Bez kostki rosołowej i vegety ani rusz - czyli co mnie zaskakuje w przepisach...

[coldold]

A moja mama dodaje do rosołu pół czerwonej papryki. Pod koniec gotowania, żeby się nie rozpadała. Daje to przepyszny smak, ale trzeb zjeść od razu, a następnego dnia dodać ewentualnie kolejną połówkę. Taka papryka na drugi dzień jest jakaś niedobra, nie wiem czemu. Polecam spróbować, ja uwielbiam, ale ja uwielbiam wszystko z rosołu, a kapustę to bym jadła tonami.

[201803290936]

Napisane przez coldold

A moja mama dodaje do rosołu pół czerwonej papryki. Pod koniec gotowania, żeby się nie rozpadała. Daje to przepyszny smak, ale trzeb zjeść od razu, a następnego dnia dodać ewentualnie kolejną połówkę. Taka papryka na drugi dzień jest jakaś niedobra, nie wiem czemu. Polecam spróbować, ja uwielbiam, ale ja uwielbiam wszystko z rosołu, a kapustę to bym jadła tonami.

Wow, nigdy nie słyszałam o takim sposobie. Na pewno wypróbuję .

[alutka011]

Przyznam, że używałam vegetę (kostki mniej), ale ostanio zrobiłam własną i teraz tylko tego używam-smak nie do końca identyczny jak oryginału, ale bez glutaminianu i innych chemicznych świństw. Mam zapas w słoiku i starczy na długo. Moja vegeta składa się z: suszone warzywa (ostatnio kupowałam w Auchan 7zł/500g), cebulka prażona, kurkuma, sól-wszystko razem zmiksowane w młynku). Polecam-zwłaszcza tym, którzy używają vegety ale chcą jej się pozbyć z szuflad kuchennych

[monyczkaaa]

Napisane przez alutka011

Przyznam, że używałam vegetę (kostki mniej), ale ostanio zrobiłam własną i teraz tylko tego używam-smak nie do końca identyczny jak oryginału, ale bez glutaminianu i innych chemicznych świństw. Mam zapas w słoiku i starczy na długo. Moja vegeta składa się z: suszone warzywa (ostatnio kupowałam w Auchan 7zł/500g), cebulka prażona, kurkuma, sól-wszystko razem zmiksowane w młynku). Polecam-zwłaszcza tym, którzy używają vegety ale chcą jej się pozbyć z szuflad kuchennych

oo świetny pomysł

[cocobee]

super, ale czy przypadkiem prażona cebulka nie ma w sobie glutaminianu albo sorbinianu ? jeżeli nie, to rzeczywiście warto spróbować!

rzeczywiście tak suszone warzywa jak i cebulka dostępne są bez konserwantów. Niewątpliwie spróbuję

[alutka011]

suszone warzywa są bez dodatków tylko marchew, pasternak, por, seler, lubczyk a prażona cebulka jest bez konserw. (cebulka, olej palmowy, mąka pszenna i sól)-tak jest wyliczone na opakowaniach...o konserwantach ani słowa więc być ich nie może ))
sama ten "przepis" na vegetę znalazłam na jednej ze stron z przepisami kulinarnymi, wypróbowałam i po kucharka, warzywko tudzież vegetę już nie sięgam. Problem tylko pojawia się ze zmieleniem tych warzyw na ostatniej porcji wysiadł mój stary młynek do pieprzu i teraz pewnie będę musiała zainwestować w jakiegoś blendera... choć nie wiem czy on sobie poradzi z tymi warzywami i zetrze na pył (są dość twarde).
PS. Kurkuma nada potrawie żółtego koloru nie zmieniając jej smaku.

