcu
-2/3 szklanki gorącej wody

Smalec roztopić w gorącej wodzie. Wodę z roztopionym smalcem stopniowo dodać do mąki, dodać sól, mieszając łyżką. Połączyć składniki i uformować kulę z ciasta. Ugniatać aby otrzymać miękkie w dotyku i gładkie ciasto. Przykryć luźno folią i odstawić na 1 godzinę.