Co zrobić z kalarepy?

Co zrobić z kalarepy? Przepis na kalarepkowe placuszki

Składniki:

• 1 kalarepa
• 1 średni ziemniak
• 1 młoda cebulka
• garść posiekanego koperku
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki
• pieprz, sól
• olej

Sos:

• liście kalarepy (ok. 3-4 sztuki)
• 3 łyżki masła
• 1/4 szkl. lekkiego bulionu warzywnego
• 1/4 szkl. śmietanki 18%
• łyżeczka mąki ziemniaczanej (lub więcej)
• sok z cytryny
• gałka muszkatołowa
• pieprz, sól

Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ziemniaka, kalarepę i cebulkę. Solimy i odstawiamy.Na patelni rozpuszczamy masło. Z liści kalarepy usuwamy łodygi, a liście drobno siekamy.Liście smażymy na maśle przez ok. 5-7 minut. Kiedy zmiękną zalewamy bulionem i gotujemy chwilę.Śmietankę mieszamy z mąką ziemniaczaną. Dodajemy do liści z wywarem i mieszamy energicznie.Sos doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz skrapiamy sokiem z cytryny.Do przetartych warzyw dodajemy mąkę, jajko, koperek i przyprawy. Dokładnie mieszamy.Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką kładziemy masę i smażymy placki na złoty kolor.

Jak czasem kupię, to albo na surowo zjem, albo wrzucę do jarzynowej zupy. :) W Polsce z domu, też nie pamiętam, żeby się w jakiś sposób przyrządzało kalarepę, w ogóle to rzadko gościła u nas w domu, a jak była, to się obierało i na surowo jadło tylko lekko posoloną.

Lazurowewybrzeze

Skusicie się na kalarepę w takim wydaniu?

Więcej przepisów znajdziecie na blogu Kitchen Vibe.Zobaczcie także przepis na muszle makaronowe oraz przepis na sałatkę z bobu i kalarepy.