Matcha to intensywnie zielony proszek wykorzystywany do przygotowania naparu, matcha latte, zielonych koktajli lub domowych maseczek na twarz. Ten pochodzący oryginalnie z Chin, ale kojarzony głównie z Japonią rodzaj zielonej herbaty ma na całym świecie wciąż rosnącą rzeszę zwolenników.

W Polsce jedną z fanek matchy jest Julia Wieniawa, która swoją dobrą formę i piękną cerę przypisuje między innymi działaniu wypijania codziennie wody z miodem, sokiem z cytryny, kurkumą i pieprzem cayenne oraz właśnie zielonej herbacie w proszku.

Matcha – co to jest?

Matcha od zwykłej zielonej herbaty różni się dość wymagającym procesem pozyskiwania. Zanim liście potrzebne do jej wyprodukowania zostaną zebrane, krzew herbaciany zostaje na co najmniej dwa tygodnie osłonięty przed promieniami słonecznymi tak, żeby w ten sposób spowolnić proces ich wzrostu.

Osłonięte przed słońcem liście stają się bladozielone, a w ich wnętrzu wytwarzane są aminokwasy. Następnie liście przeznaczone do produkcji matchy zostają zebrane, wysuszone i starte na proszek. Cudowne właściwości tego intensywnie zielonego proszku najpierw docenili Chińczycy, ale około VIII wieku picie napoju przygotowywanego z matchy stało się ważnym elementem kultury japońskiej.

W Japonii celebrowano parzenie matchy podczas specjalnej ceremonii (chanoyu), podczas której wykorzystywano charakterystyczną czarkę (matchawan), bambusową łyżeczkę (chashaku) oraz bambusową trzepaczkę (chasen).

Chcąc wykorzystać wszystkie prozdrowotne właściwości matchy warto kupować tę produkowaną w Japonii. Bo mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni nie tylko poświęcają dużo uwagi tradycyjnemu zaparzaniu tego napoju, ale też przestrzegają zasad produkcji matchy, uzyskując w ten sposób jej najbardziej wartościową odmianę.

Matcha – właściwości i działanie

Matcha od zwykłej zielonej herbaty różni się nie tylko wyglądem, metodą produkowania czy sposobem parzenia. Jak dowiodły przeprowadzone w 2003 roku badania, matcha zawiera aż 137 razy więcej antyoksydantów niż zwykła zielona herbata.

W matchy szczególnie dużo jest katechin (antyoksydantów), w tym galusanu epigallokatechiny (EGCG) – organicznego związku chemicznego o silnym działaniu przeciwnowotworowym. Matcha zawiera także:

• flawonole, czyli związki organiczne działające przeciwutleniająco i przeciwzapalnie,
• kwasy fenolowe – substancje bioaktywne o właściwościach przeciwutleniających,
• metyloksantyny (między innymi kofeinę i teofilinę), czyli związki organiczne, które przyspieszają metabolizm i pobudzają układ nerwowy,
• L-teaninę, która jest aminokwasem pozytywnie wpływającym na zdolność do koncentracji oraz poziom serotoniny i dopaminy w organizmie, co przekłada się na dobry nastrój.

Wszystkie te aktywne składniki powodują, że matcha:

• spowalnia starzenie się organizmu,
• poprawia nastrój i koncentrację,
• przyspiesza metabolizm oraz obniża poziom glukozy i insuliny we krwi,
• hamuje rozwój nowotworów,
• zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym (np. nadciśnieniu, miażdżycy).

Jak przygotować matchę?

Chcąc przygotować sobie napój opóźniający starzenie się, poprawiający nastrój i koncentrację oraz ułatwiający zrzucenie zbędnych kilogramów należy:

1. wsypać do kubka około pół łyżeczki matchy,
2. zalać proszek 100 ml gorącej, ale nie wrzącej (!), wody (w temperaturze do 80 stopni Celsjusza),
3. intensywnie mieszać napój tradycyjnym chasenem (bambusową trzepaczką) lub elektrycznym spieniaczem do mleka,
4. po uzyskaniu gęstej piany, dolać do kubka kolejną porcję wody lub mleka (najlepiej sojowego, orkiszowego, migdałowego lub owsianego).

Matcha w kosmetyce

Regularne picie matchy pozytywnie wpływa na cały organizm, w tym także skórę i jej wytwory (włosy i paznokcie). Pijąc matche opóźniamy pojawianie się zmarszczek i przyspieszamy znikanie trądziku. Matcha przysłuży się jednak skórze także aplikowana na nią w postaci działającej przeciwzapalnie, regenenerująco i ściągająco domowej maseczki lub składnika drogeryjnych kosmetyków.

Zobacz także: Gwiazda sieci poleca domowej roboty serum z matchy. Farah Dhukai przekonuje, że "ta mikstura zmienia twarz"!