[monyczkaaa]

Napisane przez alutka011

suszone warzywa są bez dodatków tylko marchew, pasternak, por, seler, lubczyk a prażona cebulka jest bez konserw. (cebulka, olej palmowy, mąka pszenna i sól)-tak jest wyliczone na opakowaniach...o konserwantach ani słowa więc być ich nie może ))
sama ten "przepis" na vegetę znalazłam na jednej ze stron z przepisami kulinarnymi, wypróbowałam i po kucharka, warzywko tudzież vegetę już nie sięgam. Problem tylko pojawia się ze zmieleniem tych warzyw na ostatniej porcji wysiadł mój stary młynek do pieprzu i teraz pewnie będę musiała zainwestować w jakiegoś blendera... choć nie wiem czy on sobie poradzi z tymi warzywami i zetrze na pył (są dość twarde).
PS. Kurkuma nada potrawie żółtego koloru nie zmieniając jej smaku.

kilka lat temu kupiłam taki blender http://allegro.pl/magic-bullet-sokow...870820069.html w biedronce i powiem Ci szczerze, że radzi sobie świetnie

[marsi11]

do rosołu nie daje kostek- lubczyk, zjarana cebulka , nawet natkę cały pęk pod koniec wrzucam, liść też- ale świeży- mam malutkie drzewko,które kupiłam w Krakowie na targu

wegetę dodaję jedynie do zupy krem z pora- małą odrobinkę, jakoś tak się przyzwyczaiłam do tego smaku

ostatnio też nie daje klasycznej zasmażki w postaci mąki do gulaszu- robię to wg przepisu Gesller- na patelni wytapiam słoninę i dodaję pół opakowania papryki w proszku- gulasz wychodzi taki gęsty że łycha staje- pycha, jeśli ktoś w kuchni nie toleruje słoniny/ smalcu to na maśle klarowanym też pycha

[La Monica]

Używam, a raczej używałam namiętnie kostek rosołowych. Są szybkie i wygodne. Nie śmierdzą chemią...przynajmniej dla mnie. Od czasu gdy jestem w ciąży zdrowiej się odżywiam i kostki poszły w odstawkę. Doprawiam solą, pieprzem i innymi przyprawami. Zero kostek.

[marsi11]

Napisane przez La Monica

Używam, a raczej używałam namiętnie kostek rosołowych. Są szybkie i wygodne. Nie śmierdzą chemią...przynajmniej dla mnie. Od czasu gdy jestem w ciąży zdrowiej się odżywiam i kostki poszły w odstawkę. Doprawiam solą, pieprzem i innymi przyprawami. Zero kostek.

jeju jesteś w ciązy- cudownie i gratuluję
jeśli chodzi o kostki to dodam od siebie,że chyba lepsze są winiary niż knorr ( unilever, chemia, karma dla psa i produkty spożycze heheh dobre sobie). Ja osobiście bojktuje knorra hehehe

[La Monica]

marsi11 dziękuję
Ja nie rozróżniałam jakoś specjalnie smaku kostek różnych firm. Dla mnie były jednakowe

[marsi11]

Napisane przez La Monica

marsi11 dziękuję
Ja nie rozróżniałam jakoś specjalnie smaku kostek różnych firm. Dla mnie były jednakowe

jako dziecko wyjadałam babci z szafki kostki rosołowe babcia się śmiała,że zamiast jak normalne dziecko szukać cukierków to mi się przytafiły specyficzne upodobania

Może smak ciężki do odróżnienia ale jakoś koncern Unilever skutecznie mnie odstrasza od kupowania wszelkich produktów knorr

[anka_bunio]

Co do mnie, stawiam na zdrowie, jestem weganką, a przepisy z kostką rosołową czy Vegetą zbywam. Zwłaszcza ,kiedy widzę np. 3 sztuki w jednej zupie :szok

[Fabien959]

Napisane przez _Novotna_

Mi sie nigdy rosół nie udał bez kostki, a zawsze gotuje całą włoszczyzne,mam kuraka i solę ale gdy próbuje to nie ma dla mnie żadnego smaku więc dorzucam kostke,
Może jesteśmy przyzwyczajeni od małego od zawsze było Magi, Vegeta i inne takie więc nasze kubki smakowe są przyzwyczajone i tego w potrawach szukamy?

Ja używam takich przypraw jak: vegeta, kostki rosołowe, prócz tego papryka słodka, ostra, bazylia, oregano, pietruszka, z gotowych mieszanek jeszcze delikat do mięsa czerwony.

A pytanko takie mam, czy jak gotujesz ten rosół, to z cebulą? Bo żeby rosół był smaczny trzeba cebulę obrać , podpiec ( np.nad palnikem) tak żeby zrobiła się lekko czarna i puściła sok, wrzucić do garnka i gotować razem z rosołem .Polecam ja tak zawsze robię , kostek rosołowych nie dodaję a i tak jest pyszny

[mala77]

Z tego samego powodu co La Monica postanowiłam ostawić chemię.
Kupiłam dzisiaj coś co się nazywa 'Jarzynka z solą morską' /jest też wersja bez soli/ i w składzie ma tylko: sól morską, pasternak, marchew, cebula, pietruszka, lubczyk, pieprz i curry. Żadnych glutaminianów itp rzeczy. Produkcja polska.
A soli do zup nigdy osobno nie dosypywałam.

[Rena]

Napisane przez monyczkaaa

Przeglądam właśnie różnorodne strony z przepisami aby znaleźć nowy sposób przyrządzenia starego kapuśniaku i ... jestem przerażona. W każdym przepisie jest kostka rosołowa/bulion w kostce (to chyba to samo?) oraz dodatkowo często pojawia się jeszcze Vegeta. No ludzie, czy już nie potrafimy zrobić zupy na zwykłych warzywach i mięsie doprawiając to wszystko pospolitą solą, pieprzem i innymi przyprawami bez glutaminianu itp? Przecież jeżeli już decydujemy się na przygotowanie zupy to zrobienie solidnej podstawy tego dania nie jest wcale ogromnym wyczynem. Cena kości i warzyw też nie jest powalająca.

Jak to jest u Was? Idziecie na łatwiznę czy jednak stawiacie na zdrowie?
Niedawno TŻ chciał doprawić rosół i wrzucił kostkę - zupy nie tknęłam, śmierdziała mi chemią na kilometr.


Zresztą, zachęcam do dyskusji nie tylko o kostce ale o wszelkich przyprawach do: ...mięsa mielonego, ...bigosu, ...flaków, ...karkówki itp itd.
używacie?

Ja staram się ograniczyć takie cuda do minimum. Owszem, czasem zdarza mi się zgrzeszyć ale zachowuję umiar. Ostatnio nawet przygotowałam samodzielnie wywar, zamroziłam i teraz bazą do sosów nie jest kostka plus suszone warzywa a aromatyczny swojski bulion

ja tez jestem na etapie powrotu do naturalnego przyprawiania, czy wrecz prawie nie przyprawania. Kiedys to potrafilam naprawde wsypac tyle przypraw i w ogole wszystko bylo taaakie pikatne.

wegety nigdy nie lubilam, ale ona i tak jest lepsza od kostek, bo tam sa przynajmniej suszone warzywa, a w kostce to juz naprawde tluszcze miesopodobne.

Co do przepisow to znam przepis bez takich atrakcji. Gotujesz kapuste z miesem lub koscia (chociaz ja nie lubie gotowania na kosciach, wole juz wersje bez jak nie mozna z miesem), na patelni podsmazasz cebulke (wersja mniej dietetyczna, no ale kapusniak ogolnie malo dietyczny) z np. kielbasa (mozna tez z bekonem ale jak dla mnie za tlusto) i to wrzucasz do zupy i jest glownym aromatem. Mozna dodac suszone grzyby (ale to podnosi cene), liscie laurowe, ziele angielskie, sol i pieprz.

Aha z mies pasuje i zeberka i karkowka i schab. Ale to dla mnie za tlusto. Ja pewnie bym wybrala szynke wieprzowa. Pasuje tez baranina, ale to znacznie podnosi cene, no ale pasuje wiec pisze.

Kapusta oczywiscie kiszona i tyle, smierdzi i chwile sie robi, wiec zadbaj o wietrzenie. Mozna jesc z ziemniakami.

---------- Dopisano o 23:23 ---------- Poprzedni post napisano o 23:12 ----------

teraz doczytalam, ze jest dyskusja o samych rosole. Rosol to z kurczaka sie robi taki najbardziej klasyczny (chociaz moja mama robila tez z wolowiny jak pamietam z dziecinstwa - ale to 3 godziny gotowania, wiec warto miec cos innego jeszcze do zrobienia w domu). Oprocz wody i warzyw to wlasnie ziele angielskie, liscie laurowe do aromatu.

[201605020943]

Napisane przez marsi11

do rosołu nie daje kostek- lubczyk, zjarana cebulka , nawet natkę cały pęk pod koniec wrzucam, liść też- ale świeży- mam malutkie drzewko,które kupiłam w Krakowie na targu

wegetę dodaję jedynie do zupy krem z pora- małą odrobinkę, jakoś tak się przyzwyczaiłam do tego smaku

ostatnio też nie daje klasycznej zasmażki w postaci mąki do gulaszu- robię to wg przepisu Gesller- na patelni wytapiam słoninę i dodaję pół opakowania papryki w proszku- gulasz wychodzi taki gęsty że łycha staje- pycha, jeśli ktoś w kuchni nie toleruje słoniny/ smalcu to na maśle klarowanym też pycha

możesz podać przepis na ten gulasz?

[Kruche Ciastko]

Napisane przez _Novotna_

Koleżanka powiedziała mi że też robi rosół z kostką ale że jej mama czy babcia po prostu długo gotuje na małym ogniu bez zagotowywania tzn żeby nie bulgotał i ponoć wtedy jest najlepszy i wystarczy sól, pieprz do smaku. Spróbuje nastepnym razem nie dodać kostki może więcej pora, selera itp.

Widze, ze duzo tematu poswiecilyscie rosolowi. Ja tez gotuje na malenkim ogniu - rosolu nigdy nie mozna zagotowac, najlepiej nastawic rano i niech sobie pyrka.

Aby naturalnie podciagnac smak rosolu wrzuca sie do niego pomidora - jeden na duzy gar - pomidor calkowicie sie rozpusci, nie bedzie czuc jego smaku, a pektyny czy cos w nim zawarte idealnie wyciagaja smak z kosci rosolowych

[dr_ka]

Ja również od dłuższego czasu unikam chemii w kuchni. Żal mi serce ściska jak widzę mamuśki z dziećmi ładujące do koszyków dziesiątki Pomysłów na, fixów, kostek rosołowych itp.. A przecież tak łatwo (co prawda metodą prób i błędów) doprawić każdą potrawę naturalnymi przyprawami, ziolami i nawet tą przeklęta solą! Mamę też już uświadomiłam i zamiast lać maggi hektolitrami wrzuca kilka listkow lubczyka do rosołu. Mięs też nie marynuje w gotowych marynatach, a sama miesza ulubione zioła, czosnek, oliwę. Przeciez to jest takie proste!
Szafeczka na przyprawy i zioła zajmuje honorowe miejsce w mojej kuchni A ogłupiającym reklamom promującym to cholerstwo mówię NIE!

[Ata77]

gotuję na kostce, doprawiam vegetą, na coś trzeba umrzeć
a tak poważnie to nie wyobrażam sobie smaku potraw bez tego, nie mam czasu dumać nad garnkiem
wszystkim smakuje
są gorsi truciciele

[lele]

Napisane przez Kruche Ciastko

Widze, ze duzo tematu poswiecilyscie rosolowi. Ja tez gotuje na malenkim ogniu - rosolu nigdy nie mozna zagotowac, najlepiej nastawic rano i niech sobie pyrka.

Aby naturalnie podciagnac smak rosolu wrzuca sie do niego pomidora - jeden na duzy gar - pomidor calkowicie sie rozpusci, nie bedzie czuc jego smaku, a pektyny czy cos w nim zawarte idealnie wyciagaja smak z kosci rosolowych

Oo, będę musiała spróbować. Nigdy wcześniej o tym nie słyszałam.

[linaya]

Napisane przez dr_ka

Ja również od dłuższego czasu unikam chemii w kuchni. Żal mi serce ściska jak widzę mamuśki z dziećmi ładujące do koszyków dziesiątki Pomysłów na, fixów, kostek rosołowych itp.. A przecież tak łatwo (co prawda metodą prób i błędów) doprawić każdą potrawę naturalnymi przyprawami, ziolami i nawet tą przeklęta solą! Mamę też już uświadomiłam i zamiast lać maggi hektolitrami wrzuca kilka listkow lubczyka do rosołu. Mięs też nie marynuje w gotowych marynatach, a sama miesza ulubione zioła, czosnek, oliwę. Przeciez to jest takie proste!
Szafeczka na przyprawy i zioła zajmuje honorowe miejsce w mojej kuchni A ogłupiającym reklamom promującym to cholerstwo mówię NIE!

Moje różne znajome (dzieciate), a także moja własna mama sięgają namiętnie po fixy, marynaty i "Pomysł na obiad". Przyznaję bez bicia - nieraz, gdy kończy mi się wena kulinarna, ręka mi się wyciąga po kolorową torebkę, ale powstrzymuje mnie fakt, że mój TŻ ma liczne alergie pokarmowe (w tym na gluten) i po przeczytaniu składu substancji z tyłu owej torebki bez żalu odkładam ją z powrotem na półkę. Zupy i sosy doprawiam przyprawami z mej licznej kolekcji (poluję na rzadkie przyprawy typu czosnek niedźwiedzi na wszelkiego rodzaju targach żywności regionalnej), marynaty do mięs wymyślam sama z tego, co mam pod ręką. Ostatnio marynowałam polędwiczki wieprzowe w occie balsamicznym i czerwonym pieprzu - wyszły pyszne.

[Kruche Ciastko]

Czosnek niedzwiedzi jest jedna z moich ulubionych przypraw. Cudownie podkresla smak salatki w sosie vinegrette

[Halszczak]

Bez obrazy drogie Panie, ale odkrywacie coś co u mnie w domu było normą. Przyznaję, stosuję kostkę i vegetę jako "dosmaczacz" (pół kostki rosół wołowy winiary na mniej więcej 3 litry wody), ale równocześnie ze świerzymi ziołami, jestem "szczęśliwym" posiadaczem przydomowego ogródka, mięso, kiedyś "swojskie", teraz sklepowe, ale kawałek mięsa w zupie być musi, bo inaczej co to za zupa. Macerki/marynaty/ glazury robię sam z tego co mam w szafce i w ogródku i nagle się dowiaduje, że ja, chłop ze wsi, jestem trendi jak cholera , bo żyje bez chemii.

[sandrina]

Napisane przez Halszczak

Bez obrazy drogie Panie, ale odkrywacie coś co u mnie w domu było normą. Przyznaję, stosuję kostkę i vegetę jako "dosmaczacz" (pół kostki rosół wołowy winiary na mniej więcej 3 litry wody), ale równocześnie ze świerzymi ziołami, jestem "szczęśliwym" posiadaczem przydomowego ogródka, mięso, kiedyś "swojskie", teraz sklepowe, ale kawałek mięsa w zupie być musi, bo inaczej co to za zupa. Macerki/marynaty/ glazury robię sam z tego co mam w szafce i w ogródku i nagle się dowiaduje, że ja, chłop ze wsi, jestem trendi jak cholera , bo żyje bez chemii.

tak tak....

[Kolor Bzu]

Do zup nie uzywam kostek, ale do sosów tak. Niestety ani ja ani TŻ nie mamy czasu na gotowaniu rosołu za każdym razem gdy potrezbny jest bulion. Kostak ajest rozwiązaniem szybkim, aczkolwiek gdybym tylko mogła sobie pozwolić na trochę czasu w kuchni to bym ulepszaczy nie używała. Niestety max jakie mam w kuchni to godzina na ugotowanie obiadu na parę dni naprzód, więc siłą rzeczy musi być szybko i sprawnie.

[kropkabordo]

A ja trochę z musu, a trochę z chęci musiałam zrezygnować z tego typu dodatków. Mam czternastomiesięczną córeczkę, dla której gotuję. A gotuję już wszystko - ona uwielbia zupy, kuchnię włoską itp. Odkryłam, że intensywny smak leży po prostu w ilości warzyw i ziół. Np. do zupy (ostatnio robiłam kalafiorową z mrożonych warzyw) zamiast jednego opakowania dodałam dwa, wrzuciłam cały posiekany pęczek pietruszki, dodatkowe ziemniaki i marchew z pietruszką i dosłownie szczypta soli. Zupa świetna.

Albo sos ala boloński - mięso wołowe mielone, trzy puszki krojonych pomidorów, marchew, czosnek, cebula, mleko, trochę ketchupu dla osłody pomidorów do tego bazylia i zioła prowansalskie - pieprz i sól. I nie mogłam się nadziwić dlaczego wyszło mi to takie dobre.

Myślę, że chodzi też o to, że musimy same uwierzyć, że potrafimy dobrze gotować. Da się gotować bez ulepszaczy i to osiągają równie intensywny smak.

[Kruche Ciastko]

Napisane przez kropkabordo

A ja trochę z musu, a trochę z chęci musiałam zrezygnować z tego typu dodatków. Mam czternastomiesięczną córeczkę, dla której gotuję. A gotuję już wszystko - ona uwielbia zupy, kuchnię włoską itp. Odkryłam, że intensywny smak leży po prostu w ilości warzyw i ziół. Np. do zupy (ostatnio robiłam kalafiorową z mrożonych warzyw) zamiast jednego opakowania dodałam dwa, wrzuciłam cały posiekany pęczek pietruszki, dodatkowe ziemniaki i marchew z pietruszką i dosłownie szczypta soli. Zupa świetna.

Albo sos ala boloński - mięso wołowe mielone, trzy puszki krojonych pomidorów, marchew, czosnek, cebula, mleko, trochę ketchupu dla osłody pomidorów do tego bazylia i zioła prowansalskie - pieprz i sól. I nie mogłam się nadziwić dlaczego wyszło mi to takie dobre.

Myślę, że chodzi też o to, że musimy same uwierzyć, że potrafimy dobrze gotować. Da się gotować bez ulepszaczy i to osiągają równie intensywny smak.

Zgadzam sie calkowicie

Kiedys nie potrafilam zrobic spaghetti bez koncentratu pomidorowego, a teraz tylko swiezy pomidor, albo wlasnie z puszki - ladnie sie rozpuszcza, odparowuje, do tego ziola, czosnek, pieprz, parmezan i w zupelnosci wystarcza

[Kolor Bzu]

Napisane przez kropkabordo

A ja trochę z musu, a trochę z chęci musiałam zrezygnować z tego typu dodatków. Mam czternastomiesięczną córeczkę, dla której gotuję. A gotuję już wszystko - ona uwielbia zupy, kuchnię włoską itp. Odkryłam, że intensywny smak leży po prostu w ilości warzyw i ziół. Np. do zupy (ostatnio robiłam kalafiorową z mrożonych warzyw) zamiast jednego opakowania dodałam dwa, wrzuciłam cały posiekany pęczek pietruszki, dodatkowe ziemniaki i marchew z pietruszką i dosłownie szczypta soli. Zupa świetna.

Albo sos ala boloński - mięso wołowe mielone, trzy puszki krojonych pomidorów, marchew, czosnek, cebula, mleko, trochę ketchupu dla osłody pomidorów do tego bazylia i zioła prowansalskie - pieprz i sól. I nie mogłam się nadziwić dlaczego wyszło mi to takie dobre.

Myślę, że chodzi też o to, że musimy same uwierzyć, że potrafimy dobrze gotować. Da się gotować bez ulepszaczy i to osiągają równie intensywny smak.

Oh ja wiem, że umiem dobrze gotować Ale nie mam dzieci i jak już wspominałam nie mam czasu. W tygodniu jestem w domu koło 18-19, a w weekendy mam uczelnię. No nie ma bata bym gotowała coś długo i namiętnie by wydobyć aromaty, a szkoda bo gotować uwielbiam

[201803290936]

Napisane przez sandrina

tak tak....

Hehe.

---------- Dopisano o 08:15 ---------- Poprzedni post napisano o 08:12 ----------

Napisane przez Halszczak

(...)
Przyznaję, stosuję kostkę i vegetę jako "dosmaczacz" (pół kostki rosół wołowy winiary na mniej więcej 3 litry wody), ale równocześnie ze świerzymi ziołami,
(...)
żyje bez chemii.

"Nie depiluję się, ale golę pod pachami". "Nie jeżdżę komunikacją publiczną, ale zdarza się, że podjeżdżam autobusem dwa przystanki". I tak dalej. Jeżeli stosujesz, to nie żyjesz bez chemii - tu nie ma miejsca na "ale". Zresztą, w dzisiejszych czasach mówić, że żyje się całkowicie bez chemii - nie ryzykowałabym takiego stwierdzenia.