Ten sam smak, mniej kalorii – jak to zrobić?

Zdrowsza alternatywa dla pełnotłustych składników jak masło, olej czy śmietana, pozwoli na skuteczne obniżenie wartości kalorycznej wypieku. Zamiast masła użyj awokado, jajka świetnie zastąpi banan, a śmietanę – jogurt grecki. Ilość oleju możesz natomiast zredukować, dodając częściowo mus jabłkowy. Takiej zmiany Twoje kubki smakowe nawet nie wyczują.

Większość przepisów ukierunkowana jest na bardzo słodki smak. Zmniejszenie ilości cukru wyjdzie na dobre nie tylko ze względu na ograniczenie kalorii, ale także sprawi, że nie będzie on dominował nad smakiem pozostałych składników ciastek. Być może z czasem docenisz wyrazisty smak, np. gorzkiej czekolady o wysokiej zawartością kakao i całkowicie zrezygnujesz z cukru w ciastkach.

Kandyzowane czy suszone owoce też mają sporo kalorii, a w przepisie jest ich zwykle więcej, niż jest to konieczne. Spokojnie możesz ich użyć mniej, a w niektórych przypadkach nawet całkowicie pominąć. Podobnie ma się sprawa z czekoladą, którą często dodaje się do wypieków w kawałkach. Zdecydowanie można ograniczyć także jej ilość.

Zrezygnuj z lukru, pudru, polewy i kolorowych posypek. Te dodatki składają się głównie z cukru, którego (jeśli nie ograniczyłaś jego użycia zgodnie z powyższą radą) jest w ciastkach już dostatecznie dużo. Po co zatem dokładać zbędnych kalorii? Pominięcie tych dodatków obędzie się całkowicie bez szkody dla smaku wypieków.