Jak przyrządzić oliwę smakową?

Jak zrobić domową oliwę smakową:

• Składniki muszą być świeże i aromatyczne
• Butelka i wszystkie składniki powinny być czyste oraz suche
• Składniki oliwy smakowej muszą być przykryte oliwą
• Przygotowaną oliwę należy przechowywać dobrze zamkniętą w chłodnym i ciemnym miejscu (najlepiej w lodówce, by uniknąć zepsucia)

Krok 1Butelkę wyparzyć wrzącą wodą i starannie wytrzećKrok 2Należy przygotować składniki, z jakich można uzyskać oliwę smakową. Istotne jest by wszystkie składniki dokładnie osuszyć – w ten sposób uniknie się zagrożenia powstania bakterii (w samej oliwie nie mają możliwości się rozwinąć, obecność wody to zmienia).

Przepisy na domową oliwę smakową:

Oliwa z czosnkiem i suszonymi pomidoramiSmak czosnku ożywia wszystkie rodzaje potraw... Nadaje się do pizzy, sosów czosnkowych oraz sosów zielonych.

• Wystarczy obrać kilka ząbków czosnku (im więcej, tym bardziej intensywna – co kto lubi!)
• Część z nich należy wrzucić, w całości, posiekać bądź rozgnieść.
• Dorzucić kilka plastrów pokrojonych lub całych suszonych pomidorów
• Można spróbować oliwy już po tygodniu – jeżeli będzie wystarczająco intensywna można wyjąć trochę czosnku, aby nie przyćmił całkowicie innych smaków; jeśli nie zostawić na kolejnych kilka dni.

W zależności od preferencji, do takiej oliwy można dodać świeże zioła np. tymianek, bazylia czy rozmaryn (po kilka gałązek) lub kapary.Oliwa z oliwek ze skórką cytrynowąŚwieży aromat oraz orzeźwiający smak cytryny i oliwy z oliwek jest znakomitym dressingiem dla małży, skorupiaków, ryb, dań z ryżem, sałatek.

• Cytrynę umyć w gorącej wodzie i dokładnie osuszyć.
• Na tarce z drobnymi oczkami zetrzeć skórkę - tylko żółtą część.
• Szałwię umyć i bardzo dokładnie osuszyć.
• Do butelki włożyć skórkę cytrynową i szałwię, zalać oliwą. Można dodać kilka kropli octu balsamicznego.
• Butelkę zamknąć i odstawić na co najmniej 3 tygodnie.

Oliwa z chiliNadaje potrawom pikanterii. Idealnie pasuje do makaronów, focaccii, bagietki czy chleba.

• Papryczki chili należy dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i dobrze osuszyć.
• Do butelki papryczki można wrzucić w całości, bądź pokroić.
• Wg uznania można dodać gałązkę oregano i/lub 2-3 ząbki czosnku
• Zakręcić butelkę, wstrząsnąć i ustawić w ciemnym, chłodnym miejscu na minimum 1 miesiąc.

Smacznego!