Sernik

[Mojra87]

Mama dostała od cioci ze wsi cały słoik białego sera i postanowiła upiec sernik (bo tatuś uwielbia). Ale jest mały problem - sernik z przepisu mamy zawsze jest jakiś taki mokry, za słodki i niebardzo mi smakuje. Obiecałam mamie, że znajde jej jakiś fajniejszy przepis. I tutaj chciałam Was prosić o pomoc Macie sprawdzone przepisy na pyszny sernik?? W wizażowym poradniku kucharskim znalazłam już dwa przepisy, ale miałam nadzieje na więcej przepisów

Przepisy mogą być przeróżne - z owocami, z ciemnym (murzynkowym) ciastem.

Będę wdzięczna za każdy przepis!!

[zalika]

Ja robię zazwyczaj taki serniczek: 1kg sera należy przekręcić przez maszynkę (najlepiej dwa razy), trzeba pół margaryny rozpuścić i odstawić do wystygnięcia, do sera dodajemy 4 żółtka i szklankę cukru pudru miksujemy, potem dodajemy wystudzoną (!!!) margarynę, miksujemy, potem dodajemy jeszcze: łyżeczkę proszku do pieczenia, odrobinę cukru waniliowego, 3 łyżki kaszy manny i pół budyniu śmietankowego lub waniliowego takiego zwykłego proszku z torebki , a na koniec pianę ubitą z 4 białek (bo wcześniej dawało się tylko żółtka). Ciasto siup do tortownicy lub prodiża i pieczemy na złoty kolor (ja piekę w prodiżu i zajmuje mi to ok. 1godz 20min). Na gotowe ciasto przygotowujemy polewę: 1/4 margaryny, 2 łyżki kakao, 1 łyżka wody, 4 łyżki cukru pudru (daję puder bo nie ma problemu, że nie chce się rozpuścić) i to wszystko rozpuszczamy na wolnym ogniu, polać ciasto i gotowe. Smacznego

[MAJA1]

Witam
Znam kilka przepisów na dobry serniczek ale ostatnio najbardziej smakuje mi

SERNIK Z ROSĄ

Ciasto:

25 dkg mąki
10 dkg margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
3 łyżki śmietany
1 jajo
1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
Z powyższych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim dno blachy /które wykładam papierem do pieczenia/.

Masa serowa:

1 kg zmielonego sera
3/4 szkl. cukru
2 cukry waniliowe
3 szkl. mleka
2 budynie śmietankowe
1/2 szkl. oleju
6 jaj
W naczyniu ubić żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodawać stopniowo ser, olej, budyń, mleko. Wylać na przygotowane wcześniej ciasto. Wstawić do piekarnika i piec 1 godzinę w temp. 160- 175 st.C. Po tym czasie
wyjąć sernik z pieca i rozprowadzić na nim pianę ubitą z białek i 3/4 szkl. cukru, ponownie włożyć do piekarnika i piec jeszcze 10 - 15 minut aż piana się zarumieni.
Uwaga!
Masa serowa wychodzi bardzo rzadka, proszę się tym nie zrażać, wszystko się super upiecze i wyjdzie pyszniutki, puszysty serniczek.

Można jeszcze zrobić wersję z kokosem /jeśli ktoś lubi/ na wierzchu.
Robi sie to już po wyjeciu sernika z pieca.

2 łyżki masła rozpuścić na patelni,dodać
10 dkg wiórków kokosowych, dodać
2 łyżki cukru
wszystko podsmażyć, wystudzić i wyłożyć na gorące ciacho.

Gorąco polecam, ten sernik zawsze mi się udaje ,szybko się go robi, ale jeszcze szybciej znika z talerzyków. Pozdrawiam

[Mojra87]

Dziekuje dziewczyny za przepisy
A czy znacie przepisy na sernik z ciemnym ciastem?? Bo mama to opornie do takich ciast podchodzi a ja bardzo lubie i może kiedyś bym się sama wzięła za pieczenie

[MAJA1]

Mojro
dopóki nie zabierzesz sie za pieczenie i nie wypróbujesz tej pychotki, na którą to przepis podałam, napiszę przepis na sernik z ciemnym ciastem, który też zawsze mi sie udaje i z którego być może skorzysta Twoja mama.

Sernik dekoracyjny
Ciasto:
23 dkg mąki
8 dkg cukru
0,5 kostki margaryny
2 łyżki kakao
5 lyżek mleka
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki szybko zagnieść, podzielić na 2 części i włożyć ciasto na kilka godzin do zamrażalnika.

Masa serowa:
1 kg sera
0,5 kostki margaryny
7 jaj
20 dkg cukru
cukier waniliowy
po łyżce mąki ziemniaczanej i budyniu waniliowego
olejek aromatyczny
rodzynki
skorka pomaranczowa
Ser i margaryne zemlec w maszynce. Oddzielić białka od żółtek. Do masy serowej dodac żółtka i pozostałe składniki, po czym wszystko miksować aż na powierzchni pokażą się pęcherzyki powietrza. Osobno ubić białka na sztywną piane i delikatnie połączyć z masą serową.
Do przygotowanej formy /ja wykładam ją po prostu papierem do pieczenia/
"skubać" małe kawałki ochłodzonego ciasta/1 część/, ułożyć masę serowa, a na niej ułożyć "postrzępione" kawałki drugiej części ciasta. Ciasto można również zetrzeć na tarce z dużymi otworami.
Sernik piec ok. 1 godziny w temp. 175 st.C Jeszcze cieply można posypać wiórkami kokosowymi. Pozdrawiam

[Nutka]

Polecam mój serniczek..jest bardzo dobry

http://www.wizaz.pl/forum/showthread...ight=serniczek

[Mojra87]

Oj dziewczyny ale mi smaka na sernik narobiłyście Aż jutro sama biore ser w łapki i coś upieke Jeszcze nie wiem na który przepis się zdecyduje, ale wiem, że będzie wyżerka
Dziekuję! Jesteście kochane

[czarownicagosia]

Ja polecam swoj, a wlasciwie mojej mamy, sernik z brzoskwiniami Pychota Jest w "Naszych przepisach"

[ANKA20]

To sernik, który kiedyś podawałam, jest pyszny


Ja mam przepis na przepyszny sernik z ananasami, u nas zawsze robi furorę

Składniki na ciasto
-3 szklanki mąki
- 1 kostka margaryny (my dajemy pół masła i pół margaryny)
- 5 żółek
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru

Na masę serową:
- 1/2 kg sera białego
- 1 całe jajko
- 1 budyń smietankowy
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 kostki margaryny

Dodatkowo
- 5 białek
- szklanka cukru

Przygotować ciasto - wszystkie składniki przełożyć do miski i zagnieść, ciasto podzielić na dwie części. jedną zamrozić, a drugą rozwałkować na blasze. Przygotować masę serową - składniki utrzeć na jednolity krem, na rozwakłkowanym, nie zapieczonym cieście rozłożyć masę serową, a na niej poukladać nananasy pokrojone w małe cząstki. na ananasach rozsmarować ubitę pianą z 5 białek i szklanki cukru. wierzch posypać startym na grubej tarce mrożonym ciastem. wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 min na złoty kolor. My po upieczeniu polewamy górę czekoladą, mniam


tam w przepisie jeszcze powinien być ananas w puszce, kroimy na kawałeczi i układamy

[Mojra87]

Dziekuje za pomoc
Nie mogłam wybrac jednego konkretnego przepisu (bo wszytskie tak smakowicie brzmią), więc posklejałam Wasze przepisy w jedną całość i właśnie zajadam się pysznym serniczkiem własnej roboty (no mama troche pomogła )

[bb-m]

Napisane przez MAJA1

Witam
Znam kilka przepisów na dobry serniczek ale ostatnio najbardziej smakuje mi

SERNIK Z ROSĄ

Ciasto:

25 dkg mąki
10 dkg margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
3 łyżki śmietany
1 jajo
1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
Z powyższych składników zagnieść ciasto i wyłożyć nim dno blachy /które wykładam papierem do pieczenia/.

Masa serowa:

1 kg zmielonego sera
3/4 szkl. cukru
2 cukry waniliowe
3 szkl. mleka
2 budynie śmietankowe
1/2 szkl. oleju
6 jaj
W naczyniu ubić żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodawać stopniowo ser, olej, budyń, mleko. Wylać na przygotowane wcześniej ciasto. Wstawić do piekarnika i piec 1 godzinę w temp. 160- 175 st.C. Po tym czasie
wyjąć sernik z pieca i rozprowadzić na nim pianę ubitą z białek i 3/4 szkl. cukru, ponownie włożyć do piekarnika i piec jeszcze 10 - 15 minut aż piana się zarumieni.
Uwaga!
Masa serowa wychodzi bardzo rzadka, proszę się tym nie zrażać, wszystko się super upiecze i wyjdzie pyszniutki, puszysty serniczek.

Można jeszcze zrobić wersję z kokosem /jeśli ktoś lubi/ na wierzchu.
Robi sie to już po wyjeciu sernika z pieca.

2 łyżki masła rozpuścić na patelni,dodać
10 dkg wiórków kokosowych, dodać
2 łyżki cukru
wszystko podsmażyć, wystudzić i wyłożyć na gorące ciacho.

Gorąco polecam, ten sernik zawsze mi się udaje ,szybko się go robi, ale jeszcze szybciej znika z talerzyków. Pozdrawiam

Chciałam dodać, że sernik z rosą najlepiej wychodzi z serka naturalnego Campina, jest tak delikatny jak ptasie mleczko, jak pianka, pycha!!!

[maadziaa]

Hey dziewczyny! Ja mam pytanko dlaczego mi sernik po wyjęciu z piekarnika zawsze opada? Chocbym nie wiem jak sie starała. Robię wg różnych przepisów i jeszcze nigdy nie wyszedł mi pulchny.

[Mojra87]

Napisane przez maadziaa

Hey dziewczyny! Ja mam pytanko dlaczego mi sernik po wyjęciu z piekarnika zawsze opada? Chocbym nie wiem jak sie starała. Robię wg różnych przepisów i jeszcze nigdy nie wyszedł mi pulchny.

Niestety nie potrafię odpowiedzieć na to pytanie, ale chętnie poznam na nie odpowiedź. Serniki mojej mamy zawsze opadają Oprócz jednego - sernik szachownica Super przepis, ciacho pyszne i wysokie. Biszkopt gruby, 3-warstwowy i dwukolorowy, a między nim warstwy sera Mniam mniam


Pozdrawiam

[Sathi]

Mojra87 - prosze o przepis na sernik Twojej mamy