Jesienna dynia

[plywok]

podam dwa przyklady, jednak zadnego nie robilam

dynia z ryżem i rodzynkami
500g dyni
1 szklanka ryżu
1\2 szklanki mleka
2-3 lyżki cukru
100 g masła
70 g rodzynek
sól

dynię obrać, pokoić na małe kawałki, wrzucić do rondla, zalac goraca woda (1\2 szklanki). przykryc i gotowac 15 minut. nastepnie dodac mleko, ugotowany ryz, polowe masla, sol, cukier. gotowac jeszcze 10-15 minut na malym ogniu, mieszajac. na patalni stopic reszta masla, wrzucic umyte rodzynki. gdy napecznieja, przelozyc do rondla z dynia. wymieszac i podawac na goraco.

salatka z dyni i sliwek
250 g dyni
200 g sliwek
sok z cytryny
miod lub sos curry

dynie utrzec na tarce, sliwki drobno pokroic. skladniki wymieszac przyprawic do smaku. podawac schlodzone z lodowki.

moze ktos skorzysta i wyprobuje, wtedy napiszcie co wyszlo

[kalija]

Odświeżam

Napisane przez Vogue

Placuszki dyniowe
Tu przepis kopiuje i szczerze mowiac nie probowalam go jeszcze, ale brzmi tak pysznie, ze na pewno przyzadze niedlugo. Na koncu podaje link do strony oryginalnej.

- pół kg dyni obranej ze skórki pozbawionej pestek wraz z miękką otoczką
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1-2 łyżki masła
- szklanka mąki
- szczypta soli
- olej do smażenia
- do podania:
- śmietana
- cukier
- ewentualnie cynamon

Dynię zetrzyj na grubej tarce. Żółtka oddziel od białek, po czym utrzyj z cukrem i masłem. Białka ubij na sztywno. Wymieszaj delikatnie wszystkie składniki. Racuszki smaż z obu stron na rumiano na rozgrzanym na patelni oleju.
Podawaj na ciepło ze śmietaną, cukrem i ew. cynamonem. Racuszki można przyrządzić również w wersji słonej. Nie używa się wtedy cukru, a podaje je ze słonym sosem, choćby keczupem.


http://kobieta.gazeta.pl/edziecko/2,..._PRZEPISY.html

Zrobiłam te placuszki, ale wyszły mi dość cienkie (pomimo dodania łyżeczki proszku do pieczenia), choć w smaku bardzo dobre. Następnym razem ciut bardziej zmodyfikuje przepis.

A teraz coś ode mnie:

Naleśniki z nadzieniem serowo-dyniowym

- 2 szklanki pokrojonej w kosteczkę dyni, obranej i bez nasion
- 100 g sera białego (twarogu)
- Sos imbirowy:
250 ml soku pomarańczowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżka świeżo startego imbiru
- ciasto naleśnikowe (wg uznania)

Zrobić ciasto na naleśniki. Następnie przygotować dynię (obrać, oczyścić z nasion i pokroić w kosteczkę) i gotować ją na parze do miękkości przez około 20 minut. Przygotować sos imbirowy: do rondelka wlać sok pomarańczowy, dodać miód oraz imbir. Gotować aż sos będzie gęsty o konsystencji syropu, przez około 15 minut. Przelać przez sitko, usuwając tarty imbir. Dynię rozgnieść widelcem na puree razem z serem białym, wymieszać z syropem
imbirowym. Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej małej patelni teflonowej. Posmarować nadzieniem i złożyć w trójkąty. Podawać same lub z dodatkowym sosem imbirowym.

Smacznego

ps. w załączniku zdjęcie moich mizernych placuszków

[agatka-a]

ostatnio był tydzień dynii i tu podsumowanie:
http://mojakuchnia.blogspot.com/2008...sumowanie.html

[Fraoch]

znalazłam taki skarbczyk przepisów z dyni - niektóre całkiem ciekawe .. nie wiem czy już ktoś podawał więc wklejam linke - http://pumpkin.pl/przepisy.htm

[Snaefridur]

Ciasto z dyni!Jest genialne,trochę jak piernik,ale bardzo wilgotne,puddingowe nieco.Oto przepis wygrzebany z neta (sama robię na oko i dodaję morzechy i rodzynki):

mąka 1 szkl
jajka 2 szt
olej 1/2 szkl
dynia pokrojona w kostke 1 szkl niepełna
proszek do pieczenia 1 łyżeczka płaska
soda 1/3 łyżeczki
cynamon 1 łyżeczka
cukier 1/2 szkl.

[Jagoda 8]

Witam!

Od kilku lat robię konfiturę z dyni.

Potrzebne: dynia cukier żelujący, cynamon.
Dynię obieram, kroję w kawałki, zasypuję cukrem (proporcja 1:1), zagotowuję, n koniec dodaję trochę cynamonu. Do słoików. Bez pasteryzacji w zimnym przetrwa ok. roku.

Pozdrawiam!

[Ludowa]

Przepisy na dynię, któe wypróbowałam i mogę polecić:

1) Zupa z dyni
2) Zupa z dyni i ziemniaków, z grzankami, dziś na kolację - pyszna!
3) Risoto z dynią, idealne, kocham je odkąd zrobiłam pierwszy raz
4) Ciasto dyniowo-pomarańczowe, też bardzo dobre
5) Masełko dyniowo-jabłkowe

Dynia jest pyszna

Na zdj. dania 1 i 4.

[kos20]

ja robię zupę dyniową tak jak w przepisie Ludowej, ale daję inne przyprawy - dodaję imbir tarty i z zieleniny melisę lub kolendrę. I dodaję sok z pomarańczy. Wychodzi wspaniała. Tż zjada kilka talerzy na jeden posiłek .

i chyba wypróbuję zapiekankę Maviki, bo mam ochotę na zapiekankę z kaszy, a dynia ostatnio jest moim ulubionym warzywem...

[Ludowa]

Chciałam polecić prosty i pyszny sposób na dynię na wytrawnie, wykombinowany na dzisiejszą kolację - smażoną dynię z cebulą i serem Wystarczy obrać i pokroić dynię, cebulę i czosnek, rozpuścić oliwę z masłem, wrzucić najpierw cebulę i czosnek, potem dynię, smażyć kilka minut, lekko podlać wodą, odczekać aż całkiem odparuje doprawiając solidnie solą i pieprzem. W miseczce posypać tartym serem i wymieszać. Podawać gorącą.

Ja jadłam z chlebem, ale sądzę, że znakomicie sprawdzi się z makaronem

To naprawdę dobre!

[cbc6429be45513368b51b71e340d921ce6d338a3]

Odświeżam wątek z racji tego, iż dyni nie docenia się na polskich stołach w należyty sposób.
Wczoraj jadłam cudowną konfiturę oraz ciasto z dyni i nie mogę oprzeć się pokusie wklejenia Wam informacji, które być może zachęcą do przygotowania potraw z niej.

"Wartości odżywcze
Wartość kaloryczna dyni nie jest wysoka - 100g świeżej masy daje około 32 kcal. Natomiast jej wartość odżywcza jest dość duża, znacznie większa niż ogórka. Szczególnie cenna jest dynia o pomarańczowym miąższu, gdyż zawiera dużo karotenu (prowitaminy A) - im bardziej intensywny jest kolor miąższu, tym więcej witamin. O wartości dyni decyduje głównie zawartość cukru, która zależnie od odmiany i stopnia dojrzałości może dochodzić do kilku procent. Dynie zawierają stosunkowo dużo witamin A, B1, B2, C, PP oraz składników mineralnych - zwłaszcza fosforu, żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Są niskokaloryczne i beztłuszczowe. Zawierają także pektyny i kwasy organiczne.

Poszczególne gatunki w obrębie danego rodzaju lub poszczególne odmiany w obrębie jednego gatunku mogą się od siebie nieznacznie różnić wartościami odżywczymi. Poniżej przedstawiamy ważniejsze cechy różnych roślin z tego rodzaju:
• miąższ dojrzałej dyni olbrzymiej zawiera 4,34-7,85% węglowodanów, jej owoce zawierają dużo karotenu (prowitamina A), a także małe ilości witaminy B1, B2 i C,
• nasiona dyni zwyczajnej zawierają 35-45% tłuszczów; jej odmiana - dynia oleista jest źródłem bardzo cennego oleju jadalnego (zawartość w nasionach: 23-50%),
• pokrywa nasienna dyni oleistej zawiera 25-50 % tłuszczów,
• kabaczek zawiera 2,9% węglowodanów i dużo składników mineralnych. W 100 g świeżej masy znajduje się 15 mg witaminy C i 0,75 mg witaminy B1,
• owoce kabaczków i cukinii zrywa się nie całkiem dojrzałe i dlatego zawartość witamin jest nieco mniejsza niż u dyni olbrzymiej,
• porcja 100g lekko ugotowanej cukinii lub patisona dostarcza zaledwie 19 kcal,
patisony mają więcej witaminy C, bo około 30 mg % oraz więcej związków mineralnych (Mg, K, Ca i Fe) niż ogórek.

Wpływ na zdrowie i urodę
Właściwości lecznicze mają przede wszystkim tzw. pestki, czyli nasiona dyni. Od niepamiętnych czasów świeże, nieprzesuszone pestki stosowane są przeciwko pasożytom przewodu pokarmowego tj. robaczycy i tasiemcom. (Niszcząca robaki jest prawdopodobnie zawarta w pestkach kukurbitacyna). Poleca się je dzieciom jako całkowicie nieszkodliwe w przeciwieństwie do środków chemicznych. Jedzenie pestek dyni zapobiega również rozrostowi i zapaleniu gruczołu krokowego. Stwierdzono, że w krajach bałkańskich, gdzie pestek zjada się bardzo dużo, mężczyźni rzadziej chorują na tę dolegliwość. Nasiona składają się w 30-40% z oleju, który zawiera bardzo dużo fitosteroli i nienasyconych kwasów tłuszczowych, które hamują odkładanie się w tkankach złogów cholesterolu, a co za tym idzie zapobiegają miażdżycy. Ponadto znajdują się w nich łatwo strawne białka, witamina E i mikroelementy; selen, magnez, cynk, miedź i mangan. Stosuje się je od bardzo dawna w leczeniu stanów zapalnych nerek i pęcherza moczowego. Dobre efekty spożywania tych nasion odnotowano u dzieci mimowolnie moczących się w łóżku. Ze względu na znaczącą zawartość cynku, nasiona dyni stosuje się w leczeniu chorób skory takich jak trądzik, opryszczka, a także przy wrzodach żołądka i niegojących się ranach. Nasiona te chętnie zjadane są szczególnie prażone. Są więc smaczne, zdrowe, pożyteczne i potrzebne każdemu w każdym wieku, a szczególnie dzieciom i ludziom starszym.

Dynia w kuchni
Ze względu na niską zdolność wiązania azotanów z gleby, dynia jest lepszym od marchwi produktem w żywieniu dzieci oraz ludzi chorych na miażdżycę, stwardnienie tętnic, nadciśnienie tętnicze, niewydolność nerek, choroby wątroby, otyłość i zaburzenia przemiany materii. Dynie wzmacniają także system immunologiczny.
Warzywa dyniowate są bardzo szeroko używane w kuchniach całego świata, zwłaszcza w kuchni amerykańskiej (skąd dynie się wywodzą). Popularnością cieszą się też w kuchni zachodnioeuropejskiej. My sami znamy je dobrze jako składniki wielu potraw kuchni polskiej. Spośród roślin dyniowatych stosowanych w kuchni, najczęściej spotyka się dynie, kabaczki, cukinie, arbuzy, melony i oczywiście ogórki. Poniżej przedstawiamy informacje dotyczące sposobu przyrządzania warzyw dyniowatych, a także kilka różnorodnych przepisów, które mogą okazać się przydatne na naszych stołach."

Tekst na podstawie: http://www.biol.uni.wroc.pl

[wakkiki]

Ja polecam:
1) przepyszne ciasto z dyni: http://kolorowakuchnia.blogspot.com/...o-dyniowe.html
2) placuszki dyniowe: http://kolorowakuchnia.blogspot.com/...ki-z-dyni.html
3) makaron z pesto dyniowym: http://kolorowakuchnia.blogspot.com/...onej-dyni.html

[cbc6429be45513368b51b71e340d921ce6d338a3]

Z chęcią wypróbuję przepis na makaron.

[mirra78]

Witam
Ja przetestowałam to ciasto: http://☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠/przepisy/ciasta-i-d...-pychota,39632
Pyszne, wilgotne i proste w wykonaniu.
Ponadto polecam ciasto drożdżowe z dynią: http://☠☠☠☠☠☠☠☠☠☠/przepisy/ciasta-i-d...-dyniowe,27199 Więcej z nim zachodu, ale warto!

[Marmu]

Przepis który dziś wypróbowałam, przyklejam z http://damaztorebka.pl/. Boskie, pyszne, idealne!

Pierogi z nadzieniem z dyni i sera pleśniowego z orzechami:

Ciasto
- 3 szklanki maki

- 3 łyżki oleju

- 2 małe jajka

- Szczypta soli

- Ciepła woda


Nadzienie
- 700-800g dyni

- Oliwa

- 150g niebieskiego sera pleśniowego

- 2-3 łyżki bulki tartej

- Sól, pieprz i papryka słodka

- Garść orzechów włoskich (np. Bakalland)

- 1-2 łyżki orzeszków piniowych lub włoskich (np. Bakalland), podsmażonych na złoty kolor na 1 łyżce dobrej oliwy lub masła

Dynię obrać ze skóry, pokroić w kostkę i ugotować w małej ilości wody – na koniec zmiksować na gadką papkę. Dodać pokruszony ser pleśniowy, bułkę tarta, orzechy włoskie i doprawić do smaku. Ostudzić całkowicie. Mąkę wrzucić do sporej miski, zrobić wgłębienie, wlać olej i wbić jajka. Zamieszać i wlewając po odrobinie wody, wyrabiać miękkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w czystą ściereczkę i odłożyć na 15min. Porcje ciasta wałkować na cienki placek, wykrawać kółka i napełniać je gotowym nadzieniem, pamiętając o dokładnym sklejeniu brzegów. Wrzucać partiami do gotującej się wody z dodatkiem oliwy i gotować około 2-3min od wypłynięcia.

Podawać z orzeszkami piniowymi lub włoskimi podsmażonymi na oliwie, lub na maśle oraz listkiem bazylii lub kolendry.

[bartoldzik]

Z dyni mogę polecić całą masę przepisów, bo sam ją uwielbiam. Zapraszam więc na kilka pysznych dań:

Zupa krem z dyni i jabłek

Risotto z dynią i szałwią

Sałatka z brokuła, dyni i kaszy jęczmiennej

Tost zapiekany z dynią, miodem i gorgonzolą

Jesienne placki ziemniaczane z dynią

Placek z dyni, najlepszy na świecie

Gulasz z dyni i fasoli - Porotos granados

Zupa krem z dyni

[MariaWu]

Właśnie się szykuję do dżemików robienia, chociaż mam trochę inny przepis.. Może zrobię trochę Twoją metodą, trochę tą którą mi ktoś wcześniej podsunął